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❷ 北京哪些糕點店鋪值得推薦呢
在北京，糕點店鋪眾多，各具特色。以下是一些值得推薦的北京糕點店鋪：
稻香村：作為北京著名的老字型大小糕點店之一，稻香村以其悠久的歷史、精湛的製作技藝和豐富的產品線而聞名。無論是傳統的京八件、薩其馬，還是現代的蛋糕、麵包，稻香村都能滿足不同顧客的口味需求。
桂順齋：擁有80年歷史的清真糕點店鋪，結合了京味、津味和清真三大特色。其白皮系列點心、玫瑰糕、奶皮酥等產品深受喜愛，特別是使用香油和面的白皮點心，咬一口便有濃郁撲鼻的香油香氣。
乳酪魏：以傳統乳酪製作技藝著稱，其乳酪產品口感細膩、味道醇厚。除了乳酪外，還增添了一些新的食品如杏仁豆腐、豌豆黃等，豐富了產品線。
慶祥齋：一家有著30年歷史的老店，雖然名氣不大但深受街里街坊的喜愛。店內布局合理，各式甜、鹹味道的餅干、京味自來紅、自來白、水果餡料月餅等應有盡有，價格實惠，性價比高。
元古本店：專注於創意茶點，以四季食材呈現食物的自然味道。其茉莉青茶酪團、抹茶香橙卷等產品不僅美味可口，還融入了獨特的茶文化元素。
私人做法：提供法式小點，如茉莉千層酥、抹茶香橙卷、黑巧克力撻等。這些甜品在口感和風味上都表現出色，是喜歡西式糕點的顧客的好選擇。
Tian品：創始人潛心研究甜品20餘年，店內壁畫和雕塑均出自名家之手。其低甜度法式甜品結構豐富，如「邂逅」、「沖撞」等，為顧客帶來獨特的甜品體驗。
布司Booth』s Cake Booth：以日式松餅和芭菲為主打產品，結合冰淇淋球與招牌布司奶油，口感獨特且層次豐富。店內環境優雅，適合與朋友小聚或獨自享受一段悠閑時光。
此外，還有正明齋、聚慶齋、瑞芳齋等老字型大小糕點鋪也備受推崇。這些店鋪不僅歷史悠久，而且產品種類繁多、口味地道，是品嘗北京傳統糕點的不二之選。
請注意，以上推薦僅供參考，具體選擇時還需根據個人口味偏好和實際情況進行決策。同時，在購買糕點時請注意查看生產日期和保質期等信息確保食品安全。
❸ 北京正明齋老字型大小的糕點有什麼獨特之處
過去北京把糕點叫餑餑，正明齋是北京有名的餑餑鋪。提起北京糕點，南味以稻香村、桂香村、稻香春著名，清真以大順齋最為出名，要說最具京味的糕點，那就要數正明齋了。清末人崇彝所著《清咸以來朝野雜記》中寫道"瑞芳，正明，聚慶諸齋，此三處，北平有名者。"孫學仁是正明齋的掌門人，祖籍山東掖縣。正明齋開業後，生意十分興旺，在其最興盛的時候先後開設了七家分店。光緒三十四年（1908年），正明齋分了一次家，正明齋和第三分號歸孫學仁、孫學義經營；第一、第二分號歸孫學士等人經營。
正明齋的糕點吸收南北葷素之精華，兼有漢蒙滿藏之特色，用料考究，配方嚴格，做工精細。他們對企業管理有方，既重用骨幹職工，又能調動其它人員的積極性；在門市經營上，他們真誠而又熱情地對待每一位顧客。正明齋開業一百多年來之所以得到人們的青睞，原因就在於此。
從咸豐元年起，正明齋糕點一直是清朝宮廷喜、慶、宴、壽之御用食品。慈禧曾用以贈送宮妃賓客。正明齋糕點還被列為御膳房佳品，稱之為正統的滿漢糕點。當時許多旗人貴客、社會名流慕名而來，滿意而歸，更使得正明齋門前若市，名揚四海。
張學良將軍在京時，喜歡訂做正明齋的玫瑰花餅；京戲名凈郝壽臣，最喜愛食用正明齋的雞油餅；滿、蒙賓客喜愛食用正明齋的奶油薩其馬和杏仁干糧；正明齋的風味月餅也是老北京人的名點。民國以後，眾多來京的大官僚、大軍閥也曾來這里購買糕點。
正陽齋的糕點從原料配比到加工製作的每一道工序都有十分嚴格的規定，對於眾多特味糕點，都採取獨特的加工方式，從而保持了糕點的特殊風味。蜂蜜蛋糕是以麵粉、雞蛋、白糖、蜂蜜、生油、青梅、桂花、瓜仁為原料，經過打糕、灌糕、烘烤、冷卻等工序精製而成。蛋糕為鹿茸長方形，表面呈棕紅色，內部則為淡黃色，上面有青絲、青梅、瓜仁，口感松軟、細膩，味道香甜純正，有滋補養身，清火潤腸等功效。正明齋的糕點價錢低廉，口味繁多，從而吸引了各個層次的顧客。
中秋少不了月餅，而正明齋的月餅也是極具特色，其中有紅、白、乾菜、黃酥月餅等很多品種。那時一到中秋佳節，好多北京人就去買正明齋的月餅，待到秋夜月圓之時，親朋好友在四合院中，圍坐桌旁，吃著正明齋的月餅，品茶賞月，其樂融融。
過去，每年一進臘月，北京的不少大街小巷就會見到挑著寫有"正明齋餑餑鋪"字樣的大圓籠走來走去，這是正明齋派人為那些大戶人家、大店鋪送餑餑和蜜供。挑著大圓籠送貨，在街上一走，既增添了過年的氣氛，又宣傳了自己。
正明齋的蜜供，最為有名，不僅經得起氣候變化的考驗，即便是夏天也不會淌蜜，而且吃起來不粘、不糊嘴，口感香甜柔軟，耐咀嚼，餘味特佳。
民國以後，袁世凱等大官僚、大軍閥在京期間，也多次到正明齋訂購餑餑。30年代日偽統治時期由於市面蕭條，正明齋開始衰落。
❹ 常營才是北京清真美食的天堂
常營，才是朝陽區打工人寄託靈魂的地方。
這里的食物，不僅京味兒十足，甚至五環內的人們，都未必能享受同樣的口福。
幾年前， 地鐵6號線常營站 ，最出名的東西有兩種：
一是龍湖北京長楹天街購物中心，二是自首都機場不斷劃破上空的班機。
此處應該有灰機，可是沒拍到
直到「常贏三兄弟涮肉」「李小老燒餅」日益走紅，更多人才發現了清真 美食 的隱秘角落。
北京的清真食品，一直有兩個特點：一是聚集性強，容易形成 美食 街；二是隨便吃吃都不會差。
常營清真寺北牆，就集結了七家清真小吃店——
這段距離總共一百米長，比起聲震北京的牛街，規模差了很遠。
麻雀雖小，但五臟俱全，這里集中了北京清真小吃最擅長的領域。
每家店鋪，各有所長，偏偏又都不貴。於是，人們買東西都如囤貨，幾大袋子往家拎。
李小老燒餅 是這里唯一可以堂食的店，然而外帶的隊伍，永遠比堂食還洶涌。
交錢領票，進門開吃！
無他，這里有北京東部最好吃的芝麻醬燒餅。買幾個坐下，再要一碗羊雜湯，加辣椒香菜，燒餅一撕，盡情享受噴香：
分層細密，層層沾滿芝麻醬，沒有白心，咸香撲鼻，是老北京燒餅的本色。
燒餅夾牛肉，清真小館都有，而他家的特色，是麻醬燒餅包肉餡——夾麻醬的面劑子，包上牛肉大蔥餡兒再烤，香透了。
至於那碗風靡一時的羊雜湯，是飽弟吃過性價比最高的：用料足夠、湯清味濃，臟器的濃香和湯料的清香，組成了另一種味道，一碗過癮，才十塊錢。
旁邊的 安記熟食 ，飽弟認認真真吃了三年，想囤熟肉就一溜煙跑過去。
今年春節前，飽弟就趕上了大隊人馬，前頭老兩口愣買了1500塊的東西，提了兩座塑料袋大山，給飽弟急得汗都下來了——等會還趕火車吶！
「還有買一萬多的吶！」店主阿姨說，那天來一小夥子，要帶給一大群親戚，恨不得搬空小半家店，後頭排隊的頭發都豎起來了。
吃過的，都願為他家瘋魔一回：熏雞、醬牛肉、熏鴿子、松肉、炸素丸子……聞名遠道而來的，哪樣都不想舍棄，結果全抱一座肉山回家，慢慢吃。
第一次去，如果實在吃不多，一定試試 醬牛肉 和 熏鴿子 。在北京的熟肉里，一生必吃一次，不誇張。
醬牛肉全選小腱子，燉到極爛，牙口不好的老人都能吃個痛快。
要是剛出鍋熱乎的，切都不用切，上手撕開，汁水橫流，忍不住抓下一小塊肉筋，連著淋漓熱湯一口吸入……滑潤的口感，不是隨便什麼醬肉就比得了。
熏鴿子小小一隻，皮薄脂厚，肉嫩得一嚼連渣都不留。嫌不過癮，根根肋條一絲肉也不放過，脖子啃完，骨頭縫都透香。
松肉最實誠，兩層油皮里頭，除了牛肉餡沒別的；最神奇的是炸素丸子，十塊錢買一大包，敞開口放幾天都脆，比肉都香！
他家最難得的是，可以抽真空包裝代寄，有愛吃的，跑到三亞都能吃上。
老話說，「回回兩把刀，一把賣牛肉，一把賣切糕」。除了熟肉，清真小吃數糕點有名。
在常營，凱益齋、尹芳齋兩家最全，要什麼有什麼。
戴眼鏡的張老太坐鎮凱益齋，是北京清真糕點的網路全書。
然而進店沒人看老闆，都盯著那一桌子年糕，黃米的白米的小棗的豆沙的，太扎眼了。
尤其新做的黃米年糕，填滿蜜棗大芸豆，一盆扣上，壯觀燦爛如金山。
切一片掂在手裡，磚一樣沉：
要趕上剛出鍋的炸糕，再飽也忍不住買一個嘗嘗，真有家裡人多的，拎上十個八個回去敞開了吃。
店鋪實在不大，樸素如同90年代小賣部，但它顯然不需要任何裝飾：
饊子麻花，蛋卷排叉，咯吱盒、麒麟酥、驢打滾、豌豆黃……連同京糕年糕切糕桂花綠豆糕，硬生生壘起三面噴香的高牆。
聽過沒聽過的北京清真點心，只要地球上還有，老太太準保給你掏出一袋來。
這里的糕點，始終保存著實誠的古風。張老太說：「這粽子，每個里頭必須有三個棗兒！」一剝開，還真是。
這粽子也就手心大小
小碗切糕，豆餡是自己做的：
聊著聊著，老人家掏出了一袋壓箱底的寶貝：麻花。
棗紅色與別種不同，特意炸老，艮脆極了，輕輕一掰應聲二段，炸透了，每一股都是空心的——
過去讀梁實秋先生《燒餅油條》，講老北京燒餅夾麻花，當時不信：麻花就夠結實了，夾燒餅再吃，豈不硌牙噎人？
要是這種麻花，誰也不會拒絕，不但口感爽快，嚼起來，聲動十里。
隔壁尹芳齋糖火燒最出名，飽弟買這個從來不去別家。
一進門，找火燒多少費點事，櫃台上一溜長龍，全是各色點心。
來的時候還趕上了現炸排叉，堆成一座鮮黃酥脆的山。
很多人初來北京，看到糖火燒心裡直嘀咕：北京人過得真糙，芝麻醬燒餅摻上紅糖做小點兒，就當點心吃！
然而吃了一遍，最愛往家帶的還是糖火燒，因為好吃，出了北京還沒有。
入口香甜綿軟，芝麻醬紅糖味濃郁，是糖火燒的基本。尹芳齋家的，則勝在個頭小巧，兩口一個，發揮又穩定，極少吃出硬芯。
當然最好的條件，是比通州的糖火燒鼻祖大順齋，多少近一點——你很難為一口糖火燒專程跑趟通州，但在常營，就是捎帶手的事兒。
何況，尹芳齋本就有更多好東西。 最驚喜的，永遠是薩琪瑪。
光澤如琉璃，一掰開直拉糖絲，還不是最爽的。一入口，它是脆的——超市袋裝的「XX記」，不會有這種口感。
飽弟認為，這更接近薩琪瑪的本色：它原本是滿族祭品，又是馬幫駝隊、騎兵獵手的干糧，高油高糖、扎實耐貯，才該是它最初的模樣。
滿滿都是油與糖的膠著
同一條街上，伊錦齋的元宵最火，一到正月十五准有人排隊；
品味齋的醬牛肉貨真價實，真能吃出醬豆來；
佳倫的白水羊頭羊雜碎，連同牛蹄筋顫巍巍直發亮，誰路過都忍不住帶點兒……
然而，一座常營，何止這些啊。
在常營，清真飲食是一種生態，想吃什麼，都給你安排得明明白白。
比如，這里的牛羊肉店，只有牛街能比：
一進門，整扇半扇的牛羊肉掛著，一股生猛。
櫃台後頭，現穿羊肉串的，剔羊腿的洗羊肚的，一應俱全，也有生丸子生松肉，買回去自個兒炸著吃。
現切的羊肉片，定做好了盒子放在冰櫃里，全寫著店名和電話號碼。
雪花牛肉太帶勁了
不論你想怎麼吃，這里都能提供一切。每家肉鋪都掛滿了各種火鍋調料， 想在家裡燒烤，連烤爐子、鐵簽子都賣你！
這個」其他類「驚到飽弟了
真的有燒烤架賣！
至於怎麼吃、怎麼用，就問店裡人，個個是行家。
不願在家吃？飯館更多得是。常贏三兄弟老店就在這兒，已經是北京涮肉的頂流，肉好量又大，價錢還不貴。
從前常贏三兄弟的招牌，現在換了
想吃羊蠍子？蘆月軒、老誠一鍋，最火的幾家羊蠍子連鎖，不但常營都有，做得還格外好。
沒辦法，「外來戶」在常營競爭激烈，老牌連鎖紫光園，也把最大的分店開在這兒。從此，常營人吃烤鴨再不去別處了。
想吃韓式烤肉？也有味道不錯的，就是沒有大肉罷了；清真麻辣燙也有，還帶燒烤，專等晚上開業。
甚至想吃麵包西點，這里都有一家俄麗婭。別家蛋糕用明膠，是大棒骨熬的，老闆改用魚皮熬膠，讓信教的朋友也能開懷享用。
常營這地方，從來都不是 旅遊 景點，也從沒有景點食物的那些麻煩——對這里的人來說， 美食 就是生活而已。
那麼，常營是怎麼成為今天這樣的呢？
關於常營的誕生，有一種流傳最廣的說法：
元朝末年，明朝開國大將 常遇春 掃北，打到通縣時，留下八姓回族軍卒建村屯田，此處就得名「常營」。
《明代開國英烈傳》
很多說法認為，常遇春是位回民英雄，說他開創了此間回族聚居的 歷史 ，並非空穴來風，而常營清真寺，也確實是明代就有了。
然而，好吃的常營，沒有一家老字型大小。
這幾家店，沒有開出四十年的。然而，他們卻做出了比老字型大小還悠久、還靠譜的味道。
常營成為今天的常營，要從2007年，常營回族鄉改造回遷開始。
當年的郊區，終於被北京迅速擴張的城市化納入，必然要改頭換面。鄉里在清真寺北牆建了一片門頭房，把當地一些有名的小吃集結起來。
於是，安記熟食帶著幾十年的祖傳本事來了；從前走街串巷賣切糕粽子的張老太，開起了凱益齋；賣糖火燒的尹芳齋，也從清真 美食 重鎮通州，一路東來……
凱益齋的麒麟酥，如今沒幾家做了
此前，他們的手藝從未屬於廟堂和神壇。誰都不是傳承數百年的名店，誰也沒背著「文化遺產」的偶像包袱。
他們的味道和本領，從民間學來，藏身於街巷，到今天最多的常客，仍然是只認味道的當地老百姓。
於是，當老字型大小們為了順應時代、保障質量抓耳撓腮，或乾脆破罐破摔、店大欺客時，常營的人們依然可以從容，不緊不慢地去保持不變。
與其說是扛起大旗的「堅守」，倒不如說，就是小老百姓們的習慣。
真想為北京留一份美味，也不用費多大心思，去看看民間的生機，就夠了。有生機，就不會有死地。
所以，有時間去常營嘗嘗老味道吧——
趁它還年輕，還保持著六百歲的青春。
參考資料：
[1]張冀南.常營回族鄉失地農民就業問題研究[D].中央民族大學,2012.5.
[2]劉宇鑫.常營鄉將建大型居住區[N].北京日報,2007.7.3.
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攝影 - 明璇 VJ Point
設計 - 毛主任 大雨
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