① 嫩豆腐可以做什麼甜品
我想第二種可能是你更想要的：）
1、芝士牛奶豆腐
材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1塊、油菜250克、蔥和香菜少許。
調料：鹽、糖、白鬍椒、澱粉。
做法：
1將油菜用水焯熟，加入少許調味料，備用。
2將豆腐切片，用油煎成兩面微黃，再加入牛奶和芝士煮沸。
3當湯汁收到一半後加入調味料和水澱粉勾芡。
4用油菜圍邊，豆腐倒入盤中央，再撒上香菜和蔥末。
2、改良版豆腐（芝士）酸奶蛋糕 -[儲藏間]
CREAM CHEESE70克（酸奶代替）
豆腐花或者嫩豆腐180克（這個分量是去掉水分後的分量，用1盒350克的嫩豆腐剛好合適。）
糖25克
魚膠粉7克（用3倍的冷開水泡開）
淡奶油120克
另外准備蛋糕一片。如果沒有，可以用消化餅干加牛油混合做底。
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
註：1.如果是豆腐花就不需要過熱水。
2.使用豆腐花，必須注意是否含糖，如果是含糖的，注意減少方子里用糖分量。
3.一定要把水分盡量的濾干。過熱水後，可以用小刀把豆腐劃碎，這樣可以更好的濾掉水分。
2.將豆腐、酸奶、糖混合。
註：原方子是先將奶油乳酪和糖打軟，加入豆腐中。我用酸奶，本來就是稀的，就直接混合了。
.我看豆腐的顆粒比較大，就用攪拌器打了一下。
打完後是這樣的。
4.泡好的魚膠粉隔水加熱一下，攪拌均勻。
加入上一步的混合物里。
5.將淡奶油打起，加入4。（其實偶忘記打了，直接加滴，好象問題也不大，呵呵：P 不過大家不要學我啊！）
6寸的脫底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）
蛋糕片一片。裁得比模子小一點。
將蛋糕片放在模子里。
如果沒有蛋糕片，可以用消化餅干弄碎了，加黃油和勻做餅底。
將剛才混合好的糊糊倒入。
入冰箱冷藏2個小時以上即可。
② 用豆腐可以做成蛋糕嗎
用料
雞蛋 3隻
嫩豆腐（就是做麻婆豆腐之類的用的豆腐，市場都有得賣） 150克
細砂糖 45克（可按個人喜好增減）
低筋麵粉 15克
玉米澱粉（就是平時做菜用的澱粉） 10克
【低脂·無油】豆腐蛋糕（外貌偽裝輕乳酪蛋糕）的做法
准備好所有材料，做蛋糕時就不會手忙腳亂啦～嫩豆腐在沸水中汆一下，去除豆腥味。然後撈出，瀝干水分，用料理機打成細膩的糊狀（是不是很像奶油乳酪？）。
③ 你會做豆腐蛋糕
親愛的知友，很高興為您解答：
豆腐蛋糕的具體做法就在這里了，希望可以幫助到你
1、1 嫩豆腐過篩和豆漿拌勻
2、蛋白打至濕性發泡
3、先挖少許蛋白和豆腐泥、植物油拌勻
4、 篩入麵粉切拌勻
5、 挖三分之一蛋白和豆腐糊拌勻
6、豆腐糊倒入蛋白拌勻
7、烤盤鋪油紙，倒入烤盤
8、隔水蒸烤
9、奶油打發至羽絨狀，加入糖漿打勻，最後加入芝麻粉拌勻即可，
10、蛋糕一切二，在蛋糕一面抹上芝麻醬，把另一片蛋糕蓋上來，切成一塊塊的即可
11、美食背後的故事：
蛋糕部分採用大量韌性材料蛋白，是蛋糕體QQ的，像棉花糖一樣，植物油代替黃油，豆漿代替牛奶。更是添加豆腐，低脂肪。夾上芝麻醬，好吃！
12、小貼士
蛋白用量比較大，打的時間可能比較長，要注意攪打充分，打到濕性就可以了，不然太干。蛋糕在烤的時候採用隔水蒸烤，是為了讓蛋糕底部是白色的，更加美觀，也建議在烤制10分鍾左右，就在蛋糕表面蓋上錫紙，這樣就上下都是白色的，芝麻陷的部分也可以改成別的口味，花生醬，紅豆沙都是可以的。
希望我的回答對你有幫助。
④ 豆腐戚風蛋糕的做法，豆腐戚風蛋糕怎麼做好吃
豆腐戚風蛋糕
材料：嫩豆腐120g，低粉80g，白砂糖20g，蛋黃3個，玉米油40ml，蛋白4個
做法
1. 准備工作:將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋白放入冰箱備用
2. 將嫩豆腐用打蛋器打碎，加入白砂糖混合均勻
3. 繼續加入蛋黃，油，充分攪拌均勻
4. 低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻
5. 蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發
6. 將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻
7. 倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡
8. 烤箱預熱180度，30分鍾
9. 出爐後摔一下，倒扣，冷後脫模
⑤ 不打發不揉面，用豆腐真的也能做出美味的蛋糕嗎
豆子的香氣與巧克力巧妙結合，不突兀也不違和，美食君簡直要愛上這種味道了。
方子里的食材除了主要的豆腐、低粉、澱粉不能更換，其他的食材都是可以隨意替換的。美食君用到的是杏仁，但想著核桃應該也不錯~如果買不到烘焙用的巧克力豆，普通的巧克力也可以。
⑥ 蛋糕怎麼做好吃，豆腐蛋糕的家常做法
用料
蛋清 5個
嫩豆腐 120g
低粉 70g
白砂糖 60g
玉米油 20g
香草精 幾滴
檸檬汁 幾滴
豆腐蛋糕的做法
內酯豆腐，不需要過濾；
小貼士
1.烤的時間根據自家烤箱脾氣調節，下火最好低一些，這樣底部就不會過快的上色；
2.烤到頂部開始上色就可以了，這樣對折之後剛好就會有漂亮的界限，也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什麼的再對折，更具風味；
3.烤制的話用八寸方烤盤或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盤，大了，所以烤紙折起來用了。
⑦ 豆腐芝士蛋糕怎麼做
用料
嫩豆腐/絹豆腐/內脂豆腐 250克
奶油乳酪 250克
牛奶 110ml
糖 50克
吉利丁片 1.5片（7.5g）
檸檬汁 1/2tbsp（7.5ml）
1、嫩豆腐在滾水中煮個一兩分鍾
2、煮熟瀝水然後過篩
4、過篩後就會得到一碗豆腐渣，過篩的時候可能會出現固體、液體分離的情況，不用擔心，攪勻就可以了。
5、奶油乳酪隔水融化，然後加入白砂糖，攪拌均勻。
6、接著加入過篩後的豆腐。
7、吉利丁片提前泡入冷水中放進冰箱大概5-7分鍾就會變軟。（如果是用吉利丁粉就用6g粉加入30ml熱水中融化。再加入80ml牛奶中。）
8、牛奶加熱到60度左右，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻並完全融化。
9、將牛奶吉利丁液倒入之前的奶油乳酪豆腐混合物中。混合均勻後再次過篩。用大點的勺子按壓過篩會比較方便。
10、准備一個容器。我用的750ml的方形玻璃盒。為了方便取出，鋪一層油紙。
11、倒入做好的液體，加個蓋子放冰箱冷藏個3小時左右就凝固了。
12、凝固後取出，因為有油紙，邊緣不太美觀。
13、用刀修一下四周，切成兩塊。
14、擺盤裝飾，就完成啦！
⑧ 豆腐蛋糕家常做法，正宗豆腐蛋糕怎麼做
食材明細
材料1 嫩豆腐 35克
材料1 豆漿 30克
材料1 色拉油 30克
材料1 蛋白 30克
材料1 泡打粉 少許
材料2 蛋白 120克
材料2 糖 60克
材料2 低粉 60克
材料2 鹽 少許
材料2 塔塔粉 少許
材料1嫩豆腐 35克
材料1豆漿 30克
材料1色拉油 30克
材料1蛋白 30克
材料1泡打粉 少許
材料2蛋白 120克
材料2糖 60克
材料2低粉 60克
材料2鹽 少許
材料2塔塔粉 少許
咸鮮口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐蛋糕的做法步驟
1
准備豆腐、豆漿。
2
把材料1里的蛋白用打蛋器稍微打一下。
3
加入打成泥的嫩豆腐。
4
加入色拉油。
5
加入豆漿，攪拌均勻後，放著備用。
6
准備白砂糖。
7
將白砂糖依次加入材料2的蛋白里
8
打成硬性發泡。
9
低粉過篩2次，加入之前拌好的豆腐糊。
10
3分之1蛋白拌入豆腐麵糊。
11
拌勻後倒入剩餘3分之2的蛋白里拌勻。
12
將其入模。
13
入烤箱中層 水浴法150度，35分鍾左右（可視不同烤箱情況自定）。
14
烤出來的，是否有點像板豆腐。
15
冷卻後脫模，一切為2，塗上芝麻醬，2片對齊疊上，修邊。