1.電動打蛋機1個（55元），建議買個品牌的團購也只要80左右有保修
2.保鮮鋁箔即錫紙2個（12元），當地有大的外資超市可能就有
3.三能塑料刮刀1個（4元），這個應該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
4.50目粉篩1個（16元），過濾作用，如果真是50目價格也差不太多
5.羊毛刷1個（4元），刷蛋液或黃油
要
6.大量杯1個（9元），精確稱量
家裡電飯鍋的量杯有刻度沒有？
7.廚房秤1個（20元），精確稱量
要
8.大油紙5張（5元）
，直接墊於食品
要
9.
6寸活動底蛋糕模（15元）
要小貴
10.
6寸批薩盤（15元）
太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話
11.鋁菊花模10個（6元）
估計是薄薄的那種
12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元）
或選
15.分蛋器1個（6元）
熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來
16.大號打蛋盆（25元）
這個東東是好的但剛開始要節約是不，家裡有不銹鋼盆沒有
17.牛奶香草粉50G（6元）
添加劑不健康
18.安琪麵包專用酵母50G（6元）
貴，菜場一塊五一包的安琪酵母就行了
19.麵包改良劑50G（3元）添加劑不健康
21.批薩草粉10G（6元）
能省則省
22.塔塔粉50G（6元）
超市白醋一塊九一瓶也能用
23.糖粉150G（3元）
家裡有食品調理機沒有用白糖自己打一下吧
量勺1套
要要要
工具都是最最基本的泡打粉80G（贈送）
菜場五毛一兩三塊一斤
26.小蘇打100G（贈送）菜場三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用
『貳』 求初試烘焙需要的購買的工具及原料清單。
摘炒的烘培工具清單 從10開始都可以選選了，量勺是要的 1.電動打蛋機1個（55元），建議買個品牌的團購也只要80左右有保修 2.保鮮鋁箔即錫紙2個（12元），當地有大的外資超市可能就有 3.三能塑料刮刀1個（4元），這個應該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右 4.50目粉篩1個（16元），過濾作用，如果真是50目價格也差不太多 5.羊毛刷1個（4元），刷蛋液或黃油 要 6.大量杯1個（9元），精確稱量 家裡電飯鍋的量杯有刻度沒有？ 7.廚房秤1個（20元），精確稱量 要 8.大油紙5張（5元） ，直接墊於食品 要 9. 6寸活動底蛋糕模（15元） 要小貴 10. 6寸批薩盤（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話 11.鋁菊花模10個（6元） 估計是薄薄的那種 12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元） 或選 15.分蛋器1個（6元） 熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來 16.大號打蛋盆（25元） 這個東東是好的但剛開始要節約是不，家裡有不銹鋼盆沒有 17.牛奶香草粉50G（6元） 添加劑不健康 18.安琪麵包專用酵母50G（6元） 貴，菜場一塊五一包的安琪酵母就行了 19.麵包改良劑50G（3元）添加劑不健康 21.批薩草粉10G（6元） 能省則省 22.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一塊九一瓶也能用 23.糖粉150G（3元） 家裡有食品調理機沒有用白糖自己打一下吧 量勺1套 要要要 工具都是最最基本的泡打粉80G（贈送） 菜場五毛一兩三塊一斤 26.小蘇打100G（贈送）菜場三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用 烘焙入門必買清單 剛開始玩烘焙時，我和許多人一樣，面對琳琅滿目的各式器材一時之間真的不知從何下手。更多的時候是禁不起誘惑，這個那個通通搬回家，結果是家裡多了一堆完全派不上用場徒占空間的家俬而已。 所以決定寫上這麼一篇，根據我多年慘痛教訓列出來的【烘焙入門必買清單】。提供給大家做參考。 1. 烘焙用電烤箱：這里指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣「大」的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的「小烤箱（Toast Oven）」。 家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往打開門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件： 溫度控制功能 這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來製作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。 溫度可控制在攝氏30~250度 很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。 三段火力控制 (1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時開。這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開，第三段是什麼？火力全關 ＠_＠ 炫風功能 有助溫度均勻散布，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，後來發現不盡然。在西點製作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，並不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的製作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風打開，開始烤時就把它關了。 自動除油功能 這個絕對會是懶人的好幫手！ 容量要大 至少來個20公升，這樣不算太貪心吧?!嘻嘻。 烤架分上、中、下三層 才可因應不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。 內部要有照明燈 才可以一邊烤，一邊注意著裡面的狀況。 最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。 加熱管最好不是ㄈ字型的 我現在用的這台就是，非常討厭！烤蛋糕時一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高！但後來也給我找到了對應之計，我烤蘋果蛋糕時突然想到的：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產生左邊比右邊高的現象，因為ㄈ字型的邊邊剛好在這條的中間！而不像之前兩條都直放時，左邊那條的左邊因為剛好在ㄈ字型邊邊的下面，左邊就比右邊高！ 2. 電動打蛋器：買台制七八百元一台的就可以。這種平價的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上兩用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大錢買名牌高檔貨。真要把錢投資在這項，個人以為不如投資一台好烤箱。在台灣買一台名牌電動打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器對成品的成敗影響更大。如果你口袋麥克麥克，當然另當別論啦。 3. 螺旋狀打蛋器：或許有人會覺得奇怪，已經買了電動打蛋器為何還要買這個？因為許多西點的製作經常要打發不只一樣材料，你當然可以打完一項後，速速把打蛋器洗凈擦乾，再打另一項。但是這樣不只麻煩，有些材料打好最好不要放置過久，所以有令新手忙腳亂的可能。這東東又便宜，投資一個絕對值得。尤其是做任何需要打發蛋白如戚風蛋糕之類的作品時，你就會體會這東東的妙用了。因為是螺旋狀，具有彈簧效應，打一下它會自動彈好幾下，三兩下就可以把蛋白打發！絕對比法式經典直形打蛋器來得實用。 4. 橡皮刀：拌入粉類材料、打好的蛋白霜時一定會用到。雖說沒有時可以用飯匙代替，但因為很便宜，就不要省了吧。 5. 西點量杯和量匙：真想省錢，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大／湯匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小湯匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標示出容量(CC數)的，甚至標示出不同材料重量的（糖、麵粉、水…200克要裝到什麼刻度，全一目瞭然），預算充裕的話可再加買這兩樣。 6. 過篩麵粉的杯子或篩子：暫時不買也無妨。雖說許多人都強調粉類材料最好先經過篩的動作再加入，不篩其實差異也不大，但因為不貴…所以自己衡量吧。 7. 秤：電子秤比彈簧秤精準很多，單價又不高，這項我倒建議一次就買最好的…買電子秤吧。 8. 爐內溫度計：這個Oven Thermometer我提過很多次了，對小烤箱使用者特別好用在於小烤箱因為體積小，溫度很不穩，有時門一開，溫度就降了許多!!! 還有小烤箱經常沒有達到應有的溫度（你轉到180度，但她只到160度之類的），所以需要藉助烤箱溫度計來了解實際溫度。用法就是把它放進烤箱里，透過玻璃門看溫度的顯示而已。我已經不記得我的烤箱溫度計在哪買的，但在許多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的頂騵和師大路的媽咪商店。如果你去的店家沒有，應該也可以請他們代購。品牌我就沒有研究了，應該差不多吧。 9. 烤模：不要浪費錢買不沾鍋材質那種，因為一來不沾的效果並沒有想像的神奇，二來要做到不沾是一件很容易的事，烤前塗上一層薄薄的油，再灑些麵粉即可，三來因為不沾的材質，反而在儲存、刷洗、切割成品時礙手礙腳，而且那種不沾材質隔一陣子很容易腐銹，你的錢跟著付諸流水...所以買最便宜的白鐵那種就可以。 10.隔熱手套：保護你的雙手。 11.牛皮紙或鋁鉑紙：用在成品顏色已達所需程度，但烘焙時間還不到時，蓋在成品上面，以防顏色繼續加深。但我只用在烤派的時候（詳見我和我的蘋果派），蛋糕就不這麼做了，只用關掉上火的方式（你知道為何要有上下火分開控制的原因了吧），因為盡量不想打開烤箱門，以免溫度降低影響製作成果。 12.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯的選擇，不只可以切西點，還可以切壽司。 最後，如果你想做派，要再增加一個桿面棍（我喜歡中間會滾動的那種）和一個奶油切刀（製作派皮時用來混合麵粉和油脂好用極了）。如果想製作麵包，就得再加一個切面刀。 至於其它如擠奶油花器、擠奶油袋、分蛋器、蛋糕裝飾用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披薩分割滾輪刀、旋轉蛋糕裝飾架…是的，通通都是我買了只用過一兩次，甚至從來沒用過就被打入冷宮放在那閑置已久的東東。買或不買？自己決定吧 ^_^
『叄』 做蛋糕的主要工具
烤箱是必備的~各種模具,一般是8寸的和6寸的~建議買三能的質量好,新手用比較合適,還有稱,量杯量勺,刮刀(攪拌用),毛刷(刷蛋液用),電動打蛋器(手打的真的吃不消~),面篩~~基本上比較常用的就是這些~我買的一些模具和工具（比較精簡）：
1——————油紙——————10
2——————刷子——————3（一個刷油、一個刷蛋液和牛奶、一個烤雞翅時刷醬油）
3——————克秤——————1
4——————量勺——————1（我買的是宜家的，5元）
5——————刮刀——————1（我買的是宜家的，5元）（三能質量好，價格也貴一些）
6——————刮板——————1（揉面時鏟面板上的面，超好用）
7——————三角刮板————1（邊上鋸齒狀，裱花蛋糕如果怕麻煩，可以用三角刮板刮上條紋，簡單又好看）（三能有一套3件的刮板，包括6和7這兩個，是好選擇）
8———裱花嘴及裱花袋———1（買了到現在還沒用過，就用三角刮板了，配水果也很好看）
9——————8寸脫底圓模(陽極）——1（新手的好選擇，直徑約20CM,個人覺得6寸的太小了,6寸直徑才15cm，太小了，不夠吃）
10—————8寸固底圓模(陽極）——1（可以用四周直上直下的不銹鋼盆代替，有JM買到過）（我家裡原來有個6寸的不銹鋼盆，四周直上直下的，可以做6寸固底模使用）（做焦糖布丁蛋糕、免烤乳酪蛋糕和反轉蛋糕之類的需要用固底的）
11—————菊展（底直徑4.5CM)——12（做小布丁）
12—————蛋塔模————————6（不夠的部分用菊展代替，但蛋塔模裡面放的塔水更多，底更小，味道比菊展做出來的要好）
13—————油紙杯（配菊展用）——1筒（200多個）（可以做小布丁）
14———鏤空花紙（10.5寸）——1袋（200張，可以買來和別人一起分）（配8寸蛋糕使用，可以露出一圈花邊）
15—————打蛋機————————1（建議買質量好點的，否則容易壞，還得再買）
16—————打蛋盆————————2（不銹鋼的就行）
17—————錫紙—————————1（超市有賣）
18——土司模——做土司還是土司模好，飯盒太淺，土司組織不平均，不如乾脆買個土司模）
19—————粉篩————1（我用家裡的小不銹鋼濾網代替，還可以過濾茶葉或油渣用）
10—————擀麵杖
11—————耐熱手套
需采購的部分材料：
高筋麵粉（做麵包）、低筋麵粉（做蛋糕）、泡打粉（蛋糕用）、酵母（麵包、PIZZA用）、玉米澱粉、細砂糖或糖粉（我用綿白糖）、塔塔粉（我用白醋代替）
可選：裱花用奶油、黃桃罐頭、菠蘿罐頭、奶粉、椰茸、杏仁片、葡萄乾、、綠茶粉、魚膠片、巧克力、奶油乳酪（做乳酪蛋糕用）、RUM酒、白蘭地等等（視你想做的東西所需材料而定）
做PIZZA可選：馬蘇里拉芝士、比薩草、番茄沙司、義大利肉腸、培根、香腸、無核黑橄欖
蛋糕分類法:
乳沫類蛋糕(FOAM TYPE)
包括海綿蛋糕(SPONGE CAKE)和天使蛋糕(ANGEL FOOD CAKE),主要是利用雞蛋打入空氣,經過烘培使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大.這類蛋糕可以不加油脂(但常加少許液體油使質地較柔軟).
麵糊類蛋糕(BATTER TYPE)
包括輕奶油蛋糕,重奶油蛋糕及水果蛋糕,都要靠大量的奶油攪進空氣使蛋糕膨脹.由於組織密實,味道香醇,比較受歐美人士喜愛,認為是最高級的蛋糕.
『肆』 烘焙入門之必備工具有哪些
烘焙入門之必備工具
1.電動打蛋器:
2.量杯量匙:
4.打蛋盆:
5.分蛋器:
6.烤箱
7.硅膠刮刀:
8.梯型刮板
9.麵粉篩:
10.6或8寸活底圓形蛋糕模：
11.烘焙專用油紙及油布:
『伍』 硅膠刮板廠家有哪些
現在很多人都喜歡自己製作蛋糕，硅膠刮板一般在烘培的時候會使用，可以用於攪拌蛋糕液。硅膠刮板是一種實用等級的工具，屬於烘焙工具的一種，在烘培的時候一般會使用的硅膠刮板硅膠刮板，可以快速的將蛋糕的原材料混合在一起，而且使用起來非常的方便。硅膠刮板的製造廠家是比較多的，下面小編來為大家推薦幾個比較不錯的硅膠刮板廠家。
1、陽江市陽東區至用硅膠製品有限公司
陽東縣至用硅膠製品有限公司，位於廣東省陽江市陽東民營工業園裕東二路(正大路)，325國道路段旁，交通便捷。擁有3000多平方的廠房和專業生產硅膠製品的先進設備，過硬的生產技術團隊和專業的管理人員。集產品設計,開發,生產於一體,高質量高效率.主要產品以硅膠日用品、廚房用品為主。生產硅膠隔熱墊、硅膠廚具、硅膠餐墊片、硅膠蛋糕模、硅膠牛油刮、硅膠刷子、硅膠手套、硅膠手夾、硅膠冰格、硅膠飯盒、硅膠折疊籃、硅膠煎蛋器、硅膠汽車防滑墊、硅膠肚兜、口水兜、硅膠名片袋等產品，以造型美觀實用，質襲檔量上乘和具有市場競爭力的價格，同時，我們可根據客戶特殊的需要來圖來樣設計加工生產，並為客戶提供完善的售後服務。公司擁有完整、科學的質量管理體系，讓客戶買得稱心,賣得省心.不管新客老客,大單小單,我們熱情鬧旅歡迎與貴司交流洽談,我們相信客戶是相互合作共同發展起來的.可持續發展才是硬道理.
2、餘姚市美權塑料廠
餘姚市美權液禪凳塑料廠是汽車用品、汽車配件、汽車安全設備等產品專業生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。餘姚市美權塑料廠的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。
3、廣州勝焯桉烘焙器具有限公司
廣州勝焯桉烘焙器具有限公司是大型批發的烘焙生產商、主要生產烘焙工具、廚具、包裝等類目，用品質贏得消費者市場，在各代理商和零售商當中佔有較高的地位，質量高價格低，做到最大程度讓代理商們獲利，現已有多家代理商與公司建立了長期穩定的合作關系。廣州勝焯桉烘焙器具有限公司實力雄厚，重誠信、服務高、盡心盡力專注於產品的質量，降低售後工作量，秉著多種經營特色和薄利多銷的原則，屹立在烘焙產業第一線。
以上就是硅膠刮板的廠家推薦，硅膠刮板的價格一般在十元左右。想要購買硅膠刮板的朋友除了可以尋找廠家訂購之外，還可以直接去超市或淘寶購買，現在大部分的商場都有硅膠刮板銷售。硅膠是一種比較耐高溫的橡膠，這種橡膠是比較天然無污染的，是一種不會對人體造成危害的橡膠產品。硅膠刮板也是有規格的，大家可以根據自己需要的規格去選擇硅膠刮板。
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『陸』 做生日蛋糕的工具有哪些
做生日蛋糕的工具：手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個。
蛋糕做法：
准備食材：
蛋糕食材：雞蛋5個、低筋麵粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食鹽1g、白醋幾滴
裝飾食材：水果夾心少許、冰糖適量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8個，藍莓適量、車厘子2個
使用工具：
手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個
製作方法：
1、 牛奶、色拉油、鹽裝入干凈盆中
2、用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態，分次加入蛋白與蛋黃分離後的蛋黃攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器輕輕翻拌均勻
4、 蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖攪打，打發至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角（蛋白打發過程中開始低速，中途高速，後期繼續低速）
5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
6、將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻
7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕震動幾下
8、烤箱150度預熱10分鍾，將蛋糕模具放入烤箱第二層（中上層）， 上下火烤35分鍾，出爐後端起模具震動幾下，倒扣冷卻後脫模
9、脫模後的蛋糕用CuisinAid麵包刀輕輕去掉蛋糕底部、頂部及四周深色部分，再從中間橫切一刀
10、淡奶油和糖粉裝入干凈無油無水的盆中
11、用打蛋器發打發至出現紋路，提取打蛋器出現直立的勾時即可（裱花需要打發至更立挺狀態）
12、取一片蛋糕放裱花台上，用CuisinAid抹刀抹上淡奶油
13、撒上一層水果夾心
14、放上另一片蛋糕
15、蛋糕頂部和側面分別加入淡奶油，用CuisinAid抹刀抹平
16、剩餘的淡奶油裝入裱花袋中，用花嘴在四周隨意擠出花型，再在蛋糕底部邊緣擠一圈，最後擺上藍莓、草莓、車厘子等
『柒』 烘焙刮刀和刮板有啥作用
烘焙刮板可以擠壓裱花袋，把材料全部推到裱花口，可以切割面團，配合烘焙刮刀使用，把黏在刮板上的材料刮下來。
刮刀是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，是最有力的工具。而且在攪拌的同時，可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾凈凈。
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烘培常識
1、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
2、黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
3、高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
4、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅干、蛋糕。
5、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
6、塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
7、雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
8、吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠。