⑴ 在家裡可以做的小蛋糕有哪些需要准備哪些食材和道具
引言：甜食一直都是很多人的最愛，小編也不例外，是一個特別喜歡吃甜食的人。其實大家在家裡面可以自己製作一些小甜點。比如蛋糕，餅干，麵包等等。在家裡可以做的小蛋糕有哪些？需要准備哪些食材和道具？
三、製作蛋糕的常見問題
製作蛋糕時小麥麵粉的品質很重要，製作蛋糕的小麥麵粉要用低筋麵粉，因為低筋麵粉做成的生日蛋糕非常綿軟。如果缺少低筋麵粉，可以用中筋麵粉或高筋麵粉加適當玉米粉配製而成。製作蛋糕時生雞蛋是關鍵，生雞蛋的膨鬆劑關鍵依靠蛋白質中的胚乳蛋白質，胚乳蛋白質在遭受高速攪拌時才可以產生氣泡，在攪拌蛋白質時要高速，而不適合用低速擋。烤蛋糕以前電烤箱要先加熱，攪拌生日蛋糕的器材要先清潔，不然送蛋糕會打不松發，而且影響品質。
⑵ 早餐糕點有哪些
很少有像今天這樣，我一點不啰嗦乾乾脆脆一上來就直接寫正文的時候。
不是我不愛瞎七八扯了，我沒變。只是這篇文章昨天在家寫了一個晚上竟然還沒寫到正文。今天早上起來數了數，我總共寫了1297字的前言（廢話）。
刪！全部刪！寫這么多廢話幹啥？這么多年你還不清楚自己的為人嗎，前面就寫這么多廢話了後面還咋整。
之前我是用一張材料表和一張流程圖來歸納菜譜步驟的，這次合並成了一張圖。同樣，看完全文的步驟詳解後（或者做過一次後），後期在廚房只用翻看這張圖就可以了。可以提示下一步該怎麼做，不至於在廚房手忙腳亂的邊翻手機邊炒菜，一不留神就翻車了。
全部材料一覽圖
一、關於材料的說明Q&A
1. 沒有低筋麵粉，用普通麵粉可以嗎？
用低筋麵粉可以讓餅皮更松軟。一般的小菜場也都能買到，喜歡烹飪的家庭（即使是單身狗，也要把自己看成一個家庭）可以常備高筋麵粉、低筋麵粉。用普通麵粉替代當然也可以，不過口感會有點差別。同時用水量要稍微多一點。最簡單的版本，只要有雞蛋，麵粉，水，攪一攪就可以烙餅了。豆沙餡也可以做成綠豆餡，芋泥餡，薯泥餡，山葯餡，土豆泥餡……還可以做成咸口的。雖然這就不叫銅鑼燒了，但有什麼關系呢，誰管你呢，而且營養價值還很高。家庭烹飪不必拘泥形式，包括我在配方中給出的質量和比例也只是個參考，為了在一定程度上提高大家的成功率罷了。
2. 按照這個方子做出來感覺一點都不甜是怎麼回事？
的確我在餅皮和餡里放的糖都不多。這是我能接受的最低甜度。之前的文章里也一直提倡少油少鹽少糖的烹飪模式，每日添加糖（主要是白糖和果葡糖漿）的數量建議控制在50克以內，最好不超過25克。
這是什麼概念？假設以上份的銅鑼燒兩個人吃完，還沒體會到甜蜜的感覺，已經吃下去大概15克糖了。
所以，日常生活中吃粥喝豆漿銀耳湯啥的，能少放糖就少放，能不放就不放。蛋糕曲奇甜點之類的，路過烘焙店奶茶店有點志氣行不行？
（每次路過蛋糕店看到我想吃的小蛋糕上標的價格，我就特別有志氣。）
至於為什麼要少吃糖。具體將在下期或者下下期或者下下下期的科普欄目中專門寫一篇文章。
3. 泡打粉是什麼？和小蘇打，酵母有什麼區別？
這個事兒要先從小蘇打說起。
中學時我們就知道，小蘇打，就是碳酸氫鈉。在加熱條件下可以分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。
用在食物中，生成的氣體可以使面點變得蓬鬆柔軟。但是，這傢伙自己以及它的兄弟碳酸鈉，都帶有一股澀味，一不小心用多了，而食物中又沒有足夠的酸來反應的話，吃起來就會有一種「金屬鹼的味道」（形容不出，總之很難吃，你嘗嘗看？）。用量少的話，可能又沒辦法達到理想的效果。
聰明的人類於是在小蘇打里加了一些酸性物質來中和，不僅反應更完全，能生成更多的氣體，還不會生成怪味的東西。
但是，酸和鹼啊脾氣都很大，還沒等下鍋呢兩人可能就先打起來了。所以在中間還要加一些玉米澱粉來充當和事佬，把它倆隔一隔。
於是泡打粉（Baking Powder）就這么來了。聽名字就知道，常用於烘焙。
明礬（硫酸鋁鉀），就是傳統的泡打粉中添加的酸性物質。攝入過量鋁離子對人體有害，所以在市面上選購時，要買無鋁泡打粉。也就是看配方表中沒有硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨的。
所以泡打粉和蘇打粉成分不同，使用還是有一定區別的，不能任意替換。比如，這個銅鑼燒方子里的泡打粉如果用小蘇打來代替的話，做出來是這個樣子的（表面會凹凸不平）。
某天小潘早餐的一部分，他竟然吃！完！了！
如果運氣好的話，在家門口的生鮮小店就能買到泡打粉。買那種50克一小包的就夠用了，一塊錢左右。建議先不要直接問老闆有泡打粉賣嗎，自己去調料區找一下。有的話一般和澱粉啊生粉啊酵母啊甜酒麴啊那些東西放在一起。
因為有些老闆可能真的不知道自己賣的是什麼。我好不容易從隔壁隔壁小區門口的生鮮店找到了泡打粉，結賬的時候老闆撲閃著求知的眼睛問我：這個是幹嘛用的啊？
（您給我打個折我就告訴你）
蘇打粉、泡打粉都是化學膨鬆劑。酵母呢就是生物膨鬆劑，所以相比於快速、激烈的化學反應，酵母具有緩慢、持久、均勻的特點，常用於做包子饅頭。
二、製作步驟
1. 紅豆洗凈，加入約2倍重量的水，高壓鍋壓30分鍾左右。如果家裡沒有高壓鍋（過分了啊），可以用煮鍋慢慢煮大約2個小時。
2. 將雞蛋、白糖、蜂蜜、麵粉、玉米粉、牛奶、泡打粉混合輕輕攪拌成均勻的麵糊。
3. 平底鍋邊的檯面上放兩塊濕抹布。
4. 舀一勺麵糊到平底鍋中，然後開中火，煎大約2-3分鍾。煎第一張餅時可以計一下時。我的這口鍋精確計時是2分30秒。到2分40就焦了。
5. 翻面再煎一會。突然我覺得這個操作應該不叫煎，叫烤。
6. 取出餅皮放一邊晾涼。冷卻之後會有水凝結，所以放餅皮的盤子底部可以墊一張廚房紙或吸水紙。然後把平底鍋底放在准備好的濕抹布上冷卻。不然直接煎第二張的話受熱不均勻，煎出來賣相不佳。
7. 煎皮的兩三分鍾間隙看看紅豆好了沒，好了的話拿出來趁熱搗成泥（冷了就變硬了）。過濾一下得到的豆沙會更細膩。
如果在煮紅豆時水放多了，拿出來再煮至收汁就可以了。
8. 最後從餅皮中選兩張煎的差不多大小的夾一夾餡，銅鑼燒就完成啦。
三、後記
如果一次性做多了吃不完，可以在做好後馬上用干凈的筷子分裝到保鮮袋裡冷凍。要吃的時候取出蒸熱，口感仍然不錯。
如果要當早餐，簡單點的話可以搭配一杯豆漿/牛奶，再加一點水果，幾顆堅果；
也可以配一份燕麥酸奶杯。即食燕麥 +香蕉草莓藍莓火龍果芒果等各種自己喜歡的水果+酸奶+牛奶+放入鍋里煎脆後壓碎的堅果拌拌勻，也很簡單，但味道很不錯；直接挖一點紅豆餡加到燕麥和牛奶里，口感也超棒。我覺得吃起來有一種夏天的紅豆棒冰的味道，這兩天我迷上了這種吃法——從銅鑼燒的餡里扣點豆沙出來加上燕麥片再加點蛋奶，感覺超好吃！
早餐只有甜的可能會覺得膩，還可以搭配一碗蔬菜香菇玉米糊，甜咸混吃。
以上搭配營養都不錯，可以換著來。
周六的早晨，起床後從冰箱拿出一塊銅鑼燒微波爐叮三分鍾，再給自己倒杯牛奶，削個蘋果。這就是我今天十點鍾起床後的簡便早餐，吃完滿滿的幸福感。
這么簡單一個菜譜，我為什麼又寫了兩千多字。
果然把那一千多字的廢話先刪除是明智的選
⑶ 別再糾結早餐吃什麼了，以後就選這幾款美味早餐蛋糕吧
—早餐雞蛋卷 —（製作時間：8分鍾）
原料：雞蛋1個、芝士1片、純肉火腿若干、黃油適量
做法：❶火腿、雞蛋、芝士一起攪拌均勻；❷鍋內加入一點黃油，雞蛋液倒入平底鍋中，平攤；❸底部稍微凝固後 (約一分鍾) 由上而下的把雞蛋捲起來，繼續來回滾動，防止粘鍋，加熱到裡面都熟了就可以出爐了。
牛油果早餐三明治 —（製作時間：6分鍾）
原料：白吐司3片、牛油果1個、香腸或火腿適量、芝士2片
做法：❶先用叉子把牛油果壓成果泥；❷在麵包片上鋪上芝士片，然後香腸；❸把中間的麵包片塗上牛油果泥翻過來放在鋪好的香腸上，然後再按照同樣的步驟把另面一片麵包也鋪好；❹小火平底鍋里不放油，把三明治放進去兩面煎成金黃色，對角切開後食用。
蔥香芝士麵包 —（製作時間：8分鍾）
原料： 麵包料：高筋麵粉300克、普通麵粉100克、糖40克、鹽3克、雞蛋 一個、牛奶100克、酵母粉6克、溫水適量（大概100克）、黃油30克。 配料：芝士碎適量、蛋黃醬或者沙拉醬適量、番茄醬適量、蔥花適量、雞蛋刷表面用一個
做法：❶把麵包需要的除了黃油以外的所有材料放入麵包機中，按發面功能，一邊揉一邊加入溫水，直至揉成面團；❷等揉成面團時，放入黃油繼續揉；❸待面團發酵至2～3倍大就可以了；❹把面團拿出來揉一揉，分成大小均勻的小面團，擀成片，放上肉鬆或者培根，烤腸啥的更好吃喔；❺捲起來，放在麵包模中，放入烤箱上層，下層放入一大碗熱水，烤箱開下火60度進行發酵，如果夏天就不用開火了～直接用熱水發酵或者室溫就好了；❻發酵至兩倍大時拿出來，刷上蛋液，撒上芝士碎，擠上蛋黃醬或者沙拉醬，擠上番茄醬，撒上蔥花；❼放入提前預熱的烤箱上下火180度15～20分鍾左右。
⑷ 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
哈哈哈今天你算問對人了，夾心的零食可以說是我最喜歡的零食品類了！
森永 進口 半熟芝士小方塊
總之不論是早餐還是無聊下午的煲劇解饞利器，它都是極好的一個選擇～
⑸ 別再糾結早餐吃什麼了，可以品嘗這樣營養的早餐蛋糕
早餐-麥香蘋果小蛋糕
材料
低筋麵粉120克，蘋果1個，快煮燕麥80克，黃油90克，糖100克，雞蛋3個，泡打粉1小勺，鹽2克，肉桂粉，牛奶適量。
做法
1．黃油溶化後加入糖，打到松發。將雞蛋一個一個加入。
2．加入切碎的蘋果丁和燕麥攪拌。
3．篩入麵粉，泡打粉和鹽慢慢攪拌。用牛奶調整麵糊的干稀度。
4．小蛋糕模子中墊好油紙杯。倒入麵糊。放入預熱好的烤箱中，190度烤約20分鍾。出爐後撒適量肉桂粉。
⑹ 想買些小蛋糕當早餐，有沒有什麼好牌子推薦的
稻香春，港榮，三隻松鼠這三種牌子的蛋糕都是正規廠家，而且很好吃。
⑺ 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
夾心蛋糕嗎，我比較喜歡吃奧利奧，這個也是我最喜歡吃的一種，然後就是酸奶麵包，就是乳酸菌小口袋，也很好吃，還有蒸蛋糕，也是最愛吃的幾種蛋糕，這些都很好吃，希望我的回答可以幫助到你。
⑻ 有沒有好吃的蛋糕或者小麵包
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
⑼ 早餐時吃既省時又美味的蜂蜜小蛋糕，是怎麼做出來的
蜂蜜小蛋糕，雖然是酥酥脆脆的感覺，但是在小蛋糕的裡面加入了黃油和蜂蜜，甜甜的感覺就會讓人感覺特別的幸福。在我們沒有時間做早餐的時候，來兩個酥脆甜甜的小蛋糕，不僅美味還特別的省時間，配上一點牛奶或者豆漿，就會感覺這一天都會活力滿滿了。
10. 在烤盤的底部放上一層融化的黃油，黃油的高度要達到麵包的六分之一，然後將底部蘸好了芝麻的小蛋糕擺在烤盤上，等發酵到本來的1.5倍大的時候在表面刷上一層黃油，然後將烤箱預熱到180度，放入中間使用上下火進行烘烤。20分鍾左右的時間就可以烤好出爐了。
【烹飪技巧】：
1. 在烘烤小蛋糕的時候在底部要盡量多的放一點黃油，這樣烤好之後的底部會更脆一些。
2. 出爐之後還可以在小蛋糕的表面刷上一層蜂蜜水，味道會更好一些。
⑽ 在家裡可以做的小蛋糕有哪些呢
小編是一個特別喜歡吃甜點的人，很多女孩子應該都比較喜歡吃比較甜的食物，其實大家在家裡面也可以自己製作一些小甜點，在家裡面可以自己做的小蛋糕都有哪些呢？
三、水果小蛋糕
如果家裡面有小孩子的話，小編建議大家製作水果小蛋糕，因為小孩子不能夠老是吃這些甜的東西，所以在這個蛋糕上面添加一些小水果。對於這些孩子來說，也是非常不錯的。這樣也能夠讓孩子得到一定的營養物質，蛋糕的製作方法也很簡單，大家在普通的麵包上面放上一些孩子喜歡吃的水果然後就可以了。其實這些小蛋糕在家裡面都很方便大家製作，詳細的步驟在網路上也能夠找到。