㈠ 冷凍食品都有什麼品種
可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米面製品、調理方便食品類這五大類。
1、冷凍蔬菜
冷凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結製成的小包裝食品。
2、水產品冷凍
水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。大致包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法。
3、速凍面米製品
速凍面米製品是我國居民日常消費的重要食品。為規范速凍面米製品生產經營，確保速凍面米製品安全。
4、冷凍調理食品
冷凍調理食品是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料，經前處理及配製加工後，採用速凍工藝，並在凍結狀態下（產品中心溫度在-18℃以下）貯存、運輸和銷售的包裝食品。
5、冷凍肉
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長，故被廣泛採用。
㈡ 巴斯克蛋糕可以冷凍保存嗎
蛋糕可以冷凍保存，最好速凍後在冷凍保存，解凍時最好緩慢解凍。這樣做的目的是：越過冰晶期，避免澱粉老化掉渣。冷凍蛋糕的口感並不比現做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。
㈢ 有哪些不能忘懷的速凍食品
NO.1 海鮮全家福水餃，青島特產，牆裂推薦！
有哪些不能忘懷的速凍食品
海鮮全家福水餃
以前都在水餃店吃海鮮全家福，第一次發現還有速凍版。怕不好吃只買了一盒嘗嘗，沒想到吃第一口就給我鮮掉眉毛了！餃子皮好幾個顏色，很誘人，吃完後又去囤了好幾盒。
NO.2 冷凍成品火鍋
有哪些不能忘懷的速凍食品
魚湯黑魚火鍋
有哪些不能忘懷的速凍食品
番茄牛筋一人食火鍋
活久見，火鍋還有冷凍的，還是一買一套那種。優點是把食材都搭配好了，有一些難處理的肉，比如牛筋這種，都提前鹵好了，入味好熟，直接開鍋煮5分鍾就行。缺點是大火鍋體積有點大，占冰箱空間（後來發現拆包後塞到冰箱，好像也沒那麼占空間，手動狗頭）。
我最愛的是筋頭巴腦鍋和番茄牛筋一人食火鍋。他家還有小火鍋，適合一個人吃，我吃過魚湯黑魚火鍋，湯real好喝！還有其他口味的以後再嘗嘗。
NO.3 小蛋糕
有哪些不能忘懷的速凍食品
慕斯蛋糕
有哪些不能忘懷的速凍食品
慕斯蛋糕
有哪些不能忘懷的速凍食品
北海道雙層芝士蛋糕
第一次知道冷凍的蛋糕可以這么好吃！好吃到沒朋友！而且這個價格超超超實惠，原價才9.9一塊，碰上打折還能便宜一些。從冰箱里拿出來可以放10-20分鍾，口感剛剛好，冰冰涼的綿柔口感，感覺比常溫蛋糕更好吃。他家還有個雙層芝士蛋糕也可~
NO.4 黃金餅
有哪些不能忘懷的速凍食品
黃金餅
這個餅很百搭，單吃OK，當主食吃也可以，亮點在鬆鬆軟軟的餅上
，應該是發面的，咬上去口感很疏鬆，我一次能吃兩個。一般我都用微波爐解凍再加熱，用電餅鐺也可以，不麻煩。口味挺多的，我每個口味都囤了幾個。
NO.5 披薩
有哪些不能忘懷的速凍食品
海鮮披薩
在店裡吃披薩比較貴，點外賣等送來口感就不好了，所以看到有凍品披薩我也買了一些。料還不錯，挺豐富的，熱乎的時候能拉絲，所以最好趁熱吃，烤出來10分鍾內我能吃掉一半，哈哈~
㈣ 熔岩蛋糕寓意
熔岩蛋糕寓意心太軟。
熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。
這款蛋糕的關鍵在於烤焙的溫度和時間，需要使用高溫快考，以達到外部的蛋糕組織已經成型，但內部仍然是液態的效果。
如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有熔岩流出來的效果，如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就趴下了。
冷凍：
在巧克力熔岩蛋糕製作完成後，立即放入零下20℃以下的環境中，在短時間內使其溫度達到零下18℃以下，並在該溫度中保存運輸。
食用時解凍即可，風味及口感相當於新鮮製作的蛋糕。國內已有廠商供應這種冷凍巧克力熔岩蛋糕，對於餐飲企業與個人消費者來說，這種冷凍蛋糕都將是一種便捷美味的新嘗試。
㈤ 日本有個可以凍起來的蛋糕誰知道
奶凍蛋糕卷 風靡日本
因為第一次做，錯的多，心得也自然多啦，哈哈。。，一條條慢慢講：
1.因沒有專用模具，這個模具顯的太寬了，（長度剛好）卷出來不像蛋卷了。而且明顯內餡太多，以至我都卷不起來。
解決方法：再將奶凍切窄約1/3的量。
2.說是水果奶凍，我在網上搜的圖片是草莓和奶油另夾在裡面（如我現在的作品）但實際操作起來，感覺中間夾整顆的草莓占的位置好大。
解決方法： 是不是把草莓放入奶凍里一起凍更好呢？ 另外再塗打發奶油。這個打發奶油是不能少的，為什麼呢？因為有了它才可以讓蛋卷和奶凍更好的粘合在一起。
所以是要先在蛋糕體上塗一層奶油是比較好的方法。
3.在擺放奶凍和水果的時侯，我把方向擺錯了，所以後面的過程圖有點亂了。在卷的時侯因內餡太多都收不了口。
解決方法：這個時侯要毫不猶豫的把奶凍條給切小點，不然就容易把蛋糕卷破哦。
4.奶凍里我加了點酒，這個酒可以解膩及增加風味，沒有的話用白蘭地或白葡萄酒代替也可以，但量不要太多。
5.我配的奶凍是比較軟的，在冬天操作不怕溶化。而在夏天操作時，有可能會軟化。這一點要特別注意。因為我就試過夏天在室外拍幕斯蛋糕，整個都軟變型了。
㈥ 爆漿奶油櫻花凍蛋糕火了，你還喜歡哪些口味的蛋糕類型
在人們的日常生活當中，蛋糕也是非常深受很多年輕人們的食用。有不少的年輕人都會選擇買上一塊美味可口的蛋糕去品嘗，畢竟能夠吃到非常美味的蛋糕也能讓自己的心情變得非常的愉快。當然，很多店裡的蛋糕造型也都是不一樣的，所以說很多的蛋糕口味也都是千奇百怪。網上新火起來的一種爆漿奶油櫻花凍蛋糕也是深受到了很多年輕人們的追捧，不過這種口味的蛋糕確實是非常的美味，所以說在很大的程度上才能夠引起年輕人們的熱愛。
所以說在網上火爆起來的這種爆漿奶油櫻花凍蛋糕，不僅僅在很大的程度上吸引了年輕人們的購買，同時也是吸引了很多的兒童和孩子們。他們非常喜歡這種口味的蛋糕，所以說導致這種口味的蛋糕得到了很好的售賣。不過無論是什麼口味的蛋糕，人們也都會選擇那些比較好吃的去進行購買。所以說對於蛋糕這種食物，每個人所喜歡的口味也都是不一樣的，不過還是希望人們能夠買到自己滿意口味的蛋糕。
㈦ 慕斯和冷凍甜品的概念是什麼,怎麼區別
慕斯：慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
冰淇淋：冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
㈧ 解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題如何才能快速解凍呢
解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題？如何才能快速解凍呢？
1.自然解凍:冷凍餅要轉移到冷藏環的專門區域。天然解凍是最合適的，既不會破壞外觀，也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夾層和裝飾表面的蛋糕。根本不可能用加熱法。不能吹熱風，不能泡溫水，不能微波解凍。即使在目前的氣候下，也不可能把它們放在室溫下。很可能表面會軟化塌陷，中心還是硬的。
4.冬天慕斯蛋糕快解凍可以用吹風機吹，冬天做的時候用吹風機脫模。或者冷藏解凍再拿出來吃，因為在慕思冷凍保存比較好。慕斯蛋糕是以慕斯粉為主料的糕點。外觀、顏色、結構、口感多種多樣，更加自然純正。通常會加入奶油和凝固劑使其變稠並凍結。
㈨ 速凍食品的種類有哪些啊
速凍食品的種類有水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、中式點心類和火鍋調料類等種類
一、水產速凍食品
1、包括：海蝦，凍，速凍蟹肉棒，魚，蝦仁等一些海鮮類
2、極大的方便了生活，能夠在家裡就方便吃到火鍋，種類豐富，自己下火鍋方便又簡單，衛生也很安全。