A. 麵包里有什麼食品添加劑
防腐劑（丙酸鹽類）、膨鬆劑、甜味劑（阿斯巴甜等）、香精。。。
B. 麵包有哪些添加劑
麵包改良劑
麵包改良劑就更厲害了，由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑。用了它，你再也不用擔心麵包失水快，回縮老化啦！還能在貨架放久一些，成本低，又簡單！
這可是老闆的心頭好呢，九成麵包店都在用，麵包改良劑前景非常廣闊，因為它需求真的太大了。
好吃確實是好吃一些，但這種好吃來的非常「容易」，倒像是投機取巧的事情。做麵包絕不是一件易事，麵包完全可以不用改良劑，但有些師傅手藝不佳，而只要用了改良劑，麵包則會增大到2~3倍，香軟可口，一些沒有經過歷練的小師傅，輕松就能做出大師的水準。
這也向大眾兜售了健康隱患，不過商家也很清楚，只要你攝入量不夠，是感覺不到什麼毛病的。
這些品種在市場上被普遍運用，不僅僅是烘焙行業。不是針對所有麵包店，而是希望使用這些添加劑的店主或商家們，不要過度添加。不良烘焙店為了追求低成本、味道香、口感好，在生產時添加了超過國家內規定范圍的添加劑量。
C. 麵包的添加劑有哪些
一般有：膨鬆劑、防腐劑、甜味劑、香精、小蘇打、食用色素。但是不一定所有的麵包和蛋糕都加以上所有的添加劑。這些添加劑國家有標准，不能濫用，超標會對健康造成損害。
注意盡量不要多吃這些工廠食品，因為這些工廠食品除了添加劑外，可能在生產的過程中受到各種污染————有生物性的，例如各種致病細菌、病毒、寄生蟲等等；也有化學性的，例如各種金屬或者其它化學物質。
1. 麵粉減筋劑，可以破壞麵粉的筋度，使麵粉可以用來生產餅干、桃酥等不需要筋度的食品。
2. 麵包改良劑，添加到麵粉中，使麵包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麵包。
3. 增筋類麵粉添加劑，俗稱麵粉增筋劑，主要成分是VC等，提高麵粉的筋度，使麵粉可以滿足生產拉麵、水餃等高檔面條的需要；
4. 麵粉品質改良劑，可以全面的提高麵粉的品質，使麵粉從筋度、延伸性、穩定性等指標都可以滿足高檔面製品生產的需要；
5. 麵粉增白劑，也就是稀釋過氧化苯甲醯，其主要化學物質是過氧化苯甲醯，也就是俗稱的「麵粉增白劑」。
D. 廉價麵包和蛋糕中一般使用什麼添加劑，會對人體有害嗎
吃多了肯定有害，像這種加工的東西化學成分很多啊，對身體不好啊
E. 生日蛋糕中的有毒物質是什麼
用蛋糕慶祝生日是一個可以追溯到幾個世紀前的傳統。如果你不能烤蛋糕，你可以從你喜歡的麵包店或雜貨店買一個。現在生日蛋糕有各種形狀、大小和顏色，任你選擇。幾乎所有的生日蛋糕都看起來很好，但是否對你有好處又是另外一回事了。廠家常常添加人工色素、添加劑和防腐劑在蛋糕中。這是為了讓蛋糕有更長的保質期。而這一過程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隱藏的危險成分。我們應該注意一些常見的例子：
# 你用什麼原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素嗎？
# 你使用了部分氫化油嗎？
# 是否含有防腐劑呢？
# 你用什麼麵粉？
在這種情況下，好奇心會是你的好朋友。
F. 聽說烘焙坊的蛋糕會加很多添加劑，經常吃會有什麼影響嗎
且不說里邊是否有添加添加劑？就說每天吃一些烘焙的東西，對腸胃的消化和吸收沒有太大的好處，而且容易上火
G. 經常吃蛋糕麵包的危害
市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。
專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達300多元，價格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。
會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險。
增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率。
影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成。
誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
H. 很多麵包都使用大量的食品添加劑，這種麵包健康嗎
答案是肯定的。超市賣的麵包和蛋糕房間里的麵包都有添加劑。麵包要疏鬆，有最常見的膨脹劑、粉劑、改良劑、香料、色素等。另外，為了方便運輸保存，還添加了適量的防腐劑。如果是給孩子的麵包，最好自己做。或者在更大的麵包店買麵包比較好。保質期越短越好。成年人吃的話，看超市裡散落的麵包就能看到包裝袋，添加劑有十幾種，但可以放心，選擇大製造商的品牌購買，添加食品添加劑劑量，只有在國家要求的范圍內，不會有太大的影響。
製作麵包的麵包粉中含有麵粉增白劑、強筋劑、麵包改良劑，僅麵包改良劑就含有20多種添加劑，由復合酶制劑、復合乳化劑、天然植物膠等多種原料製成，外觀呈精緻的白色或淡黃色粉末。可以改善面團的流變特性，提高面團的運轉。食用色素可以改變麵包的表皮顏色，使其呈現誘惑性的金黃色或棕色。乳化劑有助於面團變軟。磷酸鹽可以調節發酵面團中微孔的大小。膨脹劑使麵包變得柔軟美味。溴酸鉀可以增加面團的韌性和彈性，但這種添加劑由於致癌的發現，但在市場上沒有消失痕跡，很多小作坊仍然在使用。香精使麵包店散發出香氣，不同的香氣種類各異。奶油麵包的話，奶油里有抗氧化劑。添加這種多種添加劑後才能看到令人流口水的麵包，所以最好自己做麵包吃。不管經銷商怎麼樣，至少吃得放心。在這種情況下，吃的安全是第一位的！
I. 蛋糕麵包含人造奶油和澎松劑嗎對血管有什麼危害
肯定會有危害的，人造奶油主要成分是反式脂肪酸，雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。
而膨鬆劑據有關專家透露，目前市場上的膨化類食品(包括油條和麵包)幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。導致鋁超標的原因是，企業在生產過程中向食品加入了泡打粉(化學膨鬆劑)所致，如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無鋁膨鬆劑。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能痴呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨生成，發生骨軟化症等。