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蛋糕經過哪些勞動

發布時間: 2022-08-18 01:47:07

1. 米糕是經過哪些勞動才做成的

米糕是經過的勞動包括有種植水稻、收割水稻、把大米磨成粉、加糖做成米糕、包裝、送貨、銷售等。米糕擁有很悠久的歷史,是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性比較大的米或米粉來蒸成,加工製作也很方便,還耐貯藏,食用方法多樣,另外漢朝對米糕就有稻餅、餌、糍等稱呼。

米糕製作,需要食材:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。先准備一個比較大的碗,把糯米粉、粘米粉混合在一起,利用工具攪拌均勻,最好不要有顆粒出現,在攪拌的過程中,要注意分量,兩者適量就要。

接著就加入水,這里就不要一次性把水全部加入碗,分批去的加水,讓麵粉吸收。在加入水的時候,手要不停的攪拌。准備一個容器,鋪墊蒸布,把加入水的麵粉,放在過濾塞子中,用勺子不斷的碾壓,留下最細小的粉末,這樣在品嘗糕點的時候,不會有硬塊,味道也會不一樣。麵粉在容器中有一半的時候,加入紅糖粉末,適量就好,最上一層在添加麵粉。

把麵粉撫平,切出自己喜歡的大小。接著就放在蒸鍋中,蒸的時間大概在半個小時就可以了,時間不能過長,口感會老化。

2. 蛋糕的製作流程

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你!

做蛋糕不漲發?這3步做對了,蛋糕漲發好不萎縮,再也不用出去買!最近大家都在家做各種美食,從涼皮,饅頭,餅,蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急!今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您,看了真簡單,快試試吧~



戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕,一步做不好就會全盤失敗,也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗,最後總結出了最重要的3點,只要這3步做對了,戚風蛋糕再也不會失敗。其實,不管做什麼都是有小訣竅,只有在實踐中不斷地摸索,才會最終成功。



所用材料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步驟:



第一步:先把雞蛋分離,蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里,蛋清中直接加入白糖。



第二步:把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發,如果打發不到位,蛋糕就不會漲發地很好。



第三步:蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。



第四步:把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,每一次翻拌均勻後再加入下一次,翻拌地過程不要畫圈攪拌,以防止麵粉出筋性,影響漲發,要輕,快地翻拌均勻。



第五步:翻拌好的蛋糕糊細膩,用硅膠鏟提起,可以看到像絲綢一樣的滑潤,這樣就可以准備烤制了。



第六步:把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下,使得大的氣泡震出,蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾,改成150度,把模具放入烤制10分鍾,改成160度再烤50分鍾。



第七步:蛋糕烤好以後,出爐後震幾下,把蛋糕中的氣體震出來,這樣蛋糕就不會萎縮,倒扣晾涼,脫模即成。暄軟細膩超好吃,學會了再也不用出去買~



峰兒話語:

1,要想蛋糕漲發好不萎縮,蛋白霜的打發要到位,提起打蛋器,打蛋器頭上成直角,如果你感覺不會看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。

2,蛋糕糊的翻拌,一定不要畫圈攪拌,畫圈攪拌麵糊容易出筋性,會影響漲發。

3,烘烤過後,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了,蛋糕的成功是必然,快試試吧~

3. 生活中還有哪些物品需要經過很多人的勞動才能到我們手中從中你明白了什麼

比如說糧食啊,要經過農民種啊,然後在中間加工啊,再運輸啊,再到消費者手裡。

我們的生活離不開各行各業勞動者的付出,各行各業的勞動者給人們提供了不同的服務,才使這個社會有序地運轉起來。我們家中的成員,每天都會接受來自各行各業勞動者的服務。

盡管人們從事著不同的勞動,但他們都有一個共同的稱呼——「勞動者」我們的父母和其他親人也是其中的一員。社會的良好運轉需要不同職業人們的勞動,盡管不同的職業在勞動方式上存在看差別,但勞動者之間是平等的。人們無論從事什麼職業,只是分工不同,沒有高低貴賤之分。

很多勞動者從事的工作看起來也許非常通和簡單,但其實並不是我們想像的那麼容易。各行各業的勞動者每天辛勤地勞動,為我們的生活提供服務。我們可以用自己的實際行動來感謝他們的勞動。


勞動者包括本國人、外國人和無國籍人。對其稱呼有:職工、工人、學徒、幫手、幫工等:

勞動者的主體資格始於勞動者最低用工年齡(除特種工作外為16周歲),終於法定退休年齡。勞動者達到法定退休年齡後即喪失勞動者主體資格,不能再與單位形成勞動關系。此時與單位之間的用工關系,由勞動關系轉變為勞務關系。

4. 蛋糕生產的工藝流程是怎樣的

蛋糕的工藝流程
乳沫類蛋糕
粉類→過篩備用

1 配料→ 2 攪拌雞蛋—打發→ 3 拌入粉類→ 裝器皿(注模成型和裝飾)→熟制(烘烤/蒸制)→冷卻脫模→(裝飾)→(包裝)→成品
1.配料
根據蛋糕的品種決定。
原料預處理
雞蛋清洗、去殼;
粉類過篩,清除粉內的雜質,酥鬆粉類備用
2.攪拌雞蛋或油脂
l 主要目的:通過對雞蛋和細糖(或油脂和細糖)的一番攪打,使空氣進入其中,形成很多泡沫,從而達到膨脹的目的,為蛋糕組織多孔狀態的結構而奠定基礎。
一般打蛋溫度30℃,時間10min左右,雞蛋攪拌結束後,體積大約增加2.5---3倍左右
而油脂和細糖攪拌的體積相對而言小些,其膨脹的力度也差一些。
3.拌粉
加入粉類——將過篩後的粉類加入攪拌好的蛋糊(黃油糊)中攪勻以形成蛋糕糊的過程。
注意:粉類必須過篩處理,加粉時只能慢慢將麵粉倒入蛋糊(或黃油糊)中,同時輕輕翻動蛋糊(或黃油糊),以最簡捷的方法將粉類融合到蛋糊或麵糊中,攪拌至蛋糊或麵糊內見不到乾粉為止
4.注模(灌模成型)
注如模具,製作一般時間越短越好,蛋糊不會很快消泡:入模具後在外面停留的時間越短越好,以防止蛋糕糊中的麵粉下沉,使產品的組織不佳
使用模具:使用前有部分模具事先塗一層油和撒上少量的麵粉。可以幫助烘烤後有利於脫模
注入麵糊的量:一般以模具的7~8分滿為宜,以防烘烤後體積膨脹溢出模外。有個別的配方只要模具的5---6分滿即可(這類產品化學膨大劑比較多)
5.成熟
(1)烘烤
烘烤溫度和時間:150---200℃左右不等,根據產品的需要,時間10~45分鍾左右不等,特殊的配方會有1---2小時不等,同樣的配料的產品、產品的大小和薄厚對烘烤的時間和溫度都有相對的影響;
烘烤過程:脹發 定型 上色 熟化
烘烤成熟的判斷方法
觸摸法:用手指壓中間的部分馬上彈回,表示已熟透;
探針法:用牙簽等細棒在蛋糕中央插入,拔出時,若牙簽上不沾附濕黏的麵糊,則表明已經烤熟。
對於一些比較大的蛋糕,由於烘烤的時間比較久,而用牙簽插入的時候。當拔出時候,粘在牙簽上面的麵糊,被表面的硬皮阻擋回去時。看不見熟的狀態,可以用小刀在蛋糕的表面劃一個小口,在烘烤1---2分鍾,表面裂開未熟。不裂證明已經熟透
如果在烘烤的時候,蛋糕的邊緣有少量的褶皺時,也代表蛋糕已經熟了。成熟的蛋糕在繼續烘烤的情況下,會回縮的。
(2)蒸製法
先將水放入鍋內燒開,再放上蒸籠,大火加熱蒸2min在蛋糕表面結皮之前,用手輕拍籠邊或稍振動蒸籠以破壞蛋糕表面氣泡,避免表面形成麻點,待表面結皮後,火力稍降,並在鍋內加少量冷水,再蒸幾分鍾使糕坯定型後加大爐火,直至蛋糕蒸熟。
六.冷卻、脫模、包裝
乳沫類蛋糕:大的圓蛋糕坯應在出爐後立即翻轉過來,放在蛋糕架上,使正面向下,底面向上冷卻,可防止蛋糕頂面遇冷過度收縮變形。完全冷卻後再繼續脫模。
重油蛋糕:一般繼續留置烤盤(或模具)內約10min左右,待烤模降低溫度不燙手時,將蛋糕取出冷卻。
採用自然冷卻,冷卻過程中盡量避免重壓,減少破損和變形。

5. 吃米糕要經過哪些勞動

1.紅小豆洗凈,放入鍋中加清水煮至軟爛撈出,控凈水分,加入白糖,再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黃豆用水洗凈,入鍋用小火炒出香味取出,磨碎篩成細粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小時左右,撈出控凈水,放入鋪有濕布的蒸籠中,鍋預熱後放入,蓋嚴鍋蓋,用旺火蒸20分鍾左右取出,放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成團後,再打成粘糕,然後打糕切成長條形狀,外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。

(5)蛋糕經過哪些勞動擴展閱讀

米糕擁有很悠久的歷史,是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成,加工製作方便,耐貯藏,食用方法多樣,所以很受大眾歡迎。

漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「糍」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂,魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。中國稱米糕為年糕或粘糕,日本人稱「餅」,韓語的年糕發音和dog差不多,英語中「年糕」的翻譯是rice cake,意思是米糕,很貼切。

6. 吃的蛋糕都需要哪些人的勞動

主要是最後西點師的製作,通常會用到雞蛋、奶油、低筋麵粉等多種原材料。

7. 千人糕需要哪些人的勞動

從製作食材的播種到結束,包裝、運輸;再到蒸糕還要用的蒸架,而蒸架是樹木做的,木頭要從樹木生長到伐木;蒸糕時需要墊的紗布,紗布是由棉花製成的,棉花就要經過紡織加工,而紡織機的各個部件也都是塑料、鋼鐵等材料製成的;千人糕就是經過這些勞動做成
的。
具體內容《千人糕》是人教版語文二年級下冊教科書(2018年春季修訂版)新入選的課文,文中所說到的千人糕其實就是米糕,是把大米磨成粉做的,還加了
糖。
看似簡單的過程,其實中間有許多人都付出了勞動,大米是用農民種的稻子加工出來的,農民種稻子需
要種子、農具、肥料、水………
而糖呢,是用甘蔗汁、甜菜汁熬出來的,甘蔗、甜菜也要有人種,熬糖的時候要有工具,還得有火………就算米糕做好了,還得要人包裝、送貨、銷售,這些又需要很多人的勞動。
本文通過爸爸給孩子講述「千人糕」,讓孩子明白了「一塊平平常常的糕,經過很多很多人的勞動,才能在我們面前」的道理,通過簡單的對話向我們揭示了
勞動成果來之不易的主題。

8. 做蛋糕要經過哪些步驟

電飯煲做蛋糕
原料:
1、雞蛋4隻;
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪種杯子)
3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
用具:
1、電飯煲一個;
2、小盆兩個;
3、手動打蛋器一個。
做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);
糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好:(
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中:)
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

9. 一塊平平常常的糕,經過很多很多人的勞動,才能擺在我們面前。句子中的特別是什麼意思

這就說,當我們想要做成一個事情的時候,需要大家一起合作,努力來完成。