① 有哪些蛋糕的品種
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！
松軟類如：Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等，國內的奶油蛋糕多是這類。
水果類如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋果蛋糕、Christmas Cake 聖誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。
口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓乳酪蛋糕等。
法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類。
德國的乳酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納誇克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。
日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！
② 蛋糕種類有哪些
海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。 
海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏。
③ 蛋糕種類有哪些
蛋糕種類依據所使用的主要原料、拌合等方式，能區分成麵糊類、乳沫類和戚風類三種：
1、麵糊類：以油脂拌入麵粉，採取「粉油」或者「糖油」的拌合方式，再加入膨大劑，如：泡打粉，利用後續烘焙時的熱能，使膨大劑產生二氧化碳讓蛋糕體膨大。麵糊類蛋糕的組織較為密實、口感較硬，最常見的麵糊類蛋糕有：奶油蛋糕、水果蛋糕等。
2、乳沫類：利用蛋白的起泡性，在攪拌中拌入空氣，將蛋白打到硬性發泡，依據需求再加入蛋黃拌勻，並於後續烘焙時空氣受熱膨大而撐起蛋糕體，可以不需要加入膨大劑。乳沫類蛋糕的口感松軟、外觀潔白，最常見的乳沫類蛋糕有蛋白類的天使蛋糕、全蛋類的海綿蛋糕，常作為瑞士卷的蛋糕體。
3、戚風類：戚風蛋糕是綜合麵糊與乳沫類的蛋糕，在製作時分別製作麵糊與蛋白霜，最後將兩者拌勻後送入烤箱烘烤定型。戚風蛋糕同時具有麵糊與乳沫的特性，所以水分含量豐富，松軟度介於乳沫類與麵糊類之間，是最常見的蛋糕體。
④ 烘培蛋糕的種類有哪些
烘培蛋糕的種類有：
1、海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。
2、戚風蛋糕。戚風蛋糕製作的時候蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕。布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕。穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤就可以吃，對於現在來說是高級蛋糕。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。
5、天使蛋糕。天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇，適合怕胖的人吃。
6、芝士蛋糕。芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏。
⑤ 蛋糕都有哪些種類
蛋糕有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕等。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑥ 太和哪裡的小吃不錯介紹介紹
想吃味全包子店的包子，尤其是雜麵皮兒的。
想吃板面王的板面，尤其是加鹵蛋的。
想吃商城王老太的粉雞，尤其是只放一點香菜的。
想吃天寶快餐的煎餅，尤其是蘸了醬豆的。
想吃千里香的餛飩，尤其是湯稍咸點的。
想吃美食街的酸辣粉，尤其是正宗太和紅薯粉的。
想吃四小樓下的不老雞，尤其是澆點湯汁的。
想吃太中東門口的盤絲大餅，尤其是剛出鍋的。
想吃聚眾板面館的羊脊骨，尤其是塊頭適中的。
想吃韓可家的元宵，尤其是放上酒釀的。
想吃文廟邊上的小炒，尤其是多放辣醬的。 想吃楓林食府的燒雜魚，尤其是已經入味兒的。
想吃好夢圓的肉鬆蛋糕，尤其是三塊錢那種的。
想吃公園橋北鐵板魷魚，尤其是多加作料的。
想吃小南門儲蓄所門口的卷饃，尤其是多放海帶絲的。
想吃大戲院的甘蔗，尤其是處於根部的。
想吃復興路口的清蒸豆腐腦，尤其是放香椿的。
想吃逍遙鎮的胡辣湯，尤其是配上兩根油條的。
想吃ma(上聲）hu（輕聲）（方言，普通話作何無從考證，貌似這東西只有太和有），尤其是多放煮豆的；順便再喝點油茶！
想吃先鋒路南口的刀削麵，尤其是多放小青菜的。
一中門口對面那個桃酥王的金絲棗蛋糕
想吃二中的華傑炒麵。-
早餐好吃的基本上就是回民街一條街了，基本上聚集了太和比較出名的早餐。
從北往南來吧~
SOS對面早上賣的早餐，基本上和國泰路邊上的「味全包子」差不多，不過，燒麥，特別好吃。
那邊有「巴將軍火鍋」，對面有個「龍泉飯店」吃著還不錯，幾年前吃的，誰知道現在怎麼樣了
在長征路頭，有個小飯店，專門做 公雞 的，也挺好吃。
「海底撈火鍋」。民族中學對面（原來的大可以火鍋）。價格比別的火鍋店略高點，但份量大，服務質量好。
三棵樹旁邊的「過江龍火鍋」。
吉阿婆麻辣燙。在蘇果超市北門西邊。說是連鎖店，但裡面總給我感覺不像連鎖店呀。
老街那邊，有個板面，不過我還是比較喜歡吃糧食局那邊的板面，那有羊蠍子可以吃。
給大家看個我在網路詞條搜索的東西，咱太和出名的還是多啊
嘛糊，安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。吃的時候加上用豆腐皮捲起來的油條，那你就是在享受生活了。
早上喝就去回民街喝，下午喝嘛糊就是老街那家比較香。
大盤雞，我覺得老街那沒有以前好吃了，悶~
糍粑 我覺得回民街對面那家糍粑好吃。
四小門口的不老雞，好吃，呵呵···
回民街這邊，好吃的多啊，羊肉串我還是覺得這邊的好吃。有喜歡喝羊肉湯的嗎？路北的有家不錯，我喜歡吃那羊油饃。
拉麵，就是火鳥市場門口的孫記拉麵。油炸的雞也不錯，他家夏天弄的龍蝦，是我吃過的最好吃的，O(∩_∩)O流口水啊~
下午的時候，在東來順對面，賣的牛肉包子比較好吃。
工商銀行北邊，那兒有個賣卷饃的，早上和中午的還不是一個品種，當然也不是一個人賣的，以前高三的時候經常吃，我覺得好吃。
文廟吃的東西也多，首先太中門口那邊，裡脊饃好吃，還有魷魚。呵呵，川府老媽火鍋吃的人多，對面的 炒饃 也是以前經常吃的。那邊的 瘋狂烤翅，服氣了，那麼大的牌子，crazy，都能寫成 CRARY。
鴨血粉絲 的餅子好吃。-_-!公園廁所旁邊，賣的娃娃魚算是太和老字型大小了。
還有在那個大硯台旁邊，有個看上去五十多的男的賣的麥芽糖{以前叫糖稀，自從周董唱了麥芽糖，也洋氣了}，估計以前在四小，一小的上學的吃的多，現在去買也都是買他的。
紀念日對面的炒栗子，我覺得在太和算是好吃的了。
步行街歌莉婭對面的手抓餅，是一次比較餓的時候吃的，覺得好吃。公園樓上的大盤雞還是不錯的，誰知道現在咋樣。繼續往南邊，在縣委家屬院弄堂里邊，有家卷饃不錯，清淡不膩。
一中門口對面，有個桃酥王，那家賣的金絲棗蛋糕估計是現在太和唯一賣的，因為喜歡吃甜的，專門搜索了。
姐弟倆土豆粉。在先鋒路。那條路上還有個，鵝塊火鍋，喜歡···喜歡~~~
健康路那邊，在路北的有個胡同，大致在過了先鋒路，有家小亮板面，我覺得還是比較好吃。路南的也有個廁所吧，在那旁邊的旁邊有家，上當一回，就是牛肉粉絲湯，一人一個小砂鍋，單做的。
再回到人民路上來，往前面就是大戲院那邊了，老太婆那大家都知道。酸辣粉。老太婆門口，太和最早的了，還是比現在開的幾家都好吃的。 對面，原萬福隆超市，一進去，左手邊一家，夏天賣綠豆湯好喝。
也是下午的時候，右手邊的賣的 米線，雞湯燙的，也不錯。
然後是快到了國泰路，在鏡湖西路上，「味全包子」，知道的也不少，種類多，包子也不錯。對面以前有家」御苑肥牛「火鍋店，關門了，哎，要不我家的關門了，我才懶的說，京福肥牛。是小火鍋，在解放路中間。
對了，鏡湖西路上還有個 『豫東地鍋雞』味道還不錯。
復興路那邊，飯店多，吃的不錯的也就「東北人」。
解放路路上，有個香辣蟹火鍋，比較好吃，官方名字忘記，-_-!這條路東頭，已經在團結路上了，地鍋雞還是比較有特色的。
三中門口的粉雞，還有羊肉饃。:-)··
還真沒有什麼地方玩，各大KTV，流星網吧，王子檯球室，星牌檯球室，蘇果樓上電玩城。
各大冷飲廳，文廟那冷飲廳的東西要多難吃有多難吃，目前有家還可以，就是在老街大盤雞對面，520冷飲廳。
目前在西沙河那邊，真人CS，也是比較受歡迎的。
壓馬路吧，太和新開了那麼多條路，多好哇，去公園看打太極拳，旱冰早就過時了，街上跑的都是小朋友。
------------------------------------------沒有看到最後的就等著後悔吧，下面我強調一個，雖然不算太和小吃，但是是太和特產－－太和香椿，歷史好象很悠久了，曾是給清朝皇帝的貢品，小時候年年都能吃到，現在由於採摘不便，製作時間長，漸漸遠離了我們的生活。
⑦ 廣州太和哪家的蛋糕好吃
。。。。。覺得就聖瑪麗好一點點。。 朝亮中路
⑧ 蛋糕的種類有哪些
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海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。
⑨ 蛋糕名稱有哪些
蛋糕名稱有繽紛年華、七彩虹、甜蜜物語、焙焙熊蛋糕、米洛洛、娜愛絲甜品、新味覺、彩虹西餅、夢幻天使、雅米蛋糕、麥唯、左岸時光、朵莎、麥樂堡、甜蜜小屋、堤曼可蘇、格瑞思、百麥思奇、思味達、海豚、真彩蛋、魔法時光西、陽光餅屋、夢幻情緣、奇味多、甜甜屋、諾提蘇、朧月莎、蘇咔、香思巧、幸福滋味等。