『壹』 一個拔絲蛋糕大約多少g
一個拔絲蛋糕大約在100克左右。而且巴斯蛋糕的含糖量非常多。
『貳』 請問去哪裡可以學習到拔絲蛋糕
一般的西點店或者是餐飲。培訓都是有學的。
『叄』 拔絲蛋糕的比例是多少
拔絲蛋糕的配方
低筋麵粉
80克
味斯美蛋糕專用肉鬆（白色） 30克
泡打粉
2克
鹽
少許
雞蛋
3個
蜂蜜
5克
SP蛋糕油 6克
色拉油
70克
糖
60克
『肆』 想學拔絲蛋糕去哪裡學好
去哪兒都能學，關鍵是你能不能學到系統全面的技術，現在西點的發展前景不錯，很多小培訓學校租幾間房就開始搞培訓，也在說自己是專業院校，如果你真正想學習專業的西點技術的話，還是去那些有知名度的、辦學時間久的專業連鎖院校，感興趣的話你可以上網搜索了解一下。
『伍』 現在哪裡有拔絲蛋糕培訓
關於在哪裡學習做拔絲蛋糕，我的觀點是，去正規學校，技校，系統的學習一下，食材間的搭配，各種雕工，使用各種調料的原理，去規范系統的學習。
最好能考證，這樣在哪裡都腰桿筆直，現在幹啥都需要證件，考出證來，才能考慮下一步，不能急躁，要我說先去稍微大一點的地方去實習一下，把學到的東西鞏固一下，勤加練習等自己有了經驗，能比較獨立的完成各式菜品就差不多了。
『陸』 有人嘗試過拔絲蛋糕請問有哪家做的比較好的，給意見。謝謝
用料
材料A
蛋黃 2-3個
牛奶 60g
無味油 20g
低粉 50g
肉鬆 50g
鹽 1g
材料B
蛋白 2-3個
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
肉鬆拔絲小蛋糕的做法
材料A里的蛋黃，牛奶，無味油加在一起，手動打散，使蛋黃，牛奶，油混合均勻。
『柒』 哪裡有學校可以學拔絲蛋糕哪裡培訓拔絲蛋糕教的最好
《大寫的一》度可可
『捌』 拔絲蛋糕總部在哪裡
總部在濟南 ，夏沫清風拔絲蛋糕，真好吃，每次回家，媽媽都會買上兩兜兜，
『玖』 大家有沒有吃過拔絲蛋糕請問哪家做的比較好吃些
自己做的最好吃。做法如下：
拔絲蛋糕
主料
雞蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉鬆30g奶粉3g
拔絲蛋糕的做法步驟
1. 肉鬆提前撕碎備用
2. 雞蛋加糖攪勻，隔水加熱至37度打發，直至出現紋路，且不會很快消失
3. 篩入2/3的低粉，奶粉拌勻
4. 牛奶和油和勻後與剩下的麵粉攪勻，加入小部分打發的蛋糊拌勻，再倒回打發的蛋黃麵糊中拌勻
5. 加入肉鬆拌勻
6. 放入紙杯中，烤箱提前160度預熱，160度烤20分鍾即可
7. 烤完出爐震盤，放涼
8. 成品
『拾』 最正宗的拔絲蛋糕去哪裡學習
拔絲蛋糕的做法
1.
模具溫水清洗干凈擦乾備用。
2.
將雞蛋和糖放入容器中打散。
3.
鍋內燒水，待到差不多有點燙手的程度（大概40-50度）轉小火，放雞蛋的小盆坐到熱水裡開始打發。
4.
打發到濃稠狀態，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。
5.
將低粉分兩次加入蛋糊液中，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。
6.
然後倒入油再次翻拌均勻。
7.
倒入肉鬆翻拌均勻。
8.
倒入模具。
9.
烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右。
10.
出爐後趁熱脫模，輕輕倒扣即可脫模。
11.
掰開一塊兒，拉絲哦~