❶ 老式蛋糕槽子糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：雞蛋2個、低粉80克
輔料:白糖50克、蜂蜜40克、色拉油30克
老式槽子糕的做法步驟
1. 將雞蛋打到干凈無水的大點的碗里，白糖，蜂蜜倒入雞蛋的碗里。
2. 1檔將雞蛋，蜂蜜，白糖，打散
3. 2檔慢慢加到4檔打發雞蛋，打發到旋轉打蛋器，花紋消失的很緩慢，大概打10分鍾-15分鍾，打蛋器提起來，蛋液有兩滴不滴落。
4. 打蛋器打到這樣就差不多了，打發是很重要的環節
5. 麵粉我還是用普通麵粉和玉米澱粉以7:3的比例兌的。麵粉分3次倒入打發好的雞蛋中，請注意我都是這個時候將低粉過篩，我看有好多人都是先過篩好了，在分3次倒，我覺得沒有這樣的好攪拌，這個的比較好攪拌均勻。攪拌可不是繞圈攪，是從底部向上拌
6. 然後加入30克色拉油，也用從下往上拌的方式將色拉油調勻。
7. 盤子鋪上油紙，烤箱提前預熱180度，將蛋糕糊倒入就好了，烤20分鍾。
8. 出爐，開吃！
小貼士
不喜歡太甜的可以少放10克白糖，絕對的0添加，「還是原來的配方，還是熟悉的味道」！
❷ 什麼叫槽子糕
亦稱「雞蛋糕」，天津和北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成的。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。《清稗類鈔》：「京人諱『蛋』字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也」。
有句老話,"少了你個臭雞子照樣做槽子糕。"意思就是少了什麼都沒事，一般兩個人打架時，一個人說，「辦這事兒沒我不行！」，一般另一個人就會說「少了你個臭雞子照樣做槽子糕。」
槽子糕的由來
槽子糕，是流行於我國北方的傳統糕點，由於是用槽形模具成型烘製，所以稱作「槽子糕」。槽子糕的生產歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據傳，乾隆皇帝及慈禧太後都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（後合並到御膳房）精心製作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。
槽子糕的特點
槽子糕用料朴實，採用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩；糕體松而不散、色澤金黃、保質期亦長。
志興齋傳統槽子糕
志興齋根據槽子糕的傳統工藝，專門研發了老式蛋糕的專用烤箱及相關設備，並根據七十餘年前祖傳的古老配方分別研製出了經濟型、營養型、高營養型三大類類別、二十餘個品種，完美再現了槽子糕這一傳統食品的獨特風味。
❸ 機器做的蜂蜜槽子糕都有啥呀
問題解答：
拉薩蜂蜜槽子糕
主料：
蜂蜜30克
雞蛋3個
低筋麵粉130克
白糖50克
拉薩蜂蜜槽子糕的做法步驟：
1.3個雞蛋打入盆中，放蜂蜜和白糖。
2.用打蛋器高速攪拌打發。
3.打到粗紋路不易消失即可。
4.分三次篩入低筋麵粉，篩入一次用刮刀翻拌勻，再篩下一次。
5.翻拌成無顆粒狀態。
6.用裱花袋擠到蛋糕紙杯中。擠8分滿就好
7.全部擠完，表面撒上白芝麻。
8.185度20分鍾就可以了。根據各家的烤箱情況而定，我的經驗是味道很香的蛋糕味就去看看，再烤兩分鍾應該就差不多了。
❹ 北京槽子糕的做法 北京槽子糕的做法介紹
1、用料：白糖85克、麵粉100克、雞蛋4顆、蜂蜜5克、色拉油25克、高筋麵粉20克。
2、准備材料
3、把4顆全蛋打入無水無油的盆里(這里的蛋清.蛋黃不需要分離)用手動的打蛋器攪拌均勻。
4、一次性加入綿白糖攪拌均勻。
5、一次性加入5克蜂蜜
6、打蛋器打到可以畫8字停留幾秒鍾就OK啦。
7、一次性加入低筋麵粉攪拌均勻。
8、接下來用25克的色拉油與20克的高筋麵粉混合均勻。預熱烤箱上火230度，下火210度
9、把混合好的麵糊塗於模具里以方便更好的托模，然後把剛才做好的蛋糕麵糊裝入裱花袋。
10、把擠好的蛋糕麵糊送入烤箱，上火230度，下火210度，13分鍾出鍋即可。
❺ 槽子糕是啥
槽子糕
亦稱「雞蛋糕」。北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。《清稗類鈔》：「京人諱『蛋』字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也」。
❻ 蛋糕店裡的槽子糕怎麼做又松軟又好吃
用料：雞蛋 5枚 白砂糖 100g 麵粉 120g 吉士粉 1茶匙（5g） 黃油 1湯匙（15g） 發酵粉 1湯匙（15g） 水 60ml
工具： 打蛋器 1個 電飯煲1台
做法
1. 雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀（需20分鍾）。
2. 加入麵粉、吉士粉、發酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發泡狀（需5分鍾）。
3. 將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。
4. 將內膽放入電飯煲內，空鍋加熱2分鍾。將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。
5. 蓋好上蓋，按下蛋糕鍵，40分鍾後電飯煲自動進入保溫狀態。
6. 加熱結束後不要打開鍋蓋，保溫10分鍾後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出，就可以趁熱食用了。
❼ 槽子糕配方
一、用料 雞蛋 4個（190克左右） 低筋麵粉 150克 蜂蜜 30克 白砂糖 80克 裝飾白芝麻 適量 185度 20-25分鍾 二、老式槽子糕的做法 1、室溫雞蛋四顆，約190克左右 2、麵粉過篩 3、模具提前抹油 4、室溫雞蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打發 5、畫八字，提起打蛋頭八字不會消失，麵糊打發就ok了！註：這一步很重要，蛋液如果沒有打發，做出的蛋糕就會硬，另外，翻拌過度消泡也會硬。雞蛋不要用直接從冰箱拿出來的，要用常溫，如果想快速打發，可以隔溫水（40度左右）打發。 6、分三次放入麵粉，注意翻拌手法，不要畫圈攪拌 7、拌勻的麵糊，立體感十足。預熱烤箱185度 8、放入裱花袋 9、放入模具八分滿，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分鍾 10、出爐 11、冷卻到手的溫度，密封保存，蛋糕回潮後口感更棒！ 小貼士槽子糕，是流行於我國北方的傳統糕點，由於是用槽形模具成型烘製，所以稱作「槽子糕」。槽子糕的生產歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據傳，乾隆皇帝及慈禧太後都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（後合並到御膳房）精心製作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。
❽ 槽子糕怎麼做好吃 有幾種做法 具體說明下
稱「雞蛋糕」，天津和北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。《清稗類鈔》：「京人諱『蛋』字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也」。
雞蛋糕
用料
雞蛋
5枚
白砂糖
100g
麵粉
120g
吉士粉
1茶匙（5g）
黃油
1湯匙（15g）
發酵粉
1湯匙（15g）
水
60ml
工具：
打蛋器
1個
尚朋堂
1239A/1240A電飯煲1台
做法
1.
雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀（需20分鍾）。
2.
加入麵粉、吉士粉、發酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發泡狀（需5分鍾）。
3.
將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。
4.
將內膽放入電飯煲內，空鍋加熱2分鍾。將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。
5.
蓋好上蓋，按下蛋糕鍵，40分鍾後電飯煲自動進入保溫狀態。
6.
加熱結束後不要打開鍋蓋，保溫10分鍾後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出，就可以趁熱食用了。
小貼士
1.
麵粉與雞蛋的比例應該合適，並不是雞蛋多多放就好吃，如果麵粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。
2.
打出的雞蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏鬆多孔，使用電動打蛋器可以省不少力氣。
3.
內膽塗油後，須充分加熱後才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在鍋上。
4.
蛋糕烤好後保溫的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。
5.
如果想更省時省力，可以買成品包裝配製好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。
❾ 蜂蜜槽子糕蛋糕小料配方大全
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