『壹』 學做蛋糕當學徒要多久出師 一般多久
學做蛋糕一般情況下一年內能出師，更建議去專業培訓機構學習。想學做蛋糕推薦選擇熳點教育，該機構學習技術全面，專業教學有保障。
在蛋糕店當學徒是需要簽訂勞動合同的，一般合同期限是在兩年以上，學徒的學習時間也是在兩年以上。與此同時，目前西點連鎖企業大多不招收學徒，所以想要通過當學徒的途徑來學習蛋糕技術，只能去規模較小的蛋糕店，學習的也只是基礎的蛋糕製作，接觸不到拉花、翻糖等技藝。蛋糕學徒因為技術限制，並不會有固定的工作內容。如果去學校學習蛋糕製作，畢業後可以到大飯店或連鎖企業就職的機會較多，因為學校教學和當學徒是完全不同的——在學校老師是從裱花、烘焙這些基本功開始教，而當學徒則是先從打雜做事開始。如果打算長期從事蛋糕行業工作，不建議去蛋糕店當學徒。花點錢選擇去專業的蛋糕培訓機構進行專業的學習，不僅能在短時間里學會專業的技術，畢業了還可以直接去應聘蛋糕師的工作，薪酬待遇各方面都比蛋糕學徒強。
想要了解更多關於學做蛋糕的信息，推薦選擇熳點教育。熳點教育強大的師資團隊是以後持久屹立於行業的核心力量，該機構擁有五十餘位來自行業的一線西點烘焙精英、知名西點烘焙總監、西點烘焙各領域的冠軍、私房創業成功的顧問團、高管團隊，為熳點的課程開發、教育教學、創業指導、服務管理等提供了強有力的保障。
『貳』 如何製作蛋糕
車離子我們這的水果批發市場就能買到 480一箱 車離子做出來的味道不如中國本土的紅櫻桃口感好 我吃車離子只空口吃 從來不會拿來做 我總覺得用車離子做水果蛋糕會有怪味 所以只用普通紅櫻桃做櫻桃派
估計樓主那的水果批發市場也可以買到櫻桃和車離子
如果樓主覺得他們的方子太難 而你又沒有烤箱的話
給你兩個電飯煲做蛋糕的方子 第一個
材料:麵粉110克,砂糖110克，砂糖我用的太古牌，雞蛋5個，要新鮮的,黃油(越多越香,我買的是光明小紙盒裝的,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,記住麵粉和糖的比例一定是1：1 不然不甜 一點都不好吃 其他的東西估莫著放也可以.
做法 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
第二個
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
上面的兩個方子我都做過 不過我自己和家人覺得第一個方子的口感較好（這個話我說過N次了 都是在BAIDU知道說的 ） 第一個方子我做了4次就吃到2塊（說過N次TOO） 你也可以都試下 也許你喜歡第二個
如果你有烤箱 但是覺得他們的方子太費事的話 給你個簡單的
戚楓
原料：雞蛋5個、砂糖4大勺、色拉油3大勺、麵粉150G、
做法：1、5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。 2.蛋黃+4大勺砂糖+3大勺色拉油攪拌均勻。 3.麵粉大概150G過篩後也放進2里，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。 4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3里攪拌均勻。烤箱預熱。 5.把4倒入蛋糕模子里，放進烤箱190C、20分鍾。
這個我做過一次 口感比較粗糙 下面的這個方子口感就比較細膩了 不過需要准備的東西比較多 你可以比較一下 看看自己適合做哪個
戚風8寸）
原料：雞蛋4個、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、鹽1小勺、塔塔粉1小勺、麵粉110克、砂糖120克
做法：1、把雞蛋分開先打，蛋黃加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，鹽和麵粉．
2、在打蛋清加如塔塔粉先打發，再加入糖80克
3、1和2混合 ，進入烤箱180度 ，烤好後倒扣
我個人喜歡第二個戚風蛋糕 口感細膩 還有香草的香味 如果你買得全材料的話 建議你做第二個方子
這些都是我在貝太學的 你也可以去看一下 那裡有個烘培時間 8錯滴
對了 對了 雞蛋一定要打發 就是把蛋白打成奶油狀 一般要用打蛋器了 如果你買不到 就用6、7根筷子一起打 記得打蛋的容器口要大一點 讓蛋白和空氣的接觸 這樣有助於打發蛋白
我給你的方子可以保證質量滴 因為我都做過嘛 如果你試做了 別忘了告訴我結果怎麼樣 哪裡不會再補充一下 我天天都來 看見你的問題再告訴你
『叄』 我想做一個蛋糕師 必須具備什麼條件
婚禮當天被談論得最多的當屬新娘禮服，其次便是婚禮蛋糕了。它即是一道美味甜點，也是一種風格的體現。我想，婚禮當天的蛋糕主要要考慮一下價格和品質吧，一點小建議：
1、時間及精力
美國的一位蛋糕設計者說："對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40個小時，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕。
2、現實的態度
當你開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。有時候一些人希望製作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否 '品牌蛋糕'。我們盡量達到與其相似的效果。
3、糖衣的價格
接下來談談糖衣（它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱）。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
4、關於奶油
奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。
5、其他的裝飾
蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工製作。這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那麼怎樣節約費用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。
6、減少開支
很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。 "有時我會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，我會推薦較小的蛋糕。"也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。「較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。」
7、降低成本
你們須意識到降低成本。如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8、簡潔和干凈的風格
所有的人都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
『肆』 去蛋糕店當學徒都需要做些什麼
人往高處走，水往低處流。社會在不斷地進步，行業也在不斷地發展，如果你一直停留在原地踏步踏豈不是很沒追求！「優勝劣汰」依舊適用於當下社會。很多年輕人開始追求新事物，西點行業成了大多數人的選擇。
學西點做學徒好還是去西點培訓學校好？都是學技能，當然是學到的技能越多越好啦！技能就像打游戲升級，裝備越多，技能越強大，通關的幾率就越高！下面我們就比較一下做學徒能學到的東西和去西點培訓學校學到的技能。你就能輕松得到答案了！
從就業上來看，在蛋糕店當學徒學成出師的時間長，可能會從學徒做到小工，即便跳槽，由於技術不全面，在其他地方也只能從最底層做起。但在廣州優美西點學做蛋糕，你的就業將會得到保障，廣州優美西點設有五重就業保障，讓你畢業後就業有出路！
通過分析，我們可以知道，當學徒不如到正規的西點培訓學校學西點，去西點培訓學校就選廣州優美西點學校，選擇廣州優美西點，你離成功就更近了一步！
『伍』 學做蛋糕難不難
不難。
『陸』 吃的蛋糕都需要哪些人的勞動
主要是最後西點師的製作，通常會用到雞蛋、奶油、低筋麵粉等多種原材料。
『柒』 蛋糕難做嗎
不難做啊
准備食材：
雞蛋四枚（220g左右）
細砂糖50g
玉米油40g
低筋麵粉140g
需用工具：
烤箱、電動打蛋器、烘焙蛋糕紙杯、打蛋盆、硅膠刮刀
所耗時間：
40分鍾左右
製作「步驟」
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剛出爐的雞蛋味會比較濃，可以稍微放涼一點再吃，味道更好。
『捌』 一個6寸戚風蛋糕的成本
戚風蛋糕組織松軟，水份含量高，味道清淡，是現在最受歡迎的蛋糕之一。
如果是自己在家裡做的話
做一個6寸蛋糕材料需要
雞蛋：3個 普通雞蛋：約5毛*3個=1.5元
細砂糖：60g 8塊錢500克：約是1元
牛奶：40g 普通袋裝奶：約5毛
玉米油：35g 普通玉米油：約1.5元
玉米澱粉：5g 超市賣的：約1毛
低粉：50g 一般麵包粉：約5毛
烤箱160度烤35分鍾 這個不知道瓦數，算5毛吧。
還有打蛋器用電費用未計，人工費未計。
總計：5.6元
也就是說，我們自己在家做一個6寸的戚風就需要大約5.6元的成本。
戚風蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中。
2、將雞蛋，20g細砂糖，牛奶，玉米油攪拌均勻，然後過篩放過玉米澱粉和低粉的混合物，翻拌均勻，成蛋黃糊備用。
3、用打蛋器打發蛋清，分三次加入40g砂糖，打發至乾性發泡，打蛋器提起時蛋清是直立的，沒有彎鉤。
4、將3/1打發好的蛋清放入蛋黃糊中用切拌法拌勻，然後再放入3/1拌勻，最後將拌好的蛋黃糊一起倒入剩下的3/1蛋清中拌勻。拌的時候都用切拌法，以防起筋。
5、倒入6寸模具中，倒入後將模具震一下，把裡面的大氣泡震出來，然後放入烤箱160度烤35分鍾。
6、做好的蛋糕，倒扣至冷卻，再脫模。