伏特加可以加入哪些蛋糕

⑺ 伏特加的喝法配搭伏特加兌什麼好喝

伏特加(Vodka)洋酒在國外已經有數百年的歷史，幾乎成了外國人的生活必需品，但在國人眼中，伏特加不過是一種從西方舶來的烈性酒。殊不知伏特加酒的釀造方法不僅各國多有不同，而且 伏特加的喝法 伏特加的樂土：波蘭、俄羅斯和斯堪的納維亞 伏特加在很多國家不外乎是一種商品，但在波蘭、俄羅斯和斯堪的納維亞國家，卻別有一番含義。那裡的人們就像法國人對待葡萄酒一樣迷戀伏特加。Vodka既是開胃酒，可以配著餐前小吃啜飲，同時又可以在餐後暢飲。那裡的兒童從孩提時代便在這種環境中耳濡目染，在重要的節慶里還會有機會得到一小杯 Wisniowka(一種帶有甜甜櫻桃口味的伏特加)，其結果是這些孩子長大成人後，都成為了伏特加的擁躉。很難用幾句話來描述Vodka在這些國家文化中的作用。在這里，伏特加絕不是一種可以隨便摻和了什麼軟飲料，在酒吧里淺飲輕酌的東西。它是一種帶有儀式性的社會活動和文化信仰，代表著熱情好客、豪爽大方。文化學者哈尼克曾經說過，「在靠近北極圈那些長期忍受寒冷冬季的人們那裡，除了飲酒醉酒，簡直沒有什麼事情可做。第二天(因為主人當天也喝醉了)，當主人聽說沒有一個客人是清醒地離開自己家時，他會感到最大的滿足。」另一位學者弗維尤斯說，「在這里，喝醉酒是一種值得炫耀的習俗，表示了主人的真誠與友善。」在國家不穩定時，Vodka還成為了社會生活的一個安全閥和堅守民族文化的重要部分。在俄羅斯，人們常說這樣一句話：不論當權者如何更迭，唯有Vodka是經久不變的。 伏特加的喝法 伏特加的喝法-- 伏特加地道的喝法，還是純飲和冰鎮後飲用。好的伏特加放入冷凍庫不結冰，所以，個中好手就喜歡將冰凍過的伏特加用shot杯，仰首飲盡。一入口舌喉馬上被冰封，再流入胃部，就如熊熊火焰在燃燒，不勝酒力的人馬上應聲醉倒，連微醺的過程都省了。所以，酒精含量高達40%的伏特加不像香檳、啤酒般可以開懷暢飲，可俄羅斯人喝伏特加時有種豪氣，每一個人都是高舉酒杯，一口喝下，秀出空杯時還會大叫一聲「哇」，一旁的人全被感染到無比暢快的滿足，但沒有訓練有素的我們，在有樣學樣之前，最好先做些打底的前置作業，老手會先吃幾片塗過奶油的麵包，讓胃壁有足夠的油脂減緩對酒精的吸收。 與飲用Vodka有關的所有一切都應該是冰涼的。酒瓶要放在冰櫃的冷凍室裡面，酒杯也應該是冰凍過的。如果杯子外面沒有一層厚厚的霧汽，那就說明酒杯還不夠冷。打開烈性Vodka的瓶子時，一定不要直接面對瓶口，因為一些老人們認為，如果你吸進了開瓶後的酒氣哪怕只有半秒鍾，你都會很快醉過去。一些釀制多年的Vodka或特製的Vodka，比如Zubrowka，非常適宜小口品味，慢慢享用。用小玻璃杯喝Vodka是一種傳統的做法，但也有一些家庭喜歡用較大的窄口直壁的酒杯來喝，甚至有的人就用喝葡萄酒的高腳杯來飲Vodka。 毫無疑問，冰凍過的如何飲用用俄羅斯上好的魚子醬佐食是經典絕配，而且魚子醬上面也應該撒上一些冰粒。在斯堪的納維亞國家，人們都很愛喝如何飲用，就像這里的烈性開胃酒一樣，與鹵制過或熏制過的海魚，比如鯡魚、鯖魚，甚至大馬哈魚一起配餐飲用，味道實在好極了。馬丁.布魯諾斯是英格蘭布里斯托城Lettonie餐館的大廚，他創造了一種奢華而富於戲劇性的吃法：將勁道強烈的拉脫維亞Vodka放在貝殼裡面，然後放入炒鴨蛋，使之漂浮在酒中，上面再加上魚子醬，旁邊再配上俄國蕎麥薄煎餅和一瓶冰凍的如何飲用酒。在很多人看來，能有如此吃法喝法想像力的人，只能是生活在擁有單調乏味飯菜的英國。 風味迥異的伏特加 對於傳統的伏特加飲酒者來說，對於添加了茴香或辣椒等調味香料的Vodka是不感興趣的。但這些年來，調味Vodka在酒吧里卻受到許多嗜酒者的追捧。一些低檔牌子的Vodka也借著在酒中添加調味香料而暢銷。然而，一旦你將這些調味酒和那些口味純正的Vodka一起飲用並相互比較時，孰優孰劣，立刻自顯。但問題是並非很多人都有機會做這種比較，他們自然也就失去了欣賞傳統口味伏特加所獨有的樂趣。 這些調味伏特加是通過浸泡和過濾後製成的，而不是像杜松子酒等開胃酒那樣，是在再次蒸餾時添入的。最便宜也是最簡單的做法是冷卻混合法，即在已經釀好的Vodka里注入調味香料。但為了有更好的效果，往往要在室溫下將所要添加的調料在酒中浸泡較長的時間，浸泡時間的長短因不同的調味成分而定，有些配方復雜的調料，還要根據具體情況，在不同的時間添入不同的成分。 從理論上講，有多少種香料就會有多少種調味Vodka。在波蘭庫布尼克的冬季里，人們用蜂蜜和30多種其他草本植物和香料，包括桂皮、肉豆蔻、鮮姜等一起混合調制。在俄羅斯的奧克特尼察亞，獵人們喝的Vodka摻合了10多種香料和草本植物，包括鮮姜、丁香、杜松、茴芹、桔皮等等。總之，只要有你能夠想到的口味，就一定會有這種調味的伏特加。BloodyMary(「血紅瑪麗」)的痴迷者可以選擇干烈的pieprzowka，或稍微柔和的Wyborowapepper，或是Absolutpepper，還可以選擇更有勁道的Stolichnayapertsovka，所有這些都會讓你領略到與純味Vodka迥然不同的刺激。 這是夜總會里最流行的一款雞尾酒，在Vodka中倒入橙汁。據說Screwdriver(改錐)這個名字起源於美國的油田工人中，他們發現總是找不到足夠多的調酒棒，於是就用他們自己幹活兒的改錐來當作攪棒。在波羅的海國家，會把鮮橙汁放在一個單獨的小罐子里，你可以根據自己的口味來調兌。 Balalaika： 將伏特加倒入一個調酒的量杯中，然後倒進半杯檸檬汁並加入足夠的冰塊，使勁搖晃並過濾後倒入雞尾酒杯中。 Barbara：將半杯伏特加倒入一個調酒的量杯中，然後倒進半杯奶油可可和純奶油，加入冰塊，使勁搖晃並過濾後倒入雞尾酒杯中。這是基於Vodka的一種最常見的雞尾酒，又稱作Alexanda。 Katinka：將伏特加倒入一個調酒的量杯中，然後倒進少量杏汁白蘭地和半杯冰鮮酸橙，使勁搖晃後，倒入加滿銀色冰塊的雞尾酒杯中。 Vodakatini： 基本上說這是一款經典的馬提尼酒，不同的是用Vodka取代了杜松子酒。 Czarina：將伏特加和半杯杏汁白蘭地、干味美思以及摻合了少量安古斯特拉的冰塊倒入一個罐中攪拌，過濾後倒入雞尾酒杯中。 的獨特見解。

⑻ 西點製品一般用到什麼酒

1.白蘭地

狹義地講，白蘭地是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區

因為白蘭地有濃郁的香味，在西點中應用很廣泛，在製作各種乾果餡料、甜汁、冷凍甜品、慕斯蛋糕、風味蛋糕和冰激凌時，可通過加入一點白蘭地增加風味。
2.朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒， 原產地在古巴，口感甜潤。根據不同的原料和釀制方法的不同，朗姆酒可分為朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38% ~ 50%，酒液有琥珀色、棕色等，也有無色的。

朗姆酒在西點製作中常用來增加製品的風味和特色，廣泛用於製作各種乾果餡料、甜汁、冷品、慕斯蛋糕、風味蛋糕和冰激凌等。
3.咖啡酒。顧名思義.就是混有咖啡的酒，富含咖啡因子和葡萄酒的營養成分，具有提神、抗疲勞、促進消化、軟化血管、減肥以及美容的作用。在西點中常用來製作咖啡口味的甜品，如提拉米蘇等
4.果凍酒可就是像果凍一樣的酒。通過將水、糖、果汁等原料同伏特加或者其他酒精通過合理混合，再加入卡拉膠等凝固劑而製成的一種固體狀態的酒精飲料。 果凍酒呈固體狀態，酒精濃度一般在10-15%左右，基酒一般選擇伏特加搭配。可以根據不同口味選擇不同的果汁口味及調配不同的酒精濃度。調配出自己喜歡的口味。
5.啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵釀制而成，飽含二氧化碳的一種低酒精度酒，被稱為液體麵包。常見的種類有黑啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、果蔬汁型啤酒等。

啤酒在烘焙上的應用主要集中在麵包的製作上，啤酒的加入可以讓麵包口感更為濃郁，也可以促進酵母更好地生長、繁殖，為麵包的發酵提供幫助。

需要注意的是，在麵包製作中，如果用啤酒代替水來製作麵包，水與啤酒的換算比不是等量的，啤酒的水含量大概在90%左右，也就是說在製作麵包中，如果用啤酒代替水，應增加啤酒用量。

⑼ 做蛋糕沒有朗姆酒怎麼辦

大部分高度數洋酒都可以替代。白蘭地、威士忌，伏特加

不加朗姆酒的蛋糕做法：

提拉米蘇；

提拉米蘇是甜品中的精典

食材；

主料；

馬斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黃1個咖啡利喬酒30g白蘭地20g糖40g

輔料；

咖啡粉15g手指餅適量可可粉適量

步驟；

1.東西都准備好，手指餅提前做好。

2.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。

3.水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。

4.將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。

5.淡奶油打至六分發，緩緩流動即可。

6.將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。

7.將咖啡粉溶於咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味。

8.取一片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因為這個不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米蘇糊後，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。

10.最後再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具，刮平表面，這樣才好看。
入冰箱冷藏6小時，或者過夜即可。

11.吃前篩上可可粉。

⑽ 伏特加雞尾酒配方大全

紅粉佳人

配方：檸檬汁1/3盎司、紅石榴糖漿1/3盎司、蛋清一個，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。

器具：調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夾。

原料：蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿、君度酒、朗姆酒、伏特加。

做法：1、在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯；

2、取適量冰塊（方冰6塊）放入調酒器底杯內；

3、將公杯里的蛋白（1個雞蛋的量）倒入調酒器底杯內；

4、量入檸檬汁和紅石榴糖漿；

5、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人調酒器底杯內；

6、蓋好濾冰網兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可；

7、將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，雞尾酒過濾入杯；

8、將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置於雞尾酒杯上。

瑪格麗特

原料：龍舌蘭30ml、藍色柑香酒15ml、砂糖茶匙、細碎冰3/4杯、鹽適量。

做法：1、用鹽將杯子做成雪糖杯型；

2、將冰塊和材料倒入果汁機內、搖勻倒入杯中即可。

註：顏色是瑪格麗特的變化之一，讓人連想起加勒比海深藍色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔品酩。

彩雲追月

材料：雞蛋一隻，國窖1573兩杯。

做法：雞蛋打入碗中，蛋黃不破，加入2杯52度的國窖1573，靜置片刻，彩雲追月來了，攪拌均勻即可。

此杯美酒：越放越香醇，越品越濃稠，越喝越順滑。

燃燒的百利甜

材料：百利愛爾蘭奶油威士忌(Baileys)4/5杯、伏特加酒1/5杯、火柴

做法：1、將百利愛爾蘭奶油威士忌注入烈酒杯中，到4/5處

2、將伏特加酒沿杯壁緩緩注入，至滿。

3、用火柴將漂浮在表面的伏特加酒點燃，即可。這是百利甜酒比較特別地喝法，有很強的趣味性，飲用時將吸管插入火中，一飲而盡。

綠翡翠

材料：金酒（GIN）40毫升（ml）、薄荷糖漿10毫升（ml）、橙汁60毫升（ml）、青檸檬1個、碎冰半壺

做法：1、將碎冰放入搖酒壺（shaker）中

2、倒入金酒

3、倒入薄荷糖漿

4、倒入橙汁

5、檸檬切對半，將一半檸檬汁擠入搖酒壺中

6、蓋上搖酒壺，充分搖動後，倒入雞尾酒杯中，用青檸檬片做裝飾

約翰柯林

原料：威士忌1.5盎司，櫻桃白蘭地2/3盎司，砂糖3匙，蘇打水適量。

做法：將上述材料充分搖勻後倒入柯林杯中，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸