① 上大下小的字有哪些字
上大下小的字有這些：
1、冒。拼音有mào或mò，具有向外透或往上升、不顧、不加小心等意思。
例句：春天，楊樹的枝頭冒出一個個小小的芽苞，好像一顆顆綠寶石。
造句：草自然也不甘落後，努力地往上擠，吃力而興奮地冒出了嫩綠的稚芽。
2、甲。拼音有jiǎ或jiá，最早見於甲骨文，其本義是指種籽萌芽後，所戴的種殼。
例句：機庫的頂篷是飛行甲板。
造句：這種甲蟲主要吃穀物的胚芽。
3、鴛。拼音是yuān，意思是：
（1）(形聲。從鳥，夗(yuàn)聲。本義：「鴛鴦」的省稱)。
（2）同本義。
（3）比喻同事，同僚。
（4）比喻配偶，夫妻。
造句：惆悵雙鴛不到，幽階一夜苔生。
4、雪。拼音是xuě，意思是：
（1）空氣中降落的白色結晶，多為六角形，是氣溫降低到0℃以下時，空氣層中的水蒸氣凝結而成的。
（2）顏色或光彩像雪的。
（3）姓。
（4）洗掉。
造句：冬天的雪花，畢竟來的有點遲，雪花般的存在精神，是點點化來開的，這就是我們的世界。
5、窄。拼音是zhǎi，意思是：
（1）橫的距離小，（跟「寬」相對）。
（2）（心胸）不開朗；（氣量）。
（3）（生活）不寬裕。
（4）姓。
造句：學歷挺高，思考層次，思考格局挺低，很窄，這樣的人可能因為優秀，難以卓越。
② 抹面怎麼看出來圓不圓 有沒有大神告訴我 抹面從哪幾種方向看蛋糕有沒有園
抹面對於很多新手來說很難
幸苦抹完一個，消耗一瓶淡奶油
結果一看這個抹面
各種凹凸不平、坑坑窪窪
只能安慰自己：
為了讓加大了解抹面這項烘焙路上必學的工藝，今天麥子就教大家怎麼抹面，不管是圓形蛋糕還是方形蛋糕的抹面都教給你！
圓形蛋糕如何抹面？
GO▼
鋪夾層奶油
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在底層蛋糕胚上挖一塊奶油，刀頭對准蛋糕的中心位置，左手放在七點位置輕轉轉台，依靠右手腕的力量，將奶油以水平15度抹過去、推回來。
抹平奶油表面
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抹刀刀尖對准蛋糕中心，並保持水平15度，右手不動，左手轉動轉台，將奶油麵抹平。
疊放頂層蛋糕胚
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將頂層蛋糕胚對齊疊放，如果放歪了，一定要調整好。
ps：一般會選擇最底層戚風蛋糕作為頂層蛋糕胚，因為輪廓較好，蛋糕表面比較平整。
鋪奶油並抹平
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由於是最外層的奶油，考慮到之後需要修飾平面，所以要比蛋糕胚夾層奶油更多一些，按照步驟1、2的方法將表面奶油鋪平，並將表面的奶油用抹刀使其自然滑到側面。
抹側面奶油
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用刀尖沾取奶油，垂直於轉台塗抹，同樣右手按照抹刀15度翻面將奶油抹過去推回來，左手輕轉轉台。抹刀垂直於轉台，並保持15度向內翻面，右手保持不動，左手轉動轉台，將側面奶油麵抹平，這時候頂部的奶油邊緣必須高於中心，否則頂部直角出不來。
抹平頂部奶油
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將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集，輕輕的朝蛋糕中心位置抹平後收刀。
處理底座上多餘奶油
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抹刀從右側向左側沿蛋糕底劃動，抹刀右側稍稍抬起，旋轉轉台，將多餘奶油刮掉。抹面完成！！可以開始進行其他裝飾了。
注意：每次抹完一刀，就要將刀刮干凈或擦乾凈抹刀，不然會影響效果哦！
方形蛋糕如何抹面？
GO▼
1、用方形模具壓出方形蛋糕胚，蛋糕胚的厚度要達到6—7cm。
2、在蛋糕側面以來回拉直線的方式擠奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一點。
3、側面擠好奶油後再用花袋從邊緣開始擠奶油，先把頂部擠上奶油。
4、用三角袋以拉直線的方式擠上奶油，注意粗細要均勻。
5、擠時要注意花袋與蛋糕面呈30°角。
6、兩手要配合好，一隻手轉轉盤（左右轉），另一隻手只負責均勻地擠奶油就行了。
7、用刮板先從頂部把奶油基本抹平（下面還會有一次最後抹平的動作）。
8、頂部抹平後，再抹側面，刮板垂直於轉台，先刮平奶油，接下來精修蛋糕面，用刮片從圖中所示的直線處開始按箭頭指示的方向刮面。
9、左手放在圖中所示的位置不變只要轉盤轉半圈，刮到這條邊的盡頭即可。
10、刮到盡頭時，刮板還要繼續向前走直線將刮下來的奶油從蛋糕體上帶下來。接下來刮每一個角都是步驟8—9的手法。
11、刮頂部時，刮板與蛋糕面的角度為30°，把側面高起的奶油，從邊緣向中間刮過去。
12、刮片放的位置除了角度外，刮板下移的位置也很重要，這一點決定能不能做出清爽的直線。
13、刮平頂部奶油時，要將面分為幾等分來刮，每刮一下都要從邊緣開始向蛋糕的另一邊刮。在刮頂部面時，每刮一次面接頭點都放在一個方向（位置），這樣裝飾起來只要遮一邊即可，蛋糕整體看起來就會很細致。
一個抹好的方形面應該是直角分明，頂部四條邊很直，側邊沒有奶油外凸的現象。
如果側邊出現奶油外凸，原因有：
1、鮮奶油打的過軟；
2、抹到邊緣時用力過大，蛋糕表面有光澤沒有明顯氣孔。
ps：如果出現面抹好後有許多氣孔表示奶油表面已風干或是鮮奶油打過了，要想補救就得要在刮板上沾上點水再刮一次，只能刮一次，反復刮太多遍又會出現氣孔。
面抹好後如果會有無從下手構圖的感覺，那就試著在蛋糕上刮線條，這樣看起來蛋糕既好看又容易構圖。
當然
你也可以不用追求平整的抹面效果
抹出看起來很隨性（其實也講究手法）的奶油麵
再用一些小物件例如鮮花、漿果做裝飾
打造出自己喜歡的上層空間及周邊空間
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③ 抹蛋糕胚側面怎麼抹不直啊，總是上面凹下面凸的感覺，有沒有什麼好技巧啊，要崩潰了。。。，
想要抹蛋糕側面直一些，首先蛋糕胚子要修好，在就是奶油的粘度，在就是手感，其實也沒有什麼技巧，手速了自然就會抹直，
④ 蛋糕抹胚的手法是怎樣的
我們先將奶油大致的抹在蛋糕上，第一次抹不一定要保證平整，但是要把需要抹奶油的地方都塗抹上奶油。
之後，我們使用抹刀，將蛋糕上面比較突出的一些奶油都去除掉，注意不要用太大的力度，要讓奶油有一定的厚度。
後面的平整處理，可以將抹刀以一定的角度放置在蛋糕上，然後轉動蛋糕盤，這樣就可以輕松將蛋糕上的奶油弄平整。
如果我們製作簡單的蛋糕，可以只在蛋糕上面抹奶油，四周的奶油讓其自然落下，這樣就可以降低難度，輕松為蛋糕抹蛋糕胚。
⑤ 抹蛋糕胚時把圓胚摸得下大上小怎麼補救
那就做成一個圓拱形啊，也好看
⑥ 上小下大的字有哪些
呂、昌、畕、出、串、爻、哥、炎
呂
【讀音】lǚ
【釋義】兩個脊骨相連的形狀；姓氏。
【示例】呂不韋
昌
【讀音】chāng
【釋義】興旺興盛；姓氏。
【示例】繁榮昌盛、順我者昌
畕
【讀音】jiāng
【釋義】相鄰的田地。
【示例】畕，比田也。從二田。——《說文．畕部》
出
【讀音】chū
【釋義】從裡面到外面 ；往外拿；支付；離開；產生、生長；發生；顯露；超過；來到
【組詞】出入、出動、出現、出名、進出、日出
串
【讀音】1.chuàn 2.guàn
【釋義】1.將物品連貫在一起；連貫而成的物品。2.走動；互相溝通，互相勾結。
【組詞】1.串聯、串通一氣、串列、串演 2.串習、親串
爻
【讀音】yáo
【釋義】交錯和變動的意思。
【示例】道有變動，故曰爻。——《易·系辭下》
哥
【讀音】gē
【釋義】指同父母（或只同父，只同母）或同族同輩而年齡比自己大的男子。也指親戚中 同輩而年紀比自己大的男子和稱呼年紀跟自己差不多的男子。現在已經演變成熟 人間的稱呼，並不反映年齡大小。
【組詞】哥哥、大哥、哥倫比亞
炎
【讀音】yán
【釋義】一般情況下字義是形容氣候上的熱。
【組詞】炎熱，炎涼、炎黃子孫
⑦ 抹蛋糕胚時把圓胚摸得下大上小怎麼補救
抹蛋糕坯技巧1用心形模具壓出心形蛋糕胚2胚子的厚度要達到6厘米高3在蛋糕胚中
⑧ 蛋糕胚如何分層竅門
要抹好蛋糕胚，用文字是沒辦法體會清楚的，建議你多看下視頻，網上很多視頻都是教抹蛋糕胚的，還有最好是要現場實踐一下，或者找一個經驗豐富的老師教你一下，這樣學習下技術掌握得會更好更快。抹蛋糕的手法一般是右手拿抹刀，放多點奶油在蛋糕面上，我的技巧就是膽大，不要怕抹不好，大膽的抹，這個很重要；面上抹的時候迅速的轉動轉盤，抹刀可以呈15--30°角，把面上抹光滑，光滑後要再把側面抹光滑，這樣頂面邊緣一圈會有一些從側面抹上來的奶油。先把轉盤逆時針旋轉起來，速度要比較快，然後右手拿刀，左手托著右手輔助，刀的位置就像圖上那樣，刀面略微向蛋糕傾斜，刀尖微微上翹。刀從蛋糕右側接觸奶油，大概是刀前方1/3處開始接觸，就是右圖紅點的地方。刀在移動過程中高度是不變的，所以接觸奶油時能把表面薄薄一層奶油抹平就行，當抹到中心後把刀迅速向左前方抹，並離開蛋糕表面，多餘的奶油就被刀帶下來，蛋糕就光滑了。總之，抹胚就是要膽大!
⑨ 抹蛋糕的時候老是漏胚子，抹的經常下面大上面小
這是連續生日蛋糕最早的抹面就是這樣，只能是手生問題，時間長了自然解決，關鍵是面上不敢放太多的奶油，抹到不立導致，沒有什麼竅門，手熟了自然就會好的，這個過程一般需要幾個星期甚至一個月即可改變。