『壹』 巧克力蛋糕的分類
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出...
黑森林蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 起士蛋糕的(Cheesecake) 布朗尼蛋糕 義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu） 奧地利甜點------沙架蛋糕 奧地利甜點------史多倫蛋糕 日本甜點------Castella蛋糕 法國的名品—...
黑森林蛋糕
維也納巧克力杏仁蛋糕
起士蛋糕的(Cheesecake)
布朗尼蛋糕
義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu）
奧地利甜點------沙架蛋糕
奧地利甜點------史多倫蛋糕
日本甜點------Castella蛋糕
法國的名品——撒哈蛋糕
年節的點心——木材蛋糕（Yule log）-（法國）
報紙上的名派——波士頓派（BostonCreamPie）-（美國）
中世紀的誕生——舒芙里（Souffle）-（法國）
蓬鬆的口感——戚風蛋糕（ChiffonCake）-（美國）
長青的產品——瑞士卷（Helvet）
『貳』 黑巧克力與淡奶油的1:1的比例可以做什麼
黑巧克力與淡奶油的1:1的比例可以做黑巧克力淡奶油蛋糕。
黑巧克力是蛋糕的基礎，是決定主體味道的關鍵，淡奶油提供了水分，形成濕潤、濃稠的特質，及乳脂，化口性好、入口即化的特性。
黑巧克力淡奶油蛋糕的注意事項：
常見的蛋糕是以1：1或2：1的巧克力與淡奶油調和而成。隨著比例的不同，口感與質地就會有很大的差異。
巧克力用量越高，可可固形物含量高，質地越偏粘稠，成品硬度也越高，常用於巧克力糖、蛋糕夾層內餡使用。
『叄』 黑色的蛋糕叫什麼 請問這個黑黑的蛋糕就什麼名字
相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！ 雖然目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！ 所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位於德國西南的一個山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感哦！
『肆』 巧克力蛋糕都有什麼口味
口味很多
你只要喜歡
什麼口味都
能做出來的
『伍』 黑天鵝巧克力蛋糕怎麼製作
黑天鵝巧克力蛋糕 (巧克力淋面蛋糕 5寸)
巧克力蛋糕體：
原料：黃油35G，糖（黃油）35G，糖（蛋白）21G，65%黑巧克力：46G，蛋黃2個，蛋白2個，鹽0.4G，低粉35G，香草精1ML。
做法：1，黃油分三次加糖打發至發白。
2，巧克力切碎隔水融化，至能流動狀態，降溫到38度。
3，將2分三次加入1中，攪拌均勻。
4，蛋黃分三次加入3中，每次都要攪拌均勻再放下一個。
5，蛋白分三次加糖打發，至提起有彎曲的尖角。
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均勻。
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌，再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中，拌勻。
8，烤箱預熱170度 入模烤制35分鍾。出爐放涼脫模。
巧克力奶油乳酪：奶油乳酪100G，糖粉15G，淡奶油15，黃油75G，巧克力45.
淋面：淡奶油53G，牛奶22，糖漿27，吉利丁片2G，冰水10ML,巧克力60G。
冰水加吉利丁片泡軟備用。牛奶和糖漿還有淡奶油放入鍋內煮沸，降溫到82度，倒入冰水+吉利丁，至完全溶解，再次降溫到60度。加入切碎的巧克力攪拌至融化。離火降溫到38-40度就可以淋面使用了。
『陸』 所有蛋糕口味和種類
蛋糕類(Cake)
Cheese Cake
起士蛋糕 ~~~ 咖啡店經典蛋糕
Sponge Cake
海綿蛋糕
Chiffon Cake
戚風蛋糕
Vanilla Cream Cake
香草奶油蛋糕
巧克力口味
Marbled Chocolate
Cheese Cake
大理石蛋糕
Chocolate Cake
巧克力蛋糕
Black Forest Cake
黑森林蛋糕
Swiss Chocolate
瑞士巧克力蛋糕
White Chocolate Cake
白巧克力蛋糕
提拉米蘇 巧克力堡 黑色甜蜜 巧克力小雪 鮮果塔 火焰石 黑月亮 蜜桃星球 焦糖小碗 晴朗夏日 美之旋律 悉尼之風 尼斯湖的秘密 純色之冬 秘密城堡 巴厘島之戀 秋的旋律 綠之流水 夢幻的夜 嫣然淑女 婉約盛放
『柒』 黑色的蛋糕叫什麼 請問這個黑黑的蛋糕就什麼名字
黑色的蛋糕是巧克力，巧克力蛋糕多數人都愛吃。
『捌』 黑色巧克力塗層夾心蛋糕叫什麼名子
你說的是這個么？這種的味道還行吧
『玖』 克里斯汀有什麼黑巧克力蛋糕
事實是沒有。克家的蛋糕基本偶都吃過，真正意義上的黑巧克力蛋糕沒有。不但克家，基本市面上西點店都看不到。嗯，當然，很多西點店有巧克力色滴蛋糕，但是那隻是添加了可可粉，而且用的不是好可可粉。記得吃過黑天鵝滴巧克力蛋糕，那個還行。如果想吃真正意義上的黑巧克力蛋糕，也就是用可可粉和黑巧克力做出來的蛋糕，要去至少五星飯店還有一些高檔私人會所可能會有。還有一個比較靠譜的辦法，自己動手豐衣足食，自己做吧。偶更喜歡自己做，料可以下的很足，口感也好（用那麼好的料，口感不好是不太可能的），每咬一口蛋糕都像在吃巧克力。
『拾』 黑巧太苦可以做什麼
1.用來製作布丁和慕斯
黑巧克力放在巧克力布丁中，是很多巧克力愛好者的最愛。黑巧克力布丁的口感更加的絲滑，巧克力的香味也非常濃郁，所以平時不妨試試在家自製黑巧克力布丁。
具體的做法如下：三分之二杯植脂淡奶、二分之一杯的可可粉、四分之一杯的黑巧克力碎、三分之一杯細砂糖和一小撮鹽放入燉鍋，用中火煮至完全融化。然後調為中低火，煮至濃稠。但是，要注意不要煮得太濃稠。如果巧克力煮得太濃稠，可以適當得加入一點牛奶。煮好後，關火，再加入一茶匙的香草香精攪拌均勻。做好後，倒入准備好的容器中。表面弄平整後，蓋上保鮮膜，放入冰箱進行保存。直至冷卻成型後，就可以拿出來進行食用了。你還可以試試其他配方，例如無糖巧克力慕斯、素食巧克力慕斯等等。
2.用來製作蛋糕黑巧克力中含有抗氧化的成分，有利於緩解皮膚的衰老以及改善皮膚色素沉澱，為肌膚提供充足的營養。所以愛美的食客還可以嘗試下製作黑巧克力蛋糕，讓健康和美味並存。黑巧克力蛋糕有著濃郁醇厚的芳香，還有扎實厚重的口感，是巧克力愛好者的不二選擇。除了經典的黑巧克力蛋糕，你還可以嘗試去製作核桃黑巧克力蛋糕、熔岩黑巧克力蛋糕、黑巧克力紙杯蛋糕、維也納黑巧克力蛋糕、德式黑森林蛋糕等等。讓我們一起來看看經典的黑巧克力蛋糕是如何製作的。首先將烤箱預熱至350度，取一個8英寸的蛋糕烤盤刷上一層黃油，再鋪上烘焙紙。然後，將兩杯中筋麵粉、一杯可可粉、兩杯細砂糖、一茶匙的蘇打粉、一茶匙的發酵粉和一茶匙的鹽混合均勻，再加入兩個全蛋、一茶匙的香草香精、一杯酸奶油、二分之一杯芥花籽油、一茶匙白醋和一杯熱水用木勺用混合均勻，直至麵糊變得細滑。將准備好的麵糊倒入烤盤中，烘焙35-40分鍾。靜置冷卻20分鍾後，將製作好的黑巧克力蛋糕轉移到冷卻架上去，直至完全冷卻。再將四分之三杯的覆盆子果醬和一杯無鹽黃油用攪拌器打至蓬鬆，加入一又二分之一杯的糖粉打至細滑。裝飾在黑巧克力蛋糕上即可。3.用來製作水果餡餅
介紹一種無需烘焙的黑巧克力南瓜派的製作方法。將一杯的黑巧克力碎用隔水煮的方法或者用微波爐進行融化，然後將一罐南瓜、一茶匙香草香精、一茶匙可可粉、四分之一的鹽以及少量的龍舌蘭糖漿倒入攪拌器中進行攪拌，直至混合均勻。然後倒入派皮中，放入冰箱冷凍直至成型。時間越長，成型的效果也越好。
4.用來製作餅干
黑巧克力餅干也同樣受到消費者的喜愛。目前市面上的黑巧克力餅干種類繁多，但是你也可以選擇在家自製黑巧克力餅干，因為製作方法其實很簡單。
首先，准備兩個鋪有烘焙紙的烤盤，將烤箱預熱至375度。將兩茶匙的雞蛋替代粉與6湯匙的水混合均勻，放置一邊備用。取一個攪拌盤，將二又四分之一杯全麥低筋麵粉、一茶匙蘇打粉和一茶匙粗鹽混合均勻。
再取一個大的攪拌盤，倒入一杯軟化的素食黃油、一杯紅糖、四分之三杯細砂糖和一茶匙香草香精攪拌均勻。用立式攪拌器將所有的配料攪拌在一起，把乾性配料倒入濕性配料中繼續攪拌，直至完全融合成為麵糊狀。用刮刀，將一杯的素食黑巧克力碎混合在麵糊里。
然後，將手打濕，每次取一湯匙的麵糊搓成球，將搓好的餅干球依次放入烤盤中。放入烤箱，烤至餅干表面呈金黃色，一般有韌性的餅干需要烘焙12分鍾，烘焙15分鍾的話，餅干就會變得更脆了。
烤好後從烤箱中取出，靜置兩分鍾後餅干會成型。再用刮刀將餅干轉移到冷卻架上，靜置直至完全冷卻即可食用。這個配方一次大約能製作30塊餅干。將餅干放入干凈的密封容器內，放在乾燥、陰涼的地方或者冰箱中進行保存。除了這個配方外，你還可以嘗試下黑巧克力杏仁餅干、黑巧克力曲奇餅干、黑巧克力手指餅等配方。