A. 現在開蛋糕店，還有前景嗎
現在蛋糕店已經太多了，如果沒有自己特別的口味，或者沒有自己獨特的商業模式，經營模式，營銷模式，宣傳模式，現在開蛋糕店，應該沒有前景。
如果有自己獨特的口味，或者有自己獨特的商業模式，經營模式，營銷模式，宣傳模式，應該還大有前景。
B. 互聯網盈利模式有哪些比如以百度文庫為例說明
找到互聯網產品的商業模式，是非常重要而又極其困難。吳軍在《浪潮之巔》裡面提到過一個觀點，所有 Web 2.0 的公司都沒有在真正意義上找到自己的商業模式，並最終將被能成功演變為 Web 2.0 的傳統互聯網 1.0 巨頭所超過。不過，這里的「Web 2.0」所指的對象似乎比我們通常所說的要狹義。它更看重提供開放平台，並允許其他用戶使用、交互，且完全依靠 UGC ，僅提供生態環境的公司。所以，Google、Amazon、eBay 這樣的公司並不包含在列。 不管這樣的觀點是否正確，不可爭辯的是，如何找到清晰而可持續的商業模式是現在所有 Web 2.0 公司所面對的共同問題。下面就把一般情況下，互聯網產品的幾種商業模式做一個粗略的總結。需要說明的是，這只是幾種常見的途徑，並不是說通過它們就一定能盈利。畢竟，現實要復雜太多。 從整體上看來，互聯網產品盈利的獲得渠道可以分為兩種——從上游商家獲得和從下游用戶獲得。從上游商家獲得盈利又可以分為兩種，第一種模式是對商家的推介，大概有以下兩種方式。 1. 廣告 這是所有互聯網產品最常見的盈利方式。利用互聯網瀏覽量大的特點，廣告無處不在，特別是以 AdWords 為代表的推廣方式出現後。對於餐飲、旅遊、汽車等垂直社區，廣告在推廣商家的同時，也可以起到個性化推薦、裝點站點的作用。在這點上，從早期的堅決不上到如今每個條目、活動的頁面都會出現廣告的豆瓣，應該是一個很好的範例。 結合文藝、小眾的的定位，豆瓣認真挑選合適的廣告品牌，並配以風格一致的廣告圖片，可謂完美融入。在這個時候，甚至用 Adblock Plus 都會覺得可惜，也許這就是廣告藝術的最高境界。 2. 實時搜索 實時搜索在一般互聯網產品的盈利中仍然屬於推介的范疇。特別是在垂直產品中，將用戶的搜索直接引導向某些實現付費的商家，效果將非常明顯。但和網路的競價排名有顯著區別的是，互聯網產品必須直接對搜索的結果負責，也就是必須有一套排名的規則。否則，就如同病毒式營銷，快速增長過後將不可避免的迎來信任危機。 來自上游的盈利的第二種模式是傭金。 3. 線上到線下的傭金 在線用戶通過網站完成團購並付款，到線下享受服務後，網站收取傭金；或者點評類的網站，發放會員卡後，用戶持卡來到店內消費享受優惠，收取傭金。同理的還有優惠券、維洛城卡等。再如途牛網，直接充當的就是旅行社的代理角色，而不是一般意義上的社區交流為主，商業模式藏在背後的互聯網公司。 4. 線上到線上的傭金 比如豆瓣，用戶看到一本書後，就可以點擊右側的鏈接，或者將它們添加到購書單，到網上書城裡進行購買，豆瓣收取傭金。以及其他所有意義上的點擊跳轉，根據鏈接收取傭金。 第三種模式是對企業級商家進行收費，比如企業微博，但本質上仍然屬於廣告的范疇。 從下游用戶獲得盈利的主要方式主要來自增值服務。 5. 虛擬貨幣或者虛擬物品等增值服務 這種盈利方式可以說是騰訊對整個互聯網的貢獻，依靠這樣的方式，騰訊構建了屬於自己的、巨大的金融體系。但一般產品想這么做，至少要有幾個條件。 一、足夠大的用戶數量，只有依靠足夠大的使用人數，體系才可以被穩定建立。 二、有長久價值，並可以被交易的物品。虛擬世界商品的屬性必須和現實世界大體一致，否則很難具有購買的吸引力。 三、不斷演進完善的金融體系。用戶具有大量的虛擬貨幣和虛擬物品後，要生產合理數量的新物品。因為對於運營商來講，生產這樣的物品完全是沒有成本的，需要考慮到已經購買它們的用戶的價值。另外，如何生產出新的商品，去不斷消費掉用戶手中的貨幣，讓整個金融體系得以延續，也是一門學問。 6. 數據、信息等營銷服務 這種類型的商業模式主要面對下游的商家用戶。在不影響用戶隱私的前提下，利用產品本身具有的龐大資料庫和用戶信息，向下游的商家或者第三方提供數據信息，以便其展開營銷。 7. 開放的API 通過開放自己的API，允許第三方在自己的平台上提供應用，並藉此收取傭金或分成。這種方式類似於 Apple 的 App Store，不同的是，App Store 中 70% 的盈利歸開發者所有，30% 歸 Apple 所有，而目前大部分開放平台中的應用是不收取傭金的，僅收取廣告或內容分成。 最後，還是想以《浪潮之巔》里的一句話結束——好的商業模式一般都非常簡單，即便外行也能一眼看清。多樣化的商業模式無疑是巨大的優勢，但往往也意味著不夠清晰。和產品的核心價值一樣，如何把最關鍵的最大做強，才是成功的關鍵。
C. 什麼是安利的商業模式
直銷。其直銷員報酬總額(包括傭金、獎金、各種形式的獎勵以及其他經濟利益等)不超過其本人直接向消費者銷售產品收入的30％。同時，安利(中國)將推出全新的營銷員工制度，營銷員工的職責是從事市場營銷，包括定點推廣銷售產品、產品示範講解、產品展示展銷、產品知識講座等。
D. 餐飲業經營模式有哪些
餐營業經營模式主要有6種，如下。
一、口碑營銷
餐飲業要想贏得良好地口碑，就必須在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲藏等環節下功夫。比如：現在網路發達，有很多供食客品評餐廳的網站，這些網站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。
二、情感營銷
情感營銷能夠獲得更多的回頭客。比如：大家常見的「免費贈送」就是餐廳情感投資最常見的手段之一，「免費贈送」的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能最大限度的提升食客對餐廳的情感，增加再次「回頭」的頻率。
三、口味營銷
如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評判餐廳的最高標准，也是餐飲店進行對外宣傳和推廣的最有利的前提條件。
二、構建餐飲經營模式的方法
1、突出重點法。根據企業的主要經營項目，進行濃縮包裝。
2、文化（歷史、地域）搭台法。這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情、傳說掌故的力量，重新整合酒店的消費方式和菜品結構，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力。
3、器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿為依據，創新餐飲模式。
4、品種當家法。這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式。
5、製法（烹調方法）綁定法。專門突出菜品的烹調模式。
6、格調植入法。以營造消費氣氛為賣點，環境舒適，價格不菲。
7、人群分層法。按照客戶群體的消費檔次，把顧客分成上中下三個檔次，依據各檔次人群的數量，確定自身的經營模式。在每個檔次中，還可以再次分成上中下三個檔次。細分的目的，是為了在確定模式時，定位精準。
8、母體寄生法。餐飲是寄生行業，靠零售為主，對人群的依賴性極大。在人群比較集中的地方，建立合適的經營模式，分別寄生在超市、商場和賓館上，同樣會得到顧客的認可。
9、精華引入法。本地或本國沒有，但外地或國外已經發展的非常成熟，在不違反相關法律的情況下，照抄照搬，可以起到事半功倍作用。
參考資料來源：網路——餐飲經營模式
E. 商業模式重要性是什麼解讀
商業模式 是有什麼重要性的?為什麼說商業模式很重要?我為你帶來了“商業模式重要性”的相關知識，這其中也許就有你需要的。
商業模式的重要性
最近有企業家來咨詢我，關於他的企業的商業模式問題，他是一個從境外進口高品質牛肉的企業家，一直困惑在商業模式上。東西好，就是市場反應不如意。我考察他的企業，研究了他的商商業模式。我提出了以下幾個觀點：
一、麵粉做成饅頭，是傳統思維
他經營牛肉，一想到的就是連鎖，很多人也會鼓動他做這件事。我說牛肉連鎖，這不是個新概念。這個模式不行。好比是將麵粉做成饅頭，怎麼做也是傳統，只能配小米稀飯加鹹菜，做早餐。那怎麼做呢?
二、要有把麵粉做成麵包的思維
麵粉是原料，做成麵包不是有多好，但是是屬於一種 創新思維 ，超越傳統，可以配牛奶，吃培根烤肉，這就是創新。
這樣想整個的運作資源都不一樣了，結果肯定不同。
三、麵粉做成生日 蛋糕 ，可是更大的創新，這個時候就有了商業模式的味道
麵粉做成蛋糕，首先需要有奶油的配合，不是一個產品的概念，有了深入到生活中意義，生日禮物，這就是功能性，這種功能性，就可做成連鎖，而且能做出幾十倍的饅頭的利潤。這就是商業模式與產品創新的最好結合。
因此麵粉是原料，饅頭是產品，麵包是升級，饅頭與鹹菜叫解決方案，但是是傳統的。而麵包與牛奶就是高級的解決方案。而蛋糕與連鎖就是商業模式。
可見，好的商業模式可以將原料打造出數十倍的利潤。
買牛肉是買原料，但是如何發展成饅頭級牛肉，麵包級牛肉，甚至蛋糕級牛肉，就是商業模式設計的思路。按照這個思路我給這個企業家設計商業模式，取得了比較好的效果。
因此，商業模式很重要!【作者：李江濤】
商業模式的突圍
在創業的大軍中，從來都不乏“激情者”。特別是隨著去年年末創業板上市，創業者的熱情又一次被點燃。但是，有一個讓人不太舒服的事實就是。大多新創的公司會失敗。為什麼?這與資源配置有關。“更重要的原因是商業模式沒有成功。”倫敦商學院的John Mullins教授指出，“天使投資人在B計劃當中獲得的收益要遠遠多於A計劃。”
那麼，你是不是有勇氣將自己的商業模式從A轉到B呢?
《商學院》雜志2010年的首次經理人社區活動。邀請了倫敦商學院的John Mullins教授。他剛出版了新書《Gettingto Plan B》，他和盛景網聯的COO劉燕一起與讀者分享關於商業模式的話題。
“如果讓你為一個‘吃冰淇淋如何不臟手’的商業計劃去華爾街找投資人，比如川普，你會怎麼打動他?”John Mullins教授用一段VCR拉開了本次活動的序幕，“而這個 創業項目 的結論是每人配一副19美元的手套。每個人戴一副冰淇淋手套的計劃會成功嗎?”
“不會成功。戴著手套吃冰淇淋就完全沒有了那種感覺和氣氛，而且還很不方便。”聽眾回答。
“是的。而且，也許你會覺得投資人很難搞定，似乎很難有一個觸動他內心的點讓他願意投資。”John Mullins教授說，“今天，大多數的創業者開始他們商業計劃的基礎都是一些幼稚的假設和太多的想像。這類商業計劃我們可以稱之為A計劃。A計劃很少有成功的，其實這也不是創業者的錯誤，因為商業計劃在像倫敦商學院等商學院都是這樣教的。想想，你的商業計劃是不是這樣做出來的：首先把它換算成 Excel 表格，然後我們做一些並不高明的假設，把它們組合起來，最後你就變富有了……是這樣一個過程嗎?我們怎麼能讓真正一個商業模式能夠運行起來呢?我的建議就是，你不要再用Excel表了!”
他們取勝靠的不是A計劃
在Mullins教授看來，應該勇敢地從“不靠譜”的A計劃轉入B計劃，而基礎就是要有真正的數據。它是某個能給用戶帶來真正需要的產品或者服務。“要想創新商業模式，你需要從以下幾個方面來考慮：收入模式、毛利模式、運營模式、運營資本模式和投資模式。”Munins教授說。
Mullins教授首先提到的是著名的蘋果公司。“十年前，它主要賣PC，但現在有iPod、iPhone……喬布斯看到了人們對移動音樂的需求——索尼公司那時已經賣掉了1.3億個隨身聽。而在音樂行業里，版權和報酬的問題相對敏感，很多版權人並不能得到合理的回報。當時有一家做 MP3播放器的公司，但是他們的產品非常不好用。喬布斯就做了填補這個差距的工作，我們叫跨界式的飛躍。當然喬布斯要對自己的假設—— “ipod+iTune”模式——進行非常嚴格的檢驗：到底消費者會不會付費，到底音樂行業願不願意配合……最後蘋果的成績大家有目共睹。”Mullins介紹。
另一個例子就是Google。這是一個開始連A計劃都沒有、B計劃沒成功的企業。但後來他們的c計劃相當成功，D計劃則大獲成功。“兩位創始人覺得搜索是一個很好的事情，後來大家用搜索引擎越來越多，他們不得不買伺服器來支持搜索服務。但向搜索的使用者收錢嗎?大家在做搜索的時候，有人付錢嗎?沒有吧。”Mullins說，“他們的B計劃是把這樣一個搜索技術賣給一些門戶網站，比如雅虎，但是沒有成功。他們就只好做C計劃。當時有一家公司的方式很簡單：把付費 廣告 的搜索結果放在頁面右邊，左邊還是原始的搜索結果。D計劃是Google把自己的搜索引擎放在了其他的網站上，這也是收入來源。”
Ryan air是一家著名的航空公司。與其他航空公司主要靠賣票賺錢的方式不同，這家廉價航空公司想了很多節省成本的辦法和其他生財之道，讓自己的機票片面價格很低廉。
“如果是你，你會怎樣削減成本?”Mullins提問。
“去掉餐飲”“都變成經濟倉”“租飛機而不是買飛機”……聽眾踴躍回答。
“重要的是，我們要保證這個飛機能在天上飛。”Mullins教授打趣道，“我知道的成本削減還有他們去掉了飛機後座那個裝垃圾的袋子，去掉了遮光板，換上了收費廁所鎖。重要的是，他們的航線都是一個小時左右的短途航線。這就是在運營模式方面下工夫。在投資模式方面比較成功的是 Skype。他們在第一年就已經有了700萬用戶，但在 市場營銷 方面的投資是零。它打破另一個傳統路徑——‘誰說打電話必須要有一部電話才可以呢?’Skype最後以26億元身價賣給EBay。這里說到了EBay，它是少有的能在A計劃就成功的企業。EBay把從一位朋友的東西轉移到另外一個朋友那裡，他們從來也不接觸實際的一個東西，轉換成本幾乎是零，但卻可以在這個過程中獲利。”
那麼，你的企業會在哪一個方面突破，來實現更好的商業模式呢?
拿什麼來顛覆?
Mullins教授這樣認為，最重要的並不是最初的商業模式的質量，而是你這個團隊可以把成功的商業計劃實施出來這樣一個能力，這個商業計劃是“找到什麼是可以行得通”的辦法。同時要注意這個竅門在於我們要快速地進行實驗。
Ryan air確實很“聰明”。劉燕介紹，“它顛覆了過去傳統的航空公司的盈利模式，實現了15%的利潤奇跡。在中國異曲同工的航空公司是春秋航空，在2008年金融危機的時候，幾乎所有的航空公司都虧損，唯獨春秋航空獲得盈利。他們公司里有一個很有意思的角色，叫‘增加收入總經理’，他的任務就是去增加收入。春秋航空甚至可以在飛機上賣房子。怎麼賣?它賣房屋拋售的折扣券，比如你可以在買房時憑此券享受九折，說不定你哪天就真的買那個房子了。所以，很多模式如果看到背後的東西，就能有所突破。”
其實，一直被認為成功的星巴克如今也面臨著挑戰。他們也需要繼續從B到C或者D……他們的挑戰者之一是85℃。目前，它在新加坡全面打敗了星巴克。85℃與星巴克倡導的咖啡 文化 完全不同，它認為咖啡就是咖啡，就是用來喝的，就是用來提神醒腦的。它認為沒必要在店裡待那麼長時間，所以它主張外賣。它把星巴克賺錢的咖啡產品定義為開門產品：8元一杯。它靠麵包賺錢。如此以來，它大幅度的降低了固定成本，在整個的盈利能力上遠遠超過星巴克。但如果你在星巴克里烤麵包賣，那麵包的香味會蓋住咖啡味，對坐在裡面的消費者來說，也未必是種享受。“所以，我非常同意Iohn的看法：商業模式不是一成不變的，是從A到B，甚至到C到D。只有實現了很好的跳躍，才可以更好地營造未來。”劉燕表示。
“其實沒有什麼東西是全新的。就好像你看到的電影情節。”John Mullins教授說，“對一部新電影來說，平均只有37個情節是新的，其餘的其實都是我們看到過的。所以，所有的電影實際上就是在37個小的情節 故事 裡面來進行創新的。我們可以有這樣一種方式，比如我們自己的企業用星巴克、蘋果、85℃——混合型的東西——綜合在一起來進行創新成為我們自己的東西。”
商業模式成功特徵
任何一個商業模式都是一個由客戶價值、 企業資源 和能力、盈利方式構成的三維立體模式。
由 哈佛大學教授約翰遜(Mark Johnson)，克里斯坦森(Clayton Christensen)和 SAP公司的CEO 孔翰寧(Henning Kagermann)共同撰寫的《 商業模式創新白皮書》把這三個要素概括為：
“ 客戶價值主張”，指在一個既定價格上企業向其客戶或消費者提供服務或產品時所需要完成的任務。
“資源和生產過程”，即支持客戶價值主張和盈利模式的具體 經營模式。
“盈利公式”，即企業用以為 股東實現經濟價值的過程。
長期從事商業模式研究和咨詢的公司認為，成功的商業模式具有三個特徵：
第一，成功的商業模式要能提供獨特價值。有時候這個獨特的價值可能是新的思想;而更多的時候，它往往是產品和服務獨特性的組合。這種組合要麼可以向客戶提供額外的價值;要麼使得客戶能用更低的價格獲得同樣的利益，或者用同樣的價格獲得更多的利益。
第二，商業模式是難以模仿的。企業通過確立自己的與眾不同，如對客戶的悉心照顧、無與倫比的實施能力等，來提高行業的進入門檻，從而保證利潤來源不受侵犯。比如， 直銷模式(僅憑“直銷”一點，還不能稱其為一個商業模式)，人人都知道其如何運作，也都知道 戴爾公司是直銷的標桿，但很難復制戴爾的模式，原因在於“直銷”的背後，是一整套完整的、極難復制的資源和 生產流程。
第三，成功的商業模式是腳踏實地的。企業要做到量入為出、收支平衡。這個看似不言而喻的道理，要想年復一年、日復一日地做到，卻並不容易。現實當中的很多企業，不管是傳統企業還是新型企業，對於自己的錢從何處賺來，為什麼客戶看中自己企業的產品和服務，乃至有多少客戶實際上不能為企業帶來利潤、反而在侵蝕企業的收入等關鍵問題，都不甚了解。
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F. 自助餐廳經營模式有哪些
自助餐廳目前有2種形式，無限量自助餐廳和單點式自助餐廳，也有一些餐廳是2種方式有的。這2種方式的運營管理中，分別側重的是服務成本和物料成本。
無限量自助餐
無限量自助餐一般按人/位來收費，吃啥都是無限量；這邊也有2種情況，一種是要吃啥己拿，也有一些高端定位的餐廳是給客戶備菜送菜的。但總體來說，無限量自助這種服務程簡單，相對服務成本較低，但客戶吃了多少東西物料消耗了多少沒法具體的統計，暫時只能通過「倒擠法」計算成本。
單點式自助餐
單點式自助餐是客戶點啥，咱就給客戶送啥，這種方式物料的消耗可以追蹤到每一個單據很精確的計算出物料的消耗情況，但是一個客戶點啥，咱就得准備啥，還得給他送過去，這需要更多的服務員、更多的服務成本以及管理成本--因為人多了，管理成本自然而然就多了。
完善餐飲經營模式的三個條件：
1、企業所處商圈的具體情況。要有針對性的對企業所處商圈進行分析，對商圈內的客流進行分類，選定企業自身的服務人群。
2、同一商圈內的競爭對手。餐飲企業在確定經營模式時，應有意識避免與競爭對手正面沖突，以免兩敗俱傷。要尋找市場空隙，屏蔽競爭對手，做到「相爭不相剋」，共同做大區域市場的「蛋糕」，提高本商圈的綜合競爭力。
3、投資者的經濟實力和個人喜好。合理的餐飲經營模式，不是單一的。在同一商圈內，存在著若干選項。不同的投資者，因個人經濟實力和習慣秉性存在差異，即使面對相同的市場環境，所作出的選擇也是不同的。
G. 沒經驗怎麼開蛋糕店
如果是加盟形式，可以先考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？視具體情況而定奪。
對於缺少經驗的，還需要明確幾個問題：
1、關於麵包蛋糕店的加盟問題
很多想開麵包蛋糕店的零基礎老闆，會誤認為只要通過抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以當個「甩手掌櫃」。從門店的產品更新，人員的招聘到門店的選址，後期的運營，交由總部全權負責即可，滿心以為這樣就可以輕松地等著年底收錢了。
其實，只有在正式成為加盟商後，才發現事事都要自己操心，品牌店只會教你一些簡單的產品更新，人員的培訓以及門店的運營知識，而正式開店之後所有的細節和運營，還是要加盟商們親力親為，也只有經營者自己做到跟著門店共同發展，隨時把控，才能擁有自己的一套經營方式。也只有這樣，不用一味地依靠總部，也就避免了萬一對方倒閉，加盟商們必然遭受連累的境況發生。
沒經驗怎麼開蛋糕店？
如果經營者沒有任何經驗的情況下，還是考慮先從加盟做起，那就需要注意：不能只聽廣告和名氣，而要看清楚對方的資質，多打聽別的加盟者的經營狀況，後續服務怎麼樣，盈利情況怎麼樣等等，一一問清楚，從而做出全面的考察和判斷，確保將風險降至最低。2、關於門店的產品問題門店的品類需要多樣化，不要總是局限於蛋糕店只賣蛋糕，麵包店也只是賣麵包這樣的產品經營方式。例如：就一家蛋糕店來說，如果門店只供應蛋糕這一個品類，是有非常大的問題的，蛋糕，特別是生日蛋糕，顧客購買頻次非常低，每個人每年才過一次生日，每個家庭每年消費不了幾次。也就導致門店會拚命的追求客單價，從而會把蛋糕定價很高，顧客對於價格特別高的蛋糕又會望而卻步，可想而知，後期的門店生意會很慘淡!所以，不管是麵包店還是蛋糕店，在產品銷售方面，提升消費者的消費頻次是門店經營者必須考慮的主要問題之一。這也是為什麼肯德基後來拚命地在各大媒體打早餐廣告的原因。想開蛋糕店但是零基礎怎麼辦當然，在解決了門店的產品品類多樣化問題之後，經營者們最應該關心的便是產品的質量問題了，產品是否健康、美味、口感好?是否能夠滿足顧客的喜好?這就需要經營者從一開始的產品原料食材的選擇，到產品的製作，再到產品的保存等細節都需要做到嚴格地把控。不要總是想著獲取多少利潤，要賺多少錢，最重要的還是將顧客的滿意度做到位，這樣才有利於門店的不斷發展以及口碑的獲取。好的麵包店一進店門聞到的是淡淡的天然麥香而不是香氣濃烈的香精和奶油味。好吃的歐式麵包麥香味自然有彈性、組織細致、化口性佳、麵包空洞大小不一、外皮脆香;軟麵包則軟Q、層次分明，硬麵包則入口扎實性、越嚼越香，從唇齒間慢慢散發出麵粉香氣。3、關於門店的服務即待客之道對於不管是麵包店還是蛋糕店，服務好顧客是重中之重，從產品到接待，都要將顧客視為朋友一般，協助顧客購買他們所需要的物品，而不止是「賣給他」。解決顧客的問題，也就等於解決了門店發展問題，產品也只有滿足了顧客的需求，服務做到位，才會有源源不斷的顧客走進你的門店。經營者需要明白顧客上門購物的兩個主要目的：其一是讓自己得到問題的解決;其二是使自己產生「愉快」的感覺，這兩個目的對於門店來說同等重要。因為「問題的解決」來自於產品，而客戶愉快的感覺則來自服務。後開一家屬於自己的麵包蛋糕店，那就先從學會麵包蛋糕技術開始吧，不管是跟著師傅學還是去專業的培訓學校學習，都是可以的，總之，要想深入一個行業，就需要不斷地學習和實踐。希望我的回答可以幫到你！
H. 請問台灣85度C咖啡糕點麵包店是如何成功的呢
很難想像，在全世界擁有16000家，年銷售收入超過104億美元的咖啡連鎖巨頭——星巴克遇到了強勁的對手，這就是2003年才創辦的台灣85度C咖啡糕點麵包店。據統計，其在台灣地區開出340多家門店，一年賣出1億杯咖啡，年營業收入15億元人民幣，超越在台灣地區有200多家門店的星巴克，進而85度C被譽為在台灣星巴克。 為何這家咖啡烘培店用了一年時間，在不打任何廣告情況下，在上海及周邊區域連續開出100多家咖啡糕點麵包房，每家店幾乎都生意好到要排隊，這樣的商業傳奇無疑是值得學習和借鑒的。 重新塑造咖啡連鎖商業模式版圖。 1、重新塑造咖啡市場格局。星巴克是將傳統的義大利貴族咖啡館進一步時尚化，平民化，那麼85度C在星巴克基礎上進一步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化，從優雅的中產階層享受的休閑方式向整個社會延伸，讓很多不喝咖啡，不太愛吃西點蛋糕的人士也納入消費群行列。 2、打高立中，讓主流消費群趨之若鶩。明亮簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都比較高，滿足了消費者心理的「面子需求」，在這里買東西是明智的選擇，而且不會被人說成為便宜貨。 4、高人一等開店策略。在進入中國大陸市場之前，85度C開店團隊在上海等地調查了2年時間，而後在一年時間里開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內開出這么多的店鋪，就是與物業擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度。 5、五星級美食享受。為了體現品牌的高價值和高體驗，明顯區隔於星巴克，85度C選擇五星級飯店的點心烘培師作為主廚，由於這樣的人才非常稀缺，而且不易離開原有高級飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經理也因請到一位五星級酒店的主廚，花了三年的時間，每天電話問寒問暖，終於感動這位廚藝大師加盟85度C，消費者可以花很實惠的價格，吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點，以及選自瓜地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級大廚的美味，也成為最好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應，帶動更多的人群涌進85度C。 全面差異化，提高更高附加值。 85度C取得巨大成功的核心要素，就是差異化塑造新的價值。不少人認為85度C是靠價格戰取勝的，但僅是表象，事實上，打價格戰也是一種差異化的策略，就是價格差異化，能夠讓消費者迅速感知，但是僅僅做到這一點是遠遠不夠的，不但要體現價格差異化，更要體現價值差異化，體驗感受差異化! 消費者需要的不僅僅是物美價廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗。0
I. 麥當勞的商業模式是什麼
麥當勞的商業模式中主要的盈利點分別為：飲食、供應鏈、房地產。
麥當勞的主打產品也是吸引消費者走進麥當勞的無疑是它的漢堡包，但麥當勞靠漢堡包並不賺錢，畢竟麥當勞的漢堡包賣12元人民幣，麥當勞的漢堡其實利潤非常少，甚至不賺錢。
因為這么大的漢堡，要用最好的牛肉，最好的麵包，麵包里的氣泡在4毫米時口感最佳，這樣的麵包不能用有些餐飲企業用的地溝油，只能用最好的油，而且十分鍾以後不賣掉，只能扔掉。
這么高的成本，加上房租、人員費用、推廣費用，麥當勞的漢堡包其實並不賺錢，但漢堡包恰恰是吸引眾多消費者去麥當勞的一個主要原因。
麥當勞真正賺錢的地方是那些小小的不被人注意的可樂、薯條等小產品，這就是它賺小錢的方法。一杯可樂6.5元，可能毛利4.5元，這是它賺小錢的地方。
接著就是供應鏈，很多經理人都可以想到，麥當勞可以做集中采購，當麥當勞把全球幾萬家門店所用的牛肉、麵粉、土豆集中采購時，利潤就出來了。但是麥當勞的供應鏈高明之處還遠遠不止如此，如果麥當勞只想到集中采購，那就不是今天的麥當勞，就無法成為全球單一品牌最大的快餐連鎖企業，全球擁有3萬家以上的門店。
麥當勞不僅通過集中采購獲取穩定的利潤，同時還積極參與到供應鏈的改造之中，通過改造供應鏈來降低供應鏈的成本，在所降低的供應鏈成本中與合作者分享，但最大的收益者肯定還是麥當勞。
舉一個例子，假設過去一斤土豆賣5元錢，畝產只有6000斤，麥當勞公司為農場提供土豆種植改良技術，免費的。當農場拿到免費的土豆種植改良技術後，畝產從6000斤漲到2萬斤。
過去每畝收入3萬元，單價5元、畝產6000斤，現在畝產達到2萬斤以後，可以讓農民把價格降到每斤2元，這樣每畝總收入達到了4萬，比過去的3萬元增長了1萬元，這樣一來，農場企業很開心。但最大的受益者毫無疑問是麥當勞公司。因為它從5元的單價變成2元的單價，單位成本大幅度降低。
因此，麥當勞從供應鏈中獲取「中利」，並不是單純依靠集中采購，而是同時積極而深入地參與到供應鏈改造之中，通過改造供應鏈，使得整個價值鏈的整體收益大幅度增加，而它獲得其中最大的一部分。可能有讀者認為這樣不公平，是不是麥當勞欺負農民？其實不盡然，因為這里最大的貢獻者還是麥當勞，所以它獲得最大的利潤合情合理。
如果只有供應鏈的「中利」，麥當勞公司還走不了那麼遠，還無法形成今天如此明顯的競爭優勢。麥當勞主要利潤來自於房地產，很多讀者的第一反應是麥當勞專業的選址能力，麥當勞看中的地段房價往往都會漲，所以麥當勞靠房地產來盈利。注意了，這句話又只對了一半。
如果麥當勞只是像普通的企業或者普通的投資者那樣，通過專業選址能力獲取房產增值，這還不是麥當勞的高手所為，還只是普通的投資者。
麥當勞的獨特之處或者高明之處，體現在它不僅有專業的選址能力，還通過辛辛苦苦地賣漢堡包，通過辛辛苦苦建立麥當勞的餐飲文化，建立起麥當勞商圈，通過麥當勞商圈不斷拉動海量的人流量來到麥當勞以及附近的商圈。
這種做法就會主動、直接地推動房產價格的提高，這就是麥當勞之所以成為「史上最牛的房地產公司」的秘密所在，它不是被動地等待房產升值，並不是單純依靠所謂的專業選址能力，而是積極主動地長期拉動房產價格的增長。
(9)蛋糕的商業模式有哪些擴展閱讀：
迪士尼的商業模式與盈利點
1、影視產業
迪士尼拍攝的影視類型繁多，包括各種電影，動畫片，電視節目，錄制和商演舞台劇等。平均每年出產50多部故事片，其產量之多、發行銷售量之大，成為影視界的傳奇。其產業特點是：全球化與本土化結合，不斷創新以順應時代的潮流，精湛的製作技術以及轟炸式宣傳。
2、 迪士尼樂園
迪士尼樂園是基於迪士尼動漫、影片而建成的主題游樂園。通過影片帶動主題樂園的開發，從而拉動園內一系列旅遊服務設施的經營運轉，不斷進行業務擴展，使收入如「滾雪球」逐漸增長，是迪士尼樂園的經營思路。
迪士尼樂園秉承著「體驗式營銷」的生存之道以及「創造歡樂」的主題，打造了一個奇幻的動畫世界，將電影中虛擬的卡通人物還原到現實生活中。除了主題公園外，迪士尼樂園內還提供餐飲、旅遊紀念品購物，主題度假村住宿以及園內擺渡車等旅遊服務，為遊客營造一個完美的旅遊體驗。
3、迪士尼消費品
1）、特許經營：特許經營擴大了迪士尼公司的盈利銷售渠道，如今全球有4000多個擁有迪士尼特許經營的商家，迪士尼每年的特許經營額達到10多億美元。當年米老鼠一經問世，就有許多廠商同迪士尼聯系，請求允許使用米老鼠形象。現在，以米老鼠為形象的產品遍布全球各地，深受「老鼠幫」們的喜愛。
2）、衍生消費品：主要是影視節目開發製作的音像帶、VCD/DVD/CD產品、旅遊產品、玩具、紀念品、書籍等相關產品、影視代表場景及相應的旅遊景點的開發等。2009年3月，迪士尼消費品部宣布在中國推出首個中文B2C迪士尼授權網路購物平台，售賣5000多種迪士尼授權商品，准備分食網路購物這塊「大蛋糕」。迪士尼同時宣稱，未來網路銷售將占整個迪士尼商品銷量的8%～10%。
4、迪士尼的網路媒體
迪士尼的網路媒體主要包括：迪士尼ABC電視集團、迪士尼廣播電台、ESPN公司等。網路媒體目前是迪士尼最大的收入來源，占其總收入的41.95%。迪士尼公司在動漫業務方面的關系企業主要集中在產業鏈最下游，即：卡通形象授權許可，音像製品發行，游樂場業。迪士尼已經整合整條產業鏈，僅有最下游需要和外界合作以獲取最大附加價值。
J. 蛋糕店應該怎麼開
如果是加盟蛋糕店，我們需要考察品牌，考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？
蛋糕店應該怎麼開？
選擇好地理位置，根據當地的小區分布情況，附近人流量，選擇一個合適的地理位置。
確定好面積，剛開始做蛋糕店，可以選擇面積小一點的店，這樣比較好經營。
根據當地消費水平，確定蛋糕種類和價格，根據當地人的口味，確定蛋糕的種類以及價格。
自己去學專業的技術，學好了技術再開店，蛋糕店布局吸引人，蛋糕店的設計請專業的人來設計一下布局。
良好的衛生是基礎，蛋糕比較容易過期，因此良好的衛生條件是開蛋糕店的基礎。
希望我的回答可以幫到你！