Ⅰ 蛋糕分為幾種 德國——黑森林蛋糕 英國——翻糖蛋糕
蛋糕分類的話，普通市面上的有奶油蛋糕，慕斯蛋糕，奶油霜蛋糕，淋面蛋糕，翻糖蛋糕。德國的黑森林也屬於奶油蛋糕。翻糖蛋糕是奶油霜抹面，最後用翻糖包起來的蛋糕。
蛋糕界也有很多網紅小蛋糕，杯子蛋糕，木康杯，輕乳酪啊等等吧。
Ⅱ 淋面蛋糕鏡面蛋糕噴面蛋糕翻糖蛋糕還有什麼種類
韓式裱花
Ⅲ 想做淋面蛋糕可以用什麼做
用料 8寸巧克力戚風 3片 自製草莓果醬 適量 淡奶油A 250g 細砂糖 25g 50%以上黑巧克力 40g 牛奶巧克力 40g 淡奶油B 70g 黃油 5g 新鮮水果 適量 防潮糖粉 適量 巧克力淋面裸蛋糕的做法 將戚風蛋糕分為三片,淡奶油A加細砂糖打發,打到可以拉起小尖角取一半淡奶油加入自製果醬製成果味奶油,取一片戚風蛋糕,隨意抹好果味奶油,再撒上自己喜歡的水果蓋上第二片蛋糕,抹上另外一半原味奶油,再撒水果,再蓋上最後一片蛋糕鍋里水加熱,將黑巧克力,牛奶巧克力,淡奶油和黃油隔水加熱並不停攪拌至融化均勻,放涼備用融化後的巧克力漿是這個樣子滴~待巧克力微涼時就可以淋面了,用小勺或者刮刀帶起一部分巧克力先淋到蛋糕邊緣,為了讓巧克力垂下來可以用勺子或刮刀往下推一推,四周淋好了再把中間鋪滿就OK了,表面堆上喜歡的水果,撒上防潮糖粉立刻高大上!如果想讓巧克力淋面厚一些,可以等巧克力再涼一些再淋,就是這個效果啦!小貼士1. 一定要等巧克力醬有一定稠度後再淋,否則淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的......2. 糖粉要用防潮的
Ⅳ 淋面蛋糕的做法步驟圖，淋面蛋糕怎麼做好吃
用料
巧克力 30g
淡奶油 30g
六寸的量，八寸翻倍
淋面蛋糕（不是最全面但盡可能做到最詳細）的做法
不同巧克力最佳調溫溫度
大家可做參考
千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
PS：不能用德芙巧克力，可可脂含量太低，最起碼的梵豪登65%的黑巧，光澤度也會很好
給你們選了幾款時尚，簡約，易操作，且具有美感的淋面蛋糕
Ⅳ 君之蛋糕淋面怎麼做
巧克力淋面蛋糕用料：
主料低筋麵粉90克巧克力（黑）150克淡奶油300克；
輔料雞蛋5個可可粉20克草莓2顆；
調料色拉油80克食鹽少許白砂糖130克水80克蜂蜜1大匙黃油15克淡奶油少許檸檬汁少許。
巧克力淋面蛋糕的做法：
可可戚風製作過程：雞蛋5個、細砂糖100g、色拉油80g、水80g、低筋粉90g、可可粉20g、檸檬汁和鹽各少許。
把雞蛋蛋白和蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃打散倒入25g細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺，濃稠狀態。再加入色拉油分三次進行（每次完全拌勻後再加下一次），色拉油完全拌勻後，一次性加入水拌勻，低筋粉和可可粉過篩後，倒入蛋黃糊中用軟刮刀攪拌勻備用；
蛋白用電動打蛋器打至粗泡，放入少許食鹽和檸檬汁繼續打發至略細一點的泡沫。加入剩餘的細砂糖。分三次加入，最後打發至硬性發泡。取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再把蛋黃糊倒入蛋白中，繼續用軟刮刀拌勻；
把拌勻好的蛋糕糊倒入相應的模具中，輕輕的震出空氣放入烤盤中。烤箱提前預熱，溫度170度上下火，時間約40分鍾出爐倒扣。
Ⅵ 那種滴落淋面的蛋糕怎麼做
滴落淋面蛋糕的做法如下:
1.
巧克力放入碗里,放入開水盆,隔水融化,巧克力碗溫度不要太熱,避免泛油,可以適時移開水面降溫,待巧克力全部融化,把淡奶油分次加入攪拌,每次混合均勻後再加下次,一開始是比較濃稠,適量加淡奶油就可以
2.
待巧克力糊溫度至體溫左右,就可以淋了,先淋外圈,再淋中間,速度一定要快!
Ⅶ 淋面蛋糕常用哪幾種原料
巧克力淋面
原料：雞蛋、低筋麵粉、糖、奶、玉米油、鹽、淡奶油、草莓、黃桃、黑巧克力、淡奶油
做法步驟：
第1步、分離蛋白和蛋黃，蛋白加數滴檸檬汁，分次加60克糖，打發至有小彎鉤。
第2步、用打過蛋白的打蛋器，將牛奶、蛋黃、玉米油、鹽低速打勻。篩入低筋麵粉，拌勻，成為蛋黃糊。
第3步、將蛋白和蛋黃糊混合，輕快翻拌均勻。此時預熱烤箱150度。
第4步、拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，送入烤箱中下層，150度約50分鍾。烤制時間和溫度給小夥伴們參考，還是以自家烤箱習性為主。
第5步、同時做了兩個8寸的，一個放了20克可可粉，另一個原味。烤好後自然冷卻，橫切成兩片。
第6步、烤蛋糕的時候把草莓和黃桃切好。
第7步、300克淡奶油打發至有紋路，用於夾餡和抹面。
第8步、開始夾餡，一層淡奶油，一層水果粒，再一層淡奶油。
第9步、完成夾餡和抹面後，將小洋酒放上去，旁邊用一顆費列羅把小洋酒支撐著。抹面不平沒關系，巧克力淋面可以遮醜。
第10步、用的德芙黑巧，黑巧和淡奶油的比例為1:1，隔水融化，充分混合。等巧克力醬達到室溫時，緩緩淋在蛋糕上，第一次淋面，手忙腳亂，導致淋面有點失控厚薄不均。現在看這一步驟，淋面最好能一氣呵成，這樣可以保證淋面光滑平整。
第11步、完成淋面後讓它們靜置幾分鍾，讓淋面稍稍定型。然後用餅乾和巧克力裝飾一下，搞定啦，滿滿的心意！