① 烘焙時什麼可以代替朗姆酒
烘焙時百利甜酒可以代替朗姆酒。
百利甜酒是採用愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、香草、可可豆這些原料結合調制的。飲用時既有酒香又有奶油和巧克力的香氣。因為這樣，百利甜酒用在蛋糕中是為了引出蛋糕整體的特殊風味，所以盡量不要用別的酒去替代它。
如果實在沒有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一種利口酒替代，當然味淋也可以，但是蛋糕的整體風味也被破壞了。
(1)利口酒用在烘焙哪些種蛋糕擴展閱讀
朗姆酒是所有酒類中，最能融合各式調味料，並凸顯烘焙產品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。
朗姆酒可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那麼膩。
朗姆酒是由蔗糖發酵蒸餾而得，酒精濃度可達40%，具有濃厚的芳香，有白色、深色和琥珀金黃色之分，因深色朗姆酒具有濃厚香氣，可用於糕點的製作；經常使用於浸泡葡萄乾、蜜餞等乾果，吸收香氣，或者加入麵糊中增加風味。
② 烘焙用洋酒與平時喝的洋酒有區別嗎
酒對於大家來說其實並不陌生，日常生活中，酒早已經成了中國人不可或缺的一部分，不管是逢年過節回家團聚，還是好友重逢，似乎都離不開酒這個特別的飲品，現在，很多人開始嘗試洋酒，那麼常喝的洋酒有哪些呢?
常喝的洋酒有哪些？洋酒和白酒有什麼區別？
一、常喝的洋酒有哪些
1.威士忌：首先威士忌是一種烈性酒，他是由穀物釀制的，如果按照威士忌的產地來區分種類的話，大概將威士忌劃分為四個產區，分別是愛爾蘭、蘇格蘭、加拿大和美國。由於威士忌的烈性十分高，這就導致了威士忌在最開始的時候，曾經一度作為人們驅寒用的葯水來存在，當然，中國人古代同樣喜歡用熱酒驅寒。
2.龍舌蘭：龍舌蘭產地是墨西哥，顧名思義，它是以龍舌蘭來作為原來然後經過釀酒的工藝來製成的蒸餾酒。對於龍舌蘭來說更多的用於調制雞尾酒。
3.朗姆酒：朗姆酒除了可以直接引用，和龍舌蘭一樣，它也經常被用來調制雞尾酒。它的產地是西印度群島，那個地方的許多國家都出口朗姆酒，這種酒食用甘蔗發酵而成的，所以不僅醇香還有甘蔗的甘甜。喝起來清爽獨特。
二、洋酒和白酒的區別
具體來說，洋酒和白酒最大的區別就是釀造的工藝是有所不同的，中國的老百姓在釀酒的時候採用的是酒麴發酵，這是我們中國白酒的靈魂，對於黴菌的充分利用恰恰是中國十分偉大的創造；而對於洋酒來說，洋酒的發酵工藝用的是酵母在發酵罐里進行發酵，這是兩者之間的差異是十分明顯的。
不管是中國的白酒還是洋酒，都應該注意少量飲用，本來飲酒是可以在朋友聚會或者飯桌上活躍氣氛的，另外，少量飲酒有助於身體健康，但是過量飲酒也就是酗酒是對身體危害極大的，尤其是洋酒的度數十分高，經常喝大量洋酒對胃和肝危害極大。
③ 做草莓奶油蛋糕卷沒有利口酒可以用朗姆酒代替嗎
我認為可以用郎母酒來代替利口酒
④ 烘焙時什麼可以代替朗姆酒
烘焙時百利甜酒可以代替朗姆酒。
百利甜酒是採用愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、香草、可可豆這些原料結合調制的。飲用時既有酒香又有奶油和巧克力的香氣。因為這樣，百利甜酒用在蛋糕中是為了引出蛋糕整體的特殊風味，所以盡量不要用別的酒去替代它。
如果實在沒有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一種利口酒替代，當然味淋也可以，但是蛋糕的整體風味也被破壞了。
(4)利口酒用在烘焙哪些種蛋糕擴展閱讀
朗姆酒是所有酒類中，最能融合各式調味料，並凸顯烘焙產品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。
朗姆酒可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那麼膩。
朗姆酒是由蔗糖發酵蒸餾而得，酒精濃度可達40%，具有濃厚的芳香，有白色、深色和琥珀金黃色之分，因深色朗姆酒具有濃厚香氣，可用於糕點的製作；經常使用於浸泡葡萄乾、蜜餞等乾果，吸收香氣，或者加入麵糊中增加風味。
⑤ 烘焙沒有百利甜酒可以用朗姆酒代替嗎
百利甜酒是採用愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、香草、可可豆這些原料結合調制的。飲用時既有酒香又有奶油和巧克力的香氣。因為這樣，百利甜酒用在蛋糕中是為了引出蛋糕整體的特殊風味，所以盡量不要用別的酒去替代它。如果實在沒有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一種利口酒替代，當然味淋也可以，但是蛋糕的整體風味也被破壞了。
⑥ 帝薩諾利口酒露酒可以直接喝嗎
帝薩諾利口酒露酒可以直接喝。餐後直接飲用利口酒有助於消化，同時也是調酒不可缺少的原料。許多人認為只要幾滴利口酒就能改變雞尾酒的風格。此外，利口酒還可用於烹飪，烘焙，冰淇淋，布丁和甜點。
利口酒的介紹
利口酒泛指酒中添加了天然芳香葯用動，植物，並具有一定保健作用的飲料配製甜酒。從其本身的產品特徵與我國現在的酒類行業劃分的配製酒中的果露酒極為相近。其多採用芳香及葯用植物的根，莖，葉，果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。
利口酒也成為利喬酒也成為女士甜酒。也屬於洋酒的一種。一口酒，它是以白蘭地，威士忌以及各種高度的烈性基酒為第九和一些香料，水果香精配合調整而成的一種。特殊的酒。一般利口酒作為餐前甜酒和燦後天就進行引用的。這種酒的口感是非常特殊的，它非常適合於女性飲用的。
你可就在酒吧裡面，它用處非常多，是可以近一點兒，也可以調制雞尾酒和許多雪碧啦，七夕啦，還有一些果汁了，搭配起來飲用，口感是非常好的由於西方人追求浪漫的生活情調而將利口酒在外觀上呈現出包括紅，黃，藍，綠在內的純正鮮艷的或復合的色彩，可謂色彩斑斕。
⑦ 利口酒可以直接喝嗎
利口酒是可以直接喝的。利口酒經過甜化加工的蒸餾烈性酒，用水果或者動植物等原料釀造而成的。利口酒的氣味獨特，酒香芬芳誘人，口感甜蜜。除了純飲外，還可以加入冰塊稀釋，又或者是勾兌果汁。
利口酒可以稱為餐後甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。
因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是製作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調，烘烤，製作冰激凌、布丁和甜點。
(7)利口酒用在烘焙哪些種蛋糕擴展閱讀：
利口酒的五種常見喝法
1、加冰
直接飲用並不是喝利口酒最具創意的方式，要充分欣賞它的味道、口感和香氣，加冰塊才是最好的方式。
2、混合咖啡
在咖啡里加一點利口酒是增加甜味的好方法，當你在一個特殊的場合舉辦早午餐或者邀請客人過來吃晚餐時，可以試試加了利口酒的咖啡。
3、冰糕
利口酒可以用來自製冰沙，選擇與你選擇的利口酒的香味相匹配的果汁。把所有東西都放在一個塑料容器里，然後扔進冰箱嘗試製作新鮮的冰糕吧。
4、雞尾酒
利口酒適合搭配巧克力、杏仁、榛子或咖啡，當然也可以搭配水果類，如菠蘿泥，橙汁，蘋果汁，和新鮮的香草，如香菜和薄荷，這將使雞尾酒更具風味。
5、烘焙
正面前面所說的，利口酒可以用於烹飪、烘焙、冰淇淋、布丁和甜點。
⑧ 西點製品一般用到什麼酒
1.白蘭地
狹義地講，白蘭地是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區
因為白蘭地有濃郁的香味，在西點中應用很廣泛，在製作各種乾果餡料、甜汁、冷凍甜品、慕斯蛋糕、風味蛋糕和冰激凌時，可通過加入一點白蘭地增加風味。
2.朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒， 原產地在古巴，口感甜潤。根據不同的原料和釀制方法的不同，朗姆酒可分為朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38% ~ 50%，酒液有琥珀色、棕色等，也有無色的。
朗姆酒在西點製作中常用來增加製品的風味和特色，廣泛用於製作各種乾果餡料、甜汁、冷品、慕斯蛋糕、風味蛋糕和冰激凌等。
3.咖啡酒。顧名思義.就是混有咖啡的酒，富含咖啡因子和葡萄酒的營養成分，具有提神、抗疲勞、促進消化、軟化血管、減肥以及美容的作用。在西點中常用來製作咖啡口味的甜品，如提拉米蘇等
4.果凍酒可就是像果凍一樣的酒。通過將水、糖、果汁等原料同伏特加或者其他酒精通過合理混合，再加入卡拉膠等凝固劑而製成的一種固體狀態的酒精飲料。 果凍酒呈固體狀態，酒精濃度一般在10-15%左右，基酒一般選擇伏特加搭配。可以根據不同口味選擇不同的果汁口味及調配不同的酒精濃度。調配出自己喜歡的口味。
5.啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵釀制而成，飽含二氧化碳的一種低酒精度酒，被稱為液體麵包。常見的種類有黑啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、果蔬汁型啤酒等。
啤酒在烘焙上的應用主要集中在麵包的製作上，啤酒的加入可以讓麵包口感更為濃郁，也可以促進酵母更好地生長、繁殖，為麵包的發酵提供幫助。
需要注意的是，在麵包製作中，如果用啤酒代替水來製作麵包，水與啤酒的換算比不是等量的，啤酒的水含量大概在90%左右，也就是說在製作麵包中，如果用啤酒代替水，應增加啤酒用量。
⑨ 烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用什麼酒
其實在烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用得烘培就有黑朗姆，朗姆，君度，金萬利等，這些酒的濃度適中，而且本身味道也是也是比較香甜的，在烘培中使用也是可以提高烘培產品的風味，使得口感更加豐富，也是現在烘培製造得主流材料。
利口酒又被稱為力嬌酒。大部分為色彩鮮艷、味道香甜的酒，顏色也是比較艷而不麗，比較讓人舒適，而且具有氣味芬芳的特徵。利口酒的種類較多，主要有以下幾類，柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒等，一般會根據口味的不同用於不同的甜點中，就像咖啡甜酒用於提拉米蘇，櫻桃類利口酒用於黑森林蛋糕，柑橘類利口酒用於香橙蛋糕等。
⑩ 西點知識：烘焙常用到的幾種酒
蘭姆酒、白蘭地、水果白蘭地、利口酒、紅酒、啤酒、果凍酒、其他類型的酒，諸如苦艾酒、龍舌蘭、威士忌、伏特加等