Ⅰ 重油紙杯蛋糕配方
用料
黃油 30g
雞蛋 1個
糖 60g
淡奶油 150g
中粉 120g
鹽 2g
泡打粉 6g
檸檬 1個or半個
cup cake（重油杯子蛋糕）的做法
30g黃油（放入小鍋融化）
1個雞蛋，60g糖（用一個大盆裝著，打勻之後加黃油，再分兩次以上加入淡奶油）150g淡奶油（至少分兩次以上加入，防止水油分離）
120g中粉（一半高粉一半低粉）2g鹽，6g泡打粉（無鋁）／小蘇打（一起放在一個大盆）
（喜歡檸檬口味的話可以擠檸檬汁和擦檸檬皮進去）
攪拌均勻用裱花袋擠入事先放在模具里的紙杯中（七分滿即可），放入烤箱上下溫度180度15分鍾。
淡奶油500g.糖25g（即比例是20／1）
奶油中可以加入果茸增加顏色和口感，也可加入色素，用裱花袋擠在杯子蛋糕上（冰淇淋形狀是向內旋轉，玫瑰花形狀是向外旋轉）
可以做一些翻糖小裝飾，有糖體和模具
擺放水果時切面一定要塗上果膠
Ⅱ 插在蛋糕上噴花的是什麼
那是冷焰火
Ⅲ 10個紙杯蛋糕的配方
【十款杯子蛋糕的做法】
1微波藍莓松餅
用料：
藍莓1盎司、磨碎的亞麻籽4杯、泡打粉2茶匙、無糖糖漿2湯匙、橙皮2茶匙、蛋清1個、豆蔻粉2茶匙
做法：
將所有的食材倒入容器中攪勻，倒出超大的咖啡杯中，微波爐加熱90秒，取出後可以根據喜好淋上糖漿、奶油、麥片等；
2巧克力焦糖蛋糕
用料：
2塊焦糖塊、2茶匙香草、雞蛋1個、2湯匙糖、2湯匙麵粉、3湯匙可可粉、8茶匙鹽、8茶匙泡打粉。
做法：
將黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入麵粉、鹽和泡打粉，拌勻後倒入杯子。將焦糖塊混入麵糊中，放入微波爐烤3分鍾即可。
3杯子咖啡蛋糕
用料：
紅糖3湯匙、中筋麵粉2湯匙、軟化黃油2湯匙、肉桂粉1又1/4杯、杏仁1茶匙。
做法：
將2湯匙紅糖、中筋麵粉、1湯匙黃油、肉桂、鹽放在小碗里拌勻至屑裝，將剩下的1湯匙黃油倒入麵糊中攪勻。將1湯匙紅糖、酸奶油、糖漿倒入杯中攪勻，加入泡打粉、1/4茶匙肉桂粉攪打至順滑，將一半麵糊倒入咖啡杯中加熱20秒後，倒入剩下的麵糊、撒上麵包屑用微波爐加熱約85秒；
4肉桂卷杯子蛋糕
做法：
將1湯匙奶油乳酪、2湯匙糖粉、1茶匙牛奶攪勻製成奶油芝士糖霜。將蘋果醬2湯匙、植物油1湯匙、脫脂牛奶1湯匙、香草精1/4茶匙、1/4杯麵粉、紅糖2湯匙、肉桂粉3/4茶匙、少許豆蔻、鹽、適量的奶油乳酪倒入杯子中攪勻，用微波爐加熱60-75秒。取出後淋上奶油芝士糖霜即可。
5草莓派杯
用料：
新鮮草莓（去掉葉子）、2湯匙砂糖、1湯匙中筋麵粉、鹽少許、1解凍酥皮片，用被子壓出4個杯子大小的圓形、雞蛋1個（打散）
做法：
烤箱預熱到204攝氏度，杯中放入草莓、糖、麵粉和鹽拌勻混合。4張派皮刷蛋液後放在草莓上，放微波爐烤25到30分鍾，取出後放涼約5分鍾。
6法國吐司杯
用料：
法國吐司、雞蛋、牛奶、桂皮粉、黃油、糖漿
做法：
將法國吐司切成小丁備用，黃油放入咖啡杯中融化，均勻擦在咖啡杯內壁上。放入雞蛋、牛奶、桂皮粉拌勻，放入吐司丁泡1分鍾後用微波爐加熱80秒。取出後淋上糖漿即可。
Ⅳ 紙杯蛋糕最簡單的做法，並請說明可以做幾個。
紙杯蛋糕：■材料: 黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量 ■製作過程:①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預熱至175度。②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發後混合均勻。④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。⑤六連模中放入紙模，將巧克力麵糊裝至八分滿。⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鍾左右，取出放涼備用。⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。⑧將剩餘70g黑巧克力隔水融化後倒入字母模中，待巧克力凝固後小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。 Tips：■這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部濕潤即可。■乾性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好後會呈現深黑的顏色。
Ⅳ 香辛紙杯蛋糕怎麼做，烘焙小白也能一次成功，柔軟香甜吃不厭
香辛紙杯蛋糕怎麼做，烘焙小白也能一次成功，柔軟香甜吃不
實際上，做了蛋糕的人都知道，蛋糕的成功和失敗，打發雞蛋和麵糊的攪拌混和最為關鍵，一樣步驟，同樣操作，他人做出的蛋糕綿軟膨鬆，而你卻烤出了又硬又板蛋烙餅。最主要的原因便是雞蛋打發落實不到位，麵糊攪拌技巧不正確和小麥麵粉混和時破乳了。
現在好了，今日教大家的紙杯蛋糕使用的是蛋糕預拌粉，只需將幾類原材料攪一攪就OK了。蛋糕香味公布，蛋糕烘焙新手也可以一次成功，從此不合理新手！下面就來看看吧。【香辛紙杯蛋糕】食物：貝聖薇香辛口味紙杯蛋糕預拌粉270克，蛋1個，牛乳30克，黃油90克。做法：
第一步
烤蛋糕時來製作裱花奶油。這也是用的這款預拌粉里帶有的奶油粉添加牛奶和黃油，消磨成的。這兒不用液體的鮮奶油，針對剛入門的同學而言太適合了，不會產生奶油的消耗。水杯蛋糕晾涼後，擠上奶油花，上灑巧克力粉就OK了。紙杯蛋糕做好了，剛一上菜，大人孩子搶著吃，一口一個停不了。做法簡單，那你也看一下吧。
Ⅵ 紙杯蛋糕的配料有哪些
主料：雞蛋4個、低筋麵粉96克。
輔料：色拉油64毫升、蛋黃用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。
紙杯蛋糕的做法：
1、蛋黃蛋白分離，蛋白打分離的蛋黃入無油無水的盆內。
Ⅶ 紙杯蛋糕你知道哪些神仙配方
1.首先准備兩個無水無油的盆(最好用紙巾擦乾至很乾的狀態)，將5個雞蛋的蛋清和蛋白分離開來，裝到兩個盆內(特別注意，不要弄到一點點蛋黃至蛋白盆里)。
2.准備好25克細砂糖，40克玉米油，40克牛奶(可用水或者酸奶代替)，然後將以上的材料倒入蛋黃盆內，充分攪拌至油不會浮在表層就可以了。
3.准備85克低筋麵粉過篩至蛋黃盆內，充分攪拌至粘稠的糊狀。
4.最重要的一步！！！也是很多人蛋糕失敗的原因，蛋白打發，發的過發容易開列，打不發會回縮。推薦個打蛋器(某寶爸爸買的)小熊的3.4十塊便宜好用，記得要低速打發，這樣打發的蛋白更穩定。首先在蛋白液沒加入幾滴檸檬汁或者白醋都行，加入50克細砂糖(很多教程說要分3次加，完全沒必要)，打發至蛋白液不能流動看起來很硬挺，用打蛋器去撥的時候覺得很重就差不多了，或者將盆倒置，不會掉下來的狀態，然後再低速打15秒左右就可以啦。
5.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中滑Z字攪拌均勻，然後將混合後的蛋黃糊全部倒入蛋白糊沒，充分攪拌均勻至看不見明顯的白色蛋黃就可以啦。
6.將混合好的麵糊裝紙杯，（以上配方大概可以做10個左右，具體看大家的紙杯大小）最好裝到8分滿就可以啦，裝杯的時候可以烤箱開始預熱了，裝好杯預熱就差不多好了，上下火125度烤25分鍾，然後再轉上下火150度25分鍾左右就可以，假如紙杯比較小的可以少烤幾分鍾啦(這個低溫轉高溫烤是讓蛋糕不開裂的關鍵哦)，烤完之後不要馬上打開烤箱，讓它在烤箱內悶5分鍾再端出來，這樣看出來的絕對不開裂不回縮。
Ⅷ 做紙杯蛋糕需要什麼材料
材料: 黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量 ■製作過程:①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預熱至175度。②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發後混合均勻。④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。⑤六連模中放入紙模，將巧克力麵糊裝至八分滿。⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鍾左右，取出放涼備用。⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。⑧將剩餘70g黑巧克力隔水融化後倒入字母模中，待巧克力凝固後小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。 Tips：■這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部濕潤即可。■乾性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好後會呈現深黑的顏色。
Ⅸ 做紙杯蛋糕的必備材料
做紙杯蛋糕的必備材料：
低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米澱粉 (8克)、雞蛋 (5個)、白糖(蛋黃糊里的) (20克)、白糖(蛋白里的) (70克)、動物性淡奶油 (200克)
做紙杯蛋糕的步驟
1.准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
2.將它們攪拌至白糖融化。
3.將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
4.拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
5.拌好的麵糊放一邊備用。
6.蛋白放幾滴白醋。
7.攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
8.分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼
9.將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。
紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
Ⅹ 16個戚風紙杯蛋糕的配方
1:牛奶35克
2:玉米油35克
3:玉米澱粉12克
4:鹽1克
5:低筋麵粉60克
6:蛋黃5個
7:蛋清5個
8:細砂糖80克
9檸檬汁或者白醋幾滴
上面的1、2、3、4全部倒在一起攪拌均勻，然後加入配方5再次攪拌均勻，再加入配方6，攪拌均勻過濾備用（也可以不過濾，但是過濾後的麵糊更加細膩好吃柔軟）。
配方7、8、9加到一起打發到8分發，挖三分之一到麵糊里攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白里攪拌均勻（注意不能轉圈攪拌），最後放入烤箱110度20分鍾後，轉135度10分鍾（由於烤箱不同時間需要自己把握）。