『壹』 蒸蛋糕失敗了，蛋糕沒有發起來像死面的，怎麼回
多數人做蛋糕發不起來是蛋清打發的程度不夠。微波爐製作蛋糕准備的材料：麵粉80克泡打粉5克雞蛋4隻牛奶60ml白糖80克油少許首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了，盆底沒有了蛋液,而且比較細才可以。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就輕柔攪拌均勻，然後再加。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來
『貳』 自己在家蒸蛋糕要注意什麼蒸好了為什麼會塌下去
蒸蛋糕失敗是有原因的，掌握這2點，不塌陷不回縮，1次就成功。電視上有句廣告詞是大家都非常熟悉的，就是：「蒸蛋糕好吃不上火「。蒸蛋糕吃著卻實不上火，蒸出來的蛋糕水分比較大，其實跟饅頭是一樣道理，怎麼吃都不會上火的，不過炸的和烤的就不行了，這2樣是出名的多吃會上火的。不過這3種做出來的口感上也不一樣的。烤出來的蛋糕酥一些，水分不多，吃多了嘴巴裡面乾乾的。蒸的蛋糕水分大，比較軟嫩，吃多也不會嘴乾乾的，而炸的就屬於脆嫩一些的，吃著還油油的，不能多吃的。
『叄』 用電飯鍋做蛋糕為什麼失敗
1；面和得太稠了
2：蛋清沒打到硬性發泡
3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡
4：將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來
5：用保溫功能烘蛋糕是沒有用濕毛巾蓋在通氣孔上
『肆』 蒸蛋糕失敗了，大家告訴我什麼原因
教你正確的做千層蛋糕方法
做法
食材用料
黃油30克
白砂糖20克
雞蛋（大）2個
牛奶360毫升
香草精幾滴
低筋麵粉115克
內餡
馬斯卡彭芝士250克
白糖50克
1.黃油隔熱水加熱至液化，加入砂糖拌勻。
2.接著加入全蛋液，攪打均勻。
3.加入牛奶、香草精攪拌均勻。
4.倒入過篩後的低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態。
5.將麵糊進一步過篩，篩出小顆粒物質，留下非常順滑的麵糊。
6.取一個小號平底不粘鍋，最小火加熱，能感覺到鍋內發熱就可以挖一勺麵糊倒進去，，餅皮一定要薄薄的，才好看好吃。
7.煎制餅皮微微上色即可翻面，每面大概煎20-30秒。 重復此步驟，直到麵糊用完為止。
8.將馬斯卡彭芝士與砂糖攪拌均勻。
9.一層餅皮、一層內餡，重復此步驟，如圖這樣，直到用完所有的餅皮和馬斯卡彭芝士，為了美觀，把流出來的內餡擦乾凈。
10.看似普通，實則美味無比的千層蛋糕就完成了，享用吧。
『伍』 用電飯煲蒸蛋糕為什麼發不起來
你好，電飯煲蒸蛋糕發不起來主要有以下原因：
1、雞蛋清和雞蛋黃混到一起：製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2、製作過程中沾到油水：在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗干凈，並且在清洗干凈的同時，還要將裡面的水分擦乾凈，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3、電飯煲沒有進行預熱：在製作電飯煲蛋糕的時候，電飯煲一般需要進行1分鍾左右的預熱，之後才能將蛋糕糊倒進去，因為蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。
4、麵粉不好：蛋糕的原料除了雞蛋就是麵粉，麵粉的質量同樣影響著蛋糕的質量，其次，製作蛋糕的麵粉一般用的是低筋麵粉，這是因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕會比較松軟，易發。
『陸』 做蛋糕失敗的原因
原因是爐溫太高了，以至於蛋糕中心還沒有烤透，蛋糕表皮卻已經烤焦。說明蛋糕表面的焦化速度快於蛋糕的熟化速度，所以需要降溫，讓表面的焦化速度降下來。延長時間，可以使蛋糕中心通夠烤透
『柒』 蒸蛋糕不會發酵是怎麼回事呢
蒸蛋糕以「好吃不上火」著稱，一般是通過蒸的方法使其成熟，在家庭製作中一般我們就使用蒸鍋來進行蒸制。蒸蛋糕比起烘烤的蛋糕，口感更嫩更潤澤，上色會比較淺。
（3）麵糊製作完以後等待時間太長，造成泡打粉反應已經結束。
（4）蒸鍋密封性不好，水汽滴落造成蛋糕無法正常蓬鬆長高。
『捌』 學網上用電飯鍋做蛋糕怎麼失敗了
原因有很多，有可能是蛋清沒有打發好，或者容器不是無水無油的，或者是配比有問題，多試幾次就出來了，慢慢總結經驗吧！
『玖』 為什麼做蛋糕總是不成功，有什麼需要注意的地方嗎
首先，打蛋的儀器不能夠有水或者油。然後，要採用那些新鮮冷藏的雞蛋進行雞蛋的蛋黃和蛋白分離。其次，微波爐的溫度不能夠突然降下來。最後，蛋白糊和蛋黃糊要上下翻動。