❶ 蛋糕有幾種分類有什麼區別
回復 想你的不是我 的帖子戚風是蛋糕體的一種，就是一種蛋糕胚子，在上面抹上鮮奶油，就是奶油蛋糕，加上慕斯，就是慕斯蛋糕，慕斯是口感介於果凍和冰激凌之間的一種東西，要冷藏。輕乳酪是加了奶油乳酪（cream cheese)做的一種蛋糕體，很細膩柔軟，奶香味很濃。
❷ 蛋糕胚的製作有哪些種類
黑的製作也有很多種類，很多種類圓形的，方形的，各種形狀不同有小西點之類的。
❸ 蛋糕常用的胚子有哪些
蛋糕常用的胚子有
戚風蛋糕
胚子，
海綿蛋糕
胚子，
黃油蛋糕
胚子或者其他重油的蛋糕胚子，戚風蛋糕胚子主要用於我們生日
蛋糕的製作
，
重油蛋糕
胚子一般用於
翻糖
蛋糕的製作，
韓式裱花蛋糕
的製作等！這些都是西點的基礎胚子！如果幫到您希望可以採納，謝謝！
❹ 蛋糕分為幾種呢
蛋糕一般按食材來分的話，可以分為奶油蛋糕和水果蛋糕，奶油蛋糕比較便宜一點，而水果蛋糕比較貴一些，但很好吃
❺ 蛋糕怎麼區分種類
根據材料和做法的不同，比較常見的可分為：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
❻ 蛋糕常用的胚子有哪些
蛋糕常用的胚子有戚風蛋糕胚子，海綿蛋糕胚子，黃油蛋糕胚子或者其他重油的蛋糕胚子，戚風蛋糕胚子主要用於我們生日蛋糕的製作，重油蛋糕胚子一般用於翻糖蛋糕的製作，韓式裱花蛋糕的製作等！這些都是西點的基礎胚子！如果幫到您希望可以採納，謝謝！
❼ 好利來有幾種蛋糕胚
3種。
1、戚風蛋糕胚顏色呈淡黃色，富有彈性，蛋香濃厚，口感濕潤細膩。
2、海綿蛋糕胚通體色澤金黃，顏色亮麗，入口松軟。
3、天使蛋糕胚內部組織緊實，略帶一點韌性，口感輕爽。
❽ 常用的蛋糕坯，都有哪些蛋糕體，如戚風蛋糕體，海綿蛋糕體，還有那些蛋糕體
除了戚風蛋糕體，海綿蛋糕體
還有乳酪蛋糕、酸奶蛋糕、
❾ 蛋糕胚有哪些種類
蛋糕胚的種類
重油蛋糕
重油蛋糕由固體奶油製作而成，經過攪拌後形成松軟的組織。內部結構看起來較為緊密，有 一定的光澤度，並伴有濃郁香醇的奶油味。適合用來做翻糖蛋糕、杯子蛋糕或是造型比較立體的 鮮奶油蛋糕(如汽車、房子、足球等)。
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戚風蛋糕
戚風蛋糕組織蓬鬆，水分含量較高，味 道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。與鮮奶油搭配，口感最佳。
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海綿蛋糕
海綿蛋糕有著如同海綿般的彈性，由蛋液和 細砂糖打發後製作而成。海綿蛋糕的彈性較大， 內部組織中孔洞較多，口感松軟綿細，具有濃厚 的蛋香味。常在慕斯蛋糕中使用。
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馬芬蛋糕
馬芬蛋糕是重油蛋糕的一種，只是比重 油蛋糕的材料中多了一種泡打粉。因此，馬 芬蛋糕比重油蛋糕組織更為細密，濕潤度較 高。這類蛋糕常用來做杯子蛋糕。
烘烤成功的戚風蛋糕坯應該是蛋糕表面有裂紋，整體色澤呈金黃色，中間鼓起沒有塌陷，蛋糕高度在6厘米左右。 無論什麼蛋糕，在倒蛋糕液之前都應該在模具里刷一層薄油，或者撒點乾粉，這樣脫模會比較容易。 芝士蛋糕脫模最好先冷藏，待待蛋糕體變硬後再脫模，這樣比較容易操作，而且不需要倒扣。