Ⅰ 山姆會員店十大必買
咨詢記錄 · 回答於2021-10-06
Ⅱ 蛋糕店常見的糕點
糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
1、漿皮類
用糖漿和面，經包心成型烘烤而成者，均屬此類。如月餅、什錦糕、雞仔餅、菊花餅等。
2、酥皮類
用筋性面團包油酥的製品屬此類。烘烤後為多層薄片狀，入口酥軟，如千層酥。
3、油炸類
凡和面(或其它澱粉)成型後，經油炸而成的產品，均屬此類。這類製品有空洞的（如油條、麻通）、包心的`（如煎堆）、上糖的（如茶果、蘭花根）、粘結的（如薩其馬、米花糖）、還有實心的（如開口棗）等。
4、酥類
油、糖、面加少量水混合一起，印製、切塊成型的烤製品，屬此類。此類多為無包心料，只在表面掃蛋或粘上某些果仁。如花生酥餅、杏仁酥餅、核桃酥餅等。
5、肥面類
此類系經酵母發酵，加料的麵包製品，質地松軟、咸甜皆宜。如包子、發糕、麵包、小籠包、花捲、饅頭等。
6、蛋糕類
凡用蛋加糖及面攪打成糊，澆模烘烤或蒸制的糕點屬此類。如生日蛋糕、蛋卷等。
7、糕餅類
凡用糕粉（即用糯米經炒熟打成的粉）加糖漿或糖粉印製壓實成型的糕點屬此類。如雲片糕、沙糕、硬功餅、米禮餅等。
8、餅干類
用糖、油、面（或澱粉）加水混合在一起，桿片成型烘烤的製品屬此類，其特點是香甜酥脆。如餅干、牛耳餅、白糖餅、大福餅等。
9、其它類
凡配料、加工、熟制方法不同前 ..........
Ⅲ 開一家麵包店所需要原料等一些必需品有哪些
以下是需要的器具：烤箱（上下層的），溫室，烤盤（按自己的需要定多少），烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西．
然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機（用來打發奶油），冰箱，就差不多了．
原料是：高筋粉，低筋粉，雞蛋，糖為主要原料．
其次輔助原料是：泡打粉，香料，丙酸鈣（防腐劑），植物油，篙粉，糖精．這是內室烘焙用的原料．
外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料
其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加．
還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了．
Ⅳ 去麵包店裡買麵包，千萬不能挑的是哪幾種
Ⅳ 去蛋糕店買麵包，別只挑口味，「哪6種」麵包建議少買
去蛋糕店買麵包，別只挑口味，「哪6種」麵包建議少買？
買麵包時，這6種麵包盡量少買，很不健康
一、豬肉鬆麵包
豬肉鬆麵包是許多好朋友都那麼喜歡吃的，特別是之前讀書的時候，外邊二塊錢一個的豬肉鬆麵包，想必許多好朋友都吃過吧。二塊錢的麵包，店家還賺錢，你也就顯而易見，它里邊的豬肉鬆，能是真真正正的豬肉鬆嗎？這種豬肉鬆實際上並非真實的豬肉鬆，許多全是生成品，用豆粉添加各種各樣食用添加劑，混和後而獲得的，費用極低。盡管口味美味，但全都是添加物的實際效果。
二、鮮奶油麵包
鮮奶油麵包是許多女性都那麼愛吃的，由於鮮奶油的口味恩恩愛愛，非常容易就可吸引住他們的味覺，進而得到滿足。不過你清楚嗎？實際上這種鮮奶油中常含有的油酸是特別多的是，非常容易就會使你長胖。此外，許多賣家為了能節約成本，在對這種鮮奶油開展應用的情況下，許多全是植物奶油，或者是鮮奶油，里邊會包含許多香料。在面臨這種鮮奶油的時，能不要吃、就最好是別吃。
最值得買的是麵包？
在對麵包開展選購的時，哪一種麵包才是最合適大家去選購呢？那便是雜糧麵包。由於雜糧麵包在製造的情況下，不容易往裡加上任何東西，一旦添加了其他食物，雜糧麵包的口味就會受到影響，因此一般店家都不會去添加。此外，雜糧還飽含了充足的礦物、維等多種多樣營養元素，對身體的營養吸收，全是很有幫助的，還特別有益於腸胃健康，尤其有益於消化吸收。
選購麵包時，是超市買好，或是麵包店買更好？
在對麵包開展選購的時，大家一定要到麵包店中來開展選購，由於商場中常售賣的麵包，許多全是加入了很多添加劑的，如何才能讓這種麵包的保存時間，被進一步提高，有一些麵包的保存時間，甚至是好多個月。而麵包店裡的麵包，許多全是儲存兩三天就會到期，因此麵包店裡的麵包，許多全是當日做的，要不就是隔一兩天做的，並不會很久，這種麵包吃起來就會更營養成分，口味也更好吃。
Ⅵ 麵包店裡的哪幾種麵包，是內行人絕對不會買的
麵包是大家很熟悉的食品，方便又好吃，出門總會捎上一些帶回家，不管是做深夜飽腹的宵夜，還是清晨的營養早餐，麵包都是很好的選擇。每次路過麵包房，裡面傳來蛋、奶、黃油的香味，總能吸引大票吃貨去購買。美食君一度認為，麵包店根本不需要打廣告，也不需要門牌，懂吃的人，聞著那味兒就會來了。沒有什麼是比香味更好的廣告。
不過麵包店也有小套路，大家去麵包店購買麵包的時候一定要注意這些小細節，學會的人總能買到健康又美味的好麵包。比如說選擇蛋糕的時候，外表真的沒有本質重要。
去麵包店買麵包，不要買這5種，糕點師傅：只有不懂的人才會吃！
1、裱花蛋糕
有的麵包發得很蓬鬆飽滿，讓人看著就食慾大增，但是懂得烘焙的朋友都知道，緊靠酵母是無法醒發出那麼大的氣孔的，除非是添加了什麼添加劑。而且這樣蓬鬆的麵包其實用料非常少，一點點面就能發得很大。看著很大的麵包，吃起來並沒有多少飽腹感。
Ⅶ 烘焙店裡最常做的有哪些產品比如慕斯、提拉米蘇等等。
烘焙大概粗略可分三大類：麵包 蛋糕 西點。
所以一般蛋糕店無論產品多少都是按照這個路子來的
只是烘焙分類產品是在 太多，所以又可以分很多細類。
比如麵包裡面分甜麵包和咸麵包，甜麵包就是以前我們經常買的那種表面比較軟的是含糖的。由於現在國人生活條件提高，比較注重養生，開始接觸非糖類的烘焙產品，咸麵包開始進入市場，比如法棍，還有一些歐包也是，但是純正歐包國人又接受不了，所以專門針對國人口感又做出了軟歐，軟歐麵包有的含糖，也有不含糖的。現在很多烘焙店已經開始做這種麵包了
蛋糕裡面又分為常溫蛋糕和冷藏蛋糕，我們一般吃的生日蛋糕之類的基本都是常溫的，現在也出現了一些別的非常溫的。慕斯蛋糕就是屬於冷藏蛋糕，還有一些其他的甜品也可以歸納在慕斯裡面，但是那種就不屬於蛋糕了范疇了。
西點說的大部分就是餅干類了。 說了這么多採納一下吧，我可以純手打哦！
Ⅷ 烘焙入門必買清單是什麼
烘焙入門必買清單有烤箱，電動打蛋器，廚房電子秤，量杯和量勺1套，麵粉篩，刷子，活底蛋糕模具，橡皮刮刀等。
1，烤箱。剛入門的話，一般一台兩三百塊左右的小烤箱也能滿足日常的烘焙需求，不過，如果你想玩得更專業一點，可以換個大烤箱，近年來嵌入式烤箱一直深受大家的喜愛，容量大智能更加節省廚房空間。
2，電動打蛋器（手持式）。主要參考電動打蛋器的功率，功率大一點比較好，可調節的速度擋位較多，打發蛋液，黃油等材料選擇電動打蛋器，當然手動打蛋器也要准備一個，混合簡單的液體材料用。
3，量杯主要用來稱量較為大量的液體及烘焙時所用的主要粉類，量匙通常為1組，有1大匙，1小匙，1/2小匙三種量匙的規格，1大匙為15毫升，1小匙為5毫升，1/2小匙為3毫升，非常方便於手工操作稱量一些微量的粉料或液體，比如泡打粉，香草粉，檸檬汁，塔塔粉等烘焙用料。
4，購買時主要參考電子秤本身的量程，精確度，轉換單位，去皮功能等，在一些國外的烘焙方子里常常會使用1 cup，1 tsp這樣的烘焙單位，主要針對家庭烘焙，也有為此專門設計的量杯量勺可供購買，當然這些單位可以簡單的換算成數值用電子秤量取。
烘焙又稱為烘烤，焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包，蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化，蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包，蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
Ⅸ 我想開個西餅屋，請問現在蛋糕店麵包店的原料都要准備哪些呢，越具體越好，非常感謝！
高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、奶油、細砂糖、鹽、紅薯泥、糖、可可粉、鮮牛奶、核桃仁、酵母、檸檬汁等等。。。。。。
工具有發酵箱、烤箱、打蛋機、冰箱、陳列櫃、裱花筒、泡沫盒等等。。。。。
Ⅹ 麵包店買麵包有技巧！你知道「內行人」都是如何挑選的嗎
麵包的種類與花樣雖然繁多，但根據麵包的質感、顏色等具體可以分為哪些分類呢？
內外質地區分
按照麵包的內外質地可以把麵包分為四大類。
1、軟質麵包
其特徵是組織柔軟且質輕而膨大，質地細膩而富有彈性。市場上比較普遍的甜面花式調理包的等。此類麵包的配方中添加了雞蛋，奶油，牛奶，糖，添加劑等其他柔軟成分，且含水量較高。
2、硬質麵包
其特徵是內部結構接近結實，經久耐嚼且具有濃郁的醇香口味。如鹼水麵包，貝果等。此類麵包的配方中一般選用介於中高筋麵粉之間的麵粉，除用水量較少外，其他差別不大。
3、脆皮麵包
其特點是表皮脆而易於折斷，內里較柔軟，小麥香味濃厚。如法式麵包，歐式麵包等。此類麵包的配方中含蛋，糖，油脂等柔軟類材料較少。需要噴蒸汽烘焙，有利於形成表層光亮的脆皮。
4、松質麵包
其特徵是口感特別酥軟，層次分明，入口即化，奶香味濃郁。此類麵包又稱起酥麵包，利用油脂的潤滑性和隔離性使面團產生清晰的層次，然後製成各種形狀。
柔軟程度區分
按照麵包的柔軟程度把麵包分為兩大類。
1、軟式麵包
其特徵是組織松軟，結構細膩。如大部分亞洲和美洲國家生產的麵包，有漢堡包，熱狗麵包等。此類麵包的配方中使用較多的糖，油脂，雞蛋，水等。糖和油的用量均為4%以上。
四、人造奶油麵包
奶油麵包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氫化植物油，即人造奶油），一般其中含有反式脂肪酸，過多食用會導致發胖，還會增加心血管的患病風險。
如果在成分表上看到這些名字，它們都是含有反式脂肪酸的氫化植物油：人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、瑪琪琳...........
想吃麵包，也可以試試自己在家做。
自己做麵包的好處就是想吃什麼口味都！可！以！