⑴ 電飯煲做蛋糕的做法
電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕的方法——材料准備
低筋麵粉:100g,雞蛋:4個,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少許,泡打粉:少許
除了准備食材,再准備打蛋器一個,最好是電動打蛋器,因為要把蛋清打發到乾性發泡很難也很累,手動打蛋器要打發15分鍾左右,還是不要折磨自己比較好哦。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項:
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。
2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。
3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。
4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項:
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。
2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。
3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。
4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的`方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,上下攪拌,不要繞圈,因為繞圈會讓麵粉起勁,發不起來,攪拌均勻。
2、再取三分之一,拌勻。
3、最後將剩下的蛋白糊加入,拌勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕製作
接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了,一定要記住哦。
1、將電飯煲打到煮飯檔,預熱5分鍾,然後取出內膽鍋,倒入蛋糕糊,在檯面上輕輕磕幾下,排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油,方便拿蛋糕。
2、放入電飯煲中,在煮飯模式下烘焙。
3、等到電飯煲自動跳到保溫模式,在出氣口上蓋上濕毛巾,約20分鍾後,拿掉濕毛巾,重新打到煮飯檔,重復一次上一步驟。過20分鍾拿掉濕毛巾後,就可以檢查蛋糕做好沒了。
4、用牙簽插入,如果不粘牙簽就是做好了,如果沒做好,蓋上再悶10分鍾就可以了。
5、做好之後倒扣出來就可以了,味道香甜可口。
至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了,跟超市買的真的是不相上下,甚至味道更好,是不是會有小小的自豪感呢。
電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步: A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。
⑵ 電飯煲做蛋糕的方法
家裡沒有烤箱就不能為寶寶做香噴噴的蛋糕了?手巧媽媽肯定不甘心啊!電飯鍋做蛋糕也可以啊!只要一個電飯鍋,麵粉雞蛋和白糖,就可以做蛋糕了,來看我如何用電飯煲做蛋糕吧!
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法,來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧!
【材料】
3-4個雞蛋,少量低筋麵粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽
【做法】
1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器,考察體力的時刻到來了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了幾分鍾後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。
然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗干凈,通電,預熱1分鍾左右,再向鍋底倒入少許油,這是為了預防蛋糕粘鍋;
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑);
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
大功告成,開吃吧!
電飯鍋蛋糕的製作方法大全
怎樣用電飯煲做蛋糕?巧手又愛心的媽媽已經不滿足於簡單的電飯煲蛋糕做法了,那麼我在這里就來推薦幾款有特色的電飯煲蛋糕,真正考驗大家烘焙技術的時刻到來了。
電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕
【材料】
乳酪芝士 250克,黃油適量,牛奶1袋,糖,雞蛋2個,低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量
【做法】
1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鍾,融化攪勻成芝士糊。
2、將2個蛋黃加入芝士糊中,攪拌成蛋黃芝士糊。
3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩,加入蛋黃芝士糊,攪勻。
4、黃油融化,加入步驟(3),加糖,攪勻。
5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀,加入步驟(3),用筷子來回拌勻。
6、電飯煲預熱,倒入拌好的芝士麵粉糊,震幾下,震出氣泡,蓋鍋蓋,按煮飯鍵,用毛巾捂住出氣孔。
7、過一會自動跳到保溫,停10分鍾,按回煮飯鍵。
8、等再次回到保溫,再按回煮飯,如此來回2-3次即成,冷卻後放冰箱幾小時,口味更佳。
電飯鍋巧克力蛋糕
【材料】
雞蛋4個,低筋麵粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,煉乳30克,75度熱水200毫升,發酵粉3克,醋,鹽少量。
【做法】
1、分離蛋清,蛋黃,分別裝入無水無油容器內。
2、可可粉,奶粉,用熱水沖開攪拌均勻(熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度,喜歡吃得干一點的就水少點,喜歡吃軟一點的就水多點),加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。
3、蛋黃攪散打均勻,把可可奶加入蛋黃液中,酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中,攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩,緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中,邊倒邊攪拌,攪拌均勻,然後靜置一邊。
5、蛋清用手工打蛋器開始打(注意現在不要加糖,如果糖現在就加到蛋清裡面,打出來的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器),打到蛋清發泡了再加入白糖,幾滴醋(讓蛋白定型),一小點鹽(突出甜味),再打,注意這時候要觀察蛋白的發泡程度,用打蛋器攪一塊起來,不會往下滴就可以了,有滴也可以不會滴很多一小點就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出來表皮會硬的。
6、把1/2的蛋白發泡體倒入蛋黃可可奶液體中,用橡皮刀劃十字跟上下攪,這樣混合均勻後,再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻,這樣攪會比較均勻一點,這里要注意,不要貪方便,兩種直接倒在一起攪,會攪不勻的。
7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈,用刷子刷點油,按煮飯鍵,幾分鍾就會跳起來的。
8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈,按下煮飯鍵,幾分鍾後會跳起來,開始計時悶20分鍾,再按下去,幾分鍾後又跳起來,再計時20分鍾,巧克力蛋糕就做好了。
電飯鍋自製海綿蛋糕
【材料】
雞蛋4個,低筋麵粉100克,牛油30克,沙糖3湯匙,鹽少量,醋少量
【做法】
1、將雞蛋分開蛋清和蛋黃,用打蛋器將蛋清打至白色泡沫(倒轉時不會流出來)。
2、加熱牛油,倒入蛋黃內,加糖、鹽、醋調味,並上下翻滾攪拌,再加入麵粉,繼續攪拌。
3、分兩次將打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃漿內,倒入電飯煲,加熱約20分鍾即可。
電飯鍋做蛋糕的技巧
電飯鍋做蛋糕其實非常的簡單,但還是會有很多媽媽經歷過失敗,主要是沒掌握好幾個關鍵步驟的技巧。在這里我總結一下:
1、打雞蛋時,蛋黃和蛋白一定要分開;
2、最關鍵的是打蛋白,如果家裡沒有自動打蛋機,那麼打發蛋白絕對是個力氣活,並且要掌握技巧。
特別需要注意的是碗和手動打蛋器、筷子要非常干凈和乾燥,不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話會影響蛋泡量。
首先要注意的是打蛋白時,筷子要立起來,順時針打圈才可。
注意觀察蛋白的發泡程度,用打蛋器攪一塊起來,不會往下滴就可以了,有滴也可以不會滴很多一小點就可以了,把一根筷子放進去,不倒就行了。蛋白打太泡,蛋糕做出來表皮會硬的。
3、蛋白蛋黃混合時,要記得上下攪拌均勻,不能打圈,會破壞筋度。
4、做蛋糕的麵粉要選擇低筋(或中筋)麵粉,不能用高筋麵粉,
5、使用電飯鍋前需要預熱1分鍾,並且應在電飯煲倒入點油,防止粘鍋。
6、加熱電飯煲的時候,電飯煲可能會在幾分鍾後自動跳到保溫狀態,用這時毛巾封住排氣孔,繼續燜。
⑶ 電飯煲怎樣做蛋糕
電飯煲蛋糕的做法如下:
准備食材:雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。
輔料:水,凈盆,玻璃碗,電動打蛋器,刮刀。
具體操作/步驟如下:
1、材料准備好:低筋麵粉,65克帶殼新鮮雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油。
2、蛋清蛋黃分離,蛋清入無油無水的凈盆里。
3、蛋黃用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶攪打均勻,無油星出現;篩入低筋麵粉。
4、用手抽以不規則的方向將麵粉與蛋黃糊混合均勻,提起手抽,蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來;放一旁備用。
5、蛋清用電動打蛋器,先高速打出粗泡,分三次加入細砂糖,分別是打出粗泡後、打出細膩白色發泡後、打出有紋路更加細膩的白色發泡後;第3次加細砂糖後,打蛋器由高速轉為中低速、低速,使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡。
(蛋白糊細膩有光澤;當感覺打蛋器有阻力時,關掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了。)
6、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中,用手抽攪拌均勻後倒回到蛋白糊盆中。
7、刮刀從2點方嚮往8點方向,從下向上翻拌,刮刀順時針方向操作,盆逆時針方向緩慢轉動,蛋白糊與蛋黃糊混合均勻,呈現細膩有光澤的蛋糕糊。
8、電飯煲內膽事先清洗干凈,確保內壁上無油無水;將蛋糕糊倒入內膽中,表面用刮刀抹平。
9、電飯煲有「蛋糕」功能,輕輕一按就等著出鍋吧,如果沒有「蛋糕」功能,可以用燜飯功能,時間約在1小時左右;不同的飯煲時間和火力都不一樣,請根據電飯煲實際情況來調整時間。
10、時間到,無需燜,直接開蓋,取出內膽,倒扣在晾架上。
11、電飯煲內壁倒扣10分鍾左右,蛋糕自動脫模,就可以了。
⑷ 電飯煲蛋糕製作方法步驟
電飯煲蛋糕製作步驟:
1 准備材料。
2 雞蛋分開蛋清與蛋黃。
3 蛋黃中加油,加水攪拌均勻。我家沒有牛奶了,就加了些水。
4 加入麵粉與泡打粉。
5 攪拌成無顆粒的麵糊。
6 蛋清中加入幾滴白醋,一次性加入所有的白糖。
7 蛋白用打蛋器打發。
8 打發到蛋白提起打蛋器不會掉下即可。
9 電飯保中塗油,提前預熱。
10打好的蛋白加入蛋黃中。
11攪拌均勻,不可往一個方向攪拌,要上下切拌, 炒菜 的方式。
12 把攪拌好的麵糊,都倒入剩餘的蛋白中。
13 攪拌均勻。
14 把攪拌好的麵糊倒入電飯煲中。
15 電飯煲按精煮鍵,在出氣孔上加一塊濕布。
16 跳鍵後,用牙簽插入看看,如果是濕的話,再煮會。我用牙簽插進去,還是濕的,我按了快煮鍵,跳完後,不要急著打開電飯煲,保溫五分鍾。
電飯煲蛋糕效果圖:
電飯煲蛋糕製作方法步驟:
主料雞蛋 (適量)麵粉 (適量)輔料泡打粉 (適量)廚具電飯煲分類糕點 甜味 烤 一小時 普通難度
准備材料。
雞蛋分開蛋清與蛋黃。
蛋黃中加油,加水攪拌均勻。我家沒有牛奶了,就加了些水。
加入麵粉與泡打粉。
攪拌成無顆粒的麵糊。
蛋清中加入幾滴白醋,一次性加入所有的白糖。
蛋白用打蛋器打發。
打發到蛋白提起打蛋器不會掉下即可。
電飯保中塗油,提前預熱。
打好的蛋白加入蛋黃中。
攪拌均勻,不可往一個方向攪拌,要上下切拌,炒菜的方式。
把攪拌好的麵糊,都倒入剩餘的蛋白中。
攪拌均勻。
把攪拌好的麵糊倒入電飯煲中。
電飯煲按精煮鍵,在出氣孔上加一塊濕布。
⑸ 最簡單的八道電飯鍋蛋糕做法步驟
2017年最簡單的八道電飯鍋蛋糕做法步驟
一直想做蛋糕,又苦於沒烤箱的童鞋,這下可有口福了,用電飯鍋做吧!下面,我為大家分享最簡單的電飯煲蛋糕做法步驟,快來學學吧!
抹茶蛋糕
食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法:1)准備材料。2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。3)分次加入融化的黃油攪拌。4)分次加入清水攪拌勻。5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。6)自上而下用刮刀攪拌好。7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。9)蛋白分次加入蛋黃糊10)自上而下用刮刀攪拌好。11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。.蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。
老式海綿蛋糕
食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法:1)雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。4)先高速打至濃稠,然後轉低速打。5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。6)也可以插一根牙簽進去,不會倒,就可以了。7)倒入玉米油,繼續攪打。8)攪打均勻。讓油水混合。9)分2次篩入低粉。10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。12)跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)13)取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模。14)撒些糖粉裝飾。15)切開組織很細膩呢。
電飯鍋版提子蛋糕
食材:65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法:1)准備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的`電飯煲內8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵,25分鍾就OK了
電飯煲蘋果蛋糕
食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法:1)准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊5)攪拌好麵糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。攪拌均勻9)攪拌好的麵糊10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
蔓越莓電飯煲蛋糕
食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法:1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。13)然後在表面撒上點蔓越莓14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了
電飯鍋做蛋糕
食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法:1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。
電飯鍋版巧克力蛋糕
食材:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾
做法:1)色拉油、切碎的葡萄乾。2)雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍。4)低粉和可可粉過篩。5)倒入篩好的粉。6)快速翻拌均勻。7)倒入色拉油拌勻。8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
用電飯鍋做蛋糕
食材:170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法:1)色拉油、砂糖、低筋粉。2)把低筋粉過篩。3)雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻。4)放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大。5)倒入過篩的低粉。6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。7)倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。8)通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾)。9)跳閘即可。燜5分鍾出鍋。10)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
;⑹ 電飯煲蛋糕的正確做法
使用電飯煲製作蛋糕的正確做法是什麼呢?以下是我收集的相關信息,僅供大家閱讀參考!
1、電飯煲蘋果蛋糕
食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
1)准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻
9)攪拌好的麵糊
10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
2、蔓越莓電飯煲蛋糕
食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干
做法:
1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加
3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)
4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走
11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的'黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。
13)然後在表面撒上點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了
3、電飯鍋巧克力蛋糕
雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、麵粉6勺
1、巧克力半塊,放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻,備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離,蛋黃中放入兩勺糖,備用
4、三支筷子開始攪拌蛋清,當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候,放入第一勺糖,並放入少許鹽
5、繼續攪拌,中途再分別加兩次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鍾)
6、蛋黃中再加入6勺麵粉,並倒入之前做好的巧克力奶,順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合,攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋做熱一分鍾,倒入幾滴食用油,趁熱將鍋底和鍋壁抹勻,將攪拌好的蛋液倒入鍋中,並墩幾下,放進電煲中,按下開關,並在鍋上放一個潮濕的毛巾,20分鍾左右即可
4、抹茶蛋糕
食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
1)准備材料。
2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。
8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。
⑺ 怎麼用電飯煲做蛋糕
既然蛋糕這么美味,那到底應該怎麼做呢?其實蛋糕的做法非常簡單,而且這次我給大家分享的做法是用電飯煲烹飪,也就是說沒有烤箱也能輕松做出一道美味的蛋糕。整個過程中我們只要稍微細心一些,那麼基本上就很難失敗了。下面話不多說,今天就給大家分享這道電飯煲做蛋糕的具體步驟和細節,我會用最簡單、易懂的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看得明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料:低筋麵粉兩百克
做蛋糕之總結
通過上面步驟,我相信許多人對於這道蛋糕的做法,已經有了更深的認知。其實這道蛋糕的做法具體可以分為兩步,第一步打發蛋白,這一步一定要把蛋白給它打發好,否則做出來的蛋糕就不夠蓬鬆,吃起來硬硬的那就有些失敗了;第二步就是蒸,這一步最容易失敗的地方就是糊底,曾經我三次用電飯煲做蛋糕,其中兩次稍微有些糊底,這一步一定要格外的上心才行
⑻ 電飯煲蛋糕的製作方法和步驟
電飯煲蛋糕的製作方法和步驟介紹如下:
材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴
做法:
1、准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。