⑴ 德國蛋糕怎麼做
用料
＃海綿蛋糕
麵粉 1杯
糖 1杯
可可粉 1/2杯
雞蛋 9個
黃油 112g
香草精 1/2tsp
＃內陷及裝飾
櫻桃 500g＋若干
朗姆酒 3tbsp
淡奶油 3.5杯
糖粉 1/3杯
黑巧克力 適量
德國純正黑森林蛋糕（超詳細步驟圖）的做法
海綿蛋糕體的所有用料
打發雞蛋，高速1分鍾，然後邊打邊加入糖，全部加入後，高速打發8分鍾
混合麵粉和可可粉，黃油加熱融化再冷卻到室溫，這步沒有拍，就是完全呈黃色液體就可以，但加入蛋糕液時要是室溫的
打發好的雞蛋呈現淡黃色，奶油狀，非常蓬鬆
將麵粉和可可粉混合物過篩加入打發的雞蛋中，攪拌均勻
攪拌好的蛋糕液無麵粉顆粒後，再加入香草精和融化的黃油，繼續攪拌，注意不要攪拌過度導致消泡
盡快將蛋糕液倒入兩個8寸烤盤，防止消泡
烤箱預熱350F，烤20-25分鍾，可用牙簽或蛋糕針檢查是否烤熟，拔出牙簽或蛋糕針表面干凈為完成
烤蛋糕等待時可以准備內陷的部分，這是內陷的全部用料
蛋糕烤好後冷卻10分鍾後脫模，等待時可以給櫻桃去核，用圖中的去核神器超級方便簡單，10分鍾就把所有櫻桃搞定了
脫模後的蛋糕放在冷卻架上完全冷卻，這里我們要等就一點，所以繼續准備內陷的櫻桃和奶油的部分
把剛剛去核的櫻桃切塊，我都是每個四等分，不用切的太碎，在櫻桃肉中加入3tbsp的朗姆酒，室溫放置至少30分鍾，這時准備打發奶油，提前把打發用的容器和攪拌頭放入冰箱冷凍15分鍾，更有利於打發
濾出浸泡櫻桃的朗姆酒，加入兩倍飲用水，這就是一會要用來刷蛋糕的櫻桃酒液
打發奶油至有明顯紋路出現加入糖粉繼續打發到可以裱花的狀態，如圖，放入冰箱冷藏備用
所有的內陷准備好後，蛋糕就該冷卻好了，每個蛋糕從中間一分為二，我們就有了四層的黑森林蛋糕
下面開始組裝蛋糕，每層蛋糕先刷上櫻桃酒液，然後抹上打發奶油，再放上櫻桃肉
組裝完成四層的蛋糕
下面用奶油覆蓋整個蛋糕，先從四周開始
然後再頂端和四周加厚奶油
抹好奶油的蛋糕放入冰箱冷卻幾分鍾再進行最後的裝飾，等待時我們來做巧克力碎屑，融化巧克力然後用硅膠抹刀塗在烤盤背面，放入冰箱冷藏幾分鍾後用刮板刮出巧克力屑
在蛋糕頂部裝飾一圈奶油花，放上完整的櫻桃，撒上巧克力碎屑整個黑森林就完成啦
⑵ 蛋糕有哪幾種
1、海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。
2、蘋果蛋糕
蘋果蛋糕是一種以黃油或植物黃油、白糖、雞蛋、麵粉、蘋果、蛋糕發粉、桂皮粉為原料做成的顏色淺黃，質地松軟的蛋糕。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
4、乳酪蛋糕
乳酪蛋糕是一款甜點，製作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油乳酪等。又稱乳酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。
5、胡蘿卜蛋糕
胡蘿卜蛋糕是一款甜點，製作原料主要有胡蘿卜、雞蛋、發酵粉等。有益於消化，可以明目，是現代的健康食品。口感清爽，不黏膩，是下午茶或早餐的最佳選擇。適合各種人群食用。
⑶ 蛋糕都有幾種。
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
二 按裱花材料可分為
1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果,
3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鮮奶油.
三 按用處可分為:
生日,祝壽,生肖,婚慶,商務,等等.
⑷ 正手套膠，我不灌膠，要選哪種。。。
樓主這么問的話, 不灌膠的蛋糕套膠可多了.. 你看看樓上的回答, 各人回答的不同, 說的性能也不同, 各有各的說. 蛋糕海綿的話, 一般都是德套.其實最原始的蛋糕海綿源自蝴蝶的tenergy系列. 蛋糕海綿的特點是氣孔大, 吃球深, 回彈快, .要是說蛋糕海綿最好的套膠, 而且不考慮價格的話, 肯定就是推薦tenergy系列的了. 一般常用的是T05和T64. 如果追求力量和旋轉的話, 選擇T05, 如果追求速度的話選擇T64. 當然, 還有一款T25. 這款套膠的顆粒直徑很粗大, 提供的支撐力極強, 使得膠皮的整體形變小, 以提供強大的支撐力, 所以特別適合近台攻擊的打法. T05就很出名了, 世界上很多名手都是用T05, 最具代表性的就是波爾, 他用的是波爾ALC加兩面T05(他現在反手換了別的膠皮, 至於是什麼膠皮我就不清楚了). 波爾是世界上兩面強烈旋轉弧圈打法的代表人物. T05是目前旋轉最強的澀性套膠(粘性膠皮除外. 要知道粘性套膠和澀性套膠的旋轉是不能相提並論的), 底勁強大. 我現在用的也是波爾ALC加兩面T05. 確實非常好用. T64的面膠張力比T05更大, 脫球速度很快, 很小的動作即能打出速度快且旋轉強的球. 至於T25的話我也沒怎麼用過, 也是一款比較冷門的套膠, 而且這款套膠相對於05來說也更重. 如果樓主是打旋轉和力量的話, 請選擇05. 如果選擇速度的話, 請選擇64. 其他的德國蛋糕海綿, 雖然價錢便宜, 而且性能也不錯, 但是性能和蝴蝶的T系列也是有差距的, 而且大多德國蛋糕海綿都是在出廠之前灌增能劑來提高性能的, 所以德國蛋糕海綿套膠並不耐用, 一般是兩個月左右, 待增能劑揮發掉了, 就相當於報廢了(T系列剛出世的時候也是要灌增能劑, 也是兩三個月就不行了, 但性能相比德套來說還是好用很多的. 現在的T系列改進了, 也比以前更耐用了). 所以現在T系列賣得這么貴, 也是有原因的, 因為至今來說還沒有一款套膠可以超越T系列. 德套也一直追趕T系列, 但是技術還沒到家還有的就是要盡量控製成本, 所以更好的套膠一直沒有出來. 德套經歷了這么多代的改革了, 還是沒超越小日本, 可悲. 另外本人認為, 蝴蝶公司也可能早就有新產品了, 只不過現在T系列還沒被超越, 而且這么高的價錢銷量還這么好, 所以就暫時擱著先不推出新產品了.
⑸ 凱斯汀蛋糕海綿適合正手進攻嗎
凱斯汀蛋糕海綿，適合正手進攻，因為這個做起來比較順手
⑹ 什麼套膠不用灌膠而且性價比高
樓主這么問的話,不灌膠的蛋糕套膠可多了..你看看樓上的回答,各人回答的不同,說的性能也不同,各有各的說.蛋糕海綿的話,一般都是德套.其實最原始的蛋糕海綿源自蝴蝶的tenergy系列.蛋糕海綿的特點是氣孔大,吃球深,回彈快,.要是說蛋糕海綿最好的套膠,而且不考慮價格的話,肯定就是推薦tenergy系列的了.一般常用的是T05和T64.如果追求力量和旋轉的話,選擇T05,如果追求速度的話選擇T64.當然,還有一款T25.這款套膠的顆粒直徑很粗大,提供的支撐力極強,使得膠皮的整體形變小,以提供強大的支撐力,所以特別適合近台攻擊的打法.T05就很出名了,世界上很多名手都是用T05,最具代表性的就是波爾,他用的是波爾ALC加兩面T05(他現在反手換了別的膠皮,至於是什麼膠皮我就不清楚了).波爾是世界上兩面強烈旋轉弧圈打法的代表人物.T05是目前旋轉最強的澀性套膠(粘性膠皮除外.要知道粘性套膠和澀性套膠的旋轉是不能相提並論的),底勁強大.我現在用的也是波爾ALC加兩面T05.確實非常好用.T64的面膠張力比T05更大,脫球速度很快,很小的動作即能打出速度快且旋轉強的球.至於T25的話我也沒怎麼用過,也是一款比較冷門的套膠,而且這款套膠相對於05來說也更重.如果樓主是打旋轉和力量的話,請選擇05.如果選擇速度的話,請選擇64.其他的德國蛋糕海綿,雖然價錢便宜,而且性能也不錯,但是性能和蝴蝶的T系列也是有差距的,而且大多德國蛋糕海綿都是在出廠之前灌增能劑來提高性能的,所以德國蛋糕海綿套膠並不耐用,一般是兩個月左右,待增能劑揮發掉了,就相當於報廢了(T系列剛出世的時候也是要灌增能劑,也是兩三個月就不行了,但性能相比德套來說還是好用很多的.現在的T系列改進了,也比以前更耐用了).所以現在T系列賣得這么貴,也是有原因的,因為至今來說還沒有一款套膠可以超越T系列.德套也一直追趕T系列,但是技術還沒到家還有的就是要盡量控製成本,所以更好的套膠一直沒有出來.德套經歷了這么多代的改革了,還是沒超越小日本,可悲.另外本人認為,蝴蝶公司也可能早就有新產品了,只不過現在T系列還沒被超越,而且這么高的價錢銷量還這么好,所以就暫時擱著先不推出新產品了.
⑺ 多尼克m2適合oc cr反手嗎
多尼克藍火M2套膠比較好.在乒乓球套膠中，多尼克藍火M2這類套膠：使用了新型的蛋糕海綿，「蛋糕」指的是新品內能膠皮上使用率很高的大氣孔海綿，有的廠家稱之為「完全開孔式海綿」。由於海綿氣孔十分明顯，觀感，如蛋糕般多孔蓬鬆，所以「蛋糕」的稱呼便流傳開來。隨著德國蛋糕海綿產品越來越多，也相應有了「德蛋」的昵稱。彈性特別突出，與多尼克S,X,F1，2，3，鉑金或者其它外套一樣非常適合反手，當然也同樣適合OC,CR,反手了而且我想給你推薦鉑金做反手真的不錯，比藍火容錯性更強一些，比藍火的控制好一些，藍火太暴力---不是不能用，是鉑金會更好一些，好了，如果本題有什麼不明白可以追問，如果滿意記得採納 如果有其他問題請採納本題後另發點擊向我求助，答題不易，請諒解，謝謝！( ^_^ )/~~拜拜！
⑻ 80元以下有什麼牌子的乒乓球膠皮是蛋糕海綿的
德國蛋糕海綿的套膠一般價格都在200以上。。。
LKT黑金剛BLACK POWER為國產金糕海綿，海綿類似蛋糕，但是膠皮性能差非常容易下網。
⑼ 國產的那一款套膠接近德國的,海綿較軟,彈性較好的澀性套膠
你好。
第一：729獵豹系。該系列的套膠均採用德國進口海綿，配上中國膠面，所以海綿柔軟彈性大。其中該系列中的「729德套 HIGH-POINT極限套膠」是澀性膠面。
第二：紅雙喜天弓和金弓系列。該系列均是適應無機時代的蛋糕海綿，和德國蛋糕海綿類似，柔軟彈。其中：澀粘結合的：天弓和天弓3。
純澀性的：金弓3。
第三：銀河月球系列（普通版）：該系列是仿造蝴蝶T05等系列的，海綿也比較柔軟，彈性大。但注意其專業版是粘性的哦
除此之外，還有一些我國一些其他品拍的，但我用的不多，其也不如以上三款大眾，我就不推薦了。你看下其他網友還有什麼推薦沒得嘛。
⑽ 蛋糕有哪些類型
蛋糕的類型還是很多的，比如：海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，看你喜歡哪種了吧，如果說自己做的話，還是先從戚風蛋糕開始吧，很好做。
用料 ?
雞蛋 5個
美玫低筋麵粉 90克 （我家裡用的是美玫低筋麵粉，做出來的蛋糕表面平整，又松又軟，不容易回縮，如果你用其他的低粉代替也是ok的）
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
?
做法 ?
蛋白霜：
1、在盆里放入蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態。
蛋黃糊：
1、在另一個盆里放入蛋黃和30克細砂糖，打勻至蛋黃顏色變淺。
2、邊攪拌邊加入色拉油（可用玉米油代替），加入50ml牛奶，篩入90克美玫低筋麵粉，攪勻至無顆粒。
3、取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜重復此步驟，最後把蛋黃糊的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
4、把麵糊倒入8寸蛋糕模中，輕輕嗑幾下，把大氣泡震出來
5、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入中層，上下火，170度，40分鍾就烤好了。
6、取出後放嗑幾下，倒扣在烤架上冷卻後就可以脫模了。