尺寸可以參考如下的：
6寸---直徑15CM左右大小適合零嘴碟/點心盤
7寸---直徑19.5CM左右大小適合糕點盤/點心盤
8寸--直徑20.5CM左右大小適合蛋糕盤/沙拉盤
10寸---直徑26CM左右大小適合牛排盤
10.5寸-直徑26.5CM左右 大小適合牛排盤0
第二個問題：一般網上某寶就可以買到，如果不放心品質可以去當地百貨市場轉轉。
Ⅱ 怎麼挑選蛋糕裱花台
要把蛋糕做得漂亮有造型，蛋糕轉盤也是必不可少的。蛋糕轉盤又叫蛋糕轉台，也有稱之為裱花盤或是蛋糕托。
網路上有很多種說法，甚至還有些什麼可以用微波爐裡面的轉盤來代替蛋糕轉盤，自製蛋糕轉盤等等之類。小依在這里要告訴新手朋友們，蛋糕轉盤在淘寶上稍好些的一百多，普通的三四十，更便宜的只有一二十。就不要難為你的老公為你DIY了。
蛋糕轉台選多大的？
我們知道，8寸蛋糕直徑大約為20厘米，網路上通行的經典款或稱普通款在28厘米左右，足夠用了。如果是家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕就不需要買更大號的了。
蛋糕轉盤的種類
現在的蛋糕轉盤一般有三種材質的，分別是：不銹鋼（鋁合金）+鑄鐵、玻璃+塑料轉盤、全塑料。
價格也是依次遞減，金屬材質的最貴，塑料的最便宜。（當然也有個別品牌號稱材質不同，塑料的也不便宜。）當然，鋁合金材質的也僅在200RMB以內。
買蛋糕轉盤要考慮哪些因素？
經小依的實踐經驗而言，購買蛋糕轉盤需要考慮底座的穩定性、轉軸的靈活可控性、易清潔、靜音等方面。下面分別例舉說明：
金屬類轉盤：
優點：轉台平穩，結實耐用。
缺點：造價比較高，重量較沉。
金屬轉台的穩定性更好，而且由於上面的轉盤更重，轉起來慣性更大，也就是一旦轉起來後能轉更長時間，在抹坯或者做一些造型的時候更方便。但有時由於檯面太沉，轉軸設計不好的易有噪音。
塑料轉盤：
優點：價格便宜，重量輕。
缺點：不結實，使用時間長了轉台不穩。
製作生日蛋糕必備工具，轉軸靈活，易於控制旋轉時間和轉速，操作方便輕松。但製作較大尺寸蛋糕時易傾倒。檯面因為是塑料材質，也容易磨損或是斷裂。
玻璃轉盤：
優點：價格便宜，重量輕。
缺點：不結實，使用時間長了轉台不穩，易於破碎。
玻璃轉盤比較容易清潔，適合有小清新情結的人使用。常用的烘焙人員一般不選用，因為這傢伙擺放不便，還容易破碎。
網路上還有一種旋轉可傾斜活動蛋糕轉盤，一般用於較精細的翻糖蛋糕製作。可作為選配工具，新手不建設購買。
綜合以上因素，小依建議：如果是新手試水，可以先選擇較便宜的塑料檯面轉盤，後期如果有更高裱花要求的，可以購買金屬類蛋糕轉盤。
Ⅲ 蛋糕店買大蛋糕時,托著蛋糕的那塊塑料圓板叫什麼
泡沫蛋糕盒/裝蛋糕的泡沫盒
一般整套出售 不會淡單獨賣底盤的
量不多 你就找蛋糕店買吧~
Ⅳ 烤麵包需要的工具
烘焙基礎工具，初學者必備
一、計量工具
1、電子稱：家用稱量以0.1-1g為單位，可精確稱量所有材料。
ps：不要看錯了買了個迷你的，用起來很麻煩的，買個正常大小的就可以。如果有強迫症，一定要買個精準到0.1g的。
2、量杯 ：容量不限100ml、200ml、500ml都可，可稱量較多容量的液體，或進行麵包發酵輔助小工具。
3、量勺：大多數量勺為3個一組或5個一組 2.5ml/5ml/8ml/15ml/25ml/50ml等，具體容量看購買的標識。
二、打發攪拌工具
打蛋器，外形與尺寸各不相同，鋼絲質地較硬，彎曲成弧形狀。用來打發蛋、奶油、黃油、乳酪、拌麵糊等。打蛋器鋼圈數量越多，越容易打發。
1、手動打蛋器，混合打發較少的液體或粉類，速度較慢，打發時略微費力費時，有大小號之分。
ps：注意大小號。個人感覺，一般家用小號用的比較多，大號基本用不上。另外還可以備一個mini號的，比較實用。
2、電動手持打蛋器，可快速打發，省時省力，打發蛋清霜更為便捷。
ps：買個貴的，絕對值得。剛開始玩烘焙，因為經濟能力有限，挑便宜的，五十多塊錢，只有兩個檔位，就是自己做著玩，所以也夠用，但是噪音很大，後來有一次打黃油，裡面齒輪不太好了。
3、電動攪拌器，又名廚師機，用途較廣可打蛋、和面等，配有多種攪拌頭，包括勾型、槳型、直立型等。（可選，價格略貴）
ps：經常做麵包的話可以配備一個，和面會很輕松。
4、攪拌盆：又稱操作盆，盛裝材料，打發、攪拌、混合器皿，耐熱性佳，易冷卻的圓底不銹鋼製品最宜。
三、切拌工具
1、橡皮刮刀：混合麵糊或攪拌材料、抹平等。材質較軟，有彈性，是否耐熱，是否一體區分，加熱狀態攪拌時建議使用耐熱刮刀。
ps：購買注意事項：一定要芯比較硬的那種，要不然不好用。一定不要貪便宜，要選就選個好用的，得心應手。
2、塑料刮板：切割面團，集中麵糊蛋奶糊等，質地較硬（可選 麵包製作必備）
四、烘焙工具
1、烤箱：烘焙基礎工具，普通家用最好挑選30L以上容積，上下管單獨加熱，有內置照明燈等配置的烤箱。烤箱自帶烤盤，烤架，隔熱手套等。
2、網架：烘烤後的成品在網架上冷卻靜置，去除多餘水氣。
3、冷卻架：蛋糕倒扣用。
4、烘焙用紙
● 耐高溫油布：鋪在模具或烤盤中，防止粘黏，可重復使用。
● 一次性油紙：作用同上，不可重復使用。
5、硅膠墊：可以選擇備一個，操作時，放在操作台上，干凈衛生方便。
6、蛋黃分離器
7、裱花嘴：裱花嘴有許許多多種不同的花樣：但是作為初學者，沒必要每一種都配齊，用到裱花嘴最多的情況就是擠曲奇了，再有就是給一些蛋糕、泡芙灌餡兒，所以在初學階段買一個圓鋸齒裱花嘴就夠用了。
8、裱花袋：裱花袋與裱花嘴是一起使用的，這里推薦布質裱花袋。這種裱花袋最大的好處就是不會破，不論再難擠的曲奇袋子也不會發生形變。不推薦一次性塑料裱花袋，冬天若用來擠曲奇，擠爆簡直家常便飯……
9、活底蛋糕模：初學者只需買一個活底六寸蛋糕模就足夠玩了，做戚風、輕乳酪蛋糕、慕斯……幾乎所有的蛋糕都會用到。
五、過濾器具
1、麵粉篩：過篩低筋麵粉或泡打粉等粉類混合物。
2、手持式麵粉篩：可單手操作，過篩粉類混合物。