A. 雙層蛋糕怎麼做
1
淡奶油提前拿出來回溫到液體
2
用電動打蛋器打發到8成發分層器卡在鋸齒刀兩頭，調整好高度，左手按住蛋糕頂部，右手握著手柄，慢慢從蛋糕一側切起
3
分好一層以後，再將分層器再調一個高度，卡在鋸齒刀上
4
再分出一層利用分層器分出來的蛋糕很平整的哦。
5
雜果罐頭提前過濾掉罐頭水
6
其中一片蛋糕放轉台上，先給表面抹上一層奶油
7
再用手指餅干嘴給蛋糕邊緣擠上一圈，保證蛋糕放上蛋糕片會有一個統一的高度
8
然後再圈內放上雜果
9
蓋上一片蛋糕，繼續重復上述的步驟
10
直到蓋上最後一片蛋糕
11
取新的適量奶油，加入一點點藍色色素，打發至8成發
12
打好的奶油先給表面堆上厚厚的一層
13
然後利用裱花刀，左右轉動轉台，右手將裱花刀放在蛋糕3點位置，刀尖不要過蛋糕中心位置，輕輕抹平蛋糕
14
接著將裱花刀垂直於蛋糕，給側面抹上厚厚一層，然後將裱花刀放在蛋糕11點位置，刀尖離轉台0.2公分，左手輕輕轉動轉台，將側面抹平
15
.抹平的蛋糕用裱花刀移到蛋糕托上，再將上面8寸的蛋糕其中一片放在蛋糕中心位置
16
剩下的蛋糕一層層疊起來，中心夾心奶油
17
再利用裱花刀到轉台，根據上述的方法，將蛋糕抹平
18
給方才的那一片蛋糕上抹上一層奶油
19
再將上一步抹好的8寸蛋糕，利用裱花刀輕輕的移動到這片蛋糕上
20
奶油調出自己喜歡的各種顏色
21
然後用曲奇嘴，先在蛋糕底部擠上一段藍色的貝殼花
22
然後再用其他的顏色組合成一圈的貝殼花紋
23
.然後用曲奇嘴在最頂
的蛋糕表面，擠小星星
24
組合成彩虹
25
然後接著用手指餅干嘴，裝上白色奶油，給彩繪兩端擠上白色的雲朵
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接下來再利用手指餅干嘴和曲奇嘴，將蛋糕側面和表面裝飾一下
27
最後用寫字嘴，在蛋糕空白部分，寫上生日快樂
28
因為是7周年就用黃油餅干做了一個數字7，表面用巧克力筆畫上圖案，最後裝飾到蛋糕上，一個自己DIY的生日蛋糕就做好了
B. 多層蛋糕的做法，咖啡夾心多層蛋糕怎麼做好
食材
主料
低筋麵粉
100克白砂糖
100克純咖啡粉
20克色拉油
35克雞蛋
4個牛奶
200毫升黃油
140克蛋黃
2個玉米澱粉
40克輔料
香草精
適量純可可粉
適量步驟
1.四個雞蛋洗好擦乾蛋殼上的水，蛋清蛋白分別放入兩個無水無油的盆里。
2.蛋黃打散後加入糖（30克）攪拌至蛋黃液發白。
3.加入色拉油攪拌至蛋黃液和色拉油完全融合。
4.加入事先准備好的純咖啡濃液攪拌。（20克純咖啡加入50毫升熱水攪拌成純咖啡濃液）
5.咖啡液和蛋黃液攪拌均勻後加篩入低粉（90克）和玉米澱粉（30克）。
6.攪拌均勻，此時的混合物光滑濃稠。
7.蛋清分三次加入30克白砂糖打到濕性發泡，即拿起打蛋器，打蛋頭的蛋清呈三角狀且
8.先取一半打發蛋清到咖啡蛋黃混合液里。
9.用刮拌的方式拌均勻。
10.再加入剩下的蛋清。
11.刮拌均勻。
12.倒入烤盤後，在桌子上敲幾下震出內部氣泡。放入預熱170度的烤箱烤15分鍾。
13.現在做卡仕達蛋黃醬。兩個蛋黃加入糖粉（20克）攪拌至蛋液泛白。
14.篩入低筋麵粉（10克）和玉米澱粉（10克）。
15.攪拌均勻。
16.200毫升牛奶里加入白砂糖（20克）和幾滴香草精後加熱。
17.牛奶加熱至40度左右（手摸上去有點燙），取一半放入蛋黃液里攪拌均勻，然後倒入剩下的牛奶液繼續用小火加熱。加熱的同時，不停的順一個方向攪拌。
18.等蛋黃液粘稠開始出現漩渦的時候關火，蓋上保鮮膜放入冰箱。
19.黃油切小塊放入微波爐低火叮兩分鍾軟化（2分鍾後要過幾秒拿出來看一下）。
20.蛋黃湖冷卻後分次加入軟化的黃油攪拌。
21.攪拌至黃油和蛋黃糊完全融合，這時卡仕達蛋黃醬就做好了。
22.咖啡蛋糕層取出一切為二。圖中左下的一小塊是最後蓋在蛋糕表面的咖啡層（應該有兩小塊，可是我取蛋糕的時候右上角弄破了......)
23.卡仕達醬裝入裱花袋分別擠在兩片蛋糕體上。兩片疊起來後再均勻切成四份（每份的大小和上一步驟裡面留的不塗蛋黃醬的蛋糕片一樣），每份四層。四份中的兩份放在一起，這時候就是兩塊蛋糕，每塊八層。
24.放入冰箱冷藏。
25.把四邊不平整的切掉，吃之前撒上可可粉。
小貼士
1. 做蛋糕夾層的時候，放蛋清的容器一定要無水無油。
2. 烤蛋糕的時候要根據自己的烤箱特點靈活安排時間，如果蛋糕沒有成熟過於濕潤柔軟，那麼取出的時候就很容易破裂。
3. 卡仕達蛋黃醬可以直接用抹刀抹在蛋糕上。
4. 我喜歡濃咖啡味，所以純咖啡粉放了20克，有點微苦。如果不喜歡苦咖啡的，加15克就可以。
C. 巨好吃的多層芝士蛋糕是怎麼做的呢
奶油乳酪 250g細砂糖(已減糖) 60g雞蛋(普通大小) 2個蛋黃 1個淡奶油 120g玉米澱粉或低筋麵粉 10g6寸模具 1個#抹茶巴斯克 抹茶粉(原味不用加) 12g#巧克力🍫巴斯克 黑巧克力(原味不用加) 38g
巴斯克芝士蛋糕『最簡單的蛋糕』零失敗🔥芝士控的做法步驟
步驟 11
巴斯克芝士室溫晾涼後放入冰箱冷藏過夜後食用‼️巴斯克芝士其實是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的過程，所以必須冷藏過夜後食用！(如果巴斯克芝士冷卻後中間凹陷嚴重，那就說明你烤過了巴斯克全熟了。)
步驟 12
冷藏過夜後切開看下，半熟芝士特有的順滑細膩。請嘗過以後再來上傳作品，給菜譜打分！
步驟 13
用叉子劃一下，太誘人了
步驟 14
巴斯克芝士是裡面半熟的，一定要冷藏後切塊！還有一定要切到底，不然會斷開。切的時候有點芝士糊黏刀是正常的！
D. 幾層小蛋糕製作。
周末，做了一個小奶油蛋糕，大概4寸左右的大小。這樣的小蛋糕在蛋糕店裡也要30元左右，自己做出來的成本也不低，但是最關鍵是用料放心，而且奶油的味道更純正。
這個小蛋糕的製作比較簡單，喜歡的小夥伴可以看一下哦！
【食材】
蛋黃糊：低筋麵粉85克，蛋黃4個，白糖10克，玉米油20克，純牛奶65克
蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4個
蛋糕裝飾：淡奶油200克，白糖20克，裝飾彩針少許
【製作過程】
1、用分蛋器將蛋黃與蛋白分離出來，分別盛到干凈的、無水無油的盆中。
2、玉米油與牛奶分別稱重，與10克白糖一同加入到盛有蛋黃的盆中，用打蛋器充分攪拌均勻，至無油水分離的狀態。
3、麵粉稱重過篩，牛奶蛋液充分攪拌均勻。
4、將過篩的低筋麵粉與攪拌好的牛奶蛋黃液充分混合均勻，至順滑無顆粒的狀態。
5、蛋白里滴3滴白醋去除蛋腥味，用電動打蛋器攪打蛋白，打至魚眼泡、呈較粗泡沫、出現明顯紋路的時候分別加入10克白糖，最終打至濕性發泡的狀態，即提起打蛋頭，蛋白形成小彎鉤。
6、將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，每一次與蛋黃糊都充分拌勻，採用切拌的手法，避免消泡。
7、翻拌均勻後，就製成了濃稠的蛋糕麵糊，烤箱上下火180度提前預熱5分鍾。
8、烤盤鋪上一層油紙，將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕輕震出大氣泡。
9、將烤盤送入烤箱中層，烘烤20分鍾左右，具體時間和溫度視自家烤箱性質而定。
10、蛋糕表面上色至顏色比較深的時候，將烤盤取出，倒扣在鋪了油紙的烤架上把油紙取下來，待蛋糕冷卻。
11、用一個圓形的模具，盡量大一些的，我用的模具直徑在11厘米左右，將蛋糕壓成4個大小相等的圓形蛋糕坯，切下的蛋糕邊角不要浪費了，直接吃了就好了。如果沒有圓形模具，也可以切成大小相等的幾個長方形，做一個方形蛋糕也不錯哦！
12、准備20克白糖和淡奶油一盒。
13、將蛋奶油與白糖放入盆中，用電動打蛋器將淡奶油打發，打至出現明顯紋路，且不消失。
14、將圓形蛋糕坯表面均勻地抹上一層淡奶油，將蛋糕坯疊加到一起。
15、在蛋糕表面及四周，均勻地塗抹上一層淡奶油，剩下的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面隨意裝飾些漂亮的花紋。
16、蛋糕表面可以用水果裝點或是直接撒上彩針，一個四層的小生日蛋糕就做好了，慢慢享用吧！
17、自己做的蛋糕雖然不是那麼漂亮，但是食材放心安全，奶油的味道正加純正，非常好吃，一起來試試吧！
【小貼士】
1、關於烘烤的時間和溫度，要根據自家烤箱的實際情況調整。
2、這是個比較簡易的小蛋糕，沒有戚風蛋糕那麼蓬鬆，喜歡戚風蛋糕的，在打發蛋白的時候打至乾性發泡的狀態即可。
3、蛋糕坯用烤盤烤好之後也可以做成蛋糕卷，在另一篇文章有介紹，喜歡的小夥伴可以到首頁看看哦！
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E. 生日多層裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕10寸、8寸、6寸各兩個
草莓 很多狠多
淡奶油 500ml
原味煉乳 一支
馬斯卡彭奶油霜（做法可以搜索）
生日多層裸蛋糕的做法
1、10寸、8寸、6寸戚風蛋糕需要每種准備兩個，然後將戚風蛋糕分割成2層，取其中三片用。也就是需要用到9片蛋糕體。多餘的蛋糕體我做了棒棒糖蛋糕。
2、奶油打發到6分、擠入煉乳，打發到裱花狀態
3、然後放一片10寸的蛋糕體，刷朗姆酒糖漿，放好草莓（將草莓蒂去掉，對半切開，在蛋糕體的邊上放一圈，尖尖的頭對外面），再在蛋糕中間放上草莓，為的是起支撐作用。
4、用馬斯卡彭奶油霜擠一圈靠蛋糕邊緣的位置，為的是可以露出點奶油，好看。蛋糕中間抹上蛋奶油和煉乳打法的餡料
5、加一層蛋糕體，刷糖漿，重復以上步驟
6、最上面那片蛋糕體不刷糖漿，直接蓋上去，撒防潮糖粉、鮮花裝飾即可
剩下的蛋糕體直接做棒棒糖蛋糕，省去了烤的步驟，方便
F. 蛋糕的做法
導語：每一個女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。以下是我為大家分享的關於蛋糕的做法大全，歡迎借鑒！
在日常生活中我們習慣於在商場買蛋糕，那麼蛋糕到底可不可以在家裡面製作呢?這個問題當然是可以的，那麼又是怎麼製作的呢?其實製作蛋糕是一件非常需要細心的事情，比喻在烘烤蛋糕的時候，你要記住了時間，在弄形狀的時候你要更加的細心，否則就會很糟糕。
最簡單蛋糕做法：
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆；
2、麵粉需要過篩；
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖；
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的`程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏；
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發；
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋；
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中；
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合；
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱；
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋；
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要，尤其是蛋白的打發
2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鍾左右就差不多了。
巧克力夾心蛋糕
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打發，再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉，從上到下攪拌均勻，然後加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。
3、准備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鍾。
4、然後取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鍾左右。
廚房小貼士
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯的哦。
芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鍾，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
做慕斯蛋糕的小技巧
乳酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後，可以加入適量的水到攪拌機里，搖晃一下，將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。
G. 多層蛋糕怎麼做
多層蛋糕卷的做法
蛋清加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黃加砂糖打勻，加玉米油和牛奶打勻
蛋黃糊里繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋清糊和蛋黃糊拌勻即可。烤盤鋪錫紙，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。（因為烤盤很大，所以找平也是個技術活。）
烤箱提前預熱150度，慢焙，上數第二次，25分鍾。取出後倒扣揭下油紙
稍微放涼一小會，捲起，用揭下的油紙包住定型5分鍾即可切開食用。或者等涼後再伸開抹上奶油果醬等，捲起切片即可
H. 多層奶油蛋糕（長帝烘焙節）怎麼做如何做
主料
牛奶40克 玉米油40克
低筋麵粉80克 雞蛋4個
細砂糖90克 淡奶油2升
細砂糖200克
輔料
色素少量 檸檬汁少量
奶油霜花朵試量
簡單、大氣、多層奶油蛋糕（長帝烘焙節）的做法步驟
1. 食譜里的原料重量是一個八寸戚風蛋糕的用量，這個三層的蛋糕需要一個十寸、一個八寸和兩個六寸戚峰蛋糕。十寸的蛋糕可以用兩個八寸的量來做。而一個八寸蛋糕的量正好可以做出兩個六寸蛋糕。所以我只說明了一個八寸蛋糕的用量。
2. 做戚風蛋糕是一個基礎。首先將玉米油、牛奶、雞蛋黃、細砂糖25克，加在一起用打蛋器打勻均，做後篩入低筋麵粉攪拌勻均。
3. 然後開始打蛋白，雞蛋白和分三次加入細砂糖65克用打蛋器打至濕性發泡，狀態如圖。然後把蛋白分三次加入蛋黃糊翻拌勻均，裝入模具。烤箱預熱150度烤60分鍾，然後倒扣涼透備用。
4. 這里是一個十寸戚風、一個八寸戚風，兩個六寸戚風。
5. 將奶油按百分之十的比例加入細砂糖打發。取出650克奶油加入色素，然後將十寸戚風抹平備用。
6. 將打發好的奶油取出450克加入色素，然後將八寸的戚風抹平備用。
7. 用兩個抹刀將抹好奶油的蛋糕落好。
8. 用450克打發好的奶油將兩個六寸蛋糕抹平備用。
9. 將第三層按照同樣的方法落好，用圓型裱花嘴將底部簡單的圍邊。
10. 用事先做好的奶油箱花進行裝飾。