A. 蛋糕原材料
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
在過生日比較重要的一項就是吃蛋糕了，形狀各異，顏色鮮艷的蛋糕，會非常吸引小朋友，看起來確實很好看，但是好看的蛋糕裡面，加入的色素比較多，而且擁有大量的奶油，吃著容易發膩，況且老人和孩子吃多了奶油也不好，所以呢，現在很多朋友都會選擇在家裡製作蛋糕。
做生日蛋糕需要什麼原材料？
說到在家裡製作蛋糕，可能很多人覺得比較麻煩，畢竟有奶油還得打發雞蛋，還得用到麵粉，還得需要烤箱等等一系列的問題。不過今天我給大家介紹的這一種蛋糕，沒有遇到大家說的這些問題，而且做出來樣子非常好看，香甜軟糯，孩子很喜歡吃，老人也很適合吃這款蛋糕。
結語。
雖然這款蛋糕沒有奶油，香甜軟糯的口感也會讓很多朋友喜歡，主要是這款蛋糕中用到的原材料比較少，都是非常健康有營養的食材。在過生日的時候給家人做上一個這樣的蛋糕。相信他們會很開心的。
C. 開蛋糕店的1：蛋糕製作的原料
1.麵粉分為四種：
高筋粉High Grade：高筋粉含有約 11 ~ 13%左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適合做麵包,又叫麵包粉。如用手捏成一團，手一張開即會鬆散開，故一般用來防止粘手的手粉多為高筋麵粉。
中筋粉Standard：含有約 9 ~ 112% 左右的蛋白質，筋度及黏度較均衡，一般用來製作包子，饅頭，各種中式面點及派皮等，又稱「粉心麵粉」。
低筋粉High Ration：含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，筋度及黏度較低，適合做餅乾和蛋糕，當捏於手中時會成團，不易鬆散。我們亞洲人愛吃的台式，日式蛋糕多採用這種低筋麵粉。
全麥麵粉：是用小麥的麥殼連米糠及胚芽內胚碾磨而成，常用來製作全麥的麵包，饅頭，餅干。
2.澱粉類
1、玉米澱粉Corn Starch是從玉米粒中提煉出的澱粉。在糕點製作過程中，在調制糕點麵糊時，有時需要在麵粉中摻入一定量的玉米澱粉。玉米澱粉所具有的凝膠作用，在做派餡時也會用到。此外，玉米澱粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕麵粉（低筋麵粉）的最佳替代品，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕松軟口感。
2、太白粉Potato Starch馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為「還水」，因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。
3、地瓜粉Sweet Potato Starch地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。台式炸豬排通常使用這種粗粒地瓜粉。
4、葛粉 葛粉是用一種多年生植物「葛（arrowroot）」的地下結莖做成的。葛粉可用於將湯汁變得濃稠，和玉米澱粉粉及太白粉的作用類似，但是玉米澱粉、太白粉需在較高的溫度才會使湯汁呈現濃稠狀，而葛粉則在較低的溫度下即可凝結。
5、木薯粉tapioca Flour 又稱菱粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。 奶油：分為有鹽和無鹽兩種，無鹽味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好，如使用有鹽奶油，則配方中的鹽分就要減少。真正的奶油是從牛奶中提煉出來的，可作為高級西點和蛋糕的原料。
發酵奶油：經過發酵過程而製成的奶油稱為發酵奶油。
白油：
是指油脂經過加工脫臭，脫色後，再給予不同程度的氫化，使之成為固體白色的油脂，可用於麵包製作或代替豬油使用，另有與白油類似的雪白油，打發性佳，油質潔白細膩，可用於重奶油蛋糕，奶油霜飾之用。
酥油：
即無水奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氫化白油添加黃色素和奶油香料配置而成的。
豬油：
由豬的脂肪提煉出來，可用於酥皮類及中式點心，氣味芳香。
液態油：
有色拉油，橄欖油，香油，花生油，液態奶油等，可用於蛋糕及中式餅皮製作。
裹入油：
製作丹麥麵包，起酥鬆餅及需要層次感的面團時，包入的片狀人造奶油。油脂含水分以下不超過20%為佳。
烤盤油：
用玉米油或奶油製成，噴於烤模可防沾防粘，亦可噴於麵包表面做光亮劑使用。
人造奶油：
此油含水15%～20%及含鹽3%，熔點較高，可代替奶油使用，價格比奶油低。
油脂的儲存任何脂肪在空氣中放置太久都會產生氧化作用，而使油脂變質，故應將油脂儲存在加蓋的容器內，放置於陰涼乾燥的地方，而奶油為低融點，較易腐壞，應保存於冰箱中冷藏或冷凍。 細砂糖：
比一般砂糖更細，比較適合製作西點蛋糕，因其與麵糊攪拌時較易溶解均勻，並能吸附較多油脂，乳化作用佳，可產生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。
二砂糖：
含有少量焦糖，如烘焙食品所需特別風味，而無色澤影響是，可代替白砂糖使用。
糖粉：
由糖經研磨成粉狀，一般糖粉內均加有約3%的澱粉，防止結塊，用於霜飾或較松軟的西式餅皮。
防潮糖粉：
糖粉加適量澱粉和油脂即為不受潮糖粉，做裝飾產品表面用。
冰糖：
精製度比細砂糖高，而沒有特殊味道，加熱不會混濁，可用來做果醬，軟糖，鹵肉品。
紅糖（黑糖）：
含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味，常用於風味較重的蛋糕與餅干產品中。
西點轉化糖漿：砂糖加水和酸煮至約108攝氏度的溫度，冷卻後加鹼中和即為糖漿，此糖漿可久存而不潔晶。
玉米糖漿：
又稱葡萄糖漿，由水分，蔬菜膠質的糊精以及葡萄糖為主的各種糖類所組合而成，能增加產品的濕性，常用於糖霜以及糖果的調飾。
焦糖：
砂糖經過加熱後焦糖化為深褐色，可作為表面調色及增加香味用。
麥芽糖：
分較透明的輕糖度水麥芽及糖度較高，顏色較深的麥芽糖。
蜂蜜：
是一種含果糖及葡萄糖等單糖的天熱糖漿，風味特殊，含轉化糖，有保濕作用。 鮮奶：
為健康食品，具有營養價值又可用來提高蛋糕及西點品質，其功能有：1.調整麵糊濃度。2.增加蛋糕內的水分，讓組織更細致。3.鮮奶中的乳糖可增加外表色澤，口感及香味。奶粉：
全脂奶粉：其水分低於5%，乳脂肪含量約26%～40%。脫脂奶粉：含乳脂肪量低於1.5%，水分含量低於5%，均勻細致且柔軟並富有彈性及光澤。淡奶(蒸發奶)：
奶品蒸發濃縮，不加糖，裝罐殺菌後，即為蒸發奶，乳脂肪含量6.5%，脫脂奶固形物含量16.5%,全脂奶固形物含量23%。酸奶油：
是由牛奶中添加乳酸菌培養或發酵後而製成的，含18%乳脂肪，質地濃稠，味道較酸的乳製品。
酸奶：是由牛奶經過菌種培養而成的，市面大部分酸奶都已經添加香料或調味料及甜味以增加口味及風味，但製作西點時最好使用天然的酸奶。煉乳：
奶品加糖，加熱，蒸發濃縮成加糖濃縮奶品，即為煉乳，其脂肪含量不可低於0.5%，乳固形物含量不低於24%。奶油乳酪（cream cheese）：
是最常用的乳酪，它是鮮奶油經過細菌分解所產生的乳酪及凝乳處理所製成的。馬士卡彭乳酪（Mascarpone Cheese）：
產於義大利的新鮮乳酪，固形物中乳脂肪含80%，清爽的甜味及奶香，是提拉米蘇中不可或缺的材料。鮮奶油（鮮乳脂）：
乳脂本身為液態，含有很多的油脂，故加工效果較差，常被用為陷料，霜飾，醬汁及冰冷甜點的原料，經加入蔬菜膠質或安定劑可彌補不易加工的不足。 全蛋：包含蛋白和蛋黃不含蛋殼的液體蛋，海綿蛋糕均是以全蛋和糖經隔水加溫38～42度打發做成的。
蛋白：全蛋去除蛋黃及蛋殼即是，可用來做天使蛋糕或糖霜，餅乾等。
蛋黃：全蛋去除蛋白及蛋殼，含有天然乳凝劑，可使用糊質地光滑，產品柔軟，常用來做布丁，虎皮及蛋黃蛋糕或蛋塔液。蛋的蛋白質在烘焙過程中會產生凝結作用，具有韌性與咬勁，蛋經攪打，可包覆空氣，經加熱烘焙後隨溫度增高而擴張，有助於成品的膨大作用，亦可作為刷於產品表面加深產品外表面色澤及香味的原料，使用更具有營養價值。 瓊脂粉（果凍粉）：
是將海藻類的石花菜煮溶過濾，凝固後再冷凍乾燥而成，有條狀及粉狀，但粉狀使用較方便。
魚膠粉：
是動物膠，由動物的皮及骨骼提煉出蛋白質膠質，常用於冷凍西點，穆斯蛋糕的膠凍之用，需要4～5倍冷水浸泡吸收軟化後連水一起在隔水熔化使用。
魚膠片：是動物膠經脫色去味製作成片狀，使用時浸泡在冰水內軟化後，擠干水分再隔水熔化使用。 酵母粉：
呈微小顆粒狀，用量為新鮮的酵母的1/3，是使麵包，饅頭等點心類產品發酵的酵母。酵母與糖作用後，產生二氧化碳與酒精，當烘焙受熱後，酒精被蒸發，而二氧化碳會擴張，即產生膨大效果，應置於不透光容器內，冷藏保存。泡打粉（B.P.）發粉：
基本作用為使產品膨大，可改善產品組織顆粒及每一個氣室的組織，使蛋糕組織有彈性，麵糊的蛋白質增加韌性，防止氣室相互粘粘，蛋糕組織更加細密，應保存在加蓋密封的罐內，置於陰涼乾燥處，不需冷藏。小蘇打粉：
呈細白粉末狀，遇水和熱或與其他酸性中和，可放出二氧化碳，一般用於酸性較重的蛋糕及小西餅配方中，尤其在巧克力點心中使用，可酸鹼中和，是產品顏色較深。臭粉或碳酸氫氨：
受熱集分解為二氧化碳和水，在面團內溫度升高開始膨脹，一般用在含水分少的產品中，如餅干，泡芙，沙琪瑪，油條。塔塔粉（Cream of Tartar）：
酸性鹽，用來降低蛋白鹼性和煮化糖漿的作用，於蛋白打發時添加，增強韌性。S.P.乳化劑（蛋糕乳化劑）:
可幫助油，水災攪拌過程中易於融合，乳化，不會油水分離，使麵糊比重降低，蛋糕品質獲得改善。
D. 一般蛋糕店用的是什麼奶油
一般蛋糕店用的是植物奶油和動物奶油。
植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色偏白。動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，而植物奶油的穩定性強。植物奶油吃起來油膩、口感差，而動物奶油口感細膩。
做蛋糕注意事項
我們第一次製作蛋糕的時候是需要注意麵粉的選擇的，只有買到了合適的麵粉，我們才可以製作出來蓬鬆可口的蛋糕，所以想要做蛋糕的新手們麵粉的選擇是第一步也是最重要的一步。
做蛋糕的話另一個需要特別注意的就是雞蛋了，蛋糕中雞蛋其實也是不可缺少的一種食材，一般我們做蛋糕的時候用的都是雞蛋的蛋清，我們把雞蛋的蛋清分離出來之後需要快速的攪拌，這樣做蛋糕的時候才可以讓蛋糕很快的蓬鬆起來增加蛋糕的體積。
E. 做蛋糕的原料都有什麼，去哪買啊
基本材料有：雞蛋，黃油，牛奶，糖，低筋麵粉，泡打粉
雞蛋，黃油，牛奶，糖：超市就有
低筋麵粉，泡打粉：可以到超市買現成的蛋糕粉
F. 烘焙蛋糕有哪些分類
烘焙 是麵包、 蛋糕 類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。以下是我給大家整理的烘焙蛋糕有哪些分類，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀!
烘焙蛋糕有哪些分類
NO.1 原味蛋糕
原味蛋糕的主要原料有小麥粉、植物油、白糖、雞蛋、牛奶等，有些蛋糕根據其不同需求，有時也會用到人們常說的黃油。這一類蛋糕一般是常溫蛋糕，烤好後直接包裝出售的，同時也是以下類型蛋糕「支架骨」。
NO.2 奶油蛋糕
奶油當愛又分為花式蛋糕和水果蛋糕，主要原料有奶油、原味蛋糕、水果及 其它 ，一般蛋糕店裡賣的奶油蛋糕裡面的奶油，都是植物奶油，它裡面含的有氫化植物油、水、白砂糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、乳化劑、增稠劑、穩定劑，其營養價值也只有碳水化合物和脂肪，裡面還含有大量的反式脂肪酸，我們應少吃。
當然在家庭烘焙中，我們可以選擇動物奶油來製作奶油蛋糕。花式蛋糕及卡通類的蛋糕中一般還含有人工合成色素，它會阻礙我們機體正常的消化吸收，使我們要補充更多的營養素來消耗它。
NO.3 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是以動物奶油、植物奶油、芝士牛奶為主再加入其它輔料，相對來說比奶油蛋糕健康一點，因為它用的植物奶油少。芝士是從牛奶中提取，經發酵而得的，其中的乳酸菌、酪蛋白等對人體都是非常好的;動物奶油也是從牛奶中提煉的，相對來說比氫化植物油好一點，但是其飽和脂肪酸高。
NO.4 起酥蛋糕
一聽到「起酥」二字，可能有些不明白，這一類主要用的油脂是以起酥油、人造奶油等氫化油脂，使其烤出來層次多而均勻、顏色金黃，吃起來非常地酥脆可口，比如市面上常蛋塔、葡塔、拿破崙蛋糕等起酥蛋糕，還有一些麵包看起來非常有層次，吃在嘴裡也是非常的松軟，很受歡迎，這裡面也有用到了起酥油。
NO.5 芝士蛋糕
聽名字就知道，主要原料是芝士，產品分輕芝士和重芝士，輕芝士里的芝士量少，其它量用小麥粉代替了，而重芝士則大部從都是芝士，只有少量的小麥粉。芝士雖然是發酵品，但不可忽視它的脂肪含量哦!
NO.6 雪糕蛋糕
雪糕和蛋糕的完美結合。但由於其生產成本高，所以市場價比一般的蛋糕要貴很多。
戚風蛋糕為什麼會回縮、塌陷
蛋白的打發是影響戚風是否成功的第一要素，打發蛋白可以通過將筷子插進打發好的蛋白中，倒置打蛋盆，筷子也不會掉落來檢驗蛋白的打發是否到位。攪拌時切忌使用畫圈的方式進行攪拌，迅速由下向上翻拌可有效防止蛋白消泡。烘焙時的溫度控制可根據自己烤箱的性能，調整時間和溫度。蛋糕烤好之後要及時倒扣防止回縮。
面團有幾種發酵 方法 ?特點是什麼
①直接法：時間短見效快，風味組織沒有後兩種好
②冷藏發酵：風味佳;但時間、溫度不好掌握， 容易發酵過度
③中種法：中種才用冷藏發酵;製作時間彈性大，酵母用量省，風味組織比直接法好很多，耐儲藏，不易老化。
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G. 生日蛋糕上的奶油是用什麼材料做的
生日蛋糕上的奶油通常是由液態奶油通過高速攪拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分為三種：
第一種是動物奶油也稱為淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出來的奶油濃縮而成沒有甜味。在打發的過程中需要加入1：10的糖分來增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根據口味適當增減糖粉。動物奶油價格普遍較貴。
第二種是植物奶油也叫氫化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，鹽，奶粉等加工而成，由於價格便宜，穩定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打發就可使用。目前普遍用於烘焙中，但是植物奶油含有對人體心血管系統有害的反式脂肪酸，建議少食。
第三種就是混合乳脂奶油，由動物奶油和植物奶油按一定比例製作而成，價格介於動物奶油和植物奶油之間，通常被一些小烘焙店當動物奶油來使用，大家要注意辨別。
H. 麵包店的原材料及包裝蛋糕店每月消耗原料
麵包店的原材料及包裝麵粉，雞蛋，黃油，白糖，酵母，鹽，水.這也大多是基本的原料.食品添加劑:麵包改良劑，各類的食用香料，食用色素等，餡料:豆砂:紅豆砂，綠豆砂. 椰蓉， 紅蜜豆 各種醬料等等.這些 可以直接買也可以自己製作.
以下是需要的器具:烤箱(上下層的)，溫室，烤盤(按自己的需要定多少)，烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西. 然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機(用來打發奶油)，冰箱，就差不多了. 原料是:高筋粉，低筋粉，雞蛋，糖為主要原料. 其次輔助原料是:泡打粉，香料，丙酸鈣(防腐劑)，植物油，篙粉，糖精.這是內室烘焙用的原料. 外面表花房用的原料是:植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料 其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加. 還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了.
目前，大約90%的而包都採用聚乙烯塑料袋包裝.其優點是，可反復使用，容易拿娶麵包的貨架期較長，面且不需要捆紮，可採取熱封或用塑料塗塑的金屬絲扎住袋口，也有採用聚丙烯塑料袋結袋口包裝麵包的.更講究一些的是採用鋁箔/復合材料或聚乙烯復合材料或鋁箔/聚乙烯復合材料.雖然這類包裝材料不透明，但卻可以保護麵包中維生素B1免受損失.
蛋糕店原材料和包裝費
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
每斤成本=材料成本+人工成本分攤+場地租金分攤+其他費用(水電費等)分攤 你的計算只是材料成本，沒有把其他相關成本計入. 僅就材料成本而言，你的計算方法是正確的.
蛋糕店每月消耗原料
剔除你的房租和轉讓費，秩序以下: 1 裝修，20平米平平的裝1下1w差不多了 2 裝備. 烤盤500 展現櫃2000(1)0000 小工具(別看小不簡單)3000 合計 2(3)萬 3 原材料 這個.
我的店每月進貨約1萬塊
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接關系.把銷售情況好的店，購進的原料會相對多一些.財務的專業術語叫做經濟批量..
蛋糕店原材料清單價格表
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
主要要有烤爐，，模具，蛋刷.其次就是配料了:雞蛋、麵粉、糖、泡打粉，香精粉，塔塔粉、少量鹽，色拉油、分開全部打好之好，放烤爐內170_190的溫度.十分鍾就可以了.如果要巧克力味的話就在原料里放可可粉或是溶化了的巧克力，想要什麼口味的就往裡面加就行.你應該懂點的吧，蛋清和蛋黃是分開打的，不要弄錯了哈，呵呵
麵包廠材料成本佔比
所有為了製作(含銷售)麵包而投入的，都應該作為成本計算.當然，如果你只想計算單款麵包的成本就相對簡單了，就只要計算材料、人工、電費等.而材料成本包括:麵粉、蛋、糖、油、鹽、發酵粉、餡料等，根據不同款式自己掌握了.
普通一兩塊的麵包成本在0.2-0.5元，售價3到10元的麵包成本在0.5-3元.(不包含電費、人工費等).相比直接去購買新鮮的麵包相比，在家自己做麵包的成本會低很多.麵包主要是麵粉、雞蛋等食材做成，這些食材原本價格並不高，如果大量製作的話，成本會更低.商店銷售的麵包價格貴主要是其他的商業附加成本導致其價格偏高，比如人工費，水電器材，店面租金等.
如果是普通的，售價不高的話，原料成本價占銷售價的百分之五十左右.
I. 開一家烘焙蛋糕店，不知道需要哪些做蛋糕的材料
首先烤箱必不可少，做蛋糕的磨具，蛋糕的原材料，蛋糕粉啊，巧克力啊，食用色素啊，糯米紙啊，蛋糕盒，重要的是蛋糕師手藝要好，基本蛋糕師都懂得！
J. 開糕點店需要些什麼用料
開蛋糕店要的東西還真不少，不過成本不會很高，最多就3萬一個小型的蛋糕屋就可以了，以下是需要的器具：烤箱（上下層的），溫室，烤盤（按自己的需要定多少），烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西．然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機（用來打發奶油），冰箱，就差不多了．
原料是：高筋粉，底筋粉，雞蛋，糖為主要原料．其次輔助原料是：泡打粉，香料，丙酸鈣（防腐劑），植物油，篙粉，糖精．這是內室烘焙用的原料．外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料，其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加．
還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了．
具體在那裡買的話，查一下你所在的地方的黃頁應該可以找到．
呵呵，我以前是做蛋糕師傅的，我所知道的就是這么多，還有什麼不知道的可以問我