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蛋糕店店長應該具備哪些能力

發布時間: 2022-08-26 08:43:20

A. 做一名合格的店長應具備哪些必要條件

一、做正確的事
店長應該具備把握方向和處理大局的能力,不被日常煩瑣的事情所糾纏,把主要精力放在銷售業績和控制經費及內部管理方面。一個店鋪的店長在處置工作時,首先保證店內的純收益達到或超過預期目標,在總體成本費用相對低的前提下,保持高生產力水平等指標。

二、要有經營意識
店長主要負責銷售工作,一切有利於銷售的做法都可以進行嘗試。店長要對一個店的經營業績負最後的責任。對此,店長要在思維上做一個轉變,把過去主要抓貫徹落實標准轉變為今後一切以抓銷售為主的工作方式、方法,充分發揮店長應該發揮的作用,做店長應該做的工作:
1.根據公司總經理制定的公司年度經營目標、方針,制定本分店的年度目標、方針,並抓好全年度目標、方針的落實;
2.抓經營數值的落實:抓銷售額、毛利、周轉日數、商品損失率、經費預算的落實等等;
3.抓店鋪的現場管理,設法打造顧客高回轉、高效率的賣場。

B. 店長需要具備的能力是什麼

店長需要具備的能力是組織領導能力,經營管理能力,專業技能等等。

1、組織領導能力。有效,合理的組織下級,調動店員的積極性,共同完成公司的確定目標。

2、經營管理能力。不斷找問題,防患於未然,加強管理,使店鋪整體運營更去合理。有計劃的組織人力,物力,財力,合理調配時間,整合資源,提高效率。信息資料,數據的整理,分析,並在實踐中運用,以揚長避短,查漏補缺。

3、專業技能。經營店鋪的必備技巧和顧客滿意的能力,快速,正確地分析解決問題。

店長的重要性與作用。

店長是門店的代表者,店長是門店形象的代表者,店長同時也是員工利益的代表者。店長是實現上層領導制定計劃的具體執行者,門店店長在連鎖店裡面具體執行任務的基層組織。

店長是門店營運管理的控制者,門店店長是具體管理門店的人員,是全店員工的上級,對人員控制,商品控制,現金控制的管理人員。

店長是門店問題的協調者,門店店長復雜解決店內職員的矛盾,同時也處理門店裡面與顧客的矛盾。

店長在每日,每周,每月都要進行工作成果的分析,分析這個時間段裡面的工作,並對此作出相應的改進。

C. 優秀店長的八大能力是什麼

店長應該具備的能力:

1、目標指向力

目標指向力是店長必備的第一種能力,店長往往身處一線,所負責的事情也是千頭萬緒,但是沒有人比店長更了解這些事情,店長應當設定好目標,自發的去找出處理事情的關鍵以及去發現問題。

2、傳達能力

交流和溝通對於店長來說是非常重要的能力,在領導和下屬中間,店長要體現上傳下達的紐帶作用。一方面,要給店員傳達文化和工作任務,記住一定要傳達正能量,優秀的企業文化;另一方面,店長要向上級反饋工作,記住要做到合理反饋,不合理的要梳理合理。

3、領導力

作為一個領導,店長要在店員心中樹立權威,要得到店員的認可和支持,大家齊心協力,才能一起把門店做好。

4、自我管理能力

作為店長,要不斷向未曾經歷過的問題挑戰,克服這些問題使自己活得自信,讓自己踏上這條「成長循環路線」。但僅僅這樣做還有兩個問題無法解決:因自信增加而使得可塑性喪失,視野可能變得狹隘。所以要形成自我檢測系統。

5、組織能力

店長的組織能力從選拔人員到為員工營造工作氛圍的過程中體現出來。門店的業績是由一個團隊去創造的,所謂「兵熊熊一個,將熊熊一窩」,作為門店的靈魂,店長對於自己的團隊應該從選人到用人上都有一個明確的制度。

6、服務能力

店長嚴格意義上來說不僅是領導者,更是員工的「服務者」,給予員工支持。店長的職責最重要的就是給予下屬資源上的保證,技術上的支持。讓下屬可以全身心的投入工作。餐廳如戰場,戰時糧草是戰士最大的後顧之憂,而餐廳的後顧之憂就是菜品保證與政策等資源保證和技術技巧上的支持。

7、觀察能力

觀察是店長必須掌握的技能。良好的觀察力可以幫店長站在一個新高度上去總覽和思考問題。店長通過觀察來獲取下屬員工即時的狀態,客戶進店後的總體反應,未成交的問題點是共性還是個性,並以觀察的結果及時做調整。觀察是即時性的,可防止已有問題和即時問題蔓延。以觀察而備積患。

8、溝通能力

一項調查表明,管理者70%的時間都是用在溝通上,例如開會、談判、做報告、討論問題、交代工作等,而70%的問題又都是由於溝通不暢引起的。上司與下屬之間只有達成共識,才能相向而行,下屬做出來的正是上司希望得到的。

D. 店長應該具備五個能力是什麼

店長應該具備五個能力如下:

1、經營管理能力

店長要主動尋找我問題,能夠防微杜漸、防患於未然,想辦法讓店鋪運營得更好;同時也需要有計劃地組織人力物力和其他資源,合理分配。

2、較強的領導能力

店長要有效、合理的組織下級,調動 店員的積極性,共同完成公司的確定目標,需要有較強的領導能力,懂得如何激發下屬的工作動力。

3、豐富的專業技能

經營店鋪的必備技巧和顧客滿意的能力,要能夠快速、正確地分析解決問題,這需要店長具備比較豐富的專業技能,並能夠不斷提升自我的能力,不斷發展、完善自我。

4、銷售培訓能力

店長要能夠拓展下級的視野,使人盡其才,提高業績的指導能力;用自己的規范管理培育下級,傳授可行的方法、步驟和技能,使其在其職盡其責、勝其任;同時要查漏補缺,幫助下級盡快改正錯誤並培訓他們迅速成長。

5、調整心態的能力

在面對問題的時候不只需要較強的專業技能和經營管理能力去處理事情,還要有積極的心態,並能夠及時調整員工的心態,避免影響其他的工作。

E. 如何成為一名合格的店長

店長應具備的能力如下:
一、店長在日常工作中,做正確的事
店長應該具備把握方向和處理大局的能力,不被日常煩瑣的事情所糾纏,把主要精力放在銷售業績和控制經費及內部管理方面。一個店鋪的店長在處置工作時,首先保證店內的純收益達到或超過預期目標,在總體成本費用相對低的前提下,保持高生產力水平等指標。
二、店長在日常工作中要有經營意識
店長主要負責銷售工作,一切有利於銷售的做法都可以進行嘗試。店長要對一個店的經營業績負最後的責任。對此,店長要在思維上做一個轉變,把過去主要抓貫徹落實標准轉變為今後一切以抓銷售為主的工作方式、方法,充分發揮店長應該發揮的作用,做店長應該做的工作:
1.根據公司總經理制定的公司年度經營目標、方針,制定本分店的年度目標、方針,並抓好全年度目標、方針的落實;
2.抓經營數值的落實:抓銷售額、毛利、周轉日數、商品損失率、經費預算的落實等等;
3.抓店鋪的現場管理,設法打造顧客高回轉、高效率的賣場。
三、店長在日常工作中要有創新能力
零售業要創造出色業績,就必須依靠創新意識和創新能力,尤其在銷售方面,我們的店長要勇於探索,可通過嘗試各種創新的方法獲得不斷破記錄的銷售額。為此,店長需要在店內鼓勵全體員工參與創新活動,為店鋪的員工創造一個能夠創新的環境和氣氛,只有全體員工的智慧得到創造性的發揮,才能夠實現店鋪的經營目標。對於任何想法,只有用實踐去證明它的合理性,而不能輕易說「不」。
四、日常工作中,店長要堅持工作質量和工作標准
堅持工作標准和工作質量可以大大地提升員工的能力和素質,可以帶動分店的銷售和毛利。以生鮮的豬肉為例,如果我們員工懂得分割豬肉那就會提高商品的附加值,如果我們的員工不按標准去隨意分割豬肉,那麼就會大大降低商品的附加值。由於沒有嚴格按標准去分割,會影響到豬肉的銷售,銷售不好,就嚴重地影響到毛利的完成。由此看來,高標准可以為分店帶來了高銷售和高毛利。
五、在日常工作中,店長要體現領導能力
要使一個分店經營取得優異的業績,依靠店長一人是無法取得成功的。為此,店長必須充分發揮分店每一位員工的作用,共同把門店的經營工作做好,而發揮全體員工的作用,首先店長必須贏得員工的尊重和信賴。同時店長在日常工作中,必須做員工的表率,在遵守紀律方面,必須起模範帶頭作用,只有做好上述工作才能夠不斷激發店鋪所有員工的工作熱情和創造力。要確保上述狀態的實現,店長還要做到主動向員工詢問各種意見和建議,尊重和信任員工的能力和創造力,關注員工的個人成長和發展。
六、店長在日常工作中要保持積極的心態
店長自然會面對挑戰性目標,面對激烈的競爭,店長的壓力是最大的。正是這種壓力,推動了門店的經營發展。作為店長無論遇到什麼困難和壓力都不能在員工面前抱怨,因為自己的情緒會感染給門店全體員工。當店長滿腹牢騷時,員工已經有了完不成目標的借口。
七、在日常工作中,要注意培育下屬的意識和思維
作為一店之長,必須學會授權,即充分授權給自己所管轄的部門經理,自己花更多時間去思考店鋪經營上的問題。如果授得恰當,門店的工作開展就會順利,反之,則門店的工作就會出現問題。店長在授權前必須做好授權的培訓工作,以培養部門經理解決問題的能力。另外,店長要意識到授權是有風險的,門店出現問題責任在店長,而不是在部門經理。店長要明白只有授權不授責,才可以讓部門經理在失誤中不斷提升和成長,以使部門經理逐步成熟。同時,店長需要把這種「領導就是教練」的文化傳播下去,讓經理們和主管們學會這種處事方法,以指導和培訓下屬,以使各下屬學會各種零售專業知識和工作方法。
八、在日常工作中,店長要不斷增強目標意識
作為一個店長,要把門店經營搞好,關鍵是有明確的工作目標和對實現目標的信心,國際成功學研究表明,目標意識是成功人士最重要的特徵之一,店長負責,並不是希望把全部責任放在店長一個人身上,店長要學會把目標分解到每一個部門、每一個員工,要與員工對實現目標達成共識,以激發員工實現目標的激情和信心,讓員工體會到目標實現的成就感。
希望能幫助您,還請及時採納謝謝。

F. 店長應該具備哪些能力

1、執行力
連鎖店長需要一手抓計劃,一手抓執行力。
連鎖店長是計劃執行的主體。
科學的程序是執行的保障:
(1)目標本身一定要清晰和量化,可考核和檢查。
(2)要是明確的時間表,
(3)事情要有輕重緩急。
(4)指令一定要明確簡明。
(5)要員工作承諾。
(6) 要跟進。
(7)執行要有反饋和總結。
執行力強差的原因:沒有具體的計劃、店長沒有常抓不懈、店內制度不嚴謹、沒有好的方法、缺乏好的監督機制、
2、溝通協調能力
做好溝通協調要把握好四個環節:
尊重:尊重是取得對方信任、幫助和支持的前提。
了解:了解店員的工作情況,需要得到什麼幫助和支持,了解店員的心裡特徵和情緒變化,以利於調動其積極性。
給予:你的員工最希望獲得的是你的信任、在困難時刻的支持、受到挫折時的鼓勵、取得成績後的獎勵。
合作:不斷的講究合作,任何一個人都不能成為英雄。
3、不斷進取的創新能力:
觀念創新:不斷的接收新觀念信息,並將其轉化。
技術創新:對銷售過程中涉及到的房屋情況的介紹、接待客戶的技巧、看房的技巧、聚焦的技巧、談判的技巧經常性的與員工總結交流,在現有基礎上不斷的改進和完善,由量變到質變。
組織創新:店內人員的分工,平時工作任務的下達、授權要不斷的調整,以達到最佳的平衡。
制度創新:獎勵和懲罰制度的不斷刺激去規范行為和調動積極性。
管理創新:提高員工工作效率,降低成交的成本是管理創新的出發點。
4、管理能力:
擬定計劃,制定標准、績效考核、團隊建設、培養員工
5、決策力:
在分析判斷的基礎上選擇一種最佳的辦法去解決問題的能力。
6、語言表達能力:口頭與書面表達、演講能力、說服能力、宣傳、傾聽

G. 蛋糕店店長怎麼

蛋糕店店長工作職責
店前面衛生形象:

1、門頭清洗、空調外表干凈,過濾網一星期清一次。
2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。

3、蛋糕櫃,麵包櫃時刻保持清潔

二、管理人員負責:規范工作

1、 固定人員定期培訓,新人員定時培訓(細則:語言、個人形象、專業知識、服務水平、衛生等)按標准執行。

2、 標貼與產品位置正確。

3、 健康證的辦理、營業人員證件的保管。

4、 儀容儀表及個人衛生方面。

5、 班次安排及協調和溝通。

6、 衛生方面:室內的所有衛生方面。

7、 工具、物品的擺放整齊,毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。

8、 產品的擺放。麵包、牛奶、整齊美觀。

9、 單位及顧客售後服務方面。主動積極(送貨)。

10、定期單位結賬(賬款回收方面)。

11、新產品推薦(與生產協調)。

12、策劃、促銷活動(如特價產品)、生產協調關系。

13、檢查產品質量(如夏季保存期……)。

14、生產日期、合格證方面健全。

15、負責店內的一切證件、資料單據及開票的保管等方面。

16、負責招聘工作及試用考核情況。

17、及時補充空缺產品(生產協調)。

18、不合格產品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退(生產關系)。

19、處理最新的突發事件。(吃出頭發、打折、產品質量、工作中與顧客之間發生事情)。

20、提出建議、改進與把顧客提出的信息及時與生產協商記錄等。

21、常用物品的充足及蛋糕櫃設備的正常工作。

22、對人員的考核。(品質、工作能力等)。

23、負責工作落實情況細則:什麼時間安排,檢查完成情況。

三、管理人員負責:職責、資產

24、收銀方面。

25、負責對收銀人員認定及考核工作。

26、負責管理好店內所有資產。

27、負責收銀、盤點、算賬認定工作。

28、隨時可檢查收銀的各項工作。

29、負責折扣和鑒定工作。

30、負責前廳照明工作。

H. 做好一個店長需要具備什麼能力

店長是受連鎖經營企業委派管理一個單獨門店的管理人員職位的名稱,也可以是對自主經營門店業主的稱謂,是在商品經濟的大潮中新生的詞彙。懂得全套法律體系遵守和有能力維護店裡的一切法律權利。店長是一個具有特殊性質的管理者,他既要處理店內很多具體繁雜的事務,是店面營業活動的全面負責人,又必須實現各種營業目標,對店鋪的所有者負責。因此,店長必須具有以下能力:
1、組織領導能力;
2、經營管理能力;
3、專業技能;
4、自我學習提高的能力;
5、培訓輔導能力;
6、誠信的職業道德,作為榜樣和承擔責任的能力。
應答時間:2020-11-17,最新業務變化請以平安銀行官網公布為准。
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I. 一個合格的店長需要具備哪些素質

實戰派品牌營銷策劃專家、成長型企業品牌運營管理專家郭漢堯老師指出:一個合格的店長需要具備以下素質!
是否具備領導、統御能力?
「說服力」可以說是領導統御的原動力。如果部屬遇到任何困難時,主管者都能及時幫忙化解,這將是建立部屬對主管者能力肯定的一種最好的說服力量。所以,即使部屬在犯錯誤時遭到店長訓斥,仍然會口服心服。