⑴ 我想做一個蛋糕師 必須具備什麼條件
婚禮當天被談論得最多的當屬新娘禮服，其次便是婚禮蛋糕了。它即是一道美味甜點，也是一種風格的體現。我想，婚禮當天的蛋糕主要要考慮一下價格和品質吧，一點小建議：
1、時間及精力
美國的一位蛋糕設計者說："對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40個小時，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕。
2、現實的態度
當你開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。有時候一些人希望製作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否 '品牌蛋糕'。我們盡量達到與其相似的效果。
3、糖衣的價格
接下來談談糖衣（它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱）。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
4、關於奶油
奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。
5、其他的裝飾
蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工製作。這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那麼怎樣節約費用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。
6、減少開支
很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。 "有時我會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，我會推薦較小的蛋糕。"也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。「較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。」
7、降低成本
你們須意識到降低成本。如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8、簡潔和干凈的風格
所有的人都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
⑵ 如何成為一名優秀的裱花師
首先要有一定的道德水平和人生修養 其次要有一定的領導 管理和較強的執行力以及對所在公司企業文化的了解。有自主研發產品創的能力水平。並且能夠培訓基底員工。讓基底員工由普通型員工轉化為職業型員工。提高團隊的整體水平和團隊精神讓這支團隊具有一定的凝聚力。並且能為公司創造更好的利潤。裱花主管是這個部門的領導者也是這個部門責任最重的員工。
2. 裱花科長具備的能力如下
首先要有一定的個人修養。能夠獨立完成公司的所有裱花類產品，具有一定的產品創新能力，對公司的經銷模式有所了解。能夠輔助裱花主管更好的完成公司予以下達的銷售任務。具有一定的管理能力和說服員工的能力，能夠聽從並完成上層領導下達的任務與意見。
3.一級裱花師所具備的能力如下
從技術方面：能夠獨立操作完成公司所有裱花類產品。如：裱花類蛋糕。歐款水果蛋糕。慕斯乳酪類蛋糕。西點切塊，巧克力配件，等裱花類產品。且成品的規格要求非常標准基本上能達到和公司樣品效果一致。
4：二級裱花師所具備的能力
在技術上具備能夠獨立操作完成公司的所有裱花類產品，但創新能力較差，產品做工以及蛋糕製作的精緻程度較差。製作出產品的標准成度達不到公司產品的標准及要求。這類員工也是公司重點培養的對象。
5 三級裱花師所具備的能力
能夠虛心聽從領導的提出的問題和意見，並加以改正和採納。從技術方面來講無獨立操作完成公司裱花類產品。所以對於技術上的要求不是很高。此類員工流動性較大。但是也是公司重點培養對象。也可以對此類人員進行篩選在做重點培養對象。
裱花類蛋糕評定以下標准打分：
1、蛋糕的胚體是否標准
2、蛋糕花邊做工是否均勻整齊
3、套色的顏色是否鮮明《不混色》
4、蛋糕的配色是否均勻雅緻
5、花卉做工是否精緻
6、生肖做工是否模擬《肢體，斑紋，頭骨攏擴》。
7、字體。
8、顏色的搭配以及做工是否精緻等
⑶ 怎麼考裱花師資格證
學習蛋糕裱花不錯的，裱花對技術的要求還是比較高的，就業方面也比較好，選擇學校非常重要
師資力量，師資是看一個學校好不好的關鍵點，好的教師不僅要做的作品好，還要會教，這樣才能學得好2.教學環境和設備，學校整體的環境和學習環境很影響學習狀態，設備的好壞決定了你畢業後就業能否快速適應工作環境；
3.是否有實操，學習西點動手能力是非常重要的，實踐是檢驗真理的唯一標准，再多的西點理論都需要動手來驗證的，所以選學校一定要以實操為主的，這樣你才能夠真正學習到東西。4.還有就是是否推薦就業；5.是否零基礎教學（當然如果你有基礎可以忽略這條）；6.是否有更新作品；7.教學質量保障等等這些都需要關注。
⑷ 做裱花師要學歷么
不需要。
西點培訓學校的教學質量參差不齊。選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇烘焙學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
由於各西點培訓學校的授課方式不同，主攻餐飲項目不同，所以在培訓項目上略有差異。各學員在選擇西點培訓學校時，需要首先看它的主要課程內容是否全面，以西點麵包烘焙班級來看，它至少要包括花式造型麵包、日韓甜麵包、法式可頌及日式丹麥、吐司麵包以及私房蛋糕西點課程，這是日後開店的基礎。
⑸ 蛋糕裱花師找工作問題
蛋糕裱花師找工作不難，隨著西點市場的拓展，現在社會缺乏大量裱花師，只要裱花師技術好，在全國各地都是能夠找到工作的；當然，如果有一些職業證書在手，找工作待遇更好。
裱花師：餅店裡負責蛋糕西點製作者被稱之為裱花師。
裱花師是餅房的中樞力量，肩負著活動在餅房形象窗口重點位置，肩負著為顧客提供快速優質的產品。為前廳貨物補充有力的支持，保持生產安全衛生，裱花師的使命是：
1:貫徹落實公司的生產目標，製作合格標準的產品，為顧客提供放心優質的產品。
2:公司技術能力最有力的展現者，公司品牌效應最有力的提升者、公司的形象代言。
3:公司文化政策安全最基層的執行與捍衛者。
⑹ #裱花師#請問應聘裱花師是需要所有裱花技能都熟練才可以嗎
可以當學徒的，我在美麗心情裱花師所需要的裱花技巧並不多，最多展示在裝飾蛋糕上，想要學裱花的技能可以去蛋糕房，學的東西會多，裱花師創造性要多一些，技巧並不多。 來自職Q用戶：杜女士
是的。最起碼的基本功得有。 要不就去學校學過再去應聘
來自職Q用戶：匿名用戶
⑺ 做西點裱花師有什麼條件
只要年滿十四周歲，熱愛西點行業都可以學習的，現在西點市場逐漸成熟，一些「野路子」出身的「西點師」已經無法適應飛速發展的市場了。隨著社會的進步，各行各業都在進步，相應的技術人才自然也需要與時俱進。專業的師資隊伍和完善的教學體系，通過系統的培訓讓學生可以掌握當下最流行的西點技術，為學生以後的發展之路打下了堅實的基礎！
⑻ 關於裱花師``
職位類別：酒店/餐飲/旅遊/娛樂工作地點：北京正在載入更多城市發布日期：2009-08-17工作經驗：5年以上最低學歷：不限管理經驗：是工作性質：全職招聘人數：若干職位描述/要求： 職位要求： 1. 身體健康、五官端正、男女不限，2年或以上相關工作經歷
2. 有蛋糕烘焙、裱花、製作巧克力裝飾等方面的製作經驗
3. 熟悉各種相關設備的操作及保養
4. 熱愛本行業，謙虛好學 這是一家公司的條件 郵箱：[email protected] 請註明你所要申請的職位。 請註明你的戶口所在地。 請在應聘材料上標明，此職位的信息來源於zhaopin.com 。 還需要的話我再去搜，不過剛剛的事北京地區附近的公司