『壹』 商丘有那些名吃寫成一篇周記五十字
「鐵鍋蛋」冉家五香糟魚許家湯圓蝦子燒素郭村燒雞松月牌白糖豆腐乳古宋牌醬包瓜魏庄麻糖景家麻片雞爪麻花虞城黑京果麻花庄麻花賈寨豆腐乾商丘水激饃豫東賓館小燒餅寧陵杠子饃司庄腐竹「鐵鍋蛋」「鐵鍋蛋」是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，並用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結，暄起。使蛋漿糨皮發亮，呈紅黃色。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。一九三五年五月八日，魯迅先生邀胡風及耳耶夫婦夜飯梁園吃的就是這道菜。冉家五香糟魚冉家五香糟魚是夏邑縣老城裡冉獻東祖傳製作，距今已有200餘年歷史。清乾隆年間列為貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖特產200克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內臟，經腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美餚、佐餐佳品。許家湯圓許家湯圓是古城商丘著名餐館三盛館製作的一種風味獨特的遠宵。因餐館是由許樹復和他的兩個師兄弟於清光緒十九年（1893）創的，至今仍由許家第三代傳人許明林掌灶，故稱「許家湯圓」。許家湯圓主要以糯米和適量的黍子面製成，外皮雪白，熟後晶瑩如玉，餡心以白糖、蜂蜜和多種果料製成。品種繁多，各具風味，人稱「蜜汁八寶遠宵」。許家湯圓10分鍾便可煮熟，綿軟粘而利口，其味蜜甜，水果味濃，久食不膩，是商丘著名風味食品。蝦子燒素蝦子燒素是明清時古城歸德的一道名菜。晚清時，老廚師關合清每次招待飲差大臣都以蝦子燒素拿手。民國時，廚師陳思榮、陳思明將上菜的烹調技術推進一步，並由官府菜推廣為市肆菜。蝦子燒素的主要原料是麵筋、蝦子，畏料有雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯等。製作方法是：用溫油將麵筋炸透，撕成塊狀，然後加入蝦子、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風味——色重、香濃、湯厚、火透。湯夏邑，是河南風味小吃中的名膳之一。郭村燒雞郭村燒雞是商丘縣傳統名菜之一，距今已有300多年歷史。該產品的特點是：香味撲鼻、色佳味美，肉質嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿於盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。50年代孟家燒雞製作人孟昭行曾兩次出席河南省科技技術交流會，被省命名為「燒雞能手」、「燒雞技師」。松月牌白糖豆腐乳松月牌白糖豆腐乳商丘縣釀造廠生產的松月牌白糖豆腐乳，是歸德府大有豐醬園的著名特產。創於明末清初，距今已有300餘年歷史，創業人李大有，字豐年，當時醬園生產興隆。到18世紀，該醬園師傅孟春發，苦心鑽研醬菜技術，在原工藝基礎上，吸取南北技術特點，改進操作，獨創一格，「大有豐」就此名揚四海。白糖豆腐乳色澤金黃微赤，腐塊勻稱整齊，質地細膩，香氣濃郁，軟硬適中，不腐不爛，鹹淡適口，味道鮮美。是開胃增食，饋贈關友的佳品。古宋牌醬包瓜古宋牌醬包瓜商丘市醬菜廠生產的古宋牌醬包瓜，做工精細，製法考究，以妞瓜為皮，內裝花生仁、杏仁、鹿角、胚藍、陳皮、姜絲等十幾種名細小菜。成品造形美觀，油光發亮，呈醬褐色。食用時每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，攤放盤中，瓜心如花心，醬褐、金黃、墨綠相交強，五光十色，各味俱全。魏庄麻糖魏庄麻糖是商丘縣雙八鎮的傳統特產。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖採用優質大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，操作工藝是：大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白面而成。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。景家麻片景家麻片是虞城縣傳統名產，為陳店集景姓人家祖傳，現已傳至七代子孫景連河之手。據《虞城縣志》記載，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列為貢品。景家麻片選料精良，製作精細。採用上等精粉、小麻香油、白糖及其它優質原料製作而成。特點是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。1984年被選入《中國工商企業名錄》，被省輕工系統評為優質產品。雞爪麻花雞爪麻花因形似雞爪而得名，是柘城縣安平集名產，清朝雍正年間曾被列為貢品。原是王氏祖輩以此為業，傳至王安平一輩時，因乏嗣無後，方傳此技於好友周大江，至今周家已傳四代100餘年。雞爪麻花成品嫩黃、油光透亮、香脆酥焦、風味獨特。存放半月仍酥脆如故；浸放在開水裡十幾分鍾，仍香酥不減，依如新出；折下一股可當紙枚點火吸煙，如一股接一股地點著，一根雞爪麻花可照明走一里路。虞城黑京果虞城黑京果又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料，江米經粉碎、發酵，加入配料，油炸製成墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厭、香而不膩的獨特風味。清朝嘉訂年間曾被列為貢品。麻花庄麻花麻花庄麻花為民權特產，已有200多年歷史。清朝初期，張氏家族於民權縣鎮南一公里定居，以炸麻花為生，因其麻花製作精細，有酥、香、脆的獨特風味，乾隆年間被列為貢品，並將張氏居住之地取名為「麻花庄」。有人曾作試驗：將麻花庄麻花放在塑料袋內貯藏一冬春後，色、香、味、脆均不變。人們將其特點概括為：「吃著香嘣嘣，夜裡能點燈，掉在地上全粉碎，放在室內香氣生。」賈寨豆腐乾虞城縣賈寨豆腐乾已有200多年生產歷史，清末曾被列為貢品。產品以優質黃豆作乾料，輔料有八角、花椒、草果、涼姜、桂皮、丁香等10餘種。將著色的腐塊擠壓出水，放入雞湯鍋里蒸煮而成。豆腐乾為正方形薄塊，色澤黑紅，紅而透明，黑而發亮，五香味濃，咸而不澀，香而不厭商丘水激饃商丘水激饃原名水浸饃，發源於商丘古城歸德府，創於何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓客，必要家張的水激饃上桌。水激饃的主要原料是硬面饅頭，製作方法是將饅頭切成寸許長、指頭般粗細的饃錠兒，干後放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後疾速放入提前備好的稀糖汁中，經二三秒鍾後撈出，成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好後要放在水裡激一下，所以叫「水激饃」。豫東賓館小燒餅豫東賓館小燒餅原為歸德名產，清名廚師王義璽始創，距今已有100多年歷史。商丘豫東賓館廚師張玉祥，是王義璽的徒弟，他在繼承傳統工藝的基礎上，對小燒餅的製作方法不斷改進，形成了一套獨特的製作工藝，所以人稱「豫東賓館小燒餅」。小燒餅分甜、咸、葷、素4個大類，共20多個品種甜的、素的以棗泥、山楂、玫瑰、豆沙、紅糖、白糖等為料；鹹的、葷的以葷油、火腿、板鴨、雞子、牛肉、羊肉、魚等為餡。成品直徑約8厘米，呈金黃色，進口甜，吃著酥，外僬里濃，味道鮮美。寧陵杠子饃寧陵杠子饃是寧陵縣東街久享盛譽的食品。杠子饃味道純正，軟硬適口，色澤漂亮，火候講究。這種饃用開水一泡，暄如蛋糕，用湯匙一壓即成糊狀，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又稱「牛奶饃」。司庄腐竹夏邑縣城東郊司庄生產的腐竹，是司庄的獨特產品，距今已有400多年歷史，明清時期專供地方官府享用，並作為上貢禮品。司庄腐竹以優質黃豆為原料，加工精製而成。內含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維等，其色澤金黃透明，韌性好，耐貯運，營養豐富，易消化吸收，為健身優質食品。享有「超級植物肉」之美稱
『貳』 商丘有啥好吃的
作為一個商丘地道的吃貨，有一篇文章我很認可，雖然不是我寫的，但是的確寫的挺對的。
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商丘小吃總匯
飯店類：1、北關清春閣麵食樓，油潑面（配面湯超好吃）、大塊牛肉牛健牛肚(蘸醬就大蔥吃超有特色）、清蒸八大碗類（清淡好吃）、霸王魚（吃過最好吃的魚）、番茄炒雞蛋。2、睢陽區青年路，單縣羊肉湯，烙饃（拿手菜）、羊肉湯、娃娃菜、五香羊蹄、蒜泥茄子，有喜歡吃魚子的朋友可以嘗嘗，給的可多。3、天池，威海路上，麻辣魚頭。4、道北司家大骨頭，大骨頭裡面的骨髓可以用吸管吸著吃，脊骨、燴面也好吃。5、宏達飯店，三局，雞絲大拉皮、帶魚、香菜丸子湯、京醬肉絲、醬豆炒雞蛋、炒小公雞、餃子也不錯（個小，一口一個）。6、郝記丸子園。7、天一餃子。長江路翔宇對面。8、新城飯店，北海路，拿手菜是閆集肘子、燒雞（沒有老店的好吃）、水激饃、糟魚。表吃它的雲南米線。9、黃梅飯店，豬蹄子。10、振華燒雞，燒雞、涼面條、冷盤不錯。11、正陽小館，爆炒小公雞、茼蒿。它的東西沒有剛開始紅的時候好吃了。12、地鍋城。地鍋雞、地鍋牛肉、餅和醬。13、老行署北京烤鴨店。現在貴了，一鴨兩吃漲到58了。14、一家人。我們大家的最愛，不多說了。15、申記不老鴨。人少可以要半隻，辣的超好吃，超辣。前進北邊小吃街裡面，凱四街東頭。總店在民主路上自來水公司那邊。具體說不清了。16、曹記一家人，團結路樂易購超市西50米左右路北，椒鹽排骨、醋熘大白菜。17、東馬飯庄，北海路睢陽區國稅局東100米，酸辣肚絲湯、豆腐乳蒸羊肉、羊眼、牛臉、羊肉湯等，都是牛羊系列的，又全又正宗，好吃的不得了，每天都好多車在停。18、重慶辣子魚，長征路上新霞光對面。可以加五塊錢豆腐皮，非常美味。19、穆撒江。四面鍾店與汽車站對面的那個店，好像區別不大。不喜歡那兒的大盤雞，雖然速度挺快，那個土豆吃起來總是脆脆的。推薦羊肉串和烤饃。20、鑫鑫飯店。麻辣羊蹄。西街口東北角。21、綠色食府，南京路財產保險公司東一條小路南走，一家正宗野味店。22、劉家燒餅店，羊肉湯，燒餅加垛子羊肉，燒餅超大，關轉盤向南五十米路西，到飯點去的晚一會都沒座。23、穆撒江，民二小學西邊，它的大盤雞，還有免費拉條，大家都知道拉。24、永城水煎包。旋路中路財富步行街北100米。25、川味巧面館。株洲路陽光賓館後邊。面確實不錯，有好幾種可以選擇。菜好吃，豆腐肉片十元/份，只是肉有些少了，可能跟這陣肉價上漲有關系吧。推薦他們自己腌制的小黃瓜和麵食。26、食樂源，燴面，北關醫院對面還有團結路水晶量販對面一家。27、湘西飯店。紡織一條街東頭，鴨頭好吃（晚了就沒有了），回鍋肉，剩下還有可多好吃的記不住了28、鄉村大盤雞。京港大道軍分區旁邊。兩個人特別適合點個小份，正好吃完不浪費。因為也是現做，所以等的時間也比較長。29、川黔姐妹。站前路西頭胡同北二十米，路西（以前銀座對面的那個胡同），豆腐肉片，不過好像沒有以前的好吃了，盤子還是那麼大，怎麼我感覺肉越來越少了呢？30、黃土地全牛館，菜味不錯，黃河大酒店南。牛骨頭湯，等。31、阿五美食，雞窩燒餅，阿五豆腐，炒米。32、邛崍小吃，運輸公司北一百米！！路西類，爆炒小公雞～牛腩面～～33、富康大酒店，電業局南邊，包子，還有炒涼粉，粉皮燉雞。34、野生魚館，富康大酒店東側，顧名思義，野生魚拿手的。
涼皮、米皮、擀麵皮、烙麵皮類：1、老糧食局涼皮，現搬到行署往北10米路東。2、長征路上和民主路，交叉口往北，五院往南。3、道北青年路，白家涼皮。4、睢陽區古城汽車站門口涼皮，炒、調都好吃，比古城裡有名的崔家涼皮好吃太多了。旁邊的賣卷餅的也可以當主食吃，他倆可能是親戚吧，要來一起來，不來都不來。5、記米皮，宋城門口6、天宇商廈後門一出口，路北第一家擀麵皮7、京港百貨樓下，擀麵皮，和鐵小旁邊路北的是一家的。8、步行街的烙麵皮，眾所周知
麻辣燙類：1、 白雲夜市（火車站東），候家麻辣燙和第一家麻辣燙。2、 振華玻璃廠任大姐麻辣燙。3、 紅旗麻辣燙。4、 光復街辣妹麻辣燙。5、 胖哥麻辣燙，就去四面鍾那家總店。
魚頭類：1、重慶飯店。食品街中段往東走，路南。這個就不用多說了吧。麻辣魚頭、毛血旺。2、老肥大排檔。凱旋路文化路口。夏天去過一次，竟然等了半個小時才有座。據說比天池的還要好吃。3、信陽魚館。府後路（新市委後邊那條路）一直向東過歸德路，是不是叫杭州路？路北。魚頭全是從信陽一個什麼水庫拉來的。味道就先不說了，這兒的特點是魚頭論斤稱。一個魚頭竟然十來斤。那這魚會有多大? 汗..4、天池。5、鯽魚湯, 文化路大德門前胡同向北一百米。路東。名字又沒記住，不過很好找。精華全在湯里啊，魚沒什麼吃頭。
米線類：1、三局米線。2、道北郭家牛肉米線，站前路正陽小店旁邊。3、忘不了米線，實小北門西。4、開封砂鍋米線，回中門口，別忘了賣兩個火燒，，或者燒餅加咖喱串！5、雲南過橋米線，香君路，北關醫院北門往東路南，米線隨便吃的。味道超不錯。
火鍋類： 還是覺得小鍋的沒有大鍋吃的過癮，沒有那個有味道1、千億坊豆撈，人多的話可以不要他的檸檬汁，要喝的話千萬別喝豆漿，吃的時候要蘑菇放在辣椒鍋里，口感可好。2、老肥三品火鍋。3、大德門自助火鍋。4、一尊皇牛。5、福成肥牛。（應天花園南）6、第一鍋。7、老北京，小鍋。（相對一般，是小鍋的）8、順風肥牛，小香腸一放鍋里就開花。9、金華火鍋。木炭火鍋，廣場那邊的是總店。
羊肉串類：1、老唐，本人吃的最多的，旁邊趙老三家的炒土豆絲特別有味。2、白雲廣場對面歸德路上夜市，楊記，老店。3、加州牛肉麵外面，外面那一家，好像叫傻子的什麼吧，反正名字可刺激。4、 新建路運輸公司樓下的烤雞腿，烤雞翅。翅膀有點小，不過好在便宜。2元/個。5、實小旁邊的延慶關雞翅，新師院這邊也開了一家。6、老關家羊肉。文化路城信社旁邊胡同。推薦剁子羊肉、羊肉湯＋燒餅。羊脊骨也成，只是我覺的沒有肉，沒啥吃頭。7、大隅首羊肉串。現在這個好像已經遍街都是了，也搞不清楚誰更正宗一些了。有時間有車可以去大隅首吃現場，沒時間沒車的就近解決吧－－團結路實小旁邊，歸德路包河橋南一百米路西。歸德路包河橋南二百米路西（新開的），好像連牌子的都差不多，應該是親戚或是一家吧。8、 四面鍾中石化加油站對面晚上一家烤羊肉的他家雞翅烤的特好吃，我能吃兩還不膩。9、 烤全羊，翠苑賓館往東100米路北。10、 烤全羊，北海路，奧林匹克花園吧，要定位子的，160半拉羊，還送菜。不知道漲價沒，它的羊肉拿回家再熱熱還是很好吃。
餅類：1、白雲汽車走的地下道北出口，下午兩點以後才有的烙饃卷肉醬，還有雞絲餛飩。2、 豫東賓館小燒餅
冷飲類：1、 安琪兒，人民路中段放映廳斜對面。2、 雪花酪，四面鍾中天副食門口的，人多的那家，我帶潔和小賓吃過，吃了還想的那種；3、 雪林刨冰店，安琪兒旁邊，有一種玫瑰刨冰最好吃！ 道北青年路：上述的白家涼皮、青年路和k旋路口西北角，一個只有下午才有的小攤子，專賣豬身上的東西，最好吃的是豬頭肉了……很多人贊這個。京隴商貿城：外面一家賣包子的，每次去都是賣完了……白雲夜市：上述候家麻辣燙、最東頭回回砂鍋、大個子的蟬蛹和椒鹽排骨。經典廣場：關東煮、炒涼皮、蛋卷、還有粽糕……南過道最東頭第一家的冷麵、涼粉。歸德路大浪淘沙對面的夜市：有好多好吃的東東，涮牛肚、火爆魷魚（比大鬍子好吃）、三麗大蝦、灌湯包、馬家包子（吃的人很多）、「香辣蝦」。豫東影院：門口的涮牛肚好吃、麻辣燙是老店味道也算可以吧，不是很美味。。三局：宏達飯店。烤肉那家，不知道什麼名字了。三局糖葫蘆（干凈，山楂無核，還大）。三局米線。北關轉盤：北關轉盤小魚湯，中午十二點前有。旁邊那家的牛肉餅。羊肉包子。平台燉雞。睢陽區青年路孟家燒雞店，雞爪、雞胗配上涼面，超好吃。
其他小吃類：1、徐記米皮，阿福混沌旁邊，冰糖梨。2、黑森林蛋糕房，泡芙、老婆餅。3、迪歐咖啡南路口，臭豆腐。4、大唐米皮，實驗小學西門，揚州炒飯。5、歐亞中段北，炒麵條。東歐亞街東北農家，東北三鮮。6、經典廣場麥登斯門口，烙饃卷脆卷。米線也好吃。7、一中步行街，四季粉絲蛙魚。8、光復街，第一家水果粥+涮肚片。9、西街口，沙家包子。10、商丘縣大隅首東50米路南，湯圓，路北，炒拉條。11、名代金磚、金條、蛋塔。12、天宇後門有家烤魚——生意好的天天爆滿~13、樂易購，東邊中醫院，對門有個四川香螺，味道正宗沒滴說哦！14、樂易購東門對面有個四川老菜館。那裡的麻婆豆腐~哇偶偶~。15、光復街中段路西滴：第一家水果粥。那裡有個煎餅，有素有葷。美味哦~16、人民路北頭：有個零攤，那裡的大蝦賊口水。17、勝利路與人民路交叉口，有家水餃，肉肉滴。18、宋城劇院門口的侯家瓜子。19、巴黎時尚門口的蒸餃，丸子湯，粉哈喇~20、古城裡面
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這里大部分都是一些比較特色的飯店，想去高檔飯店的話，裡面的菜味都差不多的，當然價格也不菲。以上的飯店中本人親自去過一大半，確實絕大部分挺不錯，挑些自己方便去的可以去嘗嘗。
『叄』 鍟嗕笜甯傜編椋熸寚鍗楀晢涓樺競鏈夊摢浜涚編椋熸帹鑽
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3.閮鏉戠儳楦
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4.浜旈欓奔
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5.楂樼倝鐑чゼ
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6.瀹夊鉤鐐掗浮
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『肆』 河南商丘特產有哪些
林河特曲、藍牌啤酒、永城辣椒、鴛鴦轉香壺、宋綉、胡芹、煙葉、酥制培乳、柘絲、干紅、張弓酒、雎酒、羊板皮、小磨油、白糖豆腐乳、棗干、辣椒磚、五香豆乾、恵樓山葯、謝花酥梨、夏邑湯、珍品刻瓷、頁麻花。以上是全國公認度高的商丘特產。
『伍』 商丘有什麼特色小吃
燒餅，取清粉、芝麻五香鹽面 清油、鹼面、糖等為原 輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制。
『陸』 咔麗滋裸蛋糕一個有多少克
大約92克。咔麗滋裸蛋糕，產地：河南永城市。配料：雞蛋，小麥粉，白砂糖，植物油，澱粉，稀奶油，海藻糖，全脂乳粉，葡萄糖漿，食用鹽，食用酒精，食品添加劑。賣點：不加一滴水，雞蛋含量高，奶香濃郁，甜度適中。口感：鬆柔細膩，蛋奶香味醇厚，甜度適中。保質期：3個月。適宜人群：老少皆宜。存放：陰涼乾燥處。
『柒』 商丘或者於成有沒有土特產專賣店，在哪裡
商丘特產有 虞城賈寨豆腐乾、科迪湯圓水餃等速凍食品、民權麻花、寧陵酥梨、永城辣椒、大有豐醬菜……
商丘名吃
商丘除了在豫菜方面繼承傳統外，地方的特色小吃也是值得稱道的。歸德府的水激饃，夏邑冉家的五香糟魚，歸德名菜蝦子燒素等都是遠近聞名的名菜。虞城賈寨的豆腐乾，景家麻花等是當地很有特色的名吃。
「鐵鍋蛋」
冉家五香糟魚
許家湯圓
蝦子燒素
郭村燒雞
松月牌白糖豆腐乳
古宋牌醬包瓜
魏庄麻糖
景家麻片
雞爪麻花
虞城黑京果
麻花庄麻花
賈寨豆腐乾
商丘水激饃
豫東賓館小燒餅
寧陵杠子饃
司庄腐竹
「鐵鍋蛋」
「鐵鍋蛋」是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，並用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。
待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結，暄起。使蛋漿糨皮發亮，呈紅黃色。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。
一九三五年五月八日，魯迅先生邀胡風及耳耶夫婦夜飯梁園吃的就是這道菜。
冉家五香糟魚
冉家五香糟魚是夏邑縣老城裡冉獻東祖傳製作，距今已有200餘年歷史。
清乾隆年間列為貢品。
五香糟魚選擇夏邑城湖特產200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內臟，經腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。
其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美餚、佐餐佳品。
許家湯圓
許家湯圓是古城商丘著名餐館三盛館製作的一種風味獨特的遠宵。
因餐館是由許樹復和他的兩個師兄弟於清光緒十九年（1893）創辦的，至今仍由許家第三代傳人許明林掌灶，故稱「許家湯圓」。
許家湯圓主要以糯米和適量的黍子面製成，外皮雪白，熟後晶瑩如玉，餡心以白糖、蜂蜜和多種果料製成。品種繁多，各具風味，人稱「蜜汁八寶遠宵」。
許家湯圓10分鍾便可煮熟，綿軟粘而利口，其味蜜甜，水果味濃，久食不膩，是商丘著名風味食品。
蝦子燒素
蝦子燒素是明清時古城歸德的一道名菜。晚清時，老廚師關合清每次招待飲差大臣都以蝦子燒素拿手。民國時，廚師陳思榮、陳思明將上菜的烹調技術推進一步，並由官府菜推廣為市肆菜。
蝦子燒素的主要原料是麵筋、蝦子，畏料有雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯等。
製作方法是：用溫油將麵筋炸透，撕成塊狀，然後加入蝦子、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。
蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風味——色重、香濃、湯厚、火透。 湯 夏邑 ，是河南風味小吃中的名膳之一。
郭村燒雞
郭村燒雞是商丘縣傳統名菜之一，距今已有300多年歷史。
該產品的特點是：香味撲鼻、色佳味美，肉質嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿於盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。
50年代孟家燒雞製作人孟昭行曾兩次出席河南省科技技術交流會，被省命名為「燒雞能手」、「燒雞技師」。
松月牌白糖豆腐乳
松月牌白糖豆腐乳商丘縣釀造廠生產的松月牌白糖豆腐乳，是歸德府大有豐醬園的著名特產。
創於明末清初，距今已有300餘年歷史，創業人李大有，字豐年，當時醬園生產興隆。到18世紀，該醬園師傅孟春發，苦心鑽研醬菜技術，在原工藝基礎上，吸取南北技術特點，改進操作，獨創一格，「大有豐」就此名揚四海。
白糖豆腐乳色澤金黃微赤，腐塊勻稱整齊，質地細膩，香氣濃郁，軟硬適中，不腐不爛，鹹淡適口，味道鮮美。是開胃增食，饋贈關友的佳品。
古宋牌醬包瓜
古宋牌醬包瓜 商丘市醬菜廠生產的古宋牌醬包瓜，做工精細，製法考究，以妞瓜為皮，內裝花生仁、杏仁、鹿角、胚藍、陳皮、姜絲等十幾種名細小菜。
成品造形美觀，油光發亮，呈醬褐色。食用時每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，攤放盤中，瓜心如花心，醬褐、金黃、墨綠相交強，五光十色，各味俱全。
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘縣雙八鎮的傳統特產。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。
此麻糖採用優質大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，操作工藝是：大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白面而成。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。
景家麻片
景家麻片是虞城縣傳統名產，為陳店集景姓人家祖傳，現已傳至七代子孫景連河之手。據《虞城縣志》記載，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列為貢品。
景家麻片選料精良，製作精細。採用上等精粉、小麻香油、白糖及其它優質原料製作而成。特點是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。1984年被選入《中國工商企業名錄》，被省輕工系統評為優質產品。
雞爪麻花
雞爪麻花因形似雞爪而得名，是柘城縣安平集名產，清朝雍正年間曾被列為貢品。原是王氏祖輩以此為業，傳至王安平一輩時，因乏嗣無後，方傳此技於好友周大江，至今周家已傳四代100餘年。
雞爪麻花成品嫩黃、油光透亮、 香脆酥焦、風味獨特。存放半月仍酥脆如故；浸放在開水裡十幾分鍾，仍香酥不減，依如新出；折下一股可當紙枚點火吸煙，如一股接一股地點著，一根雞爪麻花可照明走一里路。
虞城黑京果
虞城黑京果 又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料，江米經粉碎、發酵，加入配料，油炸製成墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厭、香而不膩的獨特風味。清朝嘉訂年間曾被列為貢品。
麻花庄麻花
麻花庄麻花為民權特產，已有200多年歷史。清朝初期， 張氏家族於民權縣鎮南一公里定居，以炸麻花為生，因其麻花製作精細，有酥、香、脆的獨特風味，乾隆年間被列為貢品，並將張氏居住之地取名為「麻花庄」。
有人曾作試驗：將麻花庄麻花放在塑料袋內貯藏一冬春後，色、香、味、脆均不變。人們將其特點概括為：「吃著香嘣嘣，夜裡能點燈，掉在地上全粉碎，放在室內香氣生。」
賈寨豆腐乾
虞城縣賈寨豆腐乾已有200多年生產歷史， 清末曾被列為貢品。產品以優質黃豆作乾料，輔料有八角、花椒、草果、涼姜、桂皮、丁香等10餘種。
將著色的腐塊擠壓出水，放入雞湯鍋里蒸煮而成。豆腐乾為正方形薄塊，色澤黑紅，紅而透明，黑而發亮，五香味濃，咸而不澀，香而不厭
商丘水激饃
商丘水激饃原名水浸饃，發源於商丘古城歸德府，創於何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓客，必要家張的水激饃上桌。
水激饃的主要原料是硬面饅頭，製作方法是將饅頭切成寸許長、指頭般粗細的饃錠兒，干後放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後疾速放入提前備好的稀糖汁中，經二三秒鍾後撈出，成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好後要放在水裡激一下，所以叫「水激饃」。
豫東賓館小燒餅
豫東賓館小燒餅原為歸德名產，清名廚師王義璽始創，距今已有100 多年歷史。商丘豫東賓館廚師張玉祥，是王義璽的徒弟，他在繼承傳統工藝的基礎上，對小燒餅的製作方法不斷改進，形成了一套獨特的製作工藝，所以人稱「豫東賓館小燒餅」。
小燒餅分甜、咸、葷、素4個大類，共20多個品種甜的、素的以棗泥、山楂、玫瑰、豆沙、紅糖、白糖等為料；鹹的、葷的以葷油、火腿、板鴨、雞子、牛肉、羊肉、魚等為餡。成品直徑約8厘米，呈金黃色，進口甜，吃著酥，外僬里濃，味道鮮美。
寧陵杠子饃
寧陵杠子饃是寧陵縣東街久享盛譽的食品。杠子饃味道純正，軟硬適口，色澤漂亮，火候講究。這種饃用開水一泡，暄如蛋糕，用湯匙一壓即成糊狀，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又稱「牛奶饃」。
司庄腐竹
夏邑縣城東郊司庄生產的腐竹，是司庄的獨特產品，距今已有 400多年歷史，明清時期專供地方官府享用，並作為上貢禮品。
司庄腐竹以優質黃豆為原料，加工精製而成。內含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維等，其色澤金黃透明，韌性好，耐貯運，營養豐富，易消化吸收，為健身優質食品。享有「超級植物肉」之美稱。
商丘作為中華文化的發祥地之一，亦是中華古老飲食文化的薈萃之地，商丘烹飪匯古今於一爐，地方特色各類名吃有千餘種之多。品嘗頗具古風的菜餚和小吃也就成了許多遊客來商丘的目的之一。
商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地。幾千年了，也許當年作為烹飪鼻祖伊尹所創立的烹飪技藝和菜餚在別處已經失傳了，今天也只有在它的原創地商丘還可以吃到，還可以品味到來自遠古的滋味。商丘菜法乎自然，用料真實，原汁原味，有色香味濃之譽，無華而不實之嫌。所用器皿也是大盤子、大碗，看上去大開眼界，吃起來大氣磅礴，與現今市面上風行的某些華而不實、矯揉造作的餐飲烹飪之風相比真是有天壤之別。其中比較有特色的、足以盡顯中原傳統烹飪技藝的菜餚有砂鍋羊肉、子衣燉甲魚、烏雞燉子衣、垛子羊肉、蟲草燉葫蘆雞腿、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚肚、三秋烤河鰻、三秋酸辣湯等。還有開花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等一些特色小吃也是遠近聞名，令人回味無窮