Ⅰ 羅莎蛋糕的紅豆乳酪杯怎麼做
1.優質全脂奶3杯加自製米酒1杯混好，中火煮，一邊煮一邊用勺子攪拌，直到出現白色絮狀沉澱。這是因為牛奶變性，乳酪和乳清分離了。煮大概5分鍾到不再有白色絮狀沉澱出現，關火。
2.用過濾豆漿的細孔漏勺或者用雙層紗布濾過白色絮狀乳酪沉澱，盡量擠干乳清。
3.保鮮膜上均勻平鋪擠乾的乳酪，乳酪上均勻抹上一層紅豆沙，
4.放入冰箱冷藏兩小時，
小廚心得：
1.米酒最好是自家釀的。我家自釀米酒是很有心得的。推薦做乳酪所用米酒，用大米釀制就行，成本比較低，而且做出的米酒米粒很爛軟，就算攙雜在乳酪里口感也不會差。我家的經驗是安琪酵母釀出的米酒酒味重甜味少，上海酒餅丸則做出來的米酒甜味重，酒味香，所以我們一般都用上海酒餅做。如果用大米做，大米在煮熟之前只要洗干凈，不必泡。自家做酒釀的方法詳見此文。自己做過幾次酒釀就會知道，買來的酒釀裡面不知道用多少糖水勾兌，不知道有多少防腐劑，我們家早就不買了。如果買來的米酒，米酒含量太低煮不出白色絮狀奶沉澱，可以加1-2
ml的白醋到奶裡面，攪拌一下，幫助乳酪分離沉澱下來。我試過沒燒開的冷奶不煮加醋不加米酒，好像沒太大反應，所以米酒是必須的。冷奶加米酒加醋也不成，所以加熱燒開也是必須的。我試過微波爐加熱也行，效果類似。
2.因為米酒有濃有淡，所以最好是把酒釀過濾一下取液體，按照奶：米酒是3：1體積比來加。我試過酒釀連米帶水一起加,不特別過濾，也非常好，只不過最後乳酪就沒有那麼那麼細膩了，口感仍然棒極了。而且帶著酒釀米粒的乳酪更容易擠干以便更好捲起來成型。擠干乳酪的時候盡可能做到不留什麼液體，可以在擠干乳酪這一步進一步碾碎乳酪，讓入口時口感更細膩。擠出的乳清和撈完乳酪剩下的乳清不要丟了，喝下去也很美味，留著做宮廷乳酪也可以（下文會介紹）。
3.一定要用全脂奶哦～～。我研究乳酪做法時，記得有前輩提過用全脂奶粉沖奶也可以做，但是我沒試過。買不到全脂鮮奶的朋友用全脂奶粉試試吧。至少要用三杯奶，奶少了做出的奶
4.我家自釀米酒是很甜的，所以沒加糖到牛奶里。酒釀自身的甜味也是上天的厚賜，口感遠遠超過白糖，米酒點出來的乳酪入口後的回甘無比美好！如果非常喜歡吃甜，煮奶之前可以按個人口味加糖調味。但是紅豆泥本身就很甜的話，我不推薦乳酪里額外加糖，會蓋住乳酪本身的濃香。
5.紅豆沙用細膩不見豆的那種更好跟奶卷的細膩更搭配。我家正好沒有那種細膩的現成紅豆沙了，也懶得自己做了，用了罐頭的日本小倉紅豆泥，所以卷里還能見到豆粒兒。
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接下來介紹很有一點小竅門的乳酪做法。不是那麼容易，我失敗多次。一旦做成功了，美味用文字無法形容，一定要上嘴才能意會。我老公吃了第一口，反應跟我第一次吃是一樣的，無比驚艷啊～～～
奶味兒的精華全部被濃縮並且提升了！
乳酪做法：
1.全脂鮮奶250g煮開完全放冷，過濾掉表面的奶皮。
2.過濾後的奶，加入150g過濾掉米粒的米酒或者150g做紅豆奶卷兒剩下的奶清。再加入約1/2tsp的白醋。拌勻。分裝入可入烤箱的小碗.
Ⅱ 羅莎蛋糕那個三角塊的巧克力蛋糕叫什麼
名字是叫：彩繪拼圖D24
以水果主的蛋糕
我是成都經營羅莎蛋糕的，買家可到羅莎實體店取貨
淘寶會員名：wangliling8767
Ⅲ 目前入駐成都的糕點行業品牌
你問的問題這么多,分又這么少,怎麼答?
成都現在比較主流的糕點行有
麵包新語(breadtalk),中國這邊的總部在上海.但是是個新加坡的企業。
成都這邊的breadtalk都是一個老闆在做，和我很熟悉。現在一共4家店。價格屬於麵包裡面的高端，但口味和做工都非常的一流。
羅莎蛋糕：這個是台灣普羅集團的。以前生意很好，現在很一般。
安德魯森：在成都分布很多，全是家盟性質的。產品都是派送性質，店內不負責加工和生產。
元祖：也是個台灣品牌，口感做的不錯。
小草屋：這個是成都本地一個下崗工人做的品牌，也做加盟。價格和口感都是大眾水平。在成都的店也很多。
芝芝：也是成都的品牌。
沁圓：重慶的品牌，要做加盟
聞疏圓：成都的品牌，做傳統點心的，生意非常好，口味也很好，價格不貴。
還有好多。
Ⅳ 羅莎仟吉蛋糕是現做的嗎
是的
一般蛋糕都是現做的。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
Ⅳ 湖南長沙最出名的蛋糕店是什麼品牌
羅莎蛋糕店:人均
￥9
地址:武昌武珞路245號
電話:027-87307151
分類標簽:麵包甜點,點心
推薦菜:蛋糕
羅莎蛋糕店<四方坪店>
這家的芝士蛋糕比較特別，甜中帶微酸，入口即融，甚是好吃。另外推薦這里的小A里，奶味香濃，酥軟的口感;三文治比較清淡，感覺比較鮮美;檸檬蛋糕鬆鬆軟軟的，如果你有足夠的喜歡甜的話，這會是個不錯的選擇。
地址:
開福區四方坪88號
電話:
0731-4222666
Ⅵ 中國蛋糕店十大名牌排名
中國蛋糕店十大名牌排名：
1、好利來
好利來成立於1992年，是北京好利來企業投資管理有限公司區旗下知名的蛋糕品牌，也是首個開創半熟芝士的品牌，主要以生產各類蛋糕、麵包、糕點為主營業務，發展至今，在全國擁有千家直營連鎖店。
Ⅶ 羅莎是什麼
羅莎是長沙的一個蛋糕品牌。
Ⅷ 蛋糕店加盟店10大品牌是什麼
適合加盟的品牌
一、歐風麥甜歐風麥甜是廣州歐之麥集團旗下品牌，主要提供蛋糕、麵包、西點、飲品等綜合性連鎖加盟項目，
二、多樂之日多樂之日(TousLesJours)是以「手工精製、健康美味、值得信賴、經典歐式風格」為品牌核心的連鎖烘焙品牌。多樂之日在法語中寓意「每天每日」，意味著每天每日為顧客提供新鮮的麵包。
三、85度c85度c主要產品為蛋糕麵包及飲品，口味不斷推陳出新，以滿足顧客挑剔的味蕾，是顧客有良好的味覺體驗。
四、黑天鵝黑天鵝黑天鵝蛋糕是國內烘焙企業好利來集團推出的頂級蛋糕品牌，也是好利來集團傾力打造的號稱「中國最頂級蛋糕」。以精緻與唯美打動人心。
五、麥優「麥優麵包房」品牌源自香港，產品既有歐洲特色，又融入了東方的消費習慣，把麵包口味做到了真正的適合大陸口味。
六、21cake21cake是一家時尚的蛋糕品牌，因為最初品牌經典的21款蛋糕而得名，目前擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共29款主題蛋糕，非常受年輕人的喜愛。
七、MCAKE「M'CAKE」是法國百年品牌「馬克西姆」為全球美食者打造的專屬蛋糕品牌，品牌推出24款主打蛋糕，尤其是Mcake的4096層的拿破崙酥皮系列蛋糕，頗受消費者喜愛。
八、羅莎羅莎蛋糕主要生產並銷售國際流行口味的蛋糕、麵包、西點、月餅、粽類、糖果、飲品七大類產品。其中麵包蛋糕扎實的好味道廣受消費者的追捧。
九、原麥山丘原麥山丘是以「幸福、分享」為品牌核心的烘焙連鎖品牌。品牌一直堅持研發健康無負擔之產品，提倡低糖、低油、低鹽。不添加防腐劑、不加香精、不使用反式脂肪酸奶油。健康的產品理念贏得了很多消費者的青睞。
十、米旗米旗是一家以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點為主的全國連鎖食品企業，一直堅持以產品品質為前提的經營理念，不斷致力於產品創新，憑借著對市場的准確把握，成為蛋糕店加盟十大品牌之一。
【拓展資料】
一、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
二、蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，_喱粉、液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
三、烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
Ⅸ 長沙羅莎蛋糕
我知道的羅莎蛋糕店有：中山路口（日銀大酒店對面）、營盤街（中醫附二那邊）、長沙市一中
Ⅹ 請問有誰能列出羅莎蛋糕里所有食品的熱量
鐵道店：5684923
朝陽店：4167776
火星店：4769221
阿波羅店：4462477
候家塘店：5156613
紅旗店：5511524
興漢門店：4317737
解放店：4422756
東風店：4512104
車站店：4133751
竹園店：2298065
平和堂店：4411666
東塘友華店：127—5231445
蔡鍔店：4439442
窯嶺店(傳真)：4120167
五一百(傳真)：4883287
中山店(傳真)：4417013
楓林店(傳真)：8853742
銀盆店：8807727
家家樂店：5557945
南門口店(傳真)：5138722
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