提拉米蘇是一款很有特色的西點，它不用電烤箱，在家做也很方便，做提拉米蘇分成兩個份，一是黃油餅干，二是幕斯部分。黃油餅干原材料：低筋粉克，生雞蛋個，棉白糖克。幕斯原材料：馬斯卡蓬奶油芝士克，蛋黃個，鮮奶油克，棉白糖克，水克，吉利丁克，白朗姆酒克，巧克力粉克。先做黃油餅干，兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離開，各自放糖用打蛋器打發，雞蛋清部分消磨至偏干聚氨酯發泡，雞蛋黃部分消磨至粘稠色調變淡，混和攪拌，小麥麵粉篩粉添加，攪拌勻稱無粉劑，小號環形裱花嘴放入裱花嘴，麵糊也裝進，擠進烘烤盤成手指頭狀，上下火度加熱，放進烘烤盤既成。
製成生日蛋糕樣子的要放黃油餅干，製成水杯樣子的則不用放黃油餅干。製做提拉米蘇需要用乳酪。這類乳酪是馬斯卡彭乳酪，並不是做披薩餅的馬蘇里拉乳酪。提拉米蘇是一款不用烤制的甜品，提及它的名字，現在是無人不曉眾人皆知的了。而在數十年前，它在中國還歸屬於僅有極少數的高端西餐店才可以供貨的價格昂貴甜品，僅有極少數人才可以品味到。那樣做出來的提拉米蘇口味更為嫩滑，相比雞蛋版的做出來的更為美味。不但有鮮奶油的鮮嫩潤化感，也有乳酪的香醇，令人越吃越想吃
② 提拉米蘇的材料有哪些
提拉米蘇的材料有手指酥一包(24隻裝)，乳酪一盒(500g)，雞蛋五枚，白砂糖五勺，黑咖啡一碗，可可粉。
提拉米蘇的起源：
一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他准備干糧，把家裡所有能吃的餅干、麵包全做進了一個糕點里，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。
一個叫Fvan（繁）的男生愛上了一個叫Jane（珍）的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的「提拉米蘇」蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的製作方法，做出了一個非常精緻的蛋糕，並將這個蛋糕命名為「提拉米蘇的愛」。
女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。
據說提拉米蘇（Tiramisu）原來叫公爵的甜羹（zuppa del ca），因為這道甜點是為Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公爵三世）發明，而且深得公爵喜歡，隨之開始風靡宮廷。但「公爵的甜羹」如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
③ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇蛋糕做法一，
材料
瑪莎拉酒 20ml,濃縮咖啡 100ml,蛋黃 兩顆,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,馬斯卡彭奶油 200g,鮮奶油 170g,蛋(分蛋) 兩顆,細砂糖 65g,低筋麵粉 50g,無糖可可粉 適量
做法
1、烤箱預熱180度，蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合，蛋白打至硬性發泡將兩者混合。
2、慢慢加入過篩的低筋麵粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均勻後放入擠花袋內，使用大的圓形花嘴擠成符合幕斯圈大小的圓形。
4、製作奶油餡，將蛋黃打發後加入砂糖攪拌均勻，吉利丁片泡冰水軟化後，隔水加熱融化，加入剛剛的蛋黃中，再加入馬斯卡彭奶油混合均勻。
5、打發鮮奶油至濕性發泡，並將馬斯卡彭奶油餡與鮮奶油混合均勻即可。
6、濃縮咖啡與馬莎拉酒混合，將剛剛烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，塗上一層咖啡液，再倒入奶油餡，再撒上可可粉，重復這樣，兩層蛋糕，兩層奶油餡，最上層在撒上可可粉。
7、完成後連慕斯圈一起放冷藏至少六小時，待凝固後用吹風機吹慕斯圈的邊邊就能輕松脫模
提拉米蘇蛋糕做法二
材料
馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細砂糖75克，蛋黃2個，義大利濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅干一份。
做法
1、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
2、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
3、糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鍾左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。
4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。
5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器攪打到順滑。
6、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就准備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
8、150ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
9、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然後把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部。
11、重復這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好進行裝飾。
④ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇的做法如下：
原料：雞蛋25克、吉利丁15克、麵粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克。
1、三個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃里加入60克濃咖啡液。倒入低份，攪勻。如下圖所示。
⑤ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇蛋糕的做法和配料如下：
主料：淡奶油150毫升、水75克、細砂糖75克、雞蛋黃2個、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
輔料：可可粉、糖粉、馬斯卡彭、手指餅干。
1、先把吉利丁片用冷水泡軟備用。
⑥ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料分別是怎麼樣的
主料：馬斯卡彭乳酪250g、蛋黃1個、白砂糖50g、淡奶油120g、速溶咖啡半袋、溫開水15g、朗姆酒10g。
輔料：可可粉適量。
提拉米蘇蛋糕的做法
1、蛋黃放入盆中，加入20克糖，攪打至發白。
⑦ 做提拉米蘇需要哪些材料
製作提拉米蘇的原材料。包括：
savoiardi手指酥一包（24隻裝）
mascarpone乳酪一盒（500g）
雞蛋五枚
白砂糖五勺
黑咖啡一碗
可可粉
材料可在家樂福一站購齊，關鍵配料是手指酥、乳酪，白砂糖不能用綿白糖代替。
第一步：五隻雞蛋分離出蛋黃，入碗。
第二步：撒入五勺白砂糖。
第三步：用打蛋器用力攪拌，打至微微發泡
用mascarpone乳酪，是提拉米蘇至關重要的配料之一，家樂福冷櫃的進口食品部可以找到，義大利產。
第四步：把mascarpone乳酪全部倒入碗中。
第五步：用力攪拌至均勻，就做成了好吃的蛋黃醬。
第六步：找一隻口大底平的碗（西式湯碗），煮或沖一碗黑咖啡，推薦espresso。
用savoiardi手指酥，也是提拉米蘇至關重要的配料之一，家樂福進口食品部可以找到，義大利產。
還需要找兩只寬度與手指酥的長度接近的盒子，用來裝提拉米蘇，如果要圖漂亮可以用樂扣玻璃盒子。
第七步：開始組裝，先用勺子或黃油刀在盒子底部均勻抹一層蛋黃醬，不要太厚但不要露底。
第八步：關鍵步驟，決定提拉米蘇味道成敗的關鍵！用手拿住手指酥，輕輕地快速在咖啡中滾過，確保手指酥表面均勻掛滿咖啡，但千萬不要慢，不要泡，咖啡吸多了必然會苦，沒吸到則味道不對。
第九步：把吸過咖啡的手指酥平鋪在盒子底部的蛋黃醬上。如此將手指酥鋪滿一層。
第十步：按步驟八的手法在手指酥上再鋪滿一層蛋黃醬，不要太厚，否則會膩。
第十一步：重復步驟九，再鋪一層手指酥。
第十二步：重復步驟八，再蓋一層蛋黃醬，厚度剛好接近盒子口沿，這樣完成一盒的製作，用剩下的材料以同樣手法剛好還能再做一盒。下手用料要有準，免得第一盒全是醬第二盒窮得蓋不住頂子。
此外還要准備一隻細孔篩，用來篩可可粉。
第十三步：在兩盒提拉米蘇的蛋黃醬表層均勻撒一層可可粉。
第十四步：做好的提拉米蘇要放進冰箱里冷藏40分鍾，更久些效果更好。拿出來就可以吃了。
⑧ 家裡怎樣做提拉米蘇需要一些什麼原料
原料：雞蛋2個，低筋粉45克，玉米澱粉5克，細砂糖45克，蛋黃3個，吉利丁片8克，細砂糖70克，咖啡酒適量，淡奶油250克，馬斯卡彭芝士250克。
1、模具放在金盤上或鋪了油紙的烤盤上，撒上一層玉米澱粉。
⑨ 提拉米蘇都需要什麼材料
提拉米蘇（Tiramisu）作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚，是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期走紅。現今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為意式餐館所專供。它的配方中具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
做法四：
食 材：
餅皮材料：低筋麵粉400g、黃油100g、雞蛋2個、細砂糖120g、蜂蜜20g、蘇打粉1g
夾餡材料：奶油乳酪150g、糖粉30g、動物淡奶油250g、核桃、榛子（烤熟）60g
做 法：
1. 把餅皮材料中的黃油、細砂糖、蜂蜜混合，隔熱水融化。加蘇打粉，攪拌均勻。再加入雞蛋，充分攪拌均勻
2、篩入低粉，拌成團，放入冰箱冷藏30分鍾。
3、把面團分成相等的9份，此時可預熱烤箱180度。
4、准備兩張油紙，鋪好油紙，取一個小團放在油紙上，擀成大薄片。
5、准備一個6寸圓模，扣在薄片上，用牙簽沿著模具劃一圈，要劃斷哦，成圓餅狀。在圓餅面上戳些小孔。
6、把餅皮移到烤盤里，邊角料不要取下一起放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烘烤6分鍾即可，（按自己家烤箱調溫度）。
7、烤好取出，把邊角料取出來，放涼，把其餘的面團以此全部做好。
8、蛋糕邊角料和烤熟的核桃一起放入保鮮袋，放涼後用擀麵杖壓碎成粉，或者用料理機打成粉。
9、餅皮放涼。
10、現在做內餡，把奶油乳酪提前回溫軟化，然後把奶油乳酪放到無水無油的盆里，加糖粉用電動打蛋器打至細膩順滑狀。
11、倒入淡奶油，繼續用電動打蛋器打至奶油出現紋路即可。
12、取一張餅，抹一層奶油餡，撒一層核桃餅干碎。
13、再放一層餅，再抹一層奶油餡，撒一層餅干碎，以此類推直到最後一張。
14、最後再抹一層奶油，再撒核桃餅干碎，最後多撒點。
15、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時，或冷凍兩個小時再吃口味會更佳。