⑴ 蛋糕,麵包的同類是什麼
蛋撻、蛋糕卷、蛋白糖、撻皮、泡芙、麻薯軟歐包、湯圓和月餅等。都屬於烘焙食品。烘焙食品是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。
⑵ 烘焙食品有哪些
烘焙食品有：餅干、麵包、蛋糕、西餅、吐司等。
1、餅干
餅干，是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間（或表面、或內部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
2、麵包
麵包也寫作麺包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
3、蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
4、西餅
西餅是指來自西方國家的西式點心與糕餅。是以麵粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種添加劑等，按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
5、吐司
吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
⑶ 西點包括蛋糕，麵包還有什麼
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：餅干，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。
⑷ 烘焙麵包種類有多少
麵包種類有
1.歐式麵包、軟歐包、硬歐包
2.法式麵包、鹼水麵包、吐司麵包
3.調理麵包、甜麵包
4.裝飾麵包
5.硬質麵包，俄式大列巴
⑸ 烘焙中麵包有哪些分類
1、甜麵包：甜麵包屬於成分較高的一種麵包，它的配方內不僅糖的用量較高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相對較高，甜麵包在國外為休息或早餐時的點心，銷售量很大，是麵包店的主打產品，也是花樣最為繁多的一種麵包。隨著烘焙業的不斷發展，新口味、新創意、即健康又美味的甜麵包更是層出不窮，其分類如下：按口感分為：美式甜麵包、歐洲甜麵包、日式甜麵包，按形態分為：吐司類，例如葡萄吐司等；編織類，例如辮子包等；裝飾類，例如墨西哥、菠蘿包等；其他類，例如沙拉棒等，按餡料裹入方式分為：內餡類，例如紅豆麵包、奶酥麵包等；外餡類，例如墨西哥麵包、菠蘿麵包等；調理麵包，例如芝士調理麵包、麻辣調理麵包等；2、丹麥類：丹麥麵包起源於丹麥籍的一位大師，後來傳遍整個歐洲，也風行世界各地。丹麥麵包是屬於一種成分很高，檔次較高的麵包。其製作方法與一般麵包不同，它是以攪拌好的面團裹入（roll-in）奶油，然後通過擀壓折疊而成，丹麥麵包以其質地酥鬆、爽口、味道香醇且富有層次美感的外觀長久以來深受世界各國普遍的贊賞。丹麥麵包分類如下：按形態分為：可松類，例如大中小型丹麥牛角麵包；丹麥吐司類，例如大、中、小丹麥吐司；丹麥調理類，例如果泥夾心、桑果盅等按口感分為：歐洲式，面團本身成分較輕，裹入油份較重；美國式，面團本身成分較重，尤其糖和油的比例偏高；英國式，面團與裹入油量均較重，集歐、美兩式優點於一身3、健康類：健康類麵包顧名思義為有益人體健康，具調理人體機能的一大類麵包。過去的麵包製作所追求的是產品的細致及柔軟，而隨著人們生活水平的提高及業者的不斷努力，以天然健康為訴求點的麵包漸入人心，並得到大眾的重視和肯定
⑹ 西點有哪些種類
1、【蛋糕類】：
泡芙是指將黃油、水或牛奶煮沸後，燙制麵粉，攪入雞蛋，先製成麵糊，再通過成型、烤制或炸製成一類的製品。它是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麵皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
⑺ 西點都分為哪些種類
常見的西點分類有蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類以及裝飾造型九種類別，都是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,並經過一系列工藝過程而製成的食品，因不同地區和民族不同，製作方法千變萬化，所以西點的分類，目前尚未有統一的標准，下面小編就詳細為您介紹西點種類名稱大全。
1、【蛋糕類】：蛋糕是指經一系列加工工藝製成的松軟點心，包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕等，蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
2、【清酥類】：清酥是指經過加工製成的一類層次清晰、松酥的點心。
3、【混酥類】：混酥是指經過加工製成的一類酥而無層的點心。
4、【麵包類】：麵包是指以咸或甜口味為主的麵包，包括硬質麵包、軟質麵包、松質麵包和脆皮麵包等，是以小麥粉為主要原料，並經烘焙加工而成。麵包因製作工藝不同，口感不一，有較為蓬鬆柔軟的，也有較為酥脆干硬的。
5、【泡芙類】：泡芙是指將黃油、水或牛奶煮沸後，燙制麵粉，攪入雞蛋，先製成麵糊，再通過成型、烤制或炸製成一類的製品。它是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麵皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
6、【餅干類】：餅干以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的食品，口感酥鬆、鬆脆。餅干有咸和甜兩類，重量在5-15克，食用時以一口一塊為宜，適用於酒會、茶點或餐後食用。
7、【冷凍甜食】：冷凍甜食是指經攪拌冷凍或冷凍攪拌，蒸、烤或蒸烤結合制出的一類食品。冷凍甜食以甜為主，口味清香爽口，適用於午餐或晚餐後的甜品或非用餐食用。
8、【巧克力】：巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力為主要原料，配以奶油、果仁、酒類等原料調制出的一類食品，口味以天為主，主要用於禮品點心，平時茶點和糕餅裝飾。
9、【裝飾造型】：裝飾造型是指經特殊加工，其製品具有食用和欣賞雙重價值得一類製品。這類製品造型精美，工藝性強，色澤搭配合理，品種豐富。
以上就是西點分類和種類名稱知識，不同國家和地區分類方法可能有所不同，上面是常見的分類方式，希望以上內容會給您帶來幫助，如果想要了解更多有關知識，歡迎關注本站。
⑻ 西點的種類有哪些
西點種類分為蛋糕、甜品、麵包這三大類。西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常常見的點心，麵包，餅乾等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等，像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以細分開來是非常的多。
西點的種類：分為蛋糕、甜品、麵包這三大類，各個種類也可以細分出很多類。
⑼ 西點都有有哪些種類
西點種類分為蛋糕、甜品、麵包這三大類。西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常常見的點心，麵包，餅乾等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等，像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以細分開來是非常的多。