裱花的關鍵在於搭配，只要搭配和顏色協調就可以了。
『貳』 蛋糕裱花也太狂野了，蛋糕裱花需要注意什麼
蛋糕裱花的時候需要注意，要將這些花紋一點一點的畫上去。絕對不可以著急，否則毀掉了一個細節就很難補救了！其實在我們的生活中，有許許多多的蛋糕都是非常漂亮的。他們都是通過一些蛋糕裱花師，它們進行加工。從而讓它們變得栩栩如生，變得非常漂亮。像一些蛋糕上面的玫瑰花瓣，還有一些蛋糕上面的小人物。其實這些，都是通過裱花師一點點的畫出來的。從這些方面，我們也可以看出來這些裱花師，都是非常厲害的。其實每一行只要做的非常好，那麼都是非常厲害的。
而且他極有可能會用一些不好的原料，去給我們製作。在日常生活中，我們遇見什麼好事，想要買蛋糕慶祝的話。也一定要去找一些裱花技術比較高超的裱花師，因為那個樣子就可以防止我們吃到一些不好的蛋糕，也能防止我們的蛋糕非常的丑。雖然他們的價錢貴一點。但是還是很值得的！畢竟一分錢一分貨，貴一點的。只要它足夠的好看，食用起來比較健康。也是可以的！
『叄』 蛋糕裱花的操作步驟中有哪些需要注意的地方
先打好蛋糕胚放涼了，把冷凍的鮮奶油解凍，最好的解凍方式就是提前一天把鮮奶油從冷凍冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切記不可以加熱解凍，至無冰狀態後，將鮮奶油放入打發機內將液體狀態的鮮奶油打發至雞尾狀（鮮奶油拿起來可以拉起成尖錐形）後就可以把奶油抹上蛋糕坯成形了，然後在抹好奶油的蛋糕上面放上水果巧克力片，生日蛋糕就成型了
『肆』 裱花蛋糕的製作過程有那幾步，具體的注意事項是什麼
1.先把蛋糕坯打好，放涼
2.把冷凍的鮮奶油（忌廉）解凍（最好的解凍方式就是提前一天把鮮奶油從冷凍冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切不可加熱解凍）至無冰狀態後.
3.將鮮奶油放入鮮奶油打發機內將液休狀態的鮮奶油打發至雞尾狀（鮮奶油拿起來可以拉起成尖錐形）後就可以把奶油抹上蛋糕坯，成形了.4.在抹好奶油的蛋糕上面放上水果巧克力片，生日蛋糕就成型了。
『伍』 食品生產許可證與裱花蛋糕問題。<br/>
開間100平米的麵包店，做含裱花蛋糕的麵包店，食品衛生生產許可證不難辦。
裱花蛋糕店的基本要求：
1. 須設生加工區、熟加工區、洗消區、麵包包裝間、裱花間，甚至涼凍間，幾個基本場地及專間；
2. 至少設水池兩個，一個專用於洗蛋用水池；
3. 麵包裱花間、包裝間、至少需5平方以上，人物須分流。
人須經預進間進裱花、甚至包裝間，物須從加工間或涼凍間從窗口傳入。
4. 預進間須感應式水籠頭，進入包裝和裱花蛋的門須裝閉門器；
5. 裱花間須配冰箱，設過濾的水池，獨立的空調；
6. 另外，裱花和包裝間須配紫外線燈等設備。
故100平方的地方，大概須拿40-60平方米用來作生產場所。
(5)裱花蛋糕送檢要求需要注意哪些擴展閱讀：
食品生產許可證：
《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議於2015年4月24日修訂通過，自2015年10月1日起施行。
在《食品安全法》第三十五條 國家對食品生產經營實行許可制度。
從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。
縣級以上地方人民政府食品葯品監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查;
對符合規定條件的，准予許可;對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。
參考資料：網路-食品生產許可證
『陸』 裱花間要求和標准
1、製作裱花蛋糕必須達「六專」要求（專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏、專空調）。由專人加工製作，非冷葷間人員不得擅自進入，操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，戴口罩並將手洗凈、消毒。
2、裱花間設有二次更衣室，二次更衣內在冷葷間門外有洗手池（應使用非手工式水龍頭）、掛衣勾、肥皂、小餐飲無二次更衣間的，應設有相應的洗手、更衣措施。
3、應備有消毒葯、酒精棉，消毒試紙，消毒葯須密閉保存，並有專用的保存櫃，配製消毒也應到少量多次，濃度准確。設3個2號以上的水池並接通上下水，在水池上方設有標牌，專池專用。並由成品存放台和出菜口。
4、裱花間安裝獨立空間（不能使用中央空調），室溫不得超過25℃。
5、裱花間操作台上方1.2～1.5米處安裝紫外線消毒燈，每日上班前後2次，開紫外線燈半小時消毒，並要有消毒記錄本，記錄消毒時間、紫外線燈更換時間（紫外線燈一般使用1000小時更換）。
6、裱花間冰箱溫度應保持在0—4℃ 之間存放直接入口食品，冰箱把手應有用消毒葯浸泡過的小毛巾包裹，並定時更換。冰箱內部不得存放未經加工、消毒的食品。冰箱內要有溫度計，並設有記錄本，記錄每日溫度。冰箱要定期除霜、洗刷消毒，保持清潔。
7、裱花間內工具、用具、容器每天用後要洗刷干凈，用250ppm消毒液浸泡5分鍾消毒，次日使用前用95%酒精火焰消毒。
8、裱花間製作的涼拌菜、果拼須將蔬菜、水果洗凈後用100ppm氯制劑消毒浸泡5分鍾，再用凈水沖凈後使用。
9、裱花間工作人員每日工作前進行二次更衣，戴口罩，用流動水，肥皂把手洗凈，用75%酒精棉擦拭消毒後方可操作。
10、裱花間的冰箱、操作台每日工作前要用消毒液擦拭消毒後方可加工。
11、加工蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經清洗處理的不得帶入冷葷間。當天消毒的食品當天用完，剩餘食品次日使用要再次消毒。
12、每日工作前應在裱花間消毒池內配好250ppm的消毒液。使用消毒紙測試消毒液的濃度，以保證消毒液濃度配製准確。
『柒』 裱花注意的細節是哪些
首先根據裱的花型把奶油打嫩還是打正好！然後注意裱花的手法這個要多練習。最後要看裱花的成品且注意衛生
『捌』 淺談做蛋糕裱花時 應該注意的幾個問題
學裱花多久能出師，這個問題根據各種因素會有所不同的。如果你本身沒有任何基礎，那麼建議你選擇一個專業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。但是現在，專業復合型的人才越來越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要綜合掌握更多技能，全能型的裱花師往往更受歡迎，能夠獲得更高的薪資，和更多的崗位晉升機會
『玖』 裱花師烘培師該注意什麼
1、
接到訂單後，若是顧客現取的蛋糕，取出打好的備用奶油，開始進行操作。
2、
蛋糕抹底：取訂單尺寸相同的蛋糕胚放置於蛋糕盒底上，先將奶油置於蛋糕胚上，用抹刀將其抹平後開始往邊緣帶下，抹蛋糕底鮮奶油平面約3-5毫米。邊緣2-3毫米。抹的表面要光滑、平整，邊緣要有稜角。
3、
製作蛋糕：按訂單要求開始裱制蛋糕，要求節約奶油的用量調色時注意按照顧客要求調制顧客喜愛的顏色。
4、
送至服務部門：把裱制好的蛋糕及時送到服務部門的手中，由店長確認蛋糕合格後，方可實施交付作業，不讓客戶久等。
『拾』 請問糕點檢測指標有哪些，主要是蛋糕檢測需要檢測一些什麼項目
總砷(以As計)≤0.2mg/kg；鉛(Pb)≤0.3mg/kg；銅(Cu)≤5mg/kg。
菌落總數≤100cfu/g；大腸菌群≤6MPN/100g；黴菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出。
原料應符合相應的標准和有關規定。開封或散裝的奶油、黃油、蛋白等易腐原料應在低溫條件下保存。應具有糕點、麵包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態，不得有酸敗、發霉等異味、食品內外不得有霉變、生蟲及其他外來污染物。
(10)裱花蛋糕送檢要求需要注意哪些擴展閱讀
食品添加劑質量應符合相應的標准和有關規定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規定。包裝容器和材料應符合相應的衛生標准和有關規定。定型包裝的標識要求應符合有關規定，在產品的單位包裝上要標明冷加工或熱加工。
運輸產品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。產品應貯存在乾燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。
糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。