Ⅰ 一般做蛋糕用什麼果醬
藍莓醬 草莓醬 這是比較受歡迎的。
Ⅱ 果醬蛋糕怎麼做
製作草莓醬需要准備一些新鮮草莓，清洗干凈，再放到鍋裡面，用大火煮開，再改成小火，慢慢的熬煮，加入適量的冰糖，喜歡吃甜的話就可以多放一些，喜歡吃酸味就可以不放，熬到粘稠狀就應該用鏟子不停的攪拌，攪拌到厚重的狀態，就可以趁熱的時候裝在密封瓶子裡面保存。
藍莓醬，先把檸檬一切為二，再榨成汁，藍莓清洗干凈，水分瀝干，放到鍋裡面加入一些檸檬汁攪拌均勻，再用中火煮上5分鍾，煮好以後改成小火，加入適量的麥芽糖，再煮三分鍾左右，不停的攪拌，然後再加一些細砂糖，一邊煮一邊攪拌，一直到果醬濃稠，趁熱的時候裝進容器裡面密封保存，放涼以後再放進冰箱裡面冷藏保存就可以了。
芒果醬，先把芒果肉取出切成小塊狀，檸檬的汁液擠出來，芒果肉和檸檬汁一起放進鍋裡面煮開，再改成小火，加入適量的麥芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，繼續煮到濃稠以後就可以把火關掉，趁熱把果醬裝進消過毒的瓶子裡面，瓶蓋擰緊以後倒扣。
菠蘿醬，需要先把菠蘿的皮去除，放到鹽水裡面浸泡一會，再清洗干凈，菠蘿切成小塊，要轉放到容器中，放一層菠蘿，添加一層冰糖，全部放完後放進冰箱冷藏裡面，腌制幾個小時，再把它倒進不粘鍋中，用小火慢慢的熬，大概30分鍾左右，就需要用鏟子不停攪拌，讓它受熱均勻，等到變濃稠狀的時候，就可以關火，加入適量的檸檬汁，趁熱裝進玻璃瓶裡面，再倒扣放涼，放進冰箱裡面冷藏保存。
還可以製作櫻桃醬，需要把檸檬清洗干凈，把櫻桃放到鹽水裡面浸泡一下，然後把櫻桃的核去除，檸檬榨成汁，根據自己的喜好添加適量的蜂蜜，把檸檬汁，櫻桃以及蜂蜜混合在一起攪拌均勻，放到冰箱裡面冷藏一個晚上，第2天就可以把櫻桃連同汁水一起放到鍋裡面熬煮，適當的添加一些冰糖，大火熬10分鍾，把白沫去除，改成小火再熬煮60分鍾，不停攪拌，然後關火冷卻以後，裝到瓶子裡面，再放到冰箱中保存就可以了。
Ⅲ 一道家傳果醬蛋糕怎樣做
材料
1杯黃油，2杯白糖，5個雞蛋，1茶匙小蘇打，1杯酪乳，3杯中筋麵粉，1/4茶匙鹽，1/2茶匙肉桂粉，1茶匙碎丁香，1茶匙地面多香果，1杯棗，1杯葡萄果醬，1杯山核桃，1個水果罐頭
做法
1.將黃油切成小塊，放入一個金屬容器內，然後在將金屬容器放入一個裝有溫熱水的容器里房子一段時間即可，如果軟化不均勻，可以通過手工攪拌的方式，也可以切成小塊，放在室溫下軟化（室溫不能太低）。
2.將棗子清洗干凈後，去掉棗核，切碎備用，將山核桃去掉殼後，切碎備用
3.將烤箱預熱至175攝氏度，用水打濕兩個6寸左右大小的圓形蛋糕盤，並在烤盤上放上羊皮紙。
4.將2又1/2杯麵粉，鹽和香料混合放入到一個碗中，攪拌均勻。
5.取一個碗，放入酸乳，然後將蘇打溶於其中，攪拌均勻，
6.再取一個碗放入軟化的黃油，攪拌均勻，逐漸加糖，加入後立刻攪拌均勻，然後分5次每次打入一個雞蛋，每次打入雞蛋後立刻攪拌均勻。
6.將麵粉混合物與酪乳混合物交替混合入奶油混合物，以放面煳開始，以放面煳結束，每次放入後都要攪拌均勻，直至沒有小疙瘩，然後混合要充分。將棗子和山核桃放入剩餘的1/2杯麵粉滾一滾，然後放入面煳中，攪拌，使得棗子和山核桃分布均勻，再小心地將葡萄果醬倒入面煳中，攪拌均勻。將面煳倒入准備好的蛋糕盤中。
7.將烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤40至45分鍾左右，或直到插入蛋糕中心的木製牙簽或者筷子拔出時干凈，沒有附著物。取出烤盤，讓蛋糕在烤盤中冷卻10分鍾左右。從烤盤中取出後，分成幾層，然後完全冷卻。
8.在蛋糕的層中間撒上水果餡料，並在蛋糕頂部也撒上水果餡料，裝盤食用
Ⅳ 舒芙蕾藍莓果醬蛋糕怎麼做
蛋糕卷是一款很討巧的小點心，可愛的造型深受小朋友們喜歡，當然也適合郊遊攜帶，作為下午茶也香甜可口。
蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、舒芙蕾芒果果醬、舒芙蕾草莓果醬、巧克力、蜂蜜、水果、舒芙蕾栗子蓉等等都不錯。
用料1
低筋麵粉
80克
雞蛋
4個
細砂糖
60克(加入蛋白)
細砂糖
20克(加入蛋黃)
無味植物油
50克
牛奶
50克
用料2
舒芙蕾藍莓果醬
100克
奶油
100克
細砂糖
20克
巧克力醬
少許（蛋糕表面）
舒芙蕾藍莓果醬奶油蛋糕卷的做法
1、先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的碗/盆必須干凈，且無油無水
2、蛋黃中加入細砂糖後混合，用打蛋器打發，打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
3、分三次加入無味植物油，每加入一次都用打蛋器攪打至混合均勻，再加下一次
4、加完植物油的蛋黃，仍呈現濃稠的狀態（這一步即是蛋黃與油的乳化）
5、加入牛奶，輕輕攪拌均勻後，加入過篩後的低筋麵粉混合
6、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，放置一旁備用
7、將打蛋器洗干凈並擦乾後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖
8、繼續攪打，並分兩次加入剩下的細砂糖
9、最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
10、分三次將蛋白倒入蛋黃中，翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌），即成蛋糕麵糊
11、把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，並用力震幾下，震走麵糊內部的大氣泡
12、把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層上下火，烤15-20分鍾至表面金黃色
13、淡奶油分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至硬性泡沫
14、趁熱撕去蛋糕上的油紙，待蛋糕稍冷卻後，在蛋糕內里抹上一層奶油
15、再抹一層草莓果醬，在准備捲起的一邊劃一刀，但不要切斷，將蛋糕捲起
16用錫紙把蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀，入冰箱冷藏半小時定型
17、表面裱畫上巧克力線條，凝固後切段裝盤
小貼士
1、蛋糕烤好後，趁熱撕油紙，會比較容易。如果等蛋糕完全冷卻後，可能就沒那麼容易了。
2、卷之前可以在蛋糕體上輕劃幾刀，注意不要劃斷，這樣更好卷。
3、可根據個人喜好，改用其它舒芙蕾草莓果醬、舒芙蕾芒果果醬、果粒、舒芙蕾栗子蓉果仁或者奶油等。
4、我覺得烤面比較漂亮，所以卷在外面，隨個人喜好。
5、製做蛋糕卷的方子有很多種，選用自己最喜歡的，只要能捲起不斷不裂就行。
6、熱量極高，請勿一次食用過多。
Ⅳ 果醬三明治蛋糕的做法有哪些
前言
為了出遊做了個三明治蛋糕，抹上果醬~
不錯的點心
乳化法做的蛋糕片就是香，抹的芒果果醬也是自己做的、就是甜、、、
材料
主料：低粉60g；
輔料：黃油60g、糖30g、蛋1個、泡打粉1/4小勺、芒果果醬適量、檸檬皮1/2個
果醬三明治蛋糕
1
低粉與泡打粉混合過篩，加入檸檬皮拌勻。
2
准備材料。
3
黃油切小塊室溫軟化，加入糖打發。
4
蛋打散分次加入打好的黃油中。
5
混合好的雞蛋黃油糊。
6
倒入粉類。
7
拌成均勻的蛋糕糊。
8
烤盤內墊錫紙，倒入蛋糕糊，抹平。
9
烤箱160度，約20分鍾。
10
蛋糕片放涼後，切小片，抹上果醬。
11
美美的小點心。
小貼士
可以抹上自己喜歡的任意果醬。
Ⅵ 桑椹果醬戚風蛋糕怎麼做
材料
蛋白3個,細砂糖 50g,檸檬汁2-3g,蛋黃3個,桑椹果醬50g,水 20g,橄欖油30g,低筋麵粉75g,泡打粉6g,吉利丁片 5g,細砂糖 10g,水 25g
做法
1、製作蛋白霜：取一個盆子，放入蛋白和細砂糖，以電動攪拌器用低速打散，再轉高速打成像白色奶昔（用刮刀舀起會垂下去），加入檸檬汁，繼續用高速打至發（用刮刀舀起蛋白霜會挺住，約五分鍾，避免打發過度而成現油水分離）。
2、製作蛋黃煳：取另一個盆子，放入蛋黃，用打蛋器打散，加入果醬和水用打蛋器攪拌均勻，加入橄欖油攪拌均勻，加入已和泡打粉一起過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
3、混合蛋白霜和蛋黃煳：將蛋白霜分三次加入蛋黃煳中，每次加入都用刮刀輕輕畫半圓拌勻，避免攪拌過度。再將混合後的面煳放入六寸分離式蛋糕模中（放7-8分滿即可，避免烘烤時因面煳膨脹滿出來變成蕈菇狀），將蛋糕模抬至離桌面20公分高後，放手讓它掉下去，連續二至三次，並用筷子微微平行攪拌（把面煳里的氣泡逼出來）。
4、烘烤：放入已預熱的烤箱，用190度C烘烤10分鍾，用刀子輕輕將蛋糕表面劃開，可劃十字或像照片一樣把蛋糕分成六份皆可（因戚風蛋糕烘烤時表面會裂開，為避免裂成不規則狀，事先劃開較美觀），再再繼續烘烤20-25分鍾。
5、放涼：烤完後需立刻取出蛋糕模，同步驟三將蛋糕往下丟二次，再插入倒扣架（避免倒過來放時壓到蛋糕），將蛋糕模倒過來靜置。（避免蛋糕放涼後會往內縮往下凹陷）
6、脫模：等蛋糕完全變涼後，用蛋糕脫模刀將蛋糕側面和蛋糕模分離（脫模刀插進蛋糕和蛋糕模交界處後，延著交界水平移動，避免上下挫），用刀子將蛋糕底部和蛋糕模分離。
7、製作鏡面果膠：吉利丁片泡入涼水，待吉利丁片變軟後加入細砂糖，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至混合均勻即可（避免煮吉利丁），放涼但尚未凝固時，一些抺在蛋糕表面，一些裹在水果上面，再把水果放在蛋糕上裝飾，待果膠凝固後即可享用。
Ⅶ 果醬蛋糕的做法
准備材料
蜜桃果醬
桃子果肉 300g / 細砂糖 40g / 檸檬汁 10g
磅蛋糕體
無鹽黃油 140g / 淡奶油 45g / 細砂糖 80g
雞蛋（帶殼約重65g）3個 / 低筋麵粉 140g
泡打粉 2g
頂部裝飾
奶油乳酪 250g / 無鹽黃油 30g / 糖粉 35g
製作過程
1、製作果醬：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、製作磅蛋糕的無鹽黃油不要過度軟化，否則在打發過程中部分融化，會影響蛋糕的口感。
2、蛋黃和淡奶油一定要完全恢復室溫再使用，否則會發生水油分離。
3、果醬一定要煮的濃稠一些，可以選擇時令的各種水果，根據水果含糖量和自己的口味變化糖量即可。
Ⅷ 蜜鳳梨果醬磅蛋糕怎麼做
做法
製作果醬：鳳梨削去外皮切成丁狀，依序將鳳梨果肉／細砂糖／水麥芽放入鍋中，以中小火邊攪拌邊熬煮20分鍾。
再將黑糖倒入鍋中，繼續攪拌熬煮至水份略收乾，果肉軟化果醬成稠狀即可。將果醬裝入洗凈烘乾的玻璃瓶內置涼，放入冰箱冷藏一天，讓鳳梨香味更濃郁。
開始製作蛋糕羅：低筋麵粉過篩備用，無鹽奶油放置室溫軟化。
將軟化的無鹽奶油與細砂糖放入攪拌盆，使用攪拌器打至奶油顏色泛白成蓬鬆狀。
將打散的蛋液分次倒入奶油糊中攪拌，每一次都要將蛋液攪拌至完全吸收才可以再次倒入蛋液。
將低筋麵粉倒入並且拌勻。烤箱預熱到160度。
將果醬加入麵糊中攪拌均勻，倒入烤模中。放入烤箱以160度烘烤10分鍾後，取出蛋糕在表面用刀劃線。（也可以不劃線，讓蛋糕成自然裂痕）我做了一個有劃線一個沒劃線^_^
繼續放入烤箱以160度烤35分鍾，以筷子插入蛋糕體，無沾黏麵糊即可。烤箱溫度及時間視各家烤箱實際溫度做調整，中途若上色太快可以取鋁箔紙蓋在蛋糕上面，避免上色過快成焦黑色。
天然鳳梨果醬香味的磅蛋糕完成啦^_^
切面圖