『壹』 蛋糕的那些奶油是怎麼做的
材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四個
泡打粉四分之一匙
萊姆汁少許
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉
2.拌入萊姆汁及柳橙汁
3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鍾
奶油蛋糕- -
材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系）
砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 1湯匙
巧克力 50g（可用巧克力醬代替）
1、忌廉芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀
大約這樣就可以了
2、打入蛋黃，拌勻
3、加玉米澱粉拌勻，最好先過篩
4、蛋黃芝士糊准備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉
淡忌廉加咖啡粉打發
5、忌廉拌入芝士糊
6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去
7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊
8、入模
9、在表面橫著畫上巧克力醬
10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可
最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鍾。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用
『貳』 蛋糕中的奶油是怎麼做成的
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
『叄』 蛋糕上的奶油是那些原料組成
因為人造奶油里有反式脂肪酸，它會增加體內低密度脂蛋白的量，常吃可以提高心腦血管疾病的發病率，易造成高血脂症。 「人造奶油比奶油安全」這個觀念，其實是個天大的錯誤。人造奶油又稱為乳瑪琳（margarine），自從100年前被發明以來，都是以液態的植物油「氫化」而成，所以屬於「氫化植物油」，含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在自然界幾乎不存在，人體不會自行分解，比毒蛇猛獸還可怕，所以碰都不能碰，但卻有很多人誤以為它是好東西，大吃特吃。
氫化植物油在我的「壞油」排行榜中位居第一名，只要是過敏、自體免疫和心血管疾病的病人，一定要停止吃反式脂肪酸，配合其他療法，身體才有機會恢復正常。這一點絕對要做到，完全沒有妥協餘地。
無法代謝的反式脂肪酸
既然人造奶油不好，為什麼會被發明出來呢？當然，科學家剛開始並不是這么想的。早在100多年前，美國人開始認為奶油、豬油和牛油這些動物性油脂，吃了容易堵塞血管，所以應改吃植物油。偏偏美國人又喜歡吃烤麵包塗奶油或烤馬鈴薯包奶油，食品業者為了迎合廣大消費者的喜好，便把大豆油、玉米油和菜子油等液態植物油，在實驗室中經過「氫化」的過程，使其呈固態狀，然後再加些人工色素和香料，味道就跟天然奶油很接近了。
原以為這樣的人造奶油沒有動物性油脂的缺點，卻沒想到，最近的研究結果發現，人造奶油的問題遠比動物性油脂還要嚴重。奶油雖然有花生四烯酸的問題，但是只要多吃蔬菜和水果，適度運動，就可抵消它的缺點。反觀人造奶油，因為經過氫化過程，油脂已成為人體無法代謝的反式脂肪酸，是體內的定時炸彈，反而比奶油還要糟糕。最近由於反式脂肪酸逐漸被大眾所摒棄，生產者已開始改良人造奶油的配方，很有可能使用其他的固態油脂製成人造奶油，可以不含反式脂肪酸。
『肆』 蛋糕裡面的奶油是怎麼做出來的
奶油霜是由淡奶油加糖，用電動攪拌器打發而成。自己做的話買動物奶油，雖然裱花穩定性差一點，但口感和營養方面都優於植物奶油。
『伍』 蛋糕的奶油怎麼提煉
蛋糕奶油乃是植脂奶油..
所有
奶油乃是植物中提煉出來的
然後經過高速度攪拌
而產生膨脹
就有了穩定性.
『陸』 蛋糕的奶油是怎麼做成的
現在的蛋糕上的奶油不用從牛奶里提煉的真奶油，而是用植物油在高溫高壓下與氫氣反應獲得的和真奶油口感相似的氫化油代替，長期吃這種油直接危害心腦血管
『柒』 淡奶油是從哪提煉出來的
淡奶油是從牛奶中提取出來的，大家也可以用牛奶、雞蛋等自己製作淡奶油。
淡奶油的用處有很多，打發前的淡奶油可以加入咖啡、奶茶等飲品中，可以製作冰淇淋，打發後的淡奶油可以製作成蛋糕、麵包等。
焦糖奶油蛋糕：
在製作之前，准備好雞蛋、麵粉、植物油、白糖、淡奶油。
將蛋白和蛋黃分離，注意盛放蛋白的容器一定要無油無水。在蛋黃中加入10g白糖、植物油以及水，用手動打蛋器攪拌均勻。篩入麵粉，使勁攪拌至沒有麵粉顆粒。接著分三次將剩餘的30g白糖放入蛋白里，用電動打蛋器打發蛋白，提起打蛋器蛋白呈大彎鉤狀態即可。
取三分之一的蛋白放入之前做好的麵糊中，用翻拌手法混合均勻，然後倒回剩餘的蛋白里，接著用相同的手法混合均勻。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙或者油布的烤盤里，用刮板把表面刮平，晃一晃烤盤將裡面的大氣泡晃出。
然後放進預熱好的烤箱中，上下火170度烘烤20分鍾，趁著烤蛋糕的時候大家可以做焦糖奶油。
將15g水和25g白糖放到厚底鍋里，用中小火加熱至糖呈琥珀色，注意加熱過程中不要攪拌，如果怕糊了可以來回晃動鍋子。取40g淡奶油放到碗里，隔水加熱，水沸騰的時候關火。將加熱後的淡奶油分2次放到焦糖里，攪拌均勻後放在一旁備用。
用電動打蛋器將剩餘的淡奶油打發到6分發狀態，然後加入到剛剛的混合物中，繼續打發到10分發狀態，然後裝進裱花袋裡。注意一定要保證加入的混合物處於完全冷卻狀態。
將烤好的蛋糕用模具壓成圓形小餅，取其中一個在中間擠上焦糖奶油，用刮板將表面刮平整。將所有的都做好後在椰蓉里滾一圈，好吃的焦糖奶油蛋糕就做好了。椰蓉可以換成扁杏仁之類的，不過扁杏仁要提前烤熟。
『捌』 蛋糕里的奶油怎麼做出來的
植物奶油是蛋糕店常用的材料，採用的是用氫化技術對油進行提煉的植物奶油，並輔以各種甜味劑、香料加工而成，口感上清爽香甜，有淡淡的「奶味」，顏色上雪白如花，而且造價非常便宜，因為原料便宜，所以這種也被人叫做「人造奶油」，不建議多吃。
『玖』 蛋糕里的奶油怎麼做的
蛋清做的咯 就是把蛋清 分出來 大力攪拌 直到變成泡沫差不多就OK