蒸蛋糕哪些品牌

『壹』 比較有名的蛋糕品牌有哪些有什麼推薦的蛋糕款式嗎

一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：

1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；

4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；

5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；

6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；

7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：

1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；

2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；

5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；

6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；

三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克

製作方法：

1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；

4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；

5、准備一個容器，我這里准備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；

6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！

『貳』 做蛋糕用抹茶粉什麼牌子最好

抹茶粉品牌排行榜前十
1，雀巢抹茶粉
2，立頓抹茶粉
3，抹茶粉
4，吳裕泰抹茶粉
5，百鑽抹茶粉
6，老金磨方抹茶粉
7，展藝抹茶粉
8，百頤年抹茶粉
9，丸山制茶抹茶粉
10，超模 25抹茶粉

『叄』 什麼牌子的麵粉做蛋糕好吃

製作蛋糕的麵粉應選用以筋力弱得軟麥製成的蛋糕專用粉或低筋麵粉。麵粉筋度過高，易造成麵糊生筋，影響蛋糕膨鬆，使蛋糕變得僵硬、粗糙，體積小。
第一、麵粉需過篩，拌粉要輕。麵粉過篩，可使麵粉鬆散，使結塊的粉粒鬆散、便於麵粉與蛋泡混合均勻，避免蛋泡麵糊中夾雜粉粒，使成熟後的蛋糕內存有生粉。拌粉動作要輕，不能用力攪拌，避免麵粉生筋，使蛋糕僵死不松泡。
第二、打蛋要順一個方向攪拌。無論人工或機器攪打，都要自始至終順一個方向攪打，這樣可以使空氣連續而均勻地吸收蛋液中，蛋白迅速起泡。如果一會兒順時針攪打，一會逆時針攪打，就會破壞已形成的蛋白氣泡，空氣逸出，氣泡消失。
第三、原料配比要適當。配方中如果減少蛋量，則應增添發粉，以補充蛋泡麵糊的膨脹性。發粉應與麵粉一起拌入。當配方中蛋量減少時，水分含量隨之減少，蛋泡麵糊會過於濃稠，可適當添加奶水或清水調節蛋泡麵糊稠度。

『肆』 為什麼港榮蒸蛋糕那麼貴

有廣告費。品類熱度的持續提升，各大品牌競爭激烈，港榮作為蒸蛋糕產品的代表品牌，面對多個強勢競品品牌的出擊，在前兩年明確市場戰略，以高力度的政策支持經銷商，大范圍的展開市場促銷活動，並不斷強化「港榮」這一品牌認知，港榮蒸蛋糕天天在打廣告，這些都是要算到成本裡面去的。

『伍』 蛋撻皮哪個牌子的好吃 蛋撻皮哪些牌子比較有名

較為知名的蛋撻品牌有以下這些，口味每個人不同，排名不分先後，只為信息分享介紹：

1、潮香村;上海潮鄉源食品有限公司是一家集研發、生產和銷售於一體的速凍食品企業，旗下「潮香村」品牌已經成為中國速凍披薩的專業供應商。公司生產的產品包括披薩、牛排、義大利面、芝士焗飯、葡式蛋撻等多個系列近百餘種產品，銷售網路覆蓋全國各地。

2、安特魯七哥;該品牌多年來一直致力於冷凍面團行業在中國市場的推廣，推動解決客戶在冷凍面團方面健康、安全、便利、美味的多元化需求。銷售服務於全國20個省、市、自治區的終端客戶，以及遍布全國的兩百多家加盟零售商。

3、俏儂;俏儂食品是一家集蛋糕、曲奇、西點、烘焙半成品與速凍餐飲食品為一體的專業研發與生產的公司。

4、安琪/Angel;湖北安琪酵母股份有限公司，知名(著名)酵母品牌，亞洲較大的酵母生產企業之一，國家重點高新技術企業，生產規模、市場佔有率均居於國內及亞洲前列，中國發酵工業協會副理事長。

5、焙芝友;成立於2014年廣州，出品的烘焙原料和蛋糕製作方法既健康美味，又方便簡單。採用焙芝友家庭烘焙系列，做出來的蛋糕天然健康，呈現最質朴的原材料風味。

6、安佳/ANCHOR;佳代表著乳品發展的創新品牌，安佳烹飪奶油的推出就是最佳的例子。安佳品牌提供中國市場的系列產品包括芝士、黃油、奶油等產品。

7、雀巢/Nestle;為世界上最大的食品製造商。公司起源於瑞士，最初是以生產嬰兒食品起家，以生產巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇。

8、展藝;成立於2011年中國，家用烘焙品牌,主營烘焙原料、烘焙工具、烘焙模具、烘焙包裝等產品。能夠滿足家庭一站式需求。

9、麥麥頌;麥麥頌品牌成立於2013年3月8日，隸屬於深圳市麥麥食品有限公司公司本著以「質量第一，以人為本」的經營理念，真誠合作，期待著我們共同的雙贏，生活水平的提高，對各類烘焙食品的需求也不斷增加，面對廣闊的市場前景，烘焙食品也在競相爭奪高端市場。

10、港榮/KongWeng;揭陽市港榮食品發展有限公司，始於1993年，致力於研發蒸蛋糕的企業，主營產品包括蒸蛋糕、瑞士卷、脆皮蛋糕、夾層蛋糕、蛋黃派、餅乾等。

『陸』 有沒有什麼蒸蛋糕推薦的，適合老人和小朋友吃的

蛋糕是小朋友們很愛吃的一種食物，當早餐或者日常點心都是非常不錯的。平時做的蛋糕都是用烤箱烤出來的，有時候也會有用電飯煲來製作蛋糕，這兩年發現蒸蛋糕似乎更好吃，而且蒸出來的食物口感更濕潤，孩子吃也不會上火，更適合平時食用，但我動手試了兩次，用的是小蛋糕模具蒸的，都不是很滿意，因為吃的次數也不多，所以在很長一段時間里，我都沒有再碰蒸蛋糕了，偶爾孩子們想吃蒸蛋糕了，我就去旁邊的點心鋪買一點回來解解饞。

但前幾天因為有小夥伴的留言，詢問蒸蛋糕的做法，導致我又對蒸蛋糕心動了，准備食材說做就做，這一次一切都很順利，用的是無油無味戚風蛋糕的配方，成功的做出了一個原味蒸蛋糕，沒有塌陷，沒有回縮，蛋糕組織富有彈性，柔軟濕潤細膩，非常好吃！詳細食譜分享一下，喜歡的小夥伴可以動手製作起來了，我這里用的是蒸汽烤箱的蒸制功能，如果沒有，可以換成蒸鍋。

建議小夥伴製作蛋糕都從最基礎的原味蛋糕配方開始練習，因為原味蛋糕的步驟掌握熟練以後，就可以在基礎配方上進行調整了。

【無油原味蒸蛋糕】
【原料】：冷藏後的雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉100g、綿白糖60g；

【食譜製作過程】：

1、冷藏後的雞蛋把蛋清和蛋黃分離放在兩個盆里，蛋清盆需要無油無水，乾燥的狀態才適用。五個蛋黃放在小盆里內，加上牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻；

2、再把低筋麵粉過篩到蛋黃液里，記得麵粉一定要過篩，因為麵粉裝在袋裡一般都會有結塊，過篩後比較好拌成麵糊，不會形成疙瘩；

3、拌好的麵糊滴落在盆里，紋路短暫停後就會混入麵糊中消失不見，麵糊粘稠有一定的流動性；

4、蛋清放在打蛋盆里，加入綿白糖，也可以是細砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡；如果覺得蛋糕會有蛋腥味，可以在這一步里擠入幾滴鮮檸檬汁可以幫助去蛋腥味；

5、電動打蛋器打發用時約3分鍾，拉起打蛋頭可以看到短小直立的小三角，原本液體的蛋清經過高速打發已經成了白色的泡沫狀了；

6、取一半的打發蛋清放進蛋黃糊里；

7、用刮刀上下翻拌或切拌，把蛋黃糊和打發蛋清混合在一起，手法要快而輕，不能轉圈攪拌，以免消泡；

8、把拌好的蛋黃糊倒進另一半的打發蛋清里，繼續用上下翻拌或切拌的手法拌均勻，依然是不能轉圈攪拌，防止消泡，打發蛋清里的氣泡是蛋糕蓬鬆的關鍵，如果氣泡消了，蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了；

9、拌好的蛋糕糊細膩柔和，有蓬鬆的感覺；

10、把拌好的蛋糕糊倒進模具里，再把模具從高處震落，把蛋糕糊震平，這是一個八寸圓形的蛋糕模具，五蛋配方的蛋糕糊倒進去，至少有八分滿的；如果想要蛋糕模好刷，可以在蛋糕模內壁抹上色拉油或者黃油，也可以不抹；

11、把模具放進蒸汽烤箱，頂部扣一個大盤子，盤子接觸蛋糕的地方建議抹油，這樣蒸好的蛋糕方便取下盤子，如果沒有合適的盤子，可以蒙上耐高溫的保鮮膜，不過我以前製作時也用過保鮮膜，感覺成品不太滿意，這次換了大盤子扣在上面，成品卻很好，所以盡量請用盤子扣上；把水盒安裝好，啟動「蒸汽」模式，蒸60分鍾。（這個蛋糕是蒸出來的！蒸出來的！蒸出來的！重要的事情說三遍，應該能記住了吧）

如果沒有蒸汽烤箱或蒸箱，就用蒸饅頭的蒸鍋也是可以做的，不過一定要開水上鍋，大火燒開水後，再把模具放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋後，轉中火蒸熟。

12、蒸好的蛋糕取出來以後，一定要迅速倒扣在晾網上，等蛋糕完全晾透才能進行脫模；蒸好的蛋糕成品高度應該是滿模的，約5.5CM-6CM高。

無油又美味的原味蒸蛋糕就製作好了，好吃不上火，沒有添加劑，糖量又不高，這樣的蛋糕是不是更放心給家人食用呢？尤其是家裡有愛吃蛋糕的小朋友，這個蛋糕的做法更應該掌握了，親手做出為的美食，孩子吃的開心，媽媽也更有成就感呢！

【多說兩句】

多媽經常能收到留言詢問蛋糕為什麼做不成功，我總結常見的幾個常見問題，分享一下。

1、沒有廚房稱。有些小夥伴覺得廚房稱不重要，不用稱就隨意估重，多媽不建議這樣，因為蛋糕配方里各種食材本身量就不多，新手估重是不可取的，廚房稱是必須的；

2、沒有低筋麵粉。普通麵粉也是可以製作蛋糕的，但新手製作的話，建議使用低筋麵粉，如果沒有，可以用普通麵粉和玉米澱粉混合代替，比例是7:3或8:2都可以；

3、沒有電動打蛋器或者電動打蛋器不給力。有些小夥伴表示打發蛋清的時候用時將近10分鍾才能打發，蛋清打發時間太久，再和蛋黃糊混合容易消泡，正常的蛋清打發3-4分鍾即可完成。

『柒』 港榮蒸蛋糕好吃嗎

第一個處方

材料：150克麵粉，白糖150克，奶油100克，50毫升牛奶，雞蛋，3
分開蛋白和蛋黃，蛋清中加入糖（總糖。三分之二）可以添加糖一旦完成，但我加了三次，沿著打方向，打蛋清泡沫予以轉回不能流出來，蛋糕壞頭發，因為蛋清是不夠打，建議用打蛋器！
蛋黃與糖和牛奶，攪拌均勻，再加入黃油，然後融化了良好的反響。
攪拌麵粉倒入蛋黃糊，因為蛋黃是好幾次我越加到
遠高於麵粉，蛋黃糊，然後加入蛋清拌勻，預加熱電飯煲，塗油（我融化好的留下一點黃油塗鍋）做蛋糕倒入鍋內，按下煮飯鍵。不到五分鍾會跳到保溫，讓它加熱半小時，然後按下煮飯鍵，然後跳到保暖不夠

第二

煲配方，使蛋糕
配料：110克麵粉110克糖（砂糖與精緻，太平洋品牌）雞蛋5（鮮），一些黃油（越香，光明小紙盒，削減超過三分之一），牛奶50或60克麵粉和糖在1：1，其他的事情估計鄚游也可以提出。我們1，麵粉篩三，四頁2，蛋黃，蛋清分開頁3，蛋清，放一點鹽（幫助通）
4，打蛋清，一直打到碗倒置蛋，蛋清是不往下流的右側
5，取三分之二的糖，打蛋清中的過程三次進入
6中，其餘的三個二分之一的糖倒入蛋黃一起攪拌蛋黃蛋黃顏色變淺7
7，加入黃油和牛奶，蛋黃糊，也激起
8，過篩的麵粉慢慢放入上面的奶油凍（你可以把幾次），或攪拌7
9，而現在，打蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10，放少許電飯煲預熱一下，用黃油，倒入麵糊倒入
11，蓋上蓋子，按下煮飯
12，很快（20多分鍾吧），它會跳到保溫，不用管它，保羅的最後半小時，然後再按下煮飯，注意保暖，然後跳轉到保個半小時吧，差不多了，如果沒有把握，那麼你打開蓋子看看。
我個人比較喜歡第二個處方HOHO因為第一次是在首節，我沒有成功，第二次，所以我們傾向於第一種雖然兩種成分都比較簡單，做的時候處方是成功的，但是這一步馬虎打雞蛋用打蛋器打我的第一個處方沒能成功，因為我沒有通過擊敗打蛋器，如果你真的不能使用四方形的筷子頭上半小時打買與蛋的容器必須大口，讓蛋白質蛋白質蛋白質空氣更多的接觸有助於度過的蛋糕，如果你不送出來的成品是癟癟不僅外觀難看榻榻米吃蛋白質也緊緊的目的是發送，讓蓬鬆的蛋糕食譜是保證做的哦很好吃

『捌』 自己在家做蛋糕的話，牛奶需要用哪種牌子的牛奶呢

在家裡製作蛋糕需要用到純牛奶，身邊上各種各樣的牛奶層出不窮，我們究竟應該如何選擇呢？其實我們只需要看一下牛奶的配料表，只要上面的原料為純牛乳沒有額外的添加劑就可以了，像是蒙牛，伊利，完達山、三元等等都是非常不錯的牛奶品牌，而且在各大超市也都能夠買到。

把混合在一起的麵糊直接倒入模具當中，在桌子上磕幾下，把裡面的氣泡全部震出來。烤箱170度預熱，放入烤箱內烤40分鍾左右，具體時間可以根據你所使用的模具來確認。烤好的蛋糕不要立刻取出，在烤箱內放置兩分鍾左右，防止遇到冷空氣回縮。蛋糕拿出之後在桌子上晾涼，等冷卻之後就可以開始脫模了，最基礎的一款蛋糕製作完成。