『壹』 發酵類食品有什麼
1、甜面醬
甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
2、米醋
米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
3、米酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。
用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。
4、饅頭
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。
5、葡萄酒
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。
它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
『貳』 做古早蛋糕時烤箱里必須有水嗎該注意什麼
古早蛋糕沒有復雜的食材，但是不論從口感還是從香味都不輸於很多的精品蛋糕。古早蛋糕的口感全部依賴於其特殊的製作手法，水浴烘烤法，蛋糕在烤箱中烘烤的時候，必須加入適量的清水，通過水蒸氣將蛋糕蒸熟。製作古早蛋糕一定要注意油和麵粉的比例；製作蛋糕糊的時候，不能打發過度；盡量多使用雞蛋和黃油；烤制的過程中，需要將裝有蛋糕的模具放在裝水的烤盤上，注意時間和溫度。
烤制蛋糕。將蛋糕糊倒入鋪有油紙的模具中，將模具震動幾下，將蛋糕糊中的空氣排出。烤盤中加入適量的清水，然後將模具放到烤盤中。烤箱上火135度下火150度預熱十分鍾，隨後將烤盤放入烤箱中烘烤一個小時左右，蛋糕的表面出現焦糖色就可以食用了。
『叄』 杭州的美食街是在哪裡的
杭州市的河坊街位於杭州老城區，是當地一條非常有名的小吃街，提到杭州最出名的小吃街都在哪，當地人都會第一時間想到這里，街上除了當地的一些特色好吃的美食，還會有一些具有歷史年代感的建築。
2、惠心路吳山夜市
問起杭州最出名的小吃街都在哪，除了上面的杭州河坊街，惠心路吳山夜市街也比較繁華，具有較為悠久的歷史，到了晚上便會非常熱鬧，各種杭州的特色美食都能在這里買到。不擔心長胖的人可以放開了吃。
3、勝利河美食街
聽名字就知道這是一個啥地方了，這條美食街於2009年開街，擁有眾多餐館，不僅可以吃美食，還可以游覽一些工藝品之類的。
4、高銀街
高銀街是在杭州較為出名的小吃街，在那條街上，你可以嘗到全國的八大菜系，想想是不是就有點小激動，並且還有一些老字型大小餐館在這里都設置有分店，杭州最出名的小吃街都在哪，高銀街安排上。
5、大兜路美食街
大兜路美食街是杭州很出名的美食街之一，比較受歡迎，裡面的風格很統一，參照北京四合院，還有各種餐館可供選擇，不管是自己吃還是宴請賓客都可以，還有素菜齋。
6、中山南路美食街
一條適合不同年齡段人去的地方，街道很長，餐館很多，小吃排擋也很多，且匯集有全國各地的美食，放心大膽的往前走，遇到喜歡吃的多吃一點。
7、近江海鮮大排檔
一條十分富有生氣的海鮮美食街，喜歡吃海鮮的人不能錯過的地方，一邊吃海鮮一邊喝扎啤，也是非常好的一頓夜宵方式呀。
8、河坊街步行街
要論杭州哪條小吃街最熱鬧，河坊街步行街一定得提名，晚上比白天更加具有人煙氣息，可以逛、可以吃、可以玩，且價格也比較感人。
9、競舟路美食街
這條美食小吃街包含有眾多不同口味的餐館，不管是國內哪個省份亦或者不同的國家，不同的人群都能在這找到自己想要吃的美食。就問你想不想去。
10、河東路美食街
一條在杭州比較實惠的美食街，有眾多美食可以進行選擇，相較於上面的美食街，這條美食街或許更加平易近人一點。
『肆』 做古早蛋糕時烤箱里必須有水嗎
做古早蛋糕時烤箱里必須有水嗎?
答案是肯定的，古早蛋糕的經典烘烤方式就是水浴法，可以保證蛋糕烘烤出來更嫩、可口，同時也可以避免蛋糕開裂、上色過深、保證其潤澤細膩的口感。
古早味蛋糕據說最早是從台灣地區流傳過來，在閩南人眼中，古早味意味著古舊的味道，是一種經典、傳統、「老底子」的味道，讓人無法忘懷。現在所說的古早味蛋糕正是將燙面法和水浴法兩種方法完美結合，保證了古早蛋糕更柔軟、潤澤、細膩、可口的口感。
古早蛋糕說起來類似燙面戚風的做法，只不過它比普通的戚風蛋糕口感更輕盈，水分含量更充分，除了運用燙面法製作蛋黃糊，古早蛋糕的蛋白霜只需要打發到濕性發泡，而不是戚風蛋糕的乾性發泡。