『壹』 柳州有哪些地方有賣做蛋糕的材料的
如果是實體店的話我見到的有三家，因為我也是在家玩烘焙的，柳州的材料店摸得差不多了
1柳邕路順達通批發市場，沿街的，在一個公交車站旁邊，有兩家店，但都是批發的，有賣吉利丁片，低筋麵粉，模具等等.但是烘焙材料要量大才賣的，淡奶油什麼的也都有
2龍城路景行小學後門對面馬路有一家食品原料批發點，那裡的雀巢淡奶油，魚膠粉 瓊脂 之類的比較便宜^3^
3龍城路星河大廈樓上有一家(頂樓的,不是下面的手工烘焙店),店主在淘寶有店,你在淘寶搜烘焙--柳州-豬兔子就可以找到了,地點蠻難找的,上次找的我好辛苦>_<.這家店東西蠻多,就是比較貴,有香草精賣,小小瓶白朗姆酒,其他的也有
4網上還有一家柳州的店,淘寶店主叫烘焙全攻略,店址在灣塘路灣塘小學對面巷子口有一家台灣麻辣誘惑,東西也很多,金萬利，白明膠，香草精都有,但是實際上有些東東還是比較貴的,例如他家的椰奶.淡奶油比2的貴,貌似這家店和1是一個老闆?
另外還有其他的,那個70的可可我找了好久,柳州沒有70以上的紐扣烘焙巧克力(俺孤陋寡聞.沒找見),但是屈臣氏里有75以上的塊狀的巧克力,工貿里,但是好貴.....
還有烘焙用的百得佳白朗姆酒3有小小瓶的,50ML,但是蠻貴的,大潤發的酒櫃里有賣的大瓶,95元把,比較劃算,但是又有點多
以前我去批發,1的安佳淡奶油,安佳奶油乳酪,蛋糕紙盒都比較便宜,兩家網店價格差不多,但是烘焙全攻略100元市中心附近10公里送貨,豬兔子不送
如果像我一樣用得比較少的話最好不要批發,用不完
說實話我也想買70的可可和酒啊,抹茶粉之類買多會比較劃算的東西,淘寶上會有的,想找人一起買的
如果想拉伙一起買材料的話記得叫我一聲哦,70以上的紐扣烘焙巧克力淘寶上好像有賣
那兩家網店最近都要店慶了，應該有優惠活動
詳細實體店地址網店裡都有
請列出具體想要什麼，我才好答的
『貳』 朗姆酒蛋糕的做法 做蛋糕加朗姆酒起什麼作用
朗姆酒除了用於飲用和調制雞尾酒外，還能用於製作蛋糕等甜點，具有廣泛的用途。接下來，我們將介紹兩種以朗姆酒為主要成分的蛋糕製作方法。
首先，介紹一種名為黑朗姆巧克力栗子戚風蛋糕的製作方法。所需材料包括可可粉65克、栗子粉50克（也可以用杏仁粉替代）、低筋麵粉50克、細砂糖120克、泡打粉4克、食鹽1.5克、三個蛋黃、兩個雞蛋、香草精5毫升、黑朗姆酒10毫升、玉米油90毫升、150毫升清水、五個蛋清、少量檸檬汁。
製作步驟如下：
- 將可可粉、低筋麵粉、泡打粉、栗子粉、食鹽混合後過篩備用。
- 將蛋黃、雞蛋、香草精、朗姆酒、玉米油、清水混合後打散，用力攪拌至乳化狀態。
- 將過篩後的粉類分批加入到液體中，用蛋抽輕柔地拌勻，直至沒有粉類顆粒。
- 在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，將蛋白打至硬性發泡。
- 取1/3蛋白霜與步驟3中的混合物輕輕翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜拌勻，填入模具，輕震模具以去除多餘的氣泡。
- 烤箱預熱至175℃，將蛋糕放入烤箱中層烘烤45-60分鍾，插入牙簽檢查是否熟透，取出放涼，從中切開。
- 將濃縮咖啡液與細砂糖混合煮沸，放涼後沖入朗姆酒中，攪拌均勻，刷在蛋糕表面。
- 香草精、食鹽、細砂糖、黑朗姆酒加入到淡奶油中，隔冰水打至稍濃稠，用蛋抽混合打勻後抹在蛋糕上。
- 將巧克力削成碎屑撒在蛋糕表面，黑朗姆巧克力栗子戚風蛋糕即製作完成。
其次，介紹朗姆酒葡萄乾奶油蛋糕的製作方法。所需材料包括葡萄乾100克、朗姆酒100克、酵母250克、麵粉300克、水100克、生抽50克、黃油60克、雞蛋250克。
製作步驟如下：
- 軟化的黃油與砂糖混合打發，顏色泛白後加入雞蛋，每加一個雞蛋攪拌均勻。
- 雞蛋全部加入後篩入麵粉攪拌均勻。
- 加入泡好的朗姆酒葡萄乾和適量的朗姆酒。
- 將混合物放入模具，烤箱上下火180℃預熱10分鍾後放入中層烤35分鍾。
部分蛋糕製作過程中加入朗姆酒，主要是為了賦予蛋糕層次感的甜味，尤其在製作巧克力蛋糕時，不加朗姆酒口感會稍遜一籌。同時，朗姆酒還能減少奶油的甜膩感，在打發奶油時加入少量朗姆酒，可使蛋糕口感更加清新。
『叄』 朗姆酒怎麼喝 朗姆酒蛋糕的做法
朗姆酒加進蛋糕裡面沒有什麼特殊的作用，就是用來增加風味的。
介紹一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法——椰香朗姆酒葡萄蛋糕
配料：
低筋粉100克，黃油100克，雞蛋50克，紅糖60克，葡萄乾40克，朗姆酒40克，動物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)
製作過程：
葡萄乾用朗姆酒浸泡半個小時以上。
黃油軟化以後，加入紅糖和鹽，用打蛋器打發至膨鬆狀態。
分兩次加入雞蛋，並攪打均勻，需要等第一次加入的雞蛋與黃油徹底融合以後，再加第二次。
倒入香草精，並攪拌均勻。
倒入動物性淡奶油，此時不必攪拌。
麵粉和泡打粉混合後篩入黃油混合物里。
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡後濾乾的葡萄乾。
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊。
把麵糊裝入模具，2/3滿。
放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鍾，直到完全膨脹，表面呈深金黃色即可。
『肆』 請問做蛋糕用的朗姆酒在什麼地方能買到成都地區大概多少錢
蛋糕的做法不同，有的用朗姆酒，大部分是可以不用的告訴你個做法：
蜂蜜海綿蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻備用。
（2）預熱烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（3）將乳化油倒入攪拌桶內，打入雞蛋並加入白糖，上攪拌機攪打至完全膨鬆。
（4）將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻後，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透。
（5）將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平表面，進烤箱烤，約40分鍾，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
芝士蛋糕做法~~~
製作材料：
cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g
抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g
蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g
蛋白120（約3個）/細砂糖70g
製作方法：
1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻
2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖
3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊
4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾
『伍』 朗姆酒做蛋糕的作用 做蛋糕選擇什麼朗姆酒
甜香酒的作用
甜香酒的作用，用一句話概括就是「調節風味」，凸顯優質素材，使糕點香味和口感更香醇、濃厚。甜香酒好比烹飪中的調味料和（察覺不出來的少量）佐料之類的東西。因此嚴禁過多使用。甜香酒屬於酒類，使用過多時會出現苦味。雖說可以根據所做的糕點類型和自己的喜好程度來使用甜香酒，但如果配方中沒有標明使用量的話，請從1大匙開始試著放入。
糕點用朗姆酒
糕點用朗姆酒大致可分為黑朗姆酒和白朗姆酒。因酒精度數高，也用於腌制乾果。
黑朗姆酒
色黑，且香味和口感都比較濃厚，適合用於色深、味濃的點心。特別是用在葡萄乾和巧克力方面，簡直是絕配。朗姆酒可以用來腌制乾果，朗姆酒葡萄乾就是最有代表性的腌制乾果之一。如果使用黑朗姆酒的話，乾果顏色會變得不再鮮艷。
白朗姆酒
與黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要溫和、清淡，可用於製作無烤乳酪蛋糕。因白朗姆酒無色，可以不用擔心會損壞甜點及乾果的顏色。腌漬乾果時，如果一定要保留顏色鮮艷的話可以用白朗姆酒。另外，只要是酒精度數高的朗姆酒都可以用於腌制乾果，即便沒有註明用途。
『陸』 網上訂蛋糕都有哪些平台
網上訂蛋糕的平台有廿一客、好利來蛋糕自營旗艦店、Mcake自營旗艦店等。
1、廿一客
廿一客是一家非常好的網上訂購蛋糕的網站。他們從剛開始的電話訂購到現在的官網和小程序，保證了蛋糕的品質和配送速度。而且配送採用冷鏈配送，能夠保持蛋糕的完好。
廿一客對自家產品的理念
1、廿一客堅持選用來自紐西蘭的天然乳脂奶油，並且在藝術上同樣堅持美感與質感俱善，所有原材料均選用地道極品，近50種源自國外，並由廿一客親自挑選、加工。
2、使用來自紐西蘭的奶油和來自比利時的巧克力、來自美國或土耳其的榛子、紐西蘭的獼猴桃和金返芹叢果、美國的黑櫻桃、來自牙買加的摩根船長朗姆酒、愛爾蘭百利甜酒，還有上品的白蘭漏櫻地、櫻桃酒和咖啡酒調出風味，拒絕輕松只為美味，這些堅持鑄就了與首灶眾不同的廿一客。
3、廿一客尊重並了解，蛋糕時尚性的根本驅動力是創意和產品。在配方、口味、形制等任何細節，廿一客從未停止對新產品和新口味的信仰和研判，至今已誕生數十種獨創品類。同時，廿一客從全球范圍內的材質精選、製作工藝、後期服務等方面為實現創意做出保證。
以上內容參考：網路-21cake
『柒』 做蛋糕用的朗姆酒可以用白酒代替嗎
做蛋糕用的朗姆酒當然能用白酒代替；雖然朗姆酒的主體風味「麥芽香」是白酒所不具備的特性，但是論「提香、增亮，使蛋糕變得更加松軟」對於白酒而言還是非常簡單，而且製作的成品一點也不必朗姆酒差，當成朗姆酒的替代來使用完全足夠。
做蛋糕用朗姆酒是干什麼用的
做蛋糕用朗姆酒主要還是為了提升「層次感」；比如製作巧克力蛋糕的時候，如果沒有朗姆酒的添加，甜味就只是單純的甜味，口感也會偏生硬，不具備松軟性，而加了朗姆酒之後，吃起來不僅沒有那麼膩，而且會有一股清香味，不單單只有巧克力的甜味。