A. 酸奶蛋糕的製作方法及配料
酸奶蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分離，蛋清不能有水有油，一定要干凈～
B. 酸奶蛋糕的家常做法
主料
雞蛋
2個
酸奶
120克
低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
輔料
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
高級
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1用錫紙將戚風蛋糕模具底部包好，方便脫模。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2將包好的活底放入模具中，再將底部用錫紙也包好，避免水浴的時候進水。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3蛋清蛋黃分離，蛋黃加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入過篩的低筋麵粉。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6畫一字攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：10 10翻拌均勻後的狀態。
酸奶蛋糕的做法步驟：11 11倒入模具中，輕震幾下，震平麵糊，震出大氣泡。
酸奶蛋糕的做法步驟：12 12把模具放入烤盤中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分鍾。
酸奶蛋糕的做法步驟：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步驟：14 14切塊。
酸奶蛋糕的做法步驟：15 15細膩的組織。
C. 酸奶蛋糕怎麼做
第18步、如果錫紙蓋加晚了後果就是這個樣子……
小貼士：
1、注意加蓋錫紙的時間，加蓋晚了容易因為火大而開花2、蛋清的打發的時候要在打出大泡後在加入白糖，先加糖會影響打發的速度3、蛋清打發時間還與雞蛋的新鮮程度有關系，雞蛋越新鮮越好打發4、裝蛋黃、蛋清的容器要求無油無水
D. 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
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製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
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配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。
E. 自製酸奶蛋糕 自製酸奶蛋糕的方法
1、主要原材料稱重准備。
2、雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
3、蛋黃攪散後加入玉米油。
4、拌均勻後加入酸奶，充分混後均勻。
5、分3回，加入低筋麵粉。
6、翻拌成無顆粒的麵糊，放置一邊待用。
7、蛋清中加入白醋。
8、倒入一半量的白糖。
9、打出粗泡的時候，再加剩下的白糖，一直打至乾性發泡即可。
10、乳酪蛋糕模中鋪上油紙。
11、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，切拌均勻。
12、切拌好的蛋黃糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
13、采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
14、自製酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中，在離操作檯面20MM高度處往下輕震幾回。
15、送進提前預熱的烤箱中，烤盤記得放清水，上下火120度烤60分鍾左右。
16、表面金黃色，滿屋飄香的時候取出來，倒扣網架上，晾至溫涼即可美美的享用。
F. 在家准備自製酸奶蛋糕，需要准備哪些食材呢
在家做酸奶蛋糕，其實非常方便，所需的食材也不太多，廚房小白都能學會，趕快和小編一起動手做起來。
酸奶蛋糕營養很豐富，並且吃起來酸酸的一點都不膩口，在眾多蛋糕里，它的口味算是很特殊的。
G. 酸奶蛋糕的做法有哪些
前言
努力寫食譜，終於換到了一個三能的乳酪蛋糕金模，好開心啊！想著做個乳酪蛋糕開光，但是一想起那個高能量，有點卻步，就做了這個偽輕乳酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！
材料
主料：雞蛋2個、黃油20g、酸奶80g、低粉30g、玉米澱粉10g；
輔料：糖粉30g
酸奶蛋糕
1
准備材料，黃油融化備用，酸奶是自製的。
2
黃油融化，加蛋黃，10克糖，酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。
3
篩入粉類，攪拌均勻。
4
蛋黃糊製作完成。
5
蛋白加幾滴白醋，分三次加糖粉，用電動打蛋器打發至九分發。
6
蛋白分三次加入蛋黃，用翻拌切拌的方式混合均勻。此過程時，可以預熱
烤箱。
7
把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙簽在表面劃z形，可以去除表面氣泡。
8
烤箱自帶烤盤比較淺，我在另一個八寸方盤里放了水，然後放入乳酪模具。
9
用水浴法，30S烤箱170度20分鍾，轉140度40分鍾，上色蓋錫紙。
10
出爐不用倒扣，冷卻後自動會回縮，脫離模具，輕輕倒出即可。
11
嫩嫩的，很漂亮吧！
12
美美地下午茶，像女王一樣享用吧！
小貼士
1.蛋白不要打太發;
2.蛋白蛋黃混合動作要輕快，否則容易消泡.
3.水浴法不容易開裂。
H. 酸奶蛋糕的做法，需要詳細步驟
酸奶蛋糕的做法（電飯鍋）
原料:
酸奶、4個蛋（蛋分離蛋清、蛋黃）、低粉、玉米澱粉、黃油、糖
製作過程：
1.准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖（蛋分離蛋清、蛋黃）;
2.黃油隔水融化（將黃油放在一個銅碗里，將銅碗放在倒了開水的大碗里）;
3.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻;
4.再加入酸奶拌均勻;
5.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用;
6.4個蛋白加入全部的糖打至接近乾性發泡;
7.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合;
8.入電飯鍋（用的是最普通的650W的電飯鍋），按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後，保溫20分鍾，再次按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後再保溫20分鍾;
9.連電飯鍋內膽一起取出放涼，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上。
小貼士
1、這點時間底還是有些焦，時間再短擔心蛋糕不熟，後來再做試著鋪了油紙，焦底問題就解決了;
2、冷藏後，要用燙刀切，這樣切面才漂亮。
酸奶蛋糕的做法:
http://www.uxxsn.com/article/20120523143014.html
I. 酸奶做蛋糕的方法
酸奶蛋糕製作方法：
1、先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
2、先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3、把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4、打到出現直立的小尖角就可以了。
5、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6、包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。
7、蒸好之後，倒出來了，大功告成。
材料：雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。酸奶蛋糕是一款甜點，製作原料主要有麵粉 、糖、蘇打粉 等。將酸奶麵糊放進烤箱里烤制，顏色烤至淡黃色即可。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
J. 酸奶蛋糕怎麼做 酸奶蛋糕的家常
食材
主料低粉45克玉米澱粉25克黃油50克酸奶180ml蛋4個 輔料糖75克
步驟
酸奶蛋糕的做法步驟11.准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
（蛋分離蛋清、蛋黃）
酸奶蛋糕的做法步驟22.黃油隔水融化。
酸奶蛋糕的做法步驟33.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟44.加入酸奶拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟55.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用 。
酸奶蛋糕的做法步驟66.4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
酸奶蛋糕的做法步驟77.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合，倒入電飯鍋內。
酸奶蛋糕的做法步驟88.用的是最普通的650W的電飯鍋，按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後，保溫20分鍾，再次按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後再保溫20分鍾 。
酸奶蛋糕的做法步驟99.連電飯鍋內膽一起取出放涼，然後再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上 。