⑴ 糖果造型蛋糕的做法 怎樣做糖果造型蛋糕好吃
1、淡奶油100克加入小奶鍋加熱至微微沸騰，倒入白巧克力中，攪拌融化。
2、倒入剩餘的100克淡奶油攪拌均勻，保鮮膜貼面，放入冰箱冷藏4小時以上或冷藏過夜。
3、巧克力奶油，相比單一的淡奶油更加的穩定，也適合用來抹面。夏天，可以加入適量的吉利丁片，這樣不會那麼容易融化。
4、玉米油和牛奶攪拌均勻，完全乳化。
5、篩入低粉，攪拌至看不見乾粉。
6、加入幾滴紅絲絨精華液調色，預熱烤箱160度。
7、打發蛋白，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，大彎勾的狀態。
8、取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
9、再倒回剩餘的蛋白里，繼續翻拌均勻。
10、烤盤28*28，鋪上油紙，倒入蛋糕糊，抹平後，震去大氣泡。
11、放入烤箱，中下層160度，烤25分鍾左右，具體時間溫度，要根據自家烤箱調整。
12、蛋糕胚出爐以後，脫模，撕開油紙，放涼以後再用。
13、冷藏好的巧克力奶油，不用加糖，直接打發。可以用圓形的裱花嘴，也可以直接裝裱花袋，剪小孔。
14、放涼的蛋糕胚切除四周不平整部分，平均分成八片。
15、組合，底部放一張油紙，一片蛋糕胚+擠入巧克力奶油+一片蛋糕胚+擠入巧克力奶油。
16、油紙的寬度與第二片蛋糕胚齊平，這樣不會弄到上層的奶油。兩邊扭緊，做成糖果的造型。
17、再用麻繩扎緊，就不怕松鬆散散了。上層撒上草莓粉，加入食用的鮮花和薄荷葉裝飾就完成了。
⑵ 裱花蛋糕有哪些
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。
常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
蛋糕裱花(6張)
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
⑶ 翻糖蛋糕造型分幾類，我知道有浮雕，花卉，人偶，刺綉
翻糖蛋糕造型花樣主要分為翻糖紙杯蛋糕和翻糖生日、結婚蛋糕兩大類。翻糖蛋糕的造型也會花樣百出、顏色豐富，有的做成哆啦A夢，有的是小黃人，還HelloKitty、芭比娃娃等。
另一類像黑天鵝，主要針對明星、大型Party、各類發布會、慶功會等，其表現手法多樣，精緻絕倫，各有特色、豐富多彩，徐徐如生！翻糖蛋糕的造型還可根據顧客的特別要求來進行設計，有的售價2000000左右，豈止一個豪字可喻，看到200萬，是不是已哭暈！沒啥，買的人比比皆是啊！
參考資料：
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
⑷ 怎麼做漂亮的蛋糕造型
方法/步驟
1
准備好所有食材，其中蛋糕內部所需堅果，我用了腰果、美國大杏仁和核桃。
2
將所有堅果切碎。
3
黃油、黑巧克力和細砂糖放在一個大碗中，放入鍋中隔水加熱，在加熱過程中，要不停地攪拌，使黃油、糖和巧克力全部融化。
4
然後將大碗取出，放在一邊稍微晾涼。
5
取一長方形蛋糕模具，用錫紙做成紙托放在裡面。
6
蛋液攪打均勻後分次加入已經降溫的巧克力液體中，每次都要攪拌均勻。
7
可可粉和低筋麵粉及泡打粉攪拌均勻後，先倒入三分之一到巧克力雞蛋液中。
8
攪拌均勻後，加入15g淡奶油，同樣攪拌均勻。
9
然後把剩餘的粉類全部加入，並攪拌均勻。
10
把腰果、美國大杏仁和核桃碎加入，拌勻，做成布朗尼蛋糕糊。
11
把蛋糕糊倒入模具中，表面盡量抹平些。
12
然後在表面均勻地撒上開心果碎，再送入烤箱，上火170度，下火180度，烘烤15分鍾就可以出爐了。
⑸ 熊貓造型蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
六寸戚風蛋糕坯2個 淡奶油800g
細砂糖70g
輔料
奧利奧餅干 椰蓉
熊貓造型蛋糕的做法步驟
熊貓造型蛋糕的做法圖解11. 烤好倆個六寸蛋糕晾涼備用；
熊貓造型蛋糕的做法圖解22. 如果模具足夠的話，直接可以直接烤倆半球形蛋糕坯；
熊貓造型蛋糕的做法圖解33. 平剖備用，圓柱坯子注意剖的兩片厚度不一樣，取1/3處剖開；半球形的隨意；
熊貓造型蛋糕的做法圖解44. 把圓柱形的改成半球形示意圖；靈魂畫手，不要在意這些細節~
熊貓造型蛋糕的做法圖解55. 剖開的樣子
熊貓造型蛋糕的做法圖解66. 這里能看到，圓柱形的平剖厚度不一樣哈，偏厚的切改成半球形；
熊貓造型蛋糕的做法圖解77. 事先堆疊一下看效果；
熊貓造型蛋糕的做法圖解88. 調整，實際上頭部是這樣重疊加高的~（頭部底部蛋糕坯挪到到屁股部分）
熊貓造型蛋糕的做法圖解99. 堆疊示意圖：
切修蛋糕，其中頭部比身體小一點好看，所以頭部切去一部分；頭部和身體底部蛋糕片修成上大下小形狀。邊角料不要扔掉，可以拿來墊高尾部。
熊貓造型蛋糕的做法圖解1010. 淡奶油加糖打發；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1111. 到硬性發泡，可以裱花的程度；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1212. 蛋糕片放奶油，撒水果粒；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1313. 再抹上奶油固定；重復以上步驟堆好蛋糕；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1414. 表面塗一層奶油；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1515. 抹光滑，不需要很光滑，只要沒有特別明顯的褶皺就可以；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1616. 撒上椰蓉；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1717. 奧利奧裝飾上五官和四肢；
熊貓造型蛋糕的做法圖解1818. 奶油畫出眼睛，再插上生日卡片裝飾就好啦
⑹ 如何做簡單的蛋糕造型
生日蛋糕的造型是用裱花嘴做出來的，而平時吃到的蛋糕卷，麵包，月餅之類的有專門的模具。
生日蛋糕店一般有2個職業，烘焙和裱花，裱花的話主要為生日蛋糕上面的裝飾，壽公壽婆，卡通十二生肖，模擬十二生肖，花邊花卉，韓式裱花，壽字等，這些需要有人教授技巧並進行長時間練習才能掌握的。而烘焙涉及到的內容就比較繁多，主要是各種造型的麵包、餅干、蛋糕之類的配方配料配比之類及操作技巧。
如果是自己在家DIY 的話可以上網搜一些教程學習，足夠用了。如果是想開家蛋糕店還是建議直接找家培訓學校進行系統學習，磨刀不誤砍柴工。
例如：可參考巧克士西點培訓學校課程內容。
⑺ 蛋糕的各種造型是如何做出來的
蛋糕的各種造型是如何做出來的？是手工刻？還是倒模呢？首先，要知道蛋糕的分類：1裱花蛋糕，以各種花卉和動植物造型為主，顏色一般比較鮮艷2，歐式蛋糕，不含色素，基本上不用裱花嘴，以巧克力，搭配各種水果為主3，港式蛋糕，比較健康的一種，水果放的比較多，基本沒裱花（成本高些）4，慕斯蛋糕，冰凍的，口味有很多種，例：提拉米蘇，卡布奇洛，可可，藍莓，草莓，板栗等等這款蛋糕應該是以巧克力為骨架的吧，要不然支撐不起來的，再用奶油調好顏色，在其表面進行裝飾。比較有創意，但覺得不怎麼精緻。問題補充 2010-09-29 00:34 國內哪裡學習做蛋糕的學校比較好？如果有成都的最好！~王森吧，就學費有點貴，技術太好了吧，就有點不適用了。你可以在網上搜下做這些蛋糕都需要哪些工具呢？我想買回來自己先研究一下！~ 轉盤抹刀鋸刀裱花嘴一套 轉盤，抹刀，鋸刀，裱花嘴，裱花袋，鮮奶機（可以買個簡易的），等問題補充 2010-09-29 00:43蛋糕的顏色是用什麼料塗上去的？食用色素，色香油，噴粉。用色素或色香油調好的顏色，再做的造型，也可以做好，再噴上噴粉，效果有區別！在賣食品添加劑的地方有的賣，你可以問蛋糕房的老闆或師傅，他們會和你講的更清楚. 至於配方，在網上搜，都有的，簡單點就 好，太復雜的不好操作，容易失敗的!
⑻ 有哪些造型奇葩的蛋糕
現在我們的生活水平是有了非常大的提高，所以我們在吃蛋糕的時候也是有了非常大的要求，像是什麼一定是要有千層蛋糕的，並且蛋糕的外光也是設置有很多的樣式，並且有幾種真的是非常的奇葩。
首先，就是我看到最近挺火的一個蛋糕，那個是我們聚會的時候，好像是親戚中有一個人是生日的，並且是中年男子，那個時候吃完飯的時候，那個蛋糕拿上來的時候真的是讓我笑死了，這個就是一個人民幣的蛋糕，上面都是一張張紅色的毛爺爺，讓人看人是非常的搞笑，覺得都是錢的感覺，而且吃的時候真的是可以一張毛爺爺一張毛爺爺吃的，那個時候的寓意是能夠讓那個親戚是賺大錢吧。
然後我的微信朋友圈是加了一個甜品店的老闆的，他就是在昨天發了一個非常奇葩蛋糕的樣子，那個其實是有一點的污的，那個是一個女生穿比基尼的款式，上本身是根本算是漏出來的，因為他們還是特意做了兩個點上去，然後下面就是一條內褲，上面還是寫了非常大的四個字，送給渣男，那個時候老闆的配的文字這個蛋糕做得是有一點的污，那個時候我看到真的是表示驚訝，沒想到蛋糕還是能夠做成這個樣子的。
所以現在的蛋糕形式真的是有很多種樣式了，那種款式是只有你想不到的，沒有他們是做不出來的。但是價格也就是貴了的，沒有以前那麼便宜。
⑼ 除了淡奶油，還有什麼可以做蛋糕裝飾
可以用水果，就是很常見的水果蛋糕了，也可以用塑料插件或者巧克力，復雜一點可以用翻糖做造型在蛋糕上裝飾，希望我的回答能幫助到你
⑽ 南瓜蛋糕可以做什麼造型
能過蛋糕的話，基本上什麼造型都是可以做的啊，主要要有那些造型磨具，具體的還是發揮你自己的想像力吧。如果小孩子比較多的話可以做比較，一些卡通的，