㈠ 體驗式營銷模式是什麼
體驗式營銷就是關注消費者的全部體驗。消費者購買商品來做什麼呢?
來使用。購買並不是結束消費，消費者還會使用它。使用的本質是體驗，消費者的使用體驗決定品牌的最終命運。
營銷傳播創意，必須深入研究消費者作為體驗者的行為和體驗。
產品開發創意，則更是從體驗者的語境出發。不同的商品，有不同的使用體驗。
對於餐廳、娛樂場所等服務業來說，購買即使用，即買即用。所以服務業發展出了體驗經濟的完整方法論。
服務業的體驗經濟方法論把消費分成三段:
來之前，製造期待。顧客是為期待而來。
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㈡ 淡奶油加熱後還能打發嗎
在製作一些甜品的時候就需要使用到奶油，而奶油也分為植物奶油和動物奶油，植物奶油和動物奶油比較起來只不過是在打發上程序有一些不一樣。對於喜歡吃甜品的人來說，他們應該自己在家裡准備一些淡奶油可以讓製作甜品更加的方便。但是如果將淡奶油加熱之後，還可以繼續打發嗎?
一、淡奶油基本信息
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。
二、淡奶油營養成分
奶油成分(每100g含量)含蛋白質2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、鈉27mg。
三、淡奶油的儲存
1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期。
2、未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏儲存三天。
3、打發的奶油將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
4、奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25%(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。
5、室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可。置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
四、淡奶油加熱的變化
奶油不管是冷凍還是加熱都不會改變它內部的組成結構，只是一些物理變化用液態變成固態，或有固態變成液態。室溫過高或過低只會影響打發後的奶油品質及穩定性，無任何毒害，可以放心使用。
五、淡奶油的用途
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
六、淡奶油的成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。不應放在室溫下。奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
七、淡奶油回溫
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
㈢ 廚師和西點師兩者的優缺點是什麼
西點師
你知道西點師除了會做出美麗的甜點外，當個西點師還有什麼好處嗎?作為超能的小編細數了一下，居然數出了當西點師的十大好處，這讓有機會當西點師又放棄了的小編情何以堪啊！
1很省錢
想吃什麼自己做，不用花錢買，而且賣剩的做壞的都有機會吃，懂得節約不浪費。平時開甜品店生意好到消耗太多體力，放假只有補眠的時間，花錢的機會都剩下了。
3有上進心，不斷成長
廚房裡的研究生，每天要算配方，數數越來越好；由於西點技術與市場不斷更迭創新，所以不論是化學，物理，藝術，機械，創意等領域，西點師都要從多方加強自我，這是一生都不斷求進步的職業。
4成為帥哥美女的優勢
太陽曬不到，風吹雨淋不到，為了甜點保鮮，許多甜點師會在冷氣房工作，皮膚養得白嫩白嫩，所謂一白遮三丑，有什麼比帥哥美女+親手做的西點更犯規??
5容易受人崇拜
每次做出一桌的新品給朋友們嘗新，又或者每到一個新環境認識新朋友，常常自我介紹，只要一講到是做西點的，馬上就會聽到「好厲害哦......」的贊揚聲。想當萬人迷?果然非當西點師莫屬啊!
6都是一條好漢
不分男女身上都充滿男子氣概的傷疤、不怕燙、不怕火!隨隨便便都能扛、拖、拉20公斤以上的糖或麵粉。不管是男漢子還是女漢子都是一條好漢，簡直就是當今世上的習武之人!
7吃苦耐勞
身體比一般人耐力好、吃苦耐勞、身手矯健可以幫女友或自己提重走10小時逛街不嫌累，跟工程師比過勞死比率極低!
8分辨真愛
因為工作時間長，休假少，但凡情人節，七夕情人節，聖誕節。。。。。。等閃光大節就是西點師最忙的時候。這樣還能感情走得長久，肯定是真愛啊!
9用情專一
因為每天困在廚房，沒機會去認識新異性，雖然錢賺的多，但想去花天酒地也沒時間，還是回家陪家人實在，外遇率相當低!
10正面樂觀有抱負
每天連續站著工作十多個小時，雖然賺錢多但一到節假日就會忙得不可開交，支撐柱的往往是夢想與信念，如此難得的赤子之心，是不是好樂觀，好正能量啊??
這么多西點師的好處，你還在等什麼，現在來優美西點培訓學校學習西點，將技術學到家，下一個萬人羨慕的西點師將是你！
㈣ 在主題餐廳中怎樣應用感官營銷
1
視覺
既然是主題餐廳，那視覺上第一眼必須能夠凸顯自身主題，以與其他餐廳區分開。這需要從顏色、圖案、材質上，進行深入的思考。
在招牌logo字上，也要凸顯自己的獨立氣質和特色。
比如說北京的局氣，其視覺沖擊感與本身的涵義非常呼應。很大氣粗獷。給人的感覺就是一個豪爽的北方男人。
我是黎沛沛，8年房地產營銷策劃實戰，手百問答最專業的房地產策劃師。能深入淺出、清晰明了、精準直接地解答營銷知識。不說空話假話官話，不忽悠，不模稜兩可。想查看我的更多專業性回答，請點擊我的名字。
㈤ 學烘焙，是去烘焙學校學好還是去蛋糕房當學徒好
進店當學徒不可避免地會有很長一段時間的雜務工作，這段時間你很難接觸到核心工作，甚至連接觸設備的機會都少的可憐，所以在這段時間里是很難有收獲的，無疑增加了你的學習周期。很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢
而對於專業的烘焙培訓學校而言，整個學習流程都會更系統。無論從設備、原材料還是課程專業方面，都很成熟，自成體系。因為沒有競爭關系的存在，學校從口碑方面考量，也會全心全意地去教授技術；另一方面，西點學校的教學與市場的流行風向也是沒辦法脫離的，所以對於新品研發和技術的前沿性，學校更願意去鑽研和拓展，畢竟學員都是花錢來學習，學以致用才是最重要的。
熳點在咖啡、西餐、西點行業均擁有多年的從業經驗；學校聘請國內資深行業人員，根據多年的教學和工作經驗、行業標准、行業動態定製培訓內容；在教學區，還配備多台高端專業設備來完成教學實踐。
㈥ 什麼是感官營銷
1感官營銷的具體類型
人有五種感官，分別給人類帶來聽覺、視覺、嗅覺、味覺、觸覺。因此，感官營銷也就分為聽覺營銷、視覺營銷、嗅覺營銷、味覺營銷和觸覺營銷。
不同類型的感官營銷應用的領域和具體實施辦法也有所不同。
(5）觸覺營銷
觸覺營銷在感官營銷中應用較少，但卻是最早提出的，「早在公元前4世紀，亞里士多德就提出了他的感官理論，認為我們的五種感官是分層排序的，觸覺處於頂層，其他感官則用來提升觸覺的敏銳性。亞里士多德認為觸覺提供了物質本質屬性的真實圖景。觸覺是人類隨著生命最早發育也是最晚退化的感官。」
說到觸覺我們馬上會想到我們的皮膚，因為這是我們觸覺感知的觸發器。通過皮膚的接觸，我們能感知到一個物體的大小、形狀、質量、質感、溫度、硬度等物理指標。觸覺可以為我們提供多維度的物理信息，觸覺的形式也是多樣的，具體可以劃分為：人際直接觸覺（人—人）、人際間接觸覺（人—物—人）、產品觸覺（人—產品）、環境觸覺（人—環境）。發生皮膚的接觸，對於有關系基礎的人，發生直接接觸可以拉近距離。相反，如果是陌生人之間，尤其從背後接近時，很容易引起別人的警惕並產生厭惡的心理。
人際間接接觸指的是去接觸別人接觸過的東西。但是人總是會有一種心理，就是接觸某物體會「沾染」上面的物質，這種感知會影響人們的行為，人際間接觸覺的傳染效應甚至會影響消費者對紙幣的使用和對紙幣價值的感知。研究表明，人們往往傾向於保留大面額紙幣（如同俗語「大錢花得慢」），但當紙幣外觀骯臟的時候，這一效應不再出現，人們會因為擔心傳染、感到厭惡而盡快花掉臟的、大面額的錢。但是在網路購物中，我們都有這種經歷，會去看商品的評論，尤其是他人對產品材質觸感的評論尤為敏感，並且很容易被這種關於觸覺的中差評引導。因此可以說這種間接接觸是消費者在決策過程中的一個重要參考標准。也說明間接接觸的利弊需要根據特定情境來判斷。
產品觸覺顧名思義，「能否親自觸摸到產品」成為學者們研究感官營銷與消費者關系的一個重要話題。在上面提到的間接接觸中，我們知道，人們通過別人評價來判斷產品的質感和觸感。但是總有人會對網路環境不信任，因此「能否親自觸摸產品」也成為消費者去實體店購物的一個重要原因。
環境觸覺體驗是隨身的和情境化的。環境不僅僅可以通過視覺、聽覺和嗅覺來傳播信息，觸覺也同樣可以。在桑拿房裡，你的皮膚能感受到來自環境的溫度，濕度。
雖然當下是電商時代，但是觸覺在消費者決策過程中起著不可忽視的作用。
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㈦ 蛋糕房的學徒工都做什麼
蛋糕店學徒主要做如下工作：
1.幫老師和面，打下手，遞工具，拿配料。
2.學慣用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，清洗設備，打掃衛生。
進私人麵包房當學徒。私人店也頗有講究哦，菜市場門口的（品種單一，價格便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建議新手去學習）。
優點：成熟社區門口的蛋糕店以及超市內部的麵包房。這2個地方都會優於菜市場門口。私人蛋糕店不會有很多的面點師，所以能夠接觸到每個工序，麵包、蛋糕、裱花等等，你想學的，你夠用心都能學到。
(7)蛋糕房感官營銷有哪些優點擴展閱讀：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
小店，從打面，打蛋糕，做餅干，開酥，成型，烤制，裱花，甜點，基本上一個裱花師，一個麵包師，帶你一個徒弟。學的東西多！但是學不到標准規范的操作流程。
連鎖店：各個環節都是分開的，你只能從事其中某一個環節的職位，學的少！但是只要是你學的都是標准規范的操作流程
㈧ 在營銷領域中怎樣應用觸覺感官
很簡單，拿我們房地產行業舉個例子你就明白了。
1
視覺
視覺上我們做精美的廣告，如戶外大牌兒、圍擋、道旗，第一眼看上去，給人非常高大上的印象。
進入售樓處，內部園區的指引導視、logo字、示範區、樣板間……都極盡匠心。
你手中的置業顧問名片、戶型圖、紙袋、DM單，都是我們精心設計的，力求視覺呈現之美。
記得點贊。
我是黎沛沛，8年房地產營銷策劃實戰，手百問答最專業的房地產策劃師。能深入淺出、清晰明了、精準直接地解答營銷知識。不說空話假話官話，不忽悠，不模稜兩可。想查看我的更多專業性回答，請點擊我的名字。
㈨ 什麼是多感官廣告
多感官品牌設計可以讓品牌在營銷過程中突出鮮明的個性，突出品牌的價值定位。
多感官整合設計運用了全新的設計概念深深把握住消費者的求異心理，在最短的時間內傳遞各種感官信息刺激消費者的內心。
多感官廣告是指廣告通過各種模擬媒介讓消費者的多個感官都得到體驗，使得信息可以更好的傳達，從而更好的提升廣告的作用。
人的視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺這五感是可以用來傳遞感覺、情感、思想或其他體驗的感官，人在感知事物時運用的就是這五感，所以在多感官廣告的體驗傳播中，如果媒介調動過得感官越多，人們的感知直覺就越模擬。
㈩ 商家哪些「提高門檻」的營銷手段你不太喜歡
其實這兩個相對來說其實這兩個相對來說我比較討厭的就是搖號購買，個人認為這是一件極極不負責任不尊重客人的行為！當然，在現實生活中商家搞得營銷手段有很多讓人討厭的更加很多。
發傳單、打折促銷、朋友圈集贊領優惠券等等，這些都是蛋糕房常見的營銷手段，可是它們真的有用嗎？消費者會買賬嗎？其實，有很多商家們喜歡的營銷手段恰恰是消費者十分反感的，比如強制轉發集贊等，焙友之家采訪了眾多網友，總結出以下幾種，看看你有沒有犯這樣的錯誤吧。
消費者最討厭的幾種營銷手段，你中招了嗎？
第一種：強制轉發朋友圈，要求集贊
網友@蜜糖小夕說：強行要求轉發朋友圈集贊的形式真讓人反感，就為了得到一個幾十塊錢的優惠券，就找很多朋友幫我點贊，朋友們會怎麼看我？而且這種活動也太多了吧？賣啥的都讓轉發集贊，我看見就煩！
小編建議：如果你的營銷活動真的特別吸引人，很有趣，那麼消費者自然會主動轉發，希望得到這個難得的機會。而這種強制要求的方式不僅起不到作用，反而會讓消費者反感拒絕。所以，小夥伴們努力把活動創意做得好玩有趣才是重點哦。
第二種：只有宣傳噱頭，不誠信不兌現
網友@莉莉家的貓說：我是一家法式蛋糕房的顧客，剛開業時他們說好的購物滿200元就送50元優惠券，我當天就買了200多塊錢的。可是過了一段時間我拿著優惠券去買東西時，店家卻以活動過期為由拒不兌換。以後再也不去他們家買東西了，這不是騙人嗎？
小編建議：吸引粉絲聚集人氣本來就不容易，如果已經聚集大量人氣，那就兌現給大家的承諾，免費試吃、抽獎同步跟上，千萬不要欺騙粉絲，否則以後再有營銷活動大家就不相信你了。所以說誠信是根本，不管你是大企業還是小餅店，沒有誠信都是不會得到長遠發展的。
消費者最討厭的幾種營銷手段，你中招了嗎？
第三種：針對所有人的營銷
90後消費者最討厭針對全年齡層和所有人的營銷手段，他們希望有一種產品，是專門針對自己這個獨立特性的小群體，恨不得對商品進行直白的標注，比如「這是深圳28歲文藝女青年專享翻糖餅干」。