當前位置:首頁 » 蛋糕種類 » 自己在家做蛋糕需要准備哪些
擴展閱讀
仟禧蛋糕店哪個城市有 2024-11-30 02:27:22

自己在家做蛋糕需要准備哪些

發布時間: 2022-11-03 15:10:14

❶ 自己在家做蛋糕需要准備哪些工具

  • 主體:烤箱,家用烤箱要買30L以上,內容量接近正方形,有照明燈,四至六根加熱管,有風機或上下調控溫度最好。

  • 常用工具1:

  1. 電動打蛋器,這個很重要。

  2. 寬口大盆,底部是圓滑的,有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用,一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。

  3. 電子稱 蛋糕對比例是比較講究的,所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g,蛋糕的買精確到1g就好,0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。

  4. 刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把,做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油,刷蛋液等,烤東西時也需要。

  5. 篩子,原料里有麵粉,泡打粉等粉類時候,過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,最後需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的,這樣使用時比較方便,目數:60目,目數越大表示孔越細。

  6. 錫紙和硅油紙,硅油紙和錫紙的作用是 :減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙,有紙膜的蛋糕可以不用。

  7. 戚風蛋糕模具,用來烤戚風蛋糕的,生日蛋糕的底胚,選擇陽極活底(8寸常用),鋁合金的,不粘模,比較容易清洗。

烘焙可備工具:

  1. 餅干模具:餅干模具可以很方便的切割面片,來烘烤出各種造型的餅干。

  2. 隔蛋器:用來分離蛋黃蛋清的。

  3. 披薩盤:用來烤披薩的。(8寸常用)

  4. 派盤:用來烤水果派的。(6寸常用)

  5. 蛋撻模具:用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。

  6. 月餅模具:用來做月餅或綠豆糕用的。

  7. 甜甜圈模具:用來切割甜甜圈形狀的。

  8. 各種土司麵包模具:用來烤土司麵包的。

  • 如果只是烤一些花樣麵包,那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。

  • 進階蛋糕工具:

  1. 脫模刀:給蛋糕脫模用。

  2. 不沾圓形蛋糕模具:用來做芝士蛋糕的,(6寸常用)。

  3. 裱花台:用來給蛋糕裱花用的。

  4. 裱花嘴:各種造型裱花嘴,可以把奶油裱出不同的造型。

  5. 裱花嘴轉接頭:連接裱花袋和裱花嘴。

  6. 裱花袋:用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的!

  7. 抹刀:用來給蛋糕抹奶油用的。

  8. 裱花釘:裱奶油花用的

❷ 在家製作蛋糕需要准備哪些工具

如果想要做一個完美的蛋糕的話,需要以下的材料,普通低筋麵粉,雞蛋,白糖,玉米油或者色拉油,純牛奶,檸檬或者,最重要是有一個電動打蛋器烤箱有的話是更好。

❸ 做蛋糕需要些什麼

做蛋糕需要的材料很簡單,就是有蛋糕粉,有雞蛋。還有一些淡奶油就可以。

❹ 做蛋糕需要什麼設備

做蛋糕需要准備打蛋器、電子秤、溫度計、計時器、烤箱以及磨具等設備。

❺ 自己在家做蛋糕需要哪些材料呀

首先是准備做蛋糕的原料:雞蛋4個,低筋麵粉1飯勺(80g左右),牛奶150g左右,白糖適量(可以根據寶寶的口味添加,最好不要太多),鹽少許,色拉油少許。

准備好原料後,先要把雞蛋洗干凈,打到—個干凈的碗里(碗要保持絕對的干凈,既不能有水也不能有油),把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清里加入一點點鹽和1湯勺白糖(15g左右),然後用三根筷子沿著一個方向將蛋清打到起泡,再加入一湯勺白糖繼續打,一直把蛋清打到發硬,即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鍾)。
然後,在蛋黃里加入30g白糖和准備好的麵粉,再加入牛奶(如果沒有牛奶,也可以用沖調好的配方奶或鮮榨的果汁),用干凈的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清,放到攪好的麵粉糊里,用勺子上下攪拌均勻;再分成兩次把剩下的蛋清加到麵粉糊里,分別攪勻。

把電飯鍋插上插頭,按下「煮飯」鍵,進行一下預熱(注意不要加水,可以用筷子壓住底,加熱1分鍾)。在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來),把調好的麵糊倒進鍋的內膽里,用雙手端著鍋,在桌子上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。
然後把鍋膽放進外鍋,按下「煮飯」鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上,燜20分鍾;再一次按下「煮飯」鍵,等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鍾(如果電飯鍋的功率比較大的話,可以縮短燜的時間)就可以了。

怎麼自己做蛋糕需要什麼東西

需要牛奶,雞蛋,麵粉。具體做法如下:

准備材料:牛奶,雞蛋,麵粉,糖,鹽,油。

1、將蛋清和蛋黃分離;

    ❼ 在家中如何自己做蛋糕呢

    在家想要去製作蛋糕,其實步驟非常簡單,下面我就來和大家探討一下這個問題。

    一、准備工作。

    隨著時代的發展,社會的進步,人們的生活水平也越來越高,人們對於高質量的生活也逐漸有更高的追求,在如今這個時代之中,人們普遍認為自己做的食物才是最好的食物,其實這種做法真的非常簡單。

    以上就是我的觀點,歡迎各位在評論區下方進行留言,指出我的不足,謝謝各位觀看。

    ❽ 自己在家做蛋糕需要准備哪些工具

    1、電動打蛋器

    2、廚房電子稱

    3、量杯

    4、量勺

    5、橡皮刀

    6、麵粉篩

    7、蛋糕模具

    8、小刷子

    9、打蛋盆

    10、裱花袋

    11、烤箱

    12、蛋黃分離器

    (8)自己在家做蛋糕需要准備哪些擴展閱讀:

    蛋糕做法

    主料:低筋麵粉85g、白糖90g、牛奶40g、雞蛋5個

    輔料:色拉油40g

    步驟一:主要食材。

    ❾ 自己做小蛋糕,需要准備些什麼

    現在人的生活節奏越來越快,而許多人喜歡在忙裡偷閑,完成一些烘焙產品來放鬆自己,既好吃又好玩。年輕人更喜歡自己在家做烘焙,喜歡做蛋糕、餅乾的整個過程,喜歡看著烤箱里蛋糕膨脹起來的過程,好像歲月靜好,無憂無慮。想要自己在家裡完成一款簡單的小蛋糕並不是什麼難事,只需要准備好做蛋糕需要的材料和工具即可。

    最後,開始做蛋糕。先把蛋清和蛋黃分離,把蛋清用打蛋器打發至冒尖,中途分三次加入綿砂糖。雞蛋黃篩入低筋麵粉後攪拌均勻,分三次將打發的蛋白加入其中,攪拌均勻後倒入模具,烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾 。把奶油也用打蛋器打發,放入裱花袋,裝飾蛋糕,把水果切成丁放在蛋糕的中間。如此,一個簡單的蛋糕就製作完成了。

    ❿ 在家自製蒸蛋糕,都需要准備哪些食材呢

    用到的材料
    雞蛋:3個(每個60克),細砂糖:30克,低粉:40克,玉米油: 25克,水:40克

    模具:六寸

    蒸制時間:50分鍾

    做法步驟
    1,做蛋糕之前,蒸鍋里提前加入足夠的水,燒水的同時,我們做蛋糕。保證蛋糕糊操作好後,水是沸騰的狀態。

    文章圖片4
    2,盆里先放食用油,篩入低筋麵粉,拌勻,怎麼攪拌都可以,麵粉與油先接觸就不會產生麵筋,拌勻後是這種狀態,比較較濃稠。

    文章圖片5
    3,食用油和麵粉混勻後,分離蛋清蛋黃,蛋黃放入麵粉糊中,蛋清放一邊備用。

    文章圖片6
    4,蛋黃麵糊中加水,也可以用牛奶,拌勻,怎麼攪拌都可以,混合好的麵糊是這種狀態。蛋黃糊操作好了,放一邊備用。

    文章圖片7
    5,蛋清里加幾滴檸檬汁,大概1克左右,也可以用白醋代替。

    文章圖片8
    6,開始打發蛋清,分三次加細砂糖,不同狀態加糖,可以讓蛋白更好的穩定。打發到魚眼泡狀態,加三分之一細砂糖,打發到細膩一點的狀態,加三分之一細砂糖,打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖,打發到有小尖角就可以了。

    文章圖片9
    7,打發好以後,蛋白分三次和蛋黃糊混合,用切拌的手法,就是炒菜的動作。

    文章圖片10
    8,混合好以後,倒入模具,刮平表面,也可以晃動模具,讓蛋糕表面平整,震兩下,震掉氣泡,避免做好的蛋糕組織不完美。

    文章圖片11
    9,准備一個電飯煲,放入6寸模具,模具上蓋一個小奶鍋的鍋蓋,再蓋一個大一些的鍋蓋,這樣可以做到雙層保護,水蒸氣就不會碰到蛋糕體,就不會出現塌陷。這時水也燒開了,放蒸鍋上,中小火蒸50分鍾,保證上鍋蒸的時候水是燒開的狀態。

    文章圖片12
    10,蛋糕蒸好了,雙層鍋蓋防水蒸氣效果比較明顯,做了幾次沒有發生塌陷的情況,3個雞蛋的蛋糕,比較滿膜,小鍋蓋拿開的時候,要慢慢掀開,這樣不會損傷表皮。

    文章圖片13
    11,用夾子取出來,震一下熱氣,倒扣晾涼。

    文章圖片14
    12,晾涼後脫模,蒸的戚風蛋糕,口感更綿軟濕潤,入口即化,烤的吃多了,大家可以試試蒸的,冷藏一夜後口感很不錯。上期有做2個蛋的粘米粉蛋糕,喜歡粘米粉的也可以參考。

    小貼士
    1,蒸蛋糕容易塌陷,最主要的原因就是水蒸氣進入蛋糕體,雙層鍋蓋,加一個電飯煲內膽,不會失敗的一個小技巧。

    2,蛋糕糊上蒸鍋的時候,要保證蒸鍋里的水是開的狀態。