㈠ 蛋糕屬於冷藏冷凍食品嗎
蛋糕的糕不屬於冷凍食品，奶油屬於，巧古力屬於，如果不放在冰霜裡面就會融化掉，不好吃，整體就屬於。
㈡ 五星級酒店的蛋糕要多少錢，要正宗的西點蛋糕~
我是做這個行業的·我不知道你是哪個地區的· 每個地區5星級酒店的西點價位不同·南方好些的酒店1p大概在80元左右·（1p是6寸80元。2p是8寸120元···以此類推）其實說實話，你不必要去5星級酒店·他們的用料也不見得好到哪裡去· 你想給你女朋友做個好吃的高端的蛋糕的話·建議你去當地比較好的餅店去訂做一個。（喜歡巧克力的話就建議定做個布朗尼底胚）個人認為口感還不錯巧克力口味比較香濃。喜歡芝士的話可以訂輕芝士或乳酪的（這個樣式比較簡單適合自己親自DIY裝飾）。還有就是西點蛋糕（慕斯）這樣的就比較口味多變化，你可以去餅店咨詢下。價位不是很高如果你是2-4個人吃在8寸就可以。如果兩個人6寸做得精緻些也OK! 其實心意到了就好！希望能幫到你。祝你女朋友生日快樂。幸福。
㈢ 生日蛋糕可以冷凍嗎
生日蛋糕可以放冰箱冷凍，但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多；再存放時間過長（最多也就五六天）奶油就會發硬的。
生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸，而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
但是從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時後再食用為最佳。
(3)五星級酒店哪些蛋糕是冷凍的擴展閱讀
一般冷藏溫度為－1℃～8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。
對大多數食品來說，冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是，並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3～10℃內儲藏，會發生冷害，而麵包在低溫下老化速度加快。
㈣ 一般的五星級酒店的生日蛋糕大概都要多少錢
一磅（最多6寸）大概也要150到200，10寸估計總要600元以上。
㈤ 巴斯克蛋糕一定要冷藏嗎
巴斯克蛋糕是可以冷凍保存的。
蛋糕的保存方法
1
冰箱冷藏
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住，再把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可;
2、把蛋糕放里原包裝盒中，然後放入冰箱冷藏即可。
2
冰箱冷凍
吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，然後直接放在冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。
3
麵包保存法
可取兩片麵包，覆蓋在蛋糕兩邊的切口處，再取牙簽插入，使麵包站立。
抑或蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
注意，此方法不適用於奶油蛋糕。
㈥ 准備嘗下那個黑天鵝蛋糕，可怎麼這么貴啊
那是好利來的頂級蛋糕，一分錢一分貨啊！（口水ing~~）
㈦ 什麼類型的蛋糕需要冷凍才好吃
慕斯蛋糕啊，慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
㈧ 芝心芝意蛋糕好吃嗎
好吃。上海芝心芝意企業管理有限公司是一家富有朝氣和活力、不斷創新的年輕創業團隊企業。公司致力於為各大連鎖餐飲及咖啡店客戶提供各類冷凍甜點解決方案及OEM代加工服務，主要客戶有：宜家餐廳（IKEA）、藍蛙餐廳（BlueFlog）、硬石餐廳（HardRockCafe）、上海機場國際航空食品、怡樂食（中國）等。「芝心芝意」冷凍甜品涵蓋「乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕、慕斯蛋糕、宴會小西點」等上百款產品，研發團隊成員均有國內外五星級酒店及食品生產企業豐富從業經驗，擅長根據客戶不同需求定製研發各類OEM產品，成功為國內數百家餐飲店、咖啡甜品店提供各類定製化OEM服務。
㈨ 五星級酒店慕斯蛋糕的做法以及裝飾
海綿蛋糕 2片
淡奶油 300g
草莓 13個左右（裝飾用，包括側面和頂層）
吉利丁片 10g
糖 35g
草莓慕斯蛋糕的做法
將海綿蛋糕放涼，切成兩片（厚度可根據自己喜好控制），夾層片要比底層片小一圈（因為側邊有草莓，夾層片不能跟模具一樣大小，要小一些留出草莓的位置）
吉利丁用冷水、頂多是溫水泡軟備用（別用熱水。。吉利丁碰到熱水立馬化成吉利丁液。。那樣吉利丁液會太稀）
草莓洗凈；150g草莓用料理機打成草莓醬（或者用各種神奇途徑搗成醬就成= =），加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分
淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度，過度會影響口感。【打發過頭到九分發就是固定不動的了，那個是裱花用的，不是做慕斯用的
將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，即成慕斯液（此時也可以加入一些細小的草莓丁一起混合）
將大片的海綿蛋糕放進模具底層，將大顆草莓對半切開，剖面對外碼放在模具邊緣，倒入一層慕斯液；再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平
在模具表面蓋上一層錫紙，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕松脫模～
脫模後，在表面擠上裱花的淡奶油，放上草莓裝飾即可～
㈩ 哪些蛋糕種類的蛋糕屬於冷凍蛋糕
慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕