1. 慕斯蛋糕固定在紙托上怎麼辦
要用抹刀先用抹刀，插入蛋糕底部約中間位置三分之二處，抹刀插入三分之二即可，抓刀的手一抬，蛋糕起身有空隙，用左手托住底部，抹刀不拿出，找好中心平衡好，雙手一起用力移到紙墊上，抹刀撐住蛋糕體，左手先出，抹刀在慢慢放下，抽出即可。
2. 專用蛋糕烤盤不用紙托烤蛋糕有害嗎
專用蛋糕烤盤不用紙托烤蛋糕沒有害。糕點是一種以谷類豆類薯類油脂糖蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調製成型熟制等工序製成的食品。
熟制前或熟制後常常在產品表面或熟制後的內部添加奶油蛋白可可果醬等等。
糕點是指以米面豆類等為主要原料，並配以各種輔料餡料和調味料，加工成一定形狀後，再用烘烤蒸炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的點心的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。
糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是同宗不同業，它是一種相對獨立的食品加工技術，特別適合於機械化和批量化生產。
糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式蘇式廣式閩式潮式揚式寧紹式川式等等。川式糕點在這些流派中雖然名氣並不大，但是卻用料獨特，風味別具，自成體系。
3. 烤蛋糕用的紙托和普通的紙有什麼區別嗎
蛋糕紙托也有很多種，有一類比較薄的是油紙做的，這種紙經過專門的處理，不容易被水浸透，也不容易和蛋糕粘在一起。另外一類厚一點的用的紙不能是再生紙，而且不能加熒光增白劑之類的，不會對健康造成影響。
4. 怎麼使用蛋糕紙托
蛋糕紙杯有很多種類，例如機制杯、淋膜杯、卷邊杯、防油紙杯等
簡間的理解24克~80克左右紙杯，使用時都需要用模具配套用，因為紙張較薄。
機制杯、淋膜杯、卷邊杯等，紙質硬，可直接放麵糊、蛋糕液、油、水都沒問題。
5. 紙托蛋糕的做法步驟圖，小紙托蛋糕怎麼做好
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
白砂糖 100g
色拉油（玉米油） 60g
牛奶 75g
玉米澱粉 10g
小紙托杯
小紙托蛋糕的做法
先把5個雞蛋的蛋白和蛋黃分開，把牛奶和油倒入蛋黃中，目的是為了讓蛋黃表面不會幹了
先把蛋白用打蛋器打發至白色，然後把三分之一的糖加入繼續打發，再把二分之一的糖加入繼續打發，最後把剩下的糖還有玉米澱粉一起加入繼續打發至硬性發泡。
接下來把低筋麵粉過篩加入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻。
檢查一下蛋白霜是不是一樣細膩，然後用打蛋器攪拌均勻，勾兩個加入蛋黃糊中，攪拌均勻。攪拌的時候不要畫圈圈攪拌，用刮刀從中間切入往上攪拌
再檢查一下蛋白霜，攪拌一下，把剛攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜梨，用刮刀攪拌均勻
把烤箱160度預熱，10分鍾，把小紙托杯鋪滿烤盤，用勺子舀入小紙托杯里，送入烤箱160度40分鍾。
小貼士
6. 怎麼使用蛋糕紙托 蛋糕紙托可以烤蛋撻么 有紙托的
蛋糕紙托是不可以烤制蛋撻的，主要是因為紙托會在高溫下燃燒，即使沒有燃燒也會很大程度上降低蛋撻的口感，下面介紹一下蛋撻皮的製作方法。
主料：低筋麵粉210g、黃油120g
輔料：雞蛋1個、水50g、糖5g、鹽1.5g
步驟
1.把雞蛋打散，然後依次放入5g白糖、1.5g鹽、10g黃油、210g低筋麵粉和50g水，水不要一次加入，根據面團軟硬度分次適量添加
2.揉成光滑的面團，放入冰箱冷藏30分鍾
3.把剩下的110g黃油在室溫下軟化切成片，然後擺放在保鮮袋中
4.用擀麵杖隔著保鮮膜擀成長方形薄片
5.把醒好的面團擀成黃油片的兩倍大，把黃油放在面片的一側
6.把面片的另一邊放過來，正好蓋上黃油，把邊壓緊封好
7.把封好的面片擀長
8.兩面對折，蓋上保鮮膜冰箱冷藏20分鍾，取出後再次擀長對折，在冷藏20分鍾，一共重復4次折疊
9.最後的面片擀成3mm厚，然後捲成卷，切成2cm的劑子
10.劑子的切口沾麵粉，麵粉朝上，放進蛋撻模具
11.按壓緊實，大小與模具一致。放置一旁醒30分鍾
12.放入撻水，大約7分滿。烤箱預熱220度，烤20-25分鍾。
7. 乳酪紙托小蛋糕的做法
乳酪紙托小蛋糕
材料
奶油芝士672克、白糖200克、雞蛋5隻、香草精5毫升、酸奶油225克、白糖200克。
做法
（1）將烤爐預熱到175度。將紙托放到紙托蛋糕盤上。
（2）用一個中號碗，將奶油芝士和200克糖打在一起。然後將雞蛋一個個打入，
再混入香草精。然後用勺子舀到紙托里，大約2/3到3/4的高度。
（3）在預熱好的烤爐里烤30分鍾或直到變金黃。然後取出烤爐，冷卻5-10分鍾。
（4）最蛋糕上的酸奶油，將酸奶油，200克糖和香草精混合在一起，攪拌均勻。
然後舀到每個小蛋糕上。
（5）再轉回到烤爐中繼續烤5-7分鍾或直到烤熟。將烤盤放到烤架上冷卻。
在蛋糕完全冷卻前不要將蛋糕取出烤盤。
最後，你可以在最上面放一團你最喜歡的派的餡。
8. 蛋糕紙托如何固定
蛋糕紙托的固定方法如下：
可以配合硅膠或者鐵質等硬質一點的固定模具，把軟杯放到硬質模具裡面，再倒入蛋糕糊，拷完再從硬質模具裡面拿出來。
可以把蛋糕紙對折兩次，用花邊剪把弧形的部分剪成鋸齒形,小心割手，拿出其中一張對折3次，最後用綠膠帶固定在鐵絲。