當前位置:首頁 » 蛋糕種類 » 買做蛋糕材料有哪些
擴展閱讀
為什麼吃蛋糕特別容易噎 2024-10-05 16:19:29
蒸蛋糕和電飯鍋哪個好 2024-10-05 15:57:35

買做蛋糕材料有哪些

發布時間: 2022-10-17 10:07:37

⑴ 做蛋糕需要什麼材料

製作蛋糕需要什麼材料?這個問題是要根據你的蛋糕品種來定的。不能千篇一律。

首先要知道蛋糕的種類主要可以分為清蛋糕,油脂蛋糕和風味蛋糕等。清蛋糕主要是指海綿蛋糕和戚風蛋糕類,油脂蛋糕主要是說麥芬蛋糕,布朗尼蛋糕這種重油蛋糕。風味蛋糕主要是說水果蛋糕,黑森林蛋糕和乳酪蛋糕等。所以蛋糕所需要的材料因蛋糕不同也不一樣。但是有幾個主要原料是這些蛋糕都要用到的原料,分別是低筋麵粉,雞蛋和白砂糖。這三個原料作為蛋糕的基礎原料幾乎都要用到。下面我就簡單的介紹三款蛋糕給大家,戚風蛋糕,黑森林蛋糕,乳酪蛋糕。

⑵ 做蛋糕需要些什麼材料

製作蛋糕需要的材料有:低筋麵粉(蛋糕粉)、玉米澱粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋、朗姆酒等等。

1、低筋麵粉(蛋糕粉):麵粉可以分為低筋麵粉,中筋麵粉,高筋麵粉,製作蛋糕時需要用低筋麵粉。

2、玉米澱粉:白色粉末又稱為生粉,市面上都可以買到,除了可以作為溶豆等製作的烘焙原料外,和普通麵粉按照比例混合可用來降低麵粉筋度。

3、植物油:家裡的食用植物油,製作乳化麥芬蛋糕的時候會用到。製作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油,像香油等有味道的油盡量不用。

4、黃油:是從牛奶中提煉的油脂,冷藏狀態下為黃色固體,黃油有無鹽和有鹽之分,一般在烘焙中常用無鹽黃油。

5、淡奶油:有動物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體,比純牛奶略稠有很濃的奶香。

6、雞蛋:雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用,因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。

7、朗姆酒:朗姆酒在蛋糕製作中時常用到

⑶ 做蛋糕需要些什麼材料

1、材料准備:低筋麵粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。

2、將蛋黃蛋清分離。

3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。

4、用打蛋器輕輕打散,但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。

5、加入40克純牛奶,攪拌均勻。

6、然後篩入低筋麵粉。

7、用打蛋器,輕輕劃,將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。

8、現在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候,加入20克細砂糖。

9、繼續打至泡泡多了,再加入20克細砂糖。

10、繼續打至起紋路的時候,加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。

11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,用刮刀輕輕地拌勻,注意不能轉圈地拌,容易消泡。

12、繼續分三次加入剩下的蛋白,輕輕地拌勻,不均勻,烤出來容易塌陷。

13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里,稍用力震幾下,把裡面的氣泡震出去。

14、烤箱預熱,170度,中層上下火,烤60分鍾即可。

15、烤好之後的正面。

⑷ 做蛋糕基本需要什麼材料

做蛋糕基本需要什麼材料

回答:

製作蛋糕最好選用低筋麵粉, 這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。

再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加 美味。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。

蛋糕一般選用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。

下面是製作蛋糕的簡單做法,

方法/步驟

雞蛋2個、低筋麵粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克(蛋黃)、白糖40克(蛋白)

小貼士

【1】雞蛋大概55克左右,個頭大就差不多了,沒必要太精準。

【2】麵粉分為低筋、高筋、中筋。高筋用來做麵包、中筋就是咱們平時吃的麵粉、低筋麵粉適合做蛋糕。

(ps:如果家裡實在沒有低筋粉,也可以用中筋代替。)

【3】玉米油也可以換成等量的黃油,但是花生油或者菜籽油就不要用了,雖然也能做成,但是味道大,影響口感。

(1)蛋白和蛋黃分離

(2)蛋黃里放入玉米油和白糖攪拌均勻

(3)繼續加入牛奶攪拌均勻,直到所有材料充分混合。

(4)將低筋麵粉過篩放入上一步的蛋黃糊里,採用翻拌手法輕柔的混合。


    ⑸ 做蛋糕的材料有哪些

    做蛋糕的材料有:低筋麵粉(蛋糕粉),玉米澱粉,植物油,黃油,淡奶油,雞蛋,朗姆酒。
    1、低筋麵粉(蛋糕粉):麵粉可以分為低筋麵粉,中筋麵粉,高筋麵粉,製作蛋糕時需要用低筋麵粉。
    2、玉米澱粉:白色粉末又稱為生粉,是較為常見的澱粉類材料,在製作蛋糕的過程中更是必不可少的。
    3、植物油:一般是指家裡的食用植物油,是製作一些種類的蛋糕時會用到的材料。
    4、黃油:是指從牛奶中提煉的油脂,為黃色固體,黃油有無鹽和有鹽之分,一般在製作蛋糕時常用無鹽黃油。
    5、淡奶油:分為動物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體,有著較為濃郁醇厚的奶香。
    6、雞蛋:雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用,是構成蛋糕主體的材料之一。
    7、朗姆酒:朗姆酒在蛋糕製作中時常用到,朗姆酒分為白朗姆酒和黑朗姆酒,製作蛋糕時經常用黑朗姆酒。

    ⑹ 做蛋糕的主要材料有哪些

    蛋糕胚子原料:鮮蛋1KG,小麥麵粉(一般粉)0.8KG,白糖0.9KG,水100克。

    蛋糕以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤後製成。


    蛋糕的製作常見問題

    1、在蛋糕製作時,小麥麵粉的品質立即影響了產品的品質。蛋糕製作的小麥麵粉一般應取用低筋麵粉,因低筋麵粉無筋力,做成的生日蛋糕非常綿軟,容積彭大,表層整平。如一時缺低筋麵粉,能用中筋麵粉或高筋麵粉加適當玉米粉配置而成。

    2、生日蛋糕的另一關鍵原材料是生雞蛋,生雞蛋的蓬鬆劑關鍵依靠蛋白質中的胚乳蛋白質,而胚乳蛋白質僅有在遭受髙速攪拌時,才可以很多的包囊氣體,產生汽泡,使生日蛋糕的容積擴大蓬鬆劑,故在攪拌蛋白質時,宜髙速而不適合應用低速檔。

    3、製做黃油曲奇的糖槳,由1000g白砂糖加500g水,燒開,冷透後既成。雞蛋和白糖攪拌時,宜採用髙速,此乃胚乳蛋白質特點所需。

    4、在烘烤蛋糕以前,電烤箱務必開展加熱,不然烤成生日蛋糕的綿軟度及延展性將遭受影響。攪拌生日蛋糕的器材務必清潔,特別是在不可以碰植物油脂類物件,不然生日蛋糕會打不松發,而影響品質及口味。

    5、傳統式製做蛋糕的方法,通常在有底的磨具內腔抹油,那樣做出去的生日蛋糕的旁邊通常顏色且最底層色較深,現能用生日蛋糕圈蛋糕製作,只需在圈底墊上一張白紙取代抹油,做出去的生日蛋糕旁邊沒有顏色且最底層色較較淡,能夠節約成本包含節省外皮及最底層的生日蛋糕。



    ⑺ 做蛋糕一般需要什麼材料 做蛋糕一般需要的材料有哪些

    1、植物油:要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。

    2、蛋糕粉:這是製作蛋糕的必備原料,或者選擇低筋麵粉也是可以的。

    3、黃油:黃油營養豐富,香醇味美,綿甜可口,是做蛋糕的必要原料。

    4、雞蛋:加雞蛋會給蛋糕提色,使其色澤金亮,吃起來更為滑嫩。

    5、牛奶:蛋糕中加入適量的牛奶,會使蛋糕更加香,更加軟嫩。

    6、奶油:奶油分為動物奶油和植物奶油,植物奶油含糖,動物奶油不含糖,用的時候要加糖。做蛋糕的時候加入適量的奶油會使蛋糕更加更香軟。

    7、白糖:加入適量的白糖,會讓蛋糕更加具有味道,更加香甜。

    8、鹽:入少許鹽,中和一下甜味,使其味道更具有特色。

    9、泡打粉;泡打粉分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,但用量不可太多。

    10、塔塔粉:它可以幫助蛋白快速起發,還可以增強蛋糕的韌性,使蛋糕更為柔軟。

    11、水果:製作完成蛋糕添加適量水果,會使蛋糕外觀上更加精美,使人更加具有食用慾望。

    12、巧克力或巧克力碎:添加少許巧克力或巧克力碎會使蛋糕別有一番風味,味道更贊。

    ⑻ 做蛋糕一般需要什麼材料

    一般做蛋糕需要的材料有低筋麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉,剩下的材料可以根據自己的喜好酌情添加或者減少。最好用低筋麵粉做蛋糕,這樣口感更加綿軟。在打發蛋清的時候一定要按照同一順序打,這樣蛋清口感才細膩。做蛋糕一般需要的材料


    做蛋糕的油一般是用色拉油,但其實蛋糕油才是做蛋糕的專用油脂,如果怕攝入太多的熱量還是建議用色拉油。製作蛋糕的時候,蛋清一定要按照同一個順序打發,否則容易打發失敗,用力迅速打發的蛋清口感才會綿密、細膩。

    ⑼ 做蛋糕要什麼材料

    做蛋糕的材料有:低筋麵粉、檸檬汁、細砂糖、牛奶、雞蛋、玉米油、玉米澱粉以及八寸模具。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
    蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

    ⑽ 做蛋糕的材料有哪些 新手入門簡單蛋糕需要什麼材料

    1、做蛋糕一般需要的材料有:低筋麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中雞蛋主要是做為黏合劑,如果是素食主義者可以用澱粉來代替雞蛋,不過這樣風味也會有所變化。其他材料可以根據自己喜愛的口味進行添加。

    2、做蛋糕一般選用的是低筋麵粉,因為低筋麵粉的筋力低,這樣做出來的蛋糕口感會更加綿軟、入口即化。如果沒有低筋麵粉,可以用中筋麵粉加少量的玉米澱粉混合使用,但是千萬不能用高筋麵粉,否則蛋糕做出來會很硬。

    3、做蛋糕的油一般是用色拉油,但其實蛋糕油才是做蛋糕的專用油脂,如果怕攝入太多的熱量還是建議用色拉油。製作蛋糕的時候,蛋清一定要按照同一個順序打發,否則容易打發失敗,用力迅速打發的蛋清口感才會綿密、細膩。