㈠ 食品檢測一般要多少錢
一般來說檢測食品費用是根據所檢測的產品項目來收費的，正常檢測一個產品價格在幾百到幾千不等。
不同的食品，國家法定的檢測項目不同，可以到食品夥伴網上看看，只要申請一下，交代一下檢測項目，就會有檢測人員來取樣檢測的，到時候直接拿檢測報告了。
一般質檢報告費用在200-3500之間不等，主要看產品的檢測項目而定，具體可詢問工作人員。
㈡ 食品檢測全項是哪些內容
理化指標：顏色、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、乾燥失重、蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量
營養成分檢測
碳水化合物：總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖
脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白
蛋白質：總蛋白、氨基酸
膳食纖維：總膳食纖維、纖維素/半纖維素、果膠/樹膠、木質素
維生素：水溶性維生素、脂溶性維生素、維生素A B C D E
礦物元素：鈣、鐵、鋅等元素
食品安全衛生檢測
農葯殘留檢測：有機氯農葯、有機磷農葯、菊酯類農葯、氨基甲酸甲酯類農葯
重金屬檢測：鉛、汞、鉻、鎘、砷等元素
有毒有害物質：亞硝酸鹽、三聚氰胺、苯並芘、黃麴黴毒素、二氧化硫、赭麴黴毒素A、二氧化硫殘留、容積殘留量、丙二醛、聚氯聯二苯、多溴聯苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘
微生物檢測：菌落總數、真菌鑒定、細菌鑒定等
營養標簽檢測
保健成分（黃酮類、皂苷類、苯丙素類、萜類及揮發油、SOD酶活）、
營養標簽（中國、香港、美國和加拿大、歐盟、日本）
斯坦德檢測在食品檢測方面擁有多年服務經驗可以提供一站式綜合服務平台。
㈢ 食品檢測都檢測哪些方面
營養成分，包括水分、蛋白質、脂肪、膳食纖維、氨基酸、維生素、營養標簽、穩定性等等
重金屬及微量元素：鉛、砷、汞、鎘、銅、鎳、鉻等重金屬的測定; 鈣、鉀、鋅、鐵、鎂、錳、硒、鈉等微量元素的測定。
農葯殘留：敵敵畏、六六六、克百威、甲胺磷、馬拉硫磷、其他有機磷等、
獸葯殘留：激素類、氟喹諾酮類、阿維菌素類、四環素類、磺胺類等
微生物：菌落總數、黴菌、酵母菌、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等
添加劑：防腐劑、抗氧化劑、著色劑、甜味劑等
有毒有害物質：三聚氰胺、蘇丹紅、鄰苯二甲酸酯、黃麴黴素、亞硝胺類、多氯聯苯等
嬰幼兒食品參數：微量元素、維生素、脂肪酸、重金屬等
保健食品參數
㈣ 蛋糕的技術指標,參數是指那些
說真的，什麼蛋糕的技術指標參數是哪些，這個還真的不是很懂。一般的話，做每一種產品都是有配方的照片放的原材料直接下料就可以的。然後在製作的過程中，主要還是靠經驗吧。像那些炒菜的大廚一樣，同樣的東西，經過不同人的手出來都是不一樣的。
㈤ 食品檢測標准有哪些
食品安全國家標准其編號和名稱如下：
GB 4806.1-2016 食品安全國家標准 食品接觸材料及製品通用安全要求
GB 4806.2-2015 食品安全國家標准 奶嘴
GB 4806.3-2016 食品安全國家標准 搪瓷製品
GB 4806.4-2016 食品安全國家標准 陶瓷製品
GB 4806.5-2016 食品安全國家標准 玻璃製品
GB 4806.6-2016 食品安全國家標准 食品接觸用塑料樹脂
GB 4806.7-2016 食品安全國家標准 食品接觸用塑料材料及製品
GB 4806.8-2016 食品安全國家標准 食品接觸用紙和紙板材料及製品
GB 4806.9-2016 食品安全國家標准 食品接觸用金屬材料及製品
GB 4806.10-2016 食品安全國家標准 食品接觸用塗料及塗層
GB 4806.11-2016 食品安全國家標准 食品接觸用橡膠材料及製品
GB 9685-2016 食品安全國家標准 食品接觸材料及製品用添加劑使用標准
檢測項目：
我國與食品接觸材料衛生標准中規定的檢測項目，總體來講，一般包括以下幾類項目:
1、不同食品模擬液中的蒸發殘渣
2、高錳酸鉀消耗量
3、重金屬(以鉛計)
4、脫色試驗
5、重金屬的溶出試驗:如鉛、鎘、砷、銻、鎳等.
6、有毒有害單體殘留量:如氯乙烯單體、丙烯腈單體等
7、微生物檢測
以上是關於食品檢測相關的信息，由百檢化妝品檢測平台整理，希望幫助到你，望採納
㈥ 糕點生產許可證審查細則有那37項
以下是糕點生產許可證審查細則的全文，沒有你說的37項。
一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，並經調制、成型、熟制、包裝等工序製成的食品，如月餅、麵包、蛋糕等。包括：烘烤類糕點（酥類、松酥類、鬆脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發酵類、烤蛋糕類、烘糕類等）；油炸類糕點（酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發酵類、上糖漿類等）；蒸煮類糕點（蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發糕類、松糕類、棕子類、糕團類、水油皮類等）；熟粉類糕點（冷調韌糕類、熱調韌糕類、印模糕類、片糕類等）等。申證單元為1個，即糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅)。
在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。糕點生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：2401。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
（一）生產的基本流程。
基本流程包括原輔料處理、調粉、發酵（如發酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。
（二）關鍵控制環節。
原輔料、食品添加劑的使用等。
（三）容易出現的質量安全問題。
1. 微生物指標超標。
2. 油脂酸敗（酸價、過氧化值超標等）。
3. 食品添加劑超量、超范圍使用。
三、必備的生產資源
（一）生產場所。
糕點生產企業除必須具備必備的生產環境外，還應具備以下條件：
廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，並便於衛生管理和清洗、消毒。並具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。
糕點生產企業應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，並設有冷藏櫃。生產發酵類產品的須設發酵間（或設施）。
用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。
（二）必備的生產設備。
糕點生產企業必須具備下列生產設備：
1. 調粉設備（如和面機、打蛋機）；
2. 成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）；
3. 熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；
4. 包裝設施（如包裝機）。
生產發酵類產品還應具備發酵設施（如發酵箱、醒發箱）。
用糕點進行再加工的生產企業必須具備相應的生產設備。
四、產品相關標准
國家標准
行業標准
糕點、麵包衛生標准
GB7099-2003
食品中污染物限量
GB2762-2005
月餅GB19855-2005
蛋糕通用技術條件SB/T10030-1992
片糕通用技術條件SB/T10031-1992
桃酥通用技術條件SB/T10032-1992
烘烤類糕點通用技術條件SB/T10222-1994
油炸類糕點通用技術條件SB/T10223-1994
水蒸類糕點通用技術條件SB/T10224-1994
熟粉類糕點通用技術條件SB/T10225-1994
糕點檢驗規則、包裝、標志、運輸及貯存
SB/T10227-1994
粽子SB/T10377-2004
裱花蛋糕SB/T10329-2000
《麵包》QB/T1252-1991
《月餅餡料》SB10350-2002
備案的現行企業標准
五、原輔材料的有關要求
企業生產糕點的原輔材料必須符合國家標准和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
六、必備的出廠檢驗設備
生產糕點的企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備：
（一）天平（0.1g）；
（二）分析天平（0.1mg）；
（三）乾燥箱；
（四）滅菌鍋；
（五）無菌室或超凈工作台；
（六）微生物培養箱；
（七）生物顯微鏡。
七、檢驗項目
糕點的發證檢驗、定期監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有「*」標記的，企業應當每年檢驗兩次。
糕點質量檢驗項目表
序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
外觀和感官
√
√
√
2
凈含量
√
√
√
3
水分或乾燥失重
√
√
√
4
總糖
√
√
*
麵包不檢此項
5
脂肪
√
√
*
水蒸類、麵包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項
6
鹼度
√
√
*
適用於油炸類糕點
7
蛋白質
√
√
*
適用於蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉製品類廣式月餅、水產類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉製品類蘇式月餅、肉餡粽子
8
餡料含量
√
√
√
適用於月餅
9
裝飾料占蛋糕總質量的比率
√
√
*
適用於裱花蛋糕
10
比容
√
√
*
適用於麵包
11
酸度
√
√
*
適用於麵包
12
酸價
√
√
*
13
過氧化值
√
√
*
14
總砷
√
√
*
15
鉛
√
√
*
16
黃麴黴毒素B1
√
√
*
17
防腐劑：山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）
√
√
*
月餅加測脫氫乙酸
麵包加測溴酸鉀
18
甜味劑：糖精鈉、甜蜜素
√
√
*
19
色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍
√
√
*
根據色澤選擇測定
20
鋁
√
√
*
21
細菌總數
√
√
√
22
大腸菌群
√
√
√
23
致病菌
√
√
*
24
黴菌計數
√
√
*
25
商業無菌
√
√
*
只適用於真空包裝類粽子
26
標簽
√
√
八、抽樣方法
發證檢驗和監督檢驗抽樣按照以下規定進行。
根據企業申請發證產品的品種，隨機抽取1種產品進行檢驗。抽取產量最大的主導產品。生產月餅的企業應加抽月餅。
對於現場審查合格的企業，審查組在完成必備條件現場審查工作後，在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，以同班次、同規格的產品為抽樣基數，抽樣基數不少於25kg，隨機抽樣至少2kg（至少4個獨立包裝）。樣品分成2份，送檢驗機構，1份用於檢驗，1份備查。樣品確認無誤後，由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，並加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
㈦ 糕點產品檢驗項目
一般只檢測防腐劑、細菌總數、大腸菌群、致病菌、黴菌計數
㈧ GB/T20977 糕點通則可以作為產品標准嗎
可以的，只是如果有更具體的標准還是應該用具體標准。糕點范圍太廣。
GB/T 20977-2007 糕點通則
本標准規定了中式糕點的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標簽的要求。本標准適用於中式糕點產品的生產、檢驗和銷售。
本標准不適用於裱花蛋糕和月餅。
拓展資料：
產品標準是為保證產品的適用性，對產品必須達到的某些或全部要求所制訂的標准。產品標準是產品生產、檢驗、驗收、使用、維護和洽談貿易的技術依據，對於保證和提高產品質量，提高生產和使用的經濟效益，具有重要意義。
產品標準的內容主要包括：
(1) 產品的適用范圍。
(2) 產品的品種、規格和結構形式。
(3) 產品的技術要求。如物理性能、化學性能、電磁性能、表面質量、使用特性、穩定性、質量等級等。
(4) 產品的試驗方法。包括取樣方法，試驗用材料、測試器具與設備、試驗條件、試驗步驟及試驗結果的評定等。
(5) 產品的檢驗規則(驗收規則)。包括檢驗項目，樣品抽樣方式、檢驗結果評定、仲裁及復驗方法等。
(6) 產品的標志、包裝、貯存和運輸等。包括產品標志、包裝材料、包裝方式與技術要求、運輸及貯存要求等。
對於一些門類中類別較多的產品，產品標准還進行分層，如基礎規范、總規范、分規范、空白詳細規范和詳細規范。
1、總規范（通用規范） 適用於一個產品門類的標准。通常包括該類產品的術語、符號、分類與命名、要求、試驗方法和質量評定程序、標志、包裝、運輸、貯存等內容。
2、規范根據需要，在一個產品門類共用的標准（即總規范）下加進適合於某一個分門類產品（或稱某一類型）的標准。對於一個特定的分門類產品，當有較多特有內容需要統一規定時，可制定分規范。
3、空白詳細規范不是獨立的規范層次，它是用來指導編寫詳細規范的一種格式。在空白詳細規范中填入具體產品的特定要求時，即成為詳細規范。
4、詳細規范一種完整地規定某一種產品或一個系列產品的標准。它可以通過引用其他規范（或標准）來達到其完整性。
㈨ 食品感官檢驗有哪些項目
還是要看地方，抽樣檢查，還有數據分析的有不同，具體問題具體分析，象我知道的乳汁品一般還是老三樣感官檢驗：顏色、雜志、沉澱理化檢驗：總酸PH 可溶性固形物含量甜味劑 防腐劑微生物檢測：大腸桿菌 致病菌，所以出口的產品都是從製作特性和物理化學綜合分析處理的，可想一個驗貨官要了解很多的
㈩ 食品（土司麵包）年檢報告的檢測項目有哪些
新食品安全法取消企業年檢和年度報告制度
9月30日電
國家食品葯品監督管理總局今日在其官方網站公布《食品生產許可管理辦法》答記者問。據公布的內容顯示，與原來的食品生產許可制度相比，新修訂的《食品安全
法》對與現有監管體制不相適應的地方作了調整，取消了許可檢驗機構指定、企業年檢和年度報告制度等五項。
原文地址：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAxOTY2MTcwMg==&mid=212553209&idx=1&sn=#rd