『壹』 開一家蛋糕店前期要處理哪些問題
如果你自己有做蛋糕的手藝，想開一家店，一方面完成自己的夢想，一方面創造財富的話，這個時候的你就要提早做好一些前期工作，以便讓這個蛋糕店可以順利開起來。那麼，開蛋糕店之前要先處理哪些問題呢？一起來了解一下。
- 01
資金充沛。
不管是做什麼店，其實都要有足夠的資金，這樣才能夠讓自己的想法有資本去踐行。你想開蛋糕店，就要有前期的資金准備，這樣開店的時候有資金做後盾，才能更順利。 - 02
技術要好。
這個技術除了要講究做蛋糕的手藝外，其實也包括你如何經營這家店，一定要有計劃，要有想法。做蛋糕店，雖然投資成本不是很高，不過需要我們投入的精力也不少，所以務必要認真去經營。 - 03
要有店面。
開蛋糕店，一定要選擇好的店面，當然店面也不能太大了，避免有浪費的嫌疑。不過開店的時候，要提早物色好店鋪，這樣能早點做裝修什麼的，也不錯。 - 04
證件齊全。
開蛋糕店還要提早去辦理營業執照什麼的，另外你還要去辦理稅務登記證、衛生許可證以及個人健康證，這些是最基本的證件，缺一個都不行喲。
『貳』 蛋糕店的利潤與風險都是哪些
開蛋糕店的利潤：
麵包銷售凈利潤在20%～40%，中等消費城市單店平均每天的銷售額都在300～500元以上，高峰期每天的銷售額可達1500～3000元以上，一年內就可收回成本。高消費城市單店平均每天的銷售額都在500～1500元以上，高峰期每天的銷售額可達3000～5000元以上，半年內就可收回成本。
在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。
『叄』 開蛋糕店需注意些什麼
1、技術方面
無論開什麼餐飲店，技術是前提，開一家蛋糕店也是這樣的，產品因為只有你全面了解蛋糕店以及充分掌握了知識和技術，擁有好技術這樣才能給消費者帶來心滿意足的產品，這樣子才能經營好一家蛋糕店。
2、資金方面
開一家店，最重要的就是要准備充足的資金。
3、設備方面
一般開蛋糕店，就是普通蛋糕店所用的設備了，不過，隨著店鋪的不斷發展的同時也需要更新設備哦。
4、選址方面
選址要正確，位置是店鋪發展是否好壞的關鍵，蛋糕店的位置一定要在交通便利、人流量大且豐富的地區，比如：社區、商業街、大學城等等。
5、裝修方面
蛋糕店裝修不需要奢華風格、盡量風格簡潔明了、溫馨浪漫，如果蛋糕店鋪比較大的話，可以賣一些飲品，在店裡設休閑區，擺放桌椅，供消費者休息就餐。
6、服務方面
蛋糕店不僅要有好產品，還需要有好服務，所以經營商需要制定嚴格的規章制度。
7、產品種類方面
有人說開蛋糕店品種較單調，其實並不，開蛋糕開不僅可以賣麵包蛋糕、還可以賣一些曲奇、酥餅、乳酪等等種類。
『肆』 蛋糕店開店注意事項
開蛋糕店需要注意以下幾點：
1、三證齊全是保障
首先開蛋糕店跟其他的食品店一樣，三個基本證件分別是：經營許可證、稅務登記證和衛生許可證。
2、市場定位
其次你要考慮好自己要做什麼檔次的蛋糕店。這要取決你針對的人群來決定，比如你要在社區開，一般就是社區的居民來買蛋糕，看看社區的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道開，你針對的人群就比較廣了，有錢的沒錢的，年輕的老的都有，所以建議檔次不要太高，一般就可以。在大商場里開就可以開一家檔次稍微高點的。
3、店面選址是關鍵
蛋糕店的選址選址很重要，一家蛋糕店能不能成功，選址就佔了一半的因素，所以廣大想開蛋糕店的朋友一定要在選址上多下些功夫。
4.設備以及原材料的采購
開一家麵包店少不了各種烘焙設備、冷凍保鮮設備的采購，這時候就需要找一個行業內的人好好請教了。
另外原材料也是重要的一塊，找到好的供貨源，比什麼都重要。
如果是加盟店，這些因素也要考慮，做好橫向對比，知己知彼，才能百戰百勝。
5.西點師傅、飲品調理師
現在要找到一名技術優秀的西點師傅也不容易，並且薪資不低。如果找經驗不豐富的，還需要考慮到培訓的成本。當然如果自己特別熱愛做糕點，那最好啦，工作的時候也是一種享受。
看到顧客買走自己做的香噴噴的麵包就覺得特別幸福。除了麵包蛋糕，飲品占據相當重要的位置，並且很有可能你的盈利點就在飲料上。所以千萬不要忽視飲料（奶茶、咖啡）。
6.店鋪經理以及其他雜員
如果自己本身就是麵包師傅，那麼找到一位能幫你管理職員的店長是非常重要的
『伍』 開蛋糕店要注意哪些問題
衛生許可證，產品保鮮問題。還有就是口味種類價格
『陸』 新手開蛋糕店注意事項
1、做好市場定位
首先要考慮好自己要做什麼檔次的蛋糕店。這要取決你針對的人群來決定，比如你要在社區開，一般就是社區的居民來買蛋糕，看看社區的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道開，你針對的人群就比較廣了，有錢的沒錢的，年輕的老的都有，所以建議檔次不要太高，一般就可以。在大商場里開就可以開一家檔次稍微高點的。
2、樹立品牌
要看你自己對於品牌的認知是怎樣的，是定位在什麼層次和年齡段的人群，是白領，還是家庭主婦，還是小孩，這就要看你自己的認識了，不同的對象採取的品牌策略也不同。白領，你可以將產品定位在精緻，高雅，有品位；家庭主婦，你可以定位在好看，便宜，量大，實惠；小孩，你可以定位在便宜，口味，花樣多，等等。
3、服務
都說餐飲行業賣的不只是產品，更多的是服務。對於新手開蛋糕店來說，店鋪的口碑很重要。不僅僅只是蛋糕店蛋糕的質量要好，而且產品服務方面也要做好。
4、產品種類方面
有人說開蛋糕店品種較單調，其實並不，開蛋糕開不僅可以賣麵包蛋糕、還可以賣一些曲奇、酥餅、乳酪等等種類。
5、證件方面
開店當然證件的齊全，開蛋糕店需要辦理營業執照、衛生許可證、個人健康證等等，都可以在當地辦理完成。
『柒』 新開蛋糕店生意不好怎麼辦
新開蛋糕店，工作重點個人建議是：一，增加會員數量。二，做好服務。三，把握好產品質量。
你店的具體情況暫且不說。我就一般問題做常規回答。你可以採取以下措施：
一、打造好店裡的接待客人流程。給進店的顧客感覺到舒適，愉快的購物體驗為止。這個你自己多多練習，多多改進。
二、由於你生意不好，我可以理解為進店購買蛋糕的人不多。所以你要做一張卡片。像名片一樣大小的。這張卡可以是打折卡可以是領蛋糕卡不收錢。那這個卡去跟幼兒園合作，讓他們拿去回饋他們的家長。
三、別人來你店之後，你就可以再發一套卡給他們。一張主卡和3張副卡。主卡他們下一次自己來消費，副卡他們當禮品送人。必須是3張副卡消費了，主卡才能激活，才能消費。這樣他們就可以幫你帶來更多的人進店。
四、進店的人多了，你就可以找各種各樣的很好聽的理由和他們願意接受的理由，加你QQ，微信。以後你就可以一直搞活動了。
好了，就寫到這了，有啟發記得採納哦。
不明白的可以再聊。
『捌』 請教開蛋糕店需要解決的幾個問題
你好`我現在是開蛋糕店的``我店現在的利潤是30%``不知道你那是什麼位置如果賣的貴的話``可能賺的會很多```
1. 如果你想僱傭師傅的話``多多少少也要懂一點``不過時間長了也就明白怎麼回事了``機器大概都需要的是`打蛋機```和面機``醒箱``烤箱``油炸鍋`小鮮奶機``案板```這些是用來做麵包蛋糕穌點什麼的``
2. 還有些小料`你去食品添加劑就知道了 `如果僱傭師傅``你直接問問師傅用什麼材料``和什麼模具``就OK了``以前我家店雇師傅的時候 `都是帶著師傅去買材料和用具什麼的````這樣你會省心了 `只是價格靠你砍嘍``
3. 衛生許可證、營業執照、員工的健康證 這些開店是必須有的哦`
我家蛋糕店會有4個淡季``其餘都差不多``如果夏天的話你可以弄點冰粥奶茶
什麼的`這樣也可以補充一下店裡的收入``蛋糕只有夏天是淡季``冰粥夏天正好是旺季```互相利用嗎``
4. 如果投資的話`就要看你嘍``想裝潢的好一點就都投一點``如果普通一點的話連設備帶裝修``我估計4萬足足夠用了`
5. 你僱傭師傅`他一般都明白``蛋糕不明白的你都可以問他啊``用具啊``材料啊`還有他都會做什麼``什麼蛋糕比較暢銷什麼的``你問問他就好了
提個建議``剛開業的時候``搞一點促銷活動`夏天的時候如果蛋糕賣不完的話``晚上一定要打折賣`不然容易壞
可能會有一點亂呵呵`慢慢看不明白的問我` QQ337999778``我現在正在開蛋糕店`
『玖』 烘焙行業有哪些市場風險
1，品牌間的競爭主要表現在產品競爭、渠道競爭、價格競爭等層面，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、低層次競爭時代。
2，國內烘焙行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重，隨著經濟發展和人民物質生活水平的提高，人們對烘焙食品品質的要求也不斷提升，食品安全、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競爭中的作用將逐步體現。
獨立性作用：
從飲食業的生產來看，主要有兩個部分：一是菜品的烹調，行業稱為「紅案」；一是面點及烘焙製品的製作，行業稱為「面案」或稱「白案」。這樣構成了飲食業的全部生產經營業務，而且這兩個部分又是密切關聯，互相配合，不可分割的。
例如：雞柳漢堡的炸制雞柳與麵包，吉士漢堡的油炸牛肉餅與麵包等等都是分不開的，否則就形成不了這些品種的特色。特別是正餐的主、副食結合和筵席上的點心，都體現了這兩個部分的聯系，所以說，烘焙製品是飲食業不可缺少的一部分。
但是烘焙製品的製作還具有相對的獨立性，它可以離開菜點烹調而單獨經營，如各地都有專門經營焙烤製品的快餐店、糕點屋、點心鋪、西餅房等。
以上內容參考：網路-烘焙食品
『拾』 開甜品店的7個注意事項
開甜品店的7個注意事項
引導語：甜品，可謂是個備受女性和小孩老人喜愛的食品，而且對於投資者來說投資小，經營起來也簡單，利潤也很高，因此是個不錯的選擇。那麼在開甜品店之前有哪些問題需要經營者們特別注意的呢?
開甜品店注意事項一、店址選擇
商業運作過程中，第一關鍵要素就是店址選擇問題，選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業活動成功的前提條件。因此，對於“商業化”運作經驗缺乏的甜品企業來說，店址的選址就更加的重要了。
開甜品店注意事項二、商品管理
商品管理是店面運營的一項非常重要的工作，其目的在於保證烘焙產品在店面的每一個環節都做到科學性和完整性，以實現銷量最大化。
開甜品店注意事項三、價格管理
甜品店在商業化過程中形成的專賣價格體系和原有經銷價格體系的協調管理將會是甜品店店面運營面臨的挑戰之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網路的價值。
開甜品店注意事項四、物流配送
高效、科學的物流配送體系是連鎖商業成功的基本保障，對於烘焙企業來說，其物流配送體系必須滿足兩個基本的目的：其一、專賣商業網路的正常供給;其二、與原有配送體系的.協調。
開甜品店注意事項五、導購管理
導購是甜品店和顧客之間的紐帶，是甜品店直接面對顧客的形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導實現銷售。一批高素質的導購員是店面運營實現持續盈利的關鍵，但導購學本身是一門很深奧的學問，一批高素質的導購員更是難求。為此，甜品店面運營導購管理的關鍵在於兩個方面：一是做好導購人員的選拔、培養和科學使用;二是做到導購技巧的不斷更新和完善。
開甜品店注意事項六、促銷管理
促銷是指餅店通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關系等方式而進行的階段性造勢，並刺激銷量、塑造品牌的活動方式。而對這些活動方式的管理就稱為促銷管理，它對單個店面運營有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對抗競爭對手、提高市場佔有率的價值。
開甜品店注意事項七、店面管理
店面管理涉及店面運營的所有工作，包括門店商品管理、價格管理、導購管理等環節，其重要性自是不言而喻。除此之外，店面管理還涉及太多細致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、衛生管理、收銀管理、服務管理等，正是這些細微工作和程序的長期堅持和積累才能鑄就甜品店強大的市場競爭力，才有可能形成與現代終端大賣場抗衡的新型渠道。
開甜品店之前要注意的這七項是很重要的，決定著甜品店的成敗，因此甜品店經營者要在這幾個方面多加註意，並且要提升自己的店面管理和營銷知識，
開家甜品店成本有多高?
開家甜蜜蛋糕店，新鮮食品現代人的*愛。投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
模擬方案(以10平方米左右的小店為例)
啟動資產：大約需9.5萬元
開個甜品店的設備投資?
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣台投入約1500元
4.員工(2名)統一服裝需500元
約6000元。5.機器設備**投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麵粉、奶油等原材料。
開個甜品店的經濟效益估算
如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，月***平均)21000元據有關內行人士評估。每月***可達21000元。
每月支出：14033元房租：**選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)約5000元。
約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，貨品本錢：30%左右。服務員1名，工資共計2000元。
每月1333元月**6967元左右按此估算，水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算。一年左右即可收回投資。
開個甜品店需要一年左右就可以收回成本，每年可以賺不少錢，可以說是一個好項目。
如何開蛋糕店?開蛋糕店需要多少錢?烘焙行業是個令人“驚艷”的行業，蛋糕從來沒有像現在這樣旺爆瘋狂，市場突然熱度讓人始料未及!那麼如何開蛋糕店呢?開蛋糕店需要多少錢?很多創業者都非常想知道，今天我就來帶大家了解下!
如何開蛋糕店?開蛋糕店前景分析：
開蛋糕店需要多少錢，前景如何呢?2008年中國年人均消費量與我們飲食結構相似的亞太國家低了幾十倍，這讓人對其市場前景留下了太多的想像空間。很多導師們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天!近些年來市場表現也很給導師面子，每年各省市市場容量增長率近30%，在西部很多落後地區增長速度甚至達到了50%。烘焙行業目前還是三里不同天的綠林時代，還沒有任何一個品牌能獨領中國整個市場，就連各省市最有影響力的某品牌，市場佔有率也不到3%。
目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其餘地區市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。開蛋糕店需要多少錢?烘焙市場上各品牌間體現的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多獨門獨戶前店後廠式的“山寨餅屋”也活得很滋潤。
加盟店有很大的經營優勢。最大的優勢就是能借用總部的品牌效應和經驗，在經營過程中，少走很多彎路，有章可循。
開蛋糕店需要多少錢?啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣台投入約1500元
4.員工(2名)統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)
首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
開蛋糕店需要多少錢?經濟效益估算
月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
開蛋糕店需要多少錢?風險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和"花招"來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。
蛋糕店的投入可大可小，主要是看你要開蛋糕店的位置、面積大小和檔次的高低!
一般在不計房租和裝修的情況下，一間30~50平米的店面大概需要2--4萬元左右的資金，其中包括設備投入如烤箱、打面機、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作台等約1--3萬元左右;工具投入如烤盤、各種模具、刀具需3千元左右：貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約5000元。稍大一點80平米左右的店.投資約3--6萬元不等，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。
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