A. 開蛋糕店的1：蛋糕製作的原料
1.麵粉分為四種：
高筋粉High Grade：高筋粉含有約 11 ~ 13%左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適合做麵包,又叫麵包粉。如用手捏成一團，手一張開即會鬆散開，故一般用來防止粘手的手粉多為高筋麵粉。
中筋粉Standard：含有約 9 ~ 112% 左右的蛋白質，筋度及黏度較均衡，一般用來製作包子，饅頭，各種中式面點及派皮等，又稱「粉心麵粉」。
低筋粉High Ration：含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，筋度及黏度較低，適合做餅乾和蛋糕，當捏於手中時會成團，不易鬆散。我們亞洲人愛吃的台式，日式蛋糕多採用這種低筋麵粉。
全麥麵粉：是用小麥的麥殼連米糠及胚芽內胚碾磨而成，常用來製作全麥的麵包，饅頭，餅干。
2.澱粉類
1、玉米澱粉Corn Starch是從玉米粒中提煉出的澱粉。在糕點製作過程中，在調制糕點麵糊時，有時需要在麵粉中摻入一定量的玉米澱粉。玉米澱粉所具有的凝膠作用，在做派餡時也會用到。此外，玉米澱粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕麵粉（低筋麵粉）的最佳替代品，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕松軟口感。
2、太白粉Potato Starch馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為「還水」，因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。
3、地瓜粉Sweet Potato Starch地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。台式炸豬排通常使用這種粗粒地瓜粉。
4、葛粉 葛粉是用一種多年生植物「葛（arrowroot）」的地下結莖做成的。葛粉可用於將湯汁變得濃稠，和玉米澱粉粉及太白粉的作用類似，但是玉米澱粉、太白粉需在較高的溫度才會使湯汁呈現濃稠狀，而葛粉則在較低的溫度下即可凝結。
5、木薯粉tapioca Flour 又稱菱粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。 奶油：分為有鹽和無鹽兩種，無鹽味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好，如使用有鹽奶油，則配方中的鹽分就要減少。真正的奶油是從牛奶中提煉出來的，可作為高級西點和蛋糕的原料。
發酵奶油：經過發酵過程而製成的奶油稱為發酵奶油。
白油：
是指油脂經過加工脫臭，脫色後，再給予不同程度的氫化，使之成為固體白色的油脂，可用於麵包製作或代替豬油使用，另有與白油類似的雪白油，打發性佳，油質潔白細膩，可用於重奶油蛋糕，奶油霜飾之用。
酥油：
即無水奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氫化白油添加黃色素和奶油香料配置而成的。
豬油：
由豬的脂肪提煉出來，可用於酥皮類及中式點心，氣味芳香。
液態油：
有色拉油，橄欖油，香油，花生油，液態奶油等，可用於蛋糕及中式餅皮製作。
裹入油：
製作丹麥麵包，起酥鬆餅及需要層次感的面團時，包入的片狀人造奶油。油脂含水分以下不超過20%為佳。
烤盤油：
用玉米油或奶油製成，噴於烤模可防沾防粘，亦可噴於麵包表面做光亮劑使用。
人造奶油：
此油含水15%～20%及含鹽3%，熔點較高，可代替奶油使用，價格比奶油低。
油脂的儲存任何脂肪在空氣中放置太久都會產生氧化作用，而使油脂變質，故應將油脂儲存在加蓋的容器內，放置於陰涼乾燥的地方，而奶油為低融點，較易腐壞，應保存於冰箱中冷藏或冷凍。 細砂糖：
比一般砂糖更細，比較適合製作西點蛋糕，因其與麵糊攪拌時較易溶解均勻，並能吸附較多油脂，乳化作用佳，可產生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。
二砂糖：
含有少量焦糖，如烘焙食品所需特別風味，而無色澤影響是，可代替白砂糖使用。
糖粉：
由糖經研磨成粉狀，一般糖粉內均加有約3%的澱粉，防止結塊，用於霜飾或較松軟的西式餅皮。
防潮糖粉：
糖粉加適量澱粉和油脂即為不受潮糖粉，做裝飾產品表面用。
冰糖：
精製度比細砂糖高，而沒有特殊味道，加熱不會混濁，可用來做果醬，軟糖，鹵肉品。
紅糖（黑糖）：
含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味，常用於風味較重的蛋糕與餅干產品中。
西點轉化糖漿：砂糖加水和酸煮至約108攝氏度的溫度，冷卻後加鹼中和即為糖漿，此糖漿可久存而不潔晶。
玉米糖漿：
又稱葡萄糖漿，由水分，蔬菜膠質的糊精以及葡萄糖為主的各種糖類所組合而成，能增加產品的濕性，常用於糖霜以及糖果的調飾。
焦糖：
砂糖經過加熱後焦糖化為深褐色，可作為表面調色及增加香味用。
麥芽糖：
分較透明的輕糖度水麥芽及糖度較高，顏色較深的麥芽糖。
蜂蜜：
是一種含果糖及葡萄糖等單糖的天熱糖漿，風味特殊，含轉化糖，有保濕作用。 鮮奶：
為健康食品，具有營養價值又可用來提高蛋糕及西點品質，其功能有：1.調整麵糊濃度。2.增加蛋糕內的水分，讓組織更細致。3.鮮奶中的乳糖可增加外表色澤，口感及香味。奶粉：
全脂奶粉：其水分低於5%，乳脂肪含量約26%～40%。脫脂奶粉：含乳脂肪量低於1.5%，水分含量低於5%，均勻細致且柔軟並富有彈性及光澤。淡奶(蒸發奶)：
奶品蒸發濃縮，不加糖，裝罐殺菌後，即為蒸發奶，乳脂肪含量6.5%，脫脂奶固形物含量16.5%,全脂奶固形物含量23%。酸奶油：
是由牛奶中添加乳酸菌培養或發酵後而製成的，含18%乳脂肪，質地濃稠，味道較酸的乳製品。
酸奶：是由牛奶經過菌種培養而成的，市面大部分酸奶都已經添加香料或調味料及甜味以增加口味及風味，但製作西點時最好使用天然的酸奶。煉乳：
奶品加糖，加熱，蒸發濃縮成加糖濃縮奶品，即為煉乳，其脂肪含量不可低於0.5%，乳固形物含量不低於24%。奶油乳酪（cream cheese）：
是最常用的乳酪，它是鮮奶油經過細菌分解所產生的乳酪及凝乳處理所製成的。馬士卡彭乳酪（Mascarpone Cheese）：
產於義大利的新鮮乳酪，固形物中乳脂肪含80%，清爽的甜味及奶香，是提拉米蘇中不可或缺的材料。鮮奶油（鮮乳脂）：
乳脂本身為液態，含有很多的油脂，故加工效果較差，常被用為陷料，霜飾，醬汁及冰冷甜點的原料，經加入蔬菜膠質或安定劑可彌補不易加工的不足。 全蛋：包含蛋白和蛋黃不含蛋殼的液體蛋，海綿蛋糕均是以全蛋和糖經隔水加溫38～42度打發做成的。
蛋白：全蛋去除蛋黃及蛋殼即是，可用來做天使蛋糕或糖霜，餅乾等。
蛋黃：全蛋去除蛋白及蛋殼，含有天然乳凝劑，可使用糊質地光滑，產品柔軟，常用來做布丁，虎皮及蛋黃蛋糕或蛋塔液。蛋的蛋白質在烘焙過程中會產生凝結作用，具有韌性與咬勁，蛋經攪打，可包覆空氣，經加熱烘焙後隨溫度增高而擴張，有助於成品的膨大作用，亦可作為刷於產品表面加深產品外表面色澤及香味的原料，使用更具有營養價值。 瓊脂粉（果凍粉）：
是將海藻類的石花菜煮溶過濾，凝固後再冷凍乾燥而成，有條狀及粉狀，但粉狀使用較方便。
魚膠粉：
是動物膠，由動物的皮及骨骼提煉出蛋白質膠質，常用於冷凍西點，穆斯蛋糕的膠凍之用，需要4～5倍冷水浸泡吸收軟化後連水一起在隔水熔化使用。
魚膠片：是動物膠經脫色去味製作成片狀，使用時浸泡在冰水內軟化後，擠干水分再隔水熔化使用。 酵母粉：
呈微小顆粒狀，用量為新鮮的酵母的1/3，是使麵包，饅頭等點心類產品發酵的酵母。酵母與糖作用後，產生二氧化碳與酒精，當烘焙受熱後，酒精被蒸發，而二氧化碳會擴張，即產生膨大效果，應置於不透光容器內，冷藏保存。泡打粉（B.P.）發粉：
基本作用為使產品膨大，可改善產品組織顆粒及每一個氣室的組織，使蛋糕組織有彈性，麵糊的蛋白質增加韌性，防止氣室相互粘粘，蛋糕組織更加細密，應保存在加蓋密封的罐內，置於陰涼乾燥處，不需冷藏。小蘇打粉：
呈細白粉末狀，遇水和熱或與其他酸性中和，可放出二氧化碳，一般用於酸性較重的蛋糕及小西餅配方中，尤其在巧克力點心中使用，可酸鹼中和，是產品顏色較深。臭粉或碳酸氫氨：
受熱集分解為二氧化碳和水，在面團內溫度升高開始膨脹，一般用在含水分少的產品中，如餅干，泡芙，沙琪瑪，油條。塔塔粉（Cream of Tartar）：
酸性鹽，用來降低蛋白鹼性和煮化糖漿的作用，於蛋白打發時添加，增強韌性。S.P.乳化劑（蛋糕乳化劑）:
可幫助油，水災攪拌過程中易於融合，乳化，不會油水分離，使麵糊比重降低，蛋糕品質獲得改善。
———單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。
———賣蛋糕，也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況來看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。
———自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬以上。在房租和設備的投入上，大約就要佔去25萬左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。
二選：店鋪地址
無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：「要開店，選址是關鍵。」知名蛋糕店的選址要求「繁華」，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點：
———用採光較好的玻璃做外牆。首先，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外牆易於清洗保潔。
———色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的範例，給人溫馨的感覺，不要採用黑色等較深沉的色彩。
主軸：特色是「武器」
要在杭州蛋糕市場立足，特色是惟一的「武器」，並應針對目標消費人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精緻、時尚的中高檔路線，擁有不少年輕且有消費能力的顧客。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計並製作出合乎他們口味的產品。
在人員培訓方面，元祖等知名品牌可提供一系列相關培訓，而對於普通經營店而言，招2～3名懂技術的幫手即可，但如果設有自己的生產線則需要相應增加人員，並且要進行生產培訓。
此外，蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。據業內人士介紹，每年6、7、8月是淡季，經營者可考慮適當減少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些
C. 開蛋糕店都需要什麼證件
詳細流程如下:
1、准備好相關材料，關鍵是房子的租賃合同和房產證明，如果是非營業用房，還需要去社區、街道或鎮打證明；經營者的健康證，身份證，照片；有些地方可能還需要排污許可；
2、帶上資料先去工商部門核名稱『（如果不要名稱可以不去）
3、帶上名稱核准通知書去食葯部門申領餐飲服務許可證；（有些地方食葯可能已於工商合並為市場監督管理局）
4、食葯部門會來實地檢查的，按照要求進行整改；
5、辦好餐飲服務許可證之後，去工商部門辦理營業執照，不需要錢。
D. 蛋糕店早餐需要哪些食材 蛋糕店早餐需要什麼食材
1、做蛋糕需要雞蛋、白糖、小麥粉等主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
2、蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油、液體、香精和發酵劑。
3、起源：最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
4、這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
5、在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
6、從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
7、蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
E. 蛋糕，麵包店需要什麼材料
粉：高筋粉、低筋粉、玉米澱粉、各種雜糧粉，可可粉、抹茶粉、咖啡粉、卡仕達粉、吉仕粉、等各種配料粉。
雞蛋、植物油、黃油、牛奶、白糖、肉鬆、豆沙、蜜紅豆、花生仁、瓜子、核桃仁、燕麥片等各種裝飾堅果。
各種果醬，果膏，黃桃罐頭、菠蘿罐頭、什錦雜果罐頭、各種新鮮果蔬。
酵母、蘇打粉、泡打粉、蛋糕油、麵包改良劑
淡奶油、馬蘇里拉乳酪、奶油乳酪，培根、熱狗等肉製品。
太多太多，反正是食物都可以作進去
F. 開蛋糕店需要什麼材料
現在市面上有很多的西點，蛋糕店。大多數的利潤都很不錯，那麼開一個西點或蛋糕點都需要哪些投入呢。我們可以大致的把他們分成6類： 1。設備類 2。裝修類 3。人員工資 4。房租 5。材料 6。證件以及其他雜費 設備： 設備可以分為生產設備，展示設備這兩大塊。 生產設備要包括打面機，烤爐，醒發箱，水槽，工作台，四門冰櫃等。如果有條件的話也可以加入一些諸如半自動咖啡機，夏天的時候增加一些生產冰激凌，刨冰，冰粥的設備。為蛋糕店增加一些額外的收入。 展示設備盡量選擇效果好一點的，好的展示設備可以使店面的整體感覺上升不止一個層次，而且展示的效果好壞會直接影響顧客的購買熱情。我家的店一直用的是萬好的設備，效果就挺不錯的。 然後就是收銀機和監控設備，這個根據自己點的實際情況來就好了，小店一般是沒監控的，大一點的可以安裝。 裝修： 裝修方面最主要的是要整潔，干凈。有條件的可以請裝修隊來專門設計自己點的風格，如果資金不充裕也可以自己來弄，牆壁刷成白色，搭配上瓷磚，玻璃一定要擦乾凈。門外的招牌也是很重要的一點，不能太寒酸，最好用吸塑發光字，雪弗板刻字也可以。門頭設計不需要太復雜，簡單的底色加上LOGO就可以了。 人工： 因為是做吃的東西，所以口味顯得很重要，多花點錢請一個有經驗的老師傅遠比薪資比較低的新手效果要好得多，所產生的利潤也不是那點薪水可以比擬的。 房租： 這個要根據具體情況實際來確定，像是一些在重要商圈的黃金地段的店，那其實做的都是牌子，算是廣告的一種，相對很高的房租自然也就不是問題了。而一般的小店面最好選在居民區接近公交車站的地方，這樣上下班的人流量都比較多。店鋪的面積最好在60平以上，太小了並不利於以後的發展。還有就是在選址的時候要注意一下這個區域原來是否已經有了類似的店面，畢竟人都是有慣性思維的，有時候一旦吃慣了某種口味是不會輕易改變的，這樣的話要想搶到顧客就需要付出更多的精力，時間以及資金。 材料費： 現在的供應商很多，可以多挑挑，選擇一個最好的，我一般都是付一半壓一半這樣可以給自己多一些的流動資金。包裝方面盡量選擇一些精美的小袋子，其實成本並不會貴出很多但是卻可以給顧客留下很好的印象。 證件和其他雜費:現在要辦一套證件的費用都不低，還是要看你自己的關系了，這個就不多說了。除此之外也要給自己留出一定的流動資金以備不時之需。 當以上這些你都准備好了的時候，那麼恭喜你，你的蛋糕店已經可以開張了。以現在的市場情況來看，蛋糕店還是很有發展的，希望各位有志在這個行業發展的朋友都能早日取得成功。
G. 開一家蛋糕店需要什麼
開一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，資金方面可以靈活掌握，是不確定的，開蛋糕店需要具備的3個條件：
一、出色的製作手藝
蛋糕作為一種深受大眾喜愛的甜品，消費者們對蛋糕的口味要求自然比較高。一家基本的蛋糕店至少要提供幾十種不同品類的蛋糕產品，用以滿足不同消費者的喜好和需求。雖然蛋糕的製作過程並不復雜，但是需要製作者熟悉和精通各種原料的搭配，將原料靈活應用於蛋糕的製作並加以創新，不斷推出口味獨特的新品蛋糕，這樣才能持續吸引和留住消費者。
二、合適的店鋪選址
蛋糕甜點作為一種快消品，保質期通常不會超過三天。換句話說，蛋糕店的產品需要快速銷售出去，做到及時的商品下架和更新，這就需要店主將店鋪開在人流量較大的位置，使店鋪得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作為一種零食，即買即用，很多熱愛美食的消費者路過蛋糕店看到精美的蛋糕展品時會流露出極大的食慾，抑制不住想要進店購買的沖動。
三、優質的貼心服務
現在大多數的餐飲店普遍都在做提前訂餐和外賣配送服務，蛋糕店顯然也不例外。許多消費者在親人朋友過生日時會提前預定蛋糕，但是經常會苦於沒時間到蛋糕店自取，蛋糕店這時就可以為其提供貼心的配送服務，保證蛋糕製作完成以後呈現出最好的口味和效果給消費者，這樣也更加能夠贏得消費者的青睞。
(7)遼寧省蛋糕店有哪些材料擴展閱讀：
蛋糕製作的器具
模具是用來固定西點形狀的模型，在市面上有出售各種材質及功用的模具，現就不同材質的模具在表面處理及材質的特性上做一些說明，讓你更了解所使用的模具:
一．依表面處理區分：
1 鍍鋅處理：一般鋼板鍍上鋅，以達防銹效果，用畢需常保持乾燥防止氧化生銹。
2 陽極處理表面經過陽極處理，保有鋁材原色抗氧化。
3 硬膜處理，表面經過陽極硬膜處理，耐磨耐洗，不易刮傷表面及變形，使用更加衛生。
4 不粘原料處理：一般以P.T.F.E不粘原料表面處理，使用時蘸少許油脂更能確保不沾效果。
5 特富龍不粘處理：表面經過特富龍處理，具有黑褐色表面外觀，有良好的防粘性，清潔更容易(只能用軟布刷洗)。
6 銀石不粘處理：表面經過銀石處理，呈銀灰色外觀，是市面上銷售的最高級的防粘處理模具（只能用軟布刷洗).
二，依材質特性區分：
1、金屬類：
(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。
(2)馬口鐵：是在氣候乾燥國家經常使用的材質，用畢需常保持乾燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。
(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。
(4)一般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。
(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。
(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。
2、紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。
3、玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。
4、陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。
5、木材多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。
6、膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。
烤盤
松餅烤盤：在家製作松餅的好幫手，直接燃氣加熱，真方便。
淺烤盤：用來製作比薩薄餅類產品。
平烤盤、網架：平烤盤是用來烘焙餅干、蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則用在產品出爐時散熱鋪放之用。
菊花派盤：做派不可或缺的梗具有活動底與固定底及不同花邊多種選擇。
多穴平烤盤：烘烤時移動容易，受熱均勻，大小量製作使用與收藏都方便。
平烤盤，網架：平烤盤是用來烘焙餅干，蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則是用在產品出爐是散熱鋪放之用。
烤箱：
烘焙不可或缺的工具，若新購烤箱最好買上下火可分開調整，至少要能烤8英寸(直徑約2。厘米)蛋糕以上，才可滿足未來發展的需求，建議避免以烤箱的尺寸四處找烤模來配合，難買又與食譜難以配合(市面以8英寸為基本量較多)，如果已經有烤箱了，建議可買第二台，比較長久久，效率也高得多。
H. 做蛋糕都需要什麼原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕種類
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
以上內容參考：網路-蛋糕、網路-生日蛋糕
I. 開個蛋糕店需要准備些什麼有經驗的大佬分享下經驗唄
1、店面：裝修面積最好在30平米以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
2、設備：開蛋糕店需要的主要設備是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作台、收銀台等等，創業者一定要准備周全，且盡量購買質量好的設備以便能夠長期使用。
3、營業資格：創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
開蛋糕店的必備條件之三：社會資源充足
這里的社會資源其實包括了以上所說的店面選址、設備購買等資源，除此之外，最重要的就是原材料進貨渠道資源了，畢竟開蛋糕店，後期只有原料費是需要源源不斷投入的。創業者最好有穩定可靠低價的進貨渠道以保證原料供應，否則一旦供應鏈斷裂，經營將舉步維艱，很可能就此創業失敗。
J. 生日蛋糕店需要什麼設備
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
(10)遼寧省蛋糕店有哪些材料擴展閱讀
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。