『壹』 40x60烤盤烤蛋糕卷的配方
【橘香蛋糕卷】——
▋【食材】：雞蛋4個，牛奶60克，烘焙油40克，低筋麵粉70克，可可粉5克，白醋3克，細砂糖或糖粉70克，淡奶油200克，細砂糖（淡奶油用）20克，砂糖橘適量
◆◆◆【製作步驟】：
1、做蛋糕卷要准備的食材都很簡單，基本都是一個烘焙愛好者家中常備的。低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、烘焙油，可可粉。如果家中沒有淡奶油，或者家人不喜歡吃奶油可以不放。
2、取一個干凈的大碗，加入牛奶60克，再倒入烘焙油40克。每一種食材都要用電子秤准確稱量，我們製作中式面點大多是憑感覺，但做西點一定要稱量准確，否則可能會造成失敗，不僅會浪費食材，還會失去信心。
3、將牛奶和烘焙油用手動攪拌器混合攪拌均勻，徹底乳化到水油混合，看不到油腥。攪拌時要小心攪拌，不要用力否則會出現泡沫影響蛋糕的細膩程度。
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4、牛奶和烘焙油乳化均勻後，把低筋麵粉和可可粉一起過篩到混合物中，「一」字形攪拌均勻。不要隨意攪拌，否則麵糊會起筋，影響蛋糕的蓬鬆。麵粉一定要過篩，否則會造成麵糊結塊，蛋糊不夠均勻，影響蛋糕的品質。
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5、現在來分離蛋清和蛋黃，蛋白放在另一個干凈的、無油無水的盆子中，蛋黃放在上一個步驟中。有人說蛋黃要一個一個地加，怕麵糊起筋。其實沒關系，我都試過， 4個一起加完全沒問題。但前提是，不要隨意攪拌，還有低筋麵粉的質量一定要合格。
『貳』 想自己動手做一些麵包，需要哪些工具
烤箱，是做麵包的靈魂。
電子秤：初學者一定一定要准備，所有的原料最好都要經過電子秤稱一下，嚴格按照方子里的用量執行哈。憑感覺這件事，在剛開始啥都不懂時，千萬不要輕易嘗試哦！
擀麵杖：這個不用說了，做麵食哪能少得了它呢。
鋼制刮刀：刮刀最好選鋼制的，你可以用它切割面團，給麵包整形或者清理檯面，總之，很有用。
鋸刀（麵包刀）：切麵包的。
毛刷：刷蛋液or牛奶這種液體的。
噴水壺：加濕用的。如果麵包幹了，可以往噴壺里加點兒水，在麵包的表面噴兩下兒。
耐烤油布：防粘的。把麵包，餅幹啥的擺在上面，不用刷油，就能防粘哦。
隔熱手套：防燙的，這不用說了吧？一定要有哦，而且要買有一定厚度的，長度長一些的，因為有時候，胳膊也是會燙傷的。
錫紙：防止上色過深的。在烤麵包時，如果發現麵包表面顏色比較深了，但裡面還沒熟，可以先蓋一層錫紙哈。
高筋麵粉：蛋白質在13%以上的小麥粉，就是高筋麵粉，也叫麵包粉，大型超市或烘焙用品店都有賣，不要買自發粉或預拌粉這些哦。
初學麵包，一定要用高筋麵粉來做，這樣才能保證成功率。咱家裡包餃子，蒸饅頭用的一般都是中筋麵粉，不能代替高筋粉來做麵包哦！
乾酵母：酵母有很多種，對於初學者，選耐高糖型的即發乾酵母就可以了，烘焙用品店就有賣。
用完之後一定要密封保存在陰涼乾燥處，不要暴露在空氣中哦。
黃油：最好選動物性的無鹽黃油，大型超市或烘焙用品店都有賣。
黃油經過高溫烘烤會有特殊的香味兒，而且能讓麵包延展性和蓬鬆度都更好，就是烤出來松軟又好吃了啦。
有的麵包也可以用植物油，但是要根據配方來定。初學者一定不要想當然地，把30克黃油自行替換成30克植物油，這可就大錯特錯了哦！
糖：最好用細砂糖，不要用綿白糖。因為它倆的含水量和糖度都不太一樣，還是那句話，除非配方要求，否則不要用綿白糖代替細砂糖哦！
鹽：就用家裡用的普通的就行，這個終於沒有特殊要求啦。
『叄』 用烤箱做蛋糕打蛋白，用攪拌機可以么
不可以 打不起來
家裡沒有電動打蛋機的話 用手打就行了 買個蛋抽子（大一點的） 實在沒有就用幾根筷子
打雞蛋的時候 盡量用新鮮的雞蛋 蛋白透明 粘度大的 和蛋黃分離干凈 放在一個沒水沒油的容器里 容器可以是金屬盆 陶瓷大碗等 下面墊一塊濕抹布
開始朝一個方向打 速度不要太快 但是要力度均勻 打到把蛋白呈魚眼泡狀的時候，加入一小勺細砂糖（有助於成泡） 繼續攪打到蛋白開始變濃稠
呈較粗泡沫時 再加入一勺糖 再繼續攪打 到蛋白比較濃稠 表面出現紋路的時候
可以最後加一次糖
再繼續打一會兒 當提起打蛋器 蛋白能拉出彎曲的尖角的時候 表示已經到了濕性發泡的程度 如果是座蛋糕卷 蛋白打發到這個程度就可以了
但如果製作常規的蛋糕 就還需要繼續攪打 當提起打蛋器的時候 蛋白能拉出一個短小直立的尖角 就表明達到了乾性發泡的狀態 可以停止攪打了
可能會比較辛苦 如果經常做蛋糕 可以考慮去廚具商店買一個 手柄的手搖打蛋器 幾十塊錢不貴
做蛋糕你需要准備的工具主要有以下這些：
1、電動打蛋器，主要用於黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發。價格從幾十塊到幾百塊的都有，看個人需求能用就行。
2、烤箱，一般幾百塊的烤箱就能滿足做蛋糕的要求了。
3、電子秤（精確到克），做蛋糕要求材料比例精準，所以這個是必須買的，一般入手個幾十塊的就可以了，電子秤可以在加材料時分次歸零。
4、蛋糕模具，一般買不銹鋼的就可以了，價格不貴。
5、刮刀，主要用來清理用過的器具，幾塊錢就可以買到了，颳起來很乾凈很方便。
蛋糕的種類很多，比如戚風蛋糕，古早蛋糕，電飯鍋蛋糕，海綿蛋糕等等。
各種蛋糕的做法都有大同小異之處，也可以通過加巧克力，水果，奶油等製作成更多的美味。
從健康和成本的角度，推薦自己在家做蛋糕最為劃算。
有電飯鍋，有烤箱就可以，做蛋糕切記「4工具3竅門」，蛋糕不開裂，蓬鬆細膩好吃。
做蛋糕必備的4種工具：
1、蛋清分離器
平時我們在家做雞蛋類的菜餚，比如蒸蛋，炒蛋等。
常規的操作是把蛋清和蛋黃混合攪打均勻。
小時候最喜歡聽打雞蛋時筷子和碗碰觸發出的有節奏的聲音。
而做蛋糕的雞蛋，蛋清和蛋黃是要分離並分別製作成蛋白霜和蛋黃糊。
這個分離就需要通過蛋清分離器來完成，手動分離不純粹，會影響到蛋糕的打發。
2、手動打蛋器
關於打蛋器，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。
由於蛋糕製作後特別柔軟，所以，過篩低筋麵粉到蛋黃里，攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊時，
是使用手動打蛋器而非電動打蛋器，用電動的容易讓面起筋，影響口感。
手動打蛋器使用由於人力控制可自由調節力量和頻率，所以優點在於它是更小巧輕便。
所以說做蛋糕時，有電動打蛋器，也必須有手動打蛋器。
3、電動打蛋器
做蛋糕和打發奶油的時候非常需要電動打蛋器。
因為電機的高速旋轉，可以使蛋清或者奶油可以在較短的時間內充分攪打至硬性發泡，這是人力不可超越的。
電動打蛋器的速度一般分為3檔或者5檔。
打發蛋白霜的時候，我們在蛋清里分三次加糖，電動打蛋器分別以低速，中速，高速打發。
打發至硬性發泡，提起電動打蛋器會有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。
這樣的蛋白霜和蛋黃糊相結合才能做出好吃松軟不開裂的蛋糕。
所以說電動打蛋器在製作蛋糕的過程中是必不可少的。
4、刮刀
刮刀對應蛋糕製作的是翻拌的環節。
主要目的是把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，直到可以進烤箱的程度。
所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。
文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。
先加入蛋白霜，然後再翻拌均勻，再加入蛋白霜，同樣翻拌均勻。
第三次可以把蛋白霜加入到蛋黃糊中，也可以把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的碗中。
再次翻拌均勻，蛋糕糊就准備好了。
每一種工具都對應蛋糕製作過程中的重要環節，所以4種工具必備。
製作蛋糕的3個小竅門
1、水浴法，如果蛋糕開裂，用水浴法可以有效緩解。
在烤盤里注入水，再將包裹好錫紙的蛋糕模具放入裡面，可以保持蛋糕表面濕度。
這樣烤的時候即使溫度沒控制好，一定程度上也可以讓蛋糕減少開裂的風險。
水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。
2、溫度，因為不同的烤箱，有不同的脾氣。
所以可能其他人能烤出正常蛋糕的溫度，你家的烤箱可能不行。
這就需要我們在實踐的過程中，根據烤箱的說明書，去進一步摸索。
烤箱比較大的，可以把蛋糕放中下層烤。
如果第一次做蛋糕開裂了，下次烤的時候可以降低烤箱的溫度，或者減少烤的時間。
對於開裂的蛋糕，如果口感依然蓬鬆好吃，只是外形不好看。
建議也可以通過上奶油等進行補救。
3、配比，做烘焙和我們平時家常菜有一個顯著區別就是，食材用量都比較精確。
我們平時做菜，很多時候經常用到的詞是適量，比如愛吃鹹的多加點鹽，清淡的可以少加點。
但是在烘焙蛋糕時，食材用量都是准確的，因為准確搭配，才能使打發更順利。
每個人都是在烘焙道路上經過失敗的摸索後，得出最適合自己的烘焙食譜，很有成就感哦。
『伍』 開蛋糕店需要交通工具嗎
需要呀，買材料，送貨！
開一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，資金方面可以靈活掌握，是不確定的，開蛋糕店需要具備的3個條件：
一、出色的製作手藝
蛋糕作為一種深受大眾喜愛的甜品，消費者們對蛋糕的口味要求自然比較高。一家基本的蛋糕店至少要提供幾十種不同品類的蛋糕產品，用以滿足不同消費者的喜好和需求。雖然蛋糕的製作過程並不復雜，但是需要製作者熟悉和精通各種原料的搭配，將原料靈活應用於蛋糕的製作並加以創新，不斷推出口味獨特的新品蛋糕，這樣才能持續吸引和留住消費者。
二、合適的店鋪選址
蛋糕甜點作為一種快消品，保質期通常不會超過三天。換句話說，蛋糕店的產品需要快速銷售出去，做到及時的商品下架和更新，這就需要店主將店鋪開在人流量較大的位置，使店鋪得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作為一種零食，即買即用，很多熱愛美食的消費者路過蛋糕店看到精美的蛋糕展品時會流露出極大的食慾，抑制不住想要進店購買的沖動。
三、優質的貼心服務
現在大多數的餐飲店普遍都在做提前訂餐和外賣配送服務，蛋糕店顯然也不例外。許多消費者在親人朋友過生日時會提前預定蛋糕，但是經常會苦於沒時間到蛋糕店自取，蛋糕店這時就可以為其提供貼心的配送服務，保證蛋糕製作完成以後呈現出最好的口味和效果給消費者，這樣也更加能夠贏得消費者的青睞。
(5)蛋糕卷會用到哪些機器設備擴展閱讀
蛋糕製作的器具
模具是用來固定西點形狀的模型，在市面上有出售各種材質及功用的模具，現就不同材質的模具在表面處理及材質的特性上做一些說明，讓你更了解所使用的模具:
一．依表面處理區分：
1 鍍鋅處理：一般鋼板鍍上鋅，以達防銹效果，用畢需常保持乾燥防止氧化生銹。
2 陽極處理表面經過陽極處理，保有鋁材原色抗氧化。
3 硬膜處理，表面經過陽極硬膜處理，耐磨耐洗，不易刮傷表面及變形，使用更加衛生。
4 不粘原料處理：一般以P.T.F.E不粘原料表面處理，使用時蘸少許油脂更能確保不沾效果。
5 特富龍不粘處理：表面經過特富龍處理，具有黑褐色表面外觀，有良好的防粘性，清潔更容易(只能用軟布刷洗)。
6 銀石不粘處理：表面經過銀石處理，呈銀灰色外觀，是市面上銷售的最高級的防粘處理模具（只能用軟布刷洗).
二，依材質特性區分：
1、金屬類：
(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。
(2)馬口鐵：是在氣候乾燥國家經常使用的材質，用畢需常保持乾燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。
(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。
(4)一般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。
(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。
(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。
2、紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。
3、玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。
4、陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。
5、木材多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。
6、膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。
烤盤
松餅烤盤：在家製作松餅的好幫手，直接燃氣加熱，真方便。
淺烤盤：用來製作比薩薄餅類產品。
平烤盤、網架：平烤盤是用來烘焙餅干、蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則用在產品出爐時散熱鋪放之用。
菊花派盤：做派不可或缺的梗具有活動底與固定底及不同花邊多種選擇。
多穴平烤盤：烘烤時移動容易，受熱均勻，大小量製作使用與收藏都方便。
平烤盤，網架：平烤盤是用來烘焙餅干，蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則是用在產品出爐是散熱鋪放之用。
烤箱：
烘焙不可或缺的工具，若新購烤箱最好買上下火可分開調整，至少要能烤8英寸(直徑約2。厘米)蛋糕以上，才可滿足未來發展的需求，建議避免以烤箱的尺寸四處找烤模來配合，難買又與食譜難以配合(市面以8英寸為基本量較多)，如果已經有烤箱了，建議可買第二台，比較長久久，效率也高得多。
『陸』 用烤箱做蛋糕打蛋白，用攪拌機可以么
不可以
打不起來
家裡沒有電動打蛋機的話
用手打就行了
買個蛋抽子（大一點的）
實在沒有就用幾根筷子
打雞蛋的時候
盡量用新鮮的雞蛋
蛋白透明
粘度大的
和蛋黃分離干凈
放在一個沒水沒油的容器里
容器可以是金屬盆
陶瓷大碗等
下面墊一塊濕抹布
開始朝一個方向打
速度不要太快
但是要力度均勻
打到把蛋白呈魚眼泡狀的時候，加入一小勺細砂糖（有助於成泡）
繼續攪打到蛋白開始變濃稠
呈較粗泡沫時
再加入一勺糖
再繼續攪打
到蛋白比較濃稠
表面出現紋路的時候
可以最後加一次糖
再繼續打一會兒
當提起打蛋器
蛋白能拉出彎曲的尖角的時候
表示已經到了濕性發泡的程度
如果是座蛋糕卷
蛋白打發到這個程度就可以了
但如果製作常規的蛋糕
就還需要繼續攪打
當提起打蛋器的時候
蛋白能拉出一個短小直立的尖角
就表明達到了乾性發泡的狀態
可以停止攪打了
可能會比較辛苦
如果經常做蛋糕
可以考慮去廚具商店買一個
手柄的手搖打蛋器
幾十塊錢不貴
『柒』 開一家蛋糕店需要什麼
開一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，資金方面可以靈活掌握，是不確定的，開蛋糕店需要具備的3個條件：
一、出色的製作手藝
蛋糕作為一種深受大眾喜愛的甜品，消費者們對蛋糕的口味要求自然比較高。一家基本的蛋糕店至少要提供幾十種不同品類的蛋糕產品，用以滿足不同消費者的喜好和需求。雖然蛋糕的製作過程並不復雜，但是需要製作者熟悉和精通各種原料的搭配，將原料靈活應用於蛋糕的製作並加以創新，不斷推出口味獨特的新品蛋糕，這樣才能持續吸引和留住消費者。
二、合適的店鋪選址
蛋糕甜點作為一種快消品，保質期通常不會超過三天。換句話說，蛋糕店的產品需要快速銷售出去，做到及時的商品下架和更新，這就需要店主將店鋪開在人流量較大的位置，使店鋪得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作為一種零食，即買即用，很多熱愛美食的消費者路過蛋糕店看到精美的蛋糕展品時會流露出極大的食慾，抑制不住想要進店購買的沖動。
三、優質的貼心服務
現在大多數的餐飲店普遍都在做提前訂餐和外賣配送服務，蛋糕店顯然也不例外。許多消費者在親人朋友過生日時會提前預定蛋糕，但是經常會苦於沒時間到蛋糕店自取，蛋糕店這時就可以為其提供貼心的配送服務，保證蛋糕製作完成以後呈現出最好的口味和效果給消費者，這樣也更加能夠贏得消費者的青睞。
(7)蛋糕卷會用到哪些機器設備擴展閱讀：
蛋糕製作的器具
模具是用來固定西點形狀的模型，在市面上有出售各種材質及功用的模具，現就不同材質的模具在表面處理及材質的特性上做一些說明，讓你更了解所使用的模具:
一．依表面處理區分：
1 鍍鋅處理：一般鋼板鍍上鋅，以達防銹效果，用畢需常保持乾燥防止氧化生銹。
2 陽極處理表面經過陽極處理，保有鋁材原色抗氧化。
3 硬膜處理，表面經過陽極硬膜處理，耐磨耐洗，不易刮傷表面及變形，使用更加衛生。
4 不粘原料處理：一般以P.T.F.E不粘原料表面處理，使用時蘸少許油脂更能確保不沾效果。
5 特富龍不粘處理：表面經過特富龍處理，具有黑褐色表面外觀，有良好的防粘性，清潔更容易(只能用軟布刷洗)。
6 銀石不粘處理：表面經過銀石處理，呈銀灰色外觀，是市面上銷售的最高級的防粘處理模具（只能用軟布刷洗).
二，依材質特性區分：
1、金屬類：
(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。
(2)馬口鐵：是在氣候乾燥國家經常使用的材質，用畢需常保持乾燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。
(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。
(4)一般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。
(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。
(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。
2、紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。
3、玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。
4、陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。
5、木材多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。
6、膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。
烤盤
松餅烤盤：在家製作松餅的好幫手，直接燃氣加熱，真方便。
淺烤盤：用來製作比薩薄餅類產品。
平烤盤、網架：平烤盤是用來烘焙餅干、蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則用在產品出爐時散熱鋪放之用。
菊花派盤：做派不可或缺的梗具有活動底與固定底及不同花邊多種選擇。
多穴平烤盤：烘烤時移動容易，受熱均勻，大小量製作使用與收藏都方便。
平烤盤，網架：平烤盤是用來烘焙餅干，蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則是用在產品出爐是散熱鋪放之用。
烤箱：
烘焙不可或缺的工具，若新購烤箱最好買上下火可分開調整，至少要能烤8英寸(直徑約2。厘米)蛋糕以上，才可滿足未來發展的需求，建議避免以烤箱的尺寸四處找烤模來配合，難買又與食譜難以配合(市面以8英寸為基本量較多)，如果已經有烤箱了，建議可買第二台，比較長久久，效率也高得多。
『捌』 幾百塊的廚師機好用嗎
做烘焙想入手廚師機，有必要買嗎？
其實廚師機的功能是非常強大的，除了我們能想到的一些常用的烘焙功能，比如打發蛋清、打發奶油、揉面等等，還能當作一台多功能料理機、攪拌器、和面器、壓面機等等來使用。但是是否家庭都有必要購買一台呢？這個要根據個人的使用情況、家庭的人口數量、製作場景、放置空間多維度來決定。
首先來說說最最關鍵的、應當最先考慮的因素：每次製作的量究竟有多大?
我認為你使用的主要場景還是用來做烘焙。
比如拿來製作蛋糕，如果是製作戚風蛋糕，那麼需要打發蛋白。如果是製作海綿蛋糕，那麼需要打發全蛋。如果是磅蛋糕或者曲奇那麼需要打發黃油。蛋糕胚做好之後，需要打發奶油進行裝飾，或者製作奶油霜，也是需要進行蛋清打發、或者是黃油的打發。
手抽要累死人，所以只能電動。電動有手持電動打蛋器，也有你所問到的廚師機。如果你經常做的烘焙也就是一個六寸的或者一個八寸的蛋糕，再或者是一個蛋糕卷，再或者幾個杯子蛋糕，那麼雞蛋的量不會超過6個。（六寸的戚風需要3個雞蛋，八寸戚風需要5個雞蛋。）
而我所知道的，往往家庭以興趣愛好為主來做一些蛋糕的，基本都是給家人吃吃就算，不會做太多數量。可能一次就做1-2個六寸的戚風蛋糕，而且家庭使用的烤箱一般都不太大，30多40L是比較常見的一個大小。這個大小的烤箱也只能一次性烤2個6寸而已。
在這個數量上，我認為手持電動打蛋器實在是要比廚師機好用多了。我工作室有一大一小兩台廚師機，還有好幾台手持電動打蛋器。平時做的量不大的時候，我都是用手持
，廚師機有點笨重，不如手持來的輕巧方便。而且手持的功率也不低，也很快速的能打發好。但是一旦要製作超過3個六寸戚風的，那肯定是用廚師機的。
所以你要看看你一次性要做多少的量？大部分情況量少，那麼手持就夠了。而且要看看烤箱一次能烤多少的量？如果不能滿足批量烤，那麼買個廚師機也大材小用呀！
廚師機功能確實很多，但是得考慮一下你是否真正能夠用上？用到的頻率有多少？
1、廚師機做麵包拿來揉面
確實很省力氣，揉到手套膜也是十來分鍾的事情，只要你配方正確，出個手套膜不是難事。（但是，這里我要歪一下樓，不要以為手套膜是做好麵包的必需條件，只有吐司需要揉到手套膜而已，更重要的還在於發酵！）所以不是說有了廚師機，就能做好麵包。
如果你經常做麵包，倒是可以考慮入一台來揉面，畢竟手持的在這里就用不上了，功率不夠的。
2、廚師機的另外一些功能
廚師機除了製作麵包、蛋糕、餅乾等等這一類烘焙製品的半成品，它的配件也是相當的豐富：配合不同的配件，廚師機可完成麵食製作（和面、壓面、切面）、食品加工（切絲、切片、切塊）、研磨（穀物、香料等）、絞肉、榨汁、攪拌、打碎等名目繁多的食物加工、製作類任務。
不過可能一些功能使用都比較少，而且如果家裡已經有了料理機、破壁機等這一類的小家電的話，廚師機能使用上的幾率其實並沒有很高。
家裡空間的大小
空間大小也是應該考慮的因素之一。廚師機比較佔地方，如果家裡或者廚房沒有太多多餘空間出來進行操作，那還是不要考慮了。再加上廚師機工作起來的噪音也不小（不過現在也有比較靜音的，但是價格較貴），不知道你家用是否可以接受呢？
最後再看看自己究竟是不是特別愛折騰，特別喜歡做烘焙？
我知道有不少朋友，一開始入了烘焙的坑，買了一大堆東西，最開始覺得興致特別高，沒過多久，就閑置了。因為做烘焙實在不是一件很簡單的事情，購買的東西紛繁復雜，辛辛苦苦做了半天，可能覺得還不如外面賣的好吃，還得洗一大堆鍋碗瓢盆。
所以我都建議一些新入門的朋友，首先不要買那些貴的、高級別的工具或者材料，老老實實從基礎開始做起，培養起興趣來了，技術練起來了，再去買那些工具、設備，那個時候你自然知道什麼適合你，什麼必須買了。就算做不了多久閑置了，在金錢上也不會吃太多虧。
我最開始做烘焙，用的就是祁和的手持打蛋器，用的是長帝200多的基礎款烤箱，後來才慢慢逐步的換，那個時候我也知道我需要什麼設備了。
以上就是我對「廚師機究竟有沒有必要買」的回答，總結一下就是：如果你平時一次做的量比較大，或者做麵包次數比較多，很愛折騰做東西，廚房空間也夠大，那麼就愉快的買買買～如果有一點不滿足，還是算了吧。
『玖』 蛋糕卷怎麼做
人在心情不好的時候來一份甜品，就可以將那些不開心的情緒給清理掉了。比如說好吃蛋糕卷，就是很多人的選擇。普通蛋糕卷給我們的印象就是感覺自己在家根本就做不出來。其實做蛋糕卷並沒有那麼困難，只需要准備好相應的食材、工具，自己在家裡也能輕松的做出來。今天我們就來做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。這款【抹茶蛋糕卷】我們在製作的時候加入了抹茶粉調料。而抹茶粉不僅可以起到調色的作用，還能讓做出來的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我們可以帶去上班當下午點心，非常的方便。感興趣的朋友趕緊動起手來吧。