1. 做蛋糕的時候怎麼能讓它不粘在模具上呢
做蛋糕前，在鍋里上抹些食油，抹均勻，然後倒入打好的東東，這樣就不會粘了.....
2. 活底蛋糕模具怎麼防漏
可以使用保鮮膜，鋪在模具裡面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。若蛋糕比模小，就用蛋糕再做一圈圍邊，把空隙填掉。調整慕斯糊的稠度，在混合打發奶油前，溫度一定降到位，不要熱的時候把奶油加進去。 
可以使用保鮮膜，鋪在模具裡面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。
若蛋糕比模小，就用蛋糕再作一圈圍邊，把空隙填掉。
調整慕斯糊的稠度，在混合打發奶油前，溫度一定降到位，不要熱的時候把奶油加進去。
3. 蛋糕模具怎麼鋪
使用蛋糕模具前，要先將模具清洗干凈並擦乾水分，然後將底片平鋪在模具底部，確保嚴絲合縫。選擇烘焙紙鋪在模具里，根據模具尺寸來定，如果是不粘類模具則無需額外鋪紙。製作好的蛋糕漿倒入模具中，輕輕振動幾下，以趕走大的氣泡，然後放入預熱好的烤箱。
若希望蛋糕胚能更好膨脹，建議不要抹油，否則蛋糕可能難以膨脹。烤好後，戴上隔熱手套取出蛋糕，注意使用底片連同蛋糕一起從模具中取出。取蛋糕時，從底部向上推，然後取下底片。蛋糕取出後，最好倒扣放涼，這樣更容易脫模。若蛋糕難以取出，可以提前准備好脫模刀，沿著模具內壁劃一圈，以方便脫模。
正確的使用方法可以確保蛋糕順利脫模，避免浪費時間和精力。使用蛋糕模具時，務必遵循上述步驟，確保蛋糕的完美呈現。
對於新手來說，掌握正確的蛋糕模具使用方法尤為重要。無論是蛋糕愛好者還是烘焙愛好者，都應該掌握這一技巧，以確保蛋糕的完美出爐。使用正確的工具和方法，可以大大提升烘焙的樂趣和成就感。
在烘焙過程中，脫模技巧是關鍵。通過正確的手法，可以確保蛋糕完整地從模具中取出，避免蛋糕受損。熟練掌握脫模技巧，可以讓你的烘焙過程更加順利，提高烘焙的成功率。
正確的蛋糕模具使用方法不僅可以確保蛋糕的完美出爐，還可以提高烘焙的樂趣和成就感。掌握這一技巧，可以讓你在烘焙過程中更加得心應手，享受烘焙的樂趣。
4. 蛋糕模具活怎麼用
製作蛋糕時，活底模具的使用步驟相當重要。首先，確保模具清潔並徹底晾乾。將活底部分放置在模具底部，輕輕調整至平整。對於普通的蛋糕模具，建議在模具內側鋪上烘焙油紙，這樣可以方便脫模，但如果是不粘模具則無需此步驟。
在模具內准備好蛋糕液後，輕輕敲打模具底部兩下，以排除內部空氣泡。接下來，將模具放入預熱好的烤箱中進行烘焙。待蛋糕烤好後，戴上隔熱手套，從底部向上輕輕推動模具邊緣，這有助於蛋糕連同活底一起順利脫模。取出活底後，將蛋糕倒置冷卻，最後切成所需的片數。
在倒入蛋糕液之前，務必保持模具的潔凈，避免蛋糕液沾到模具邊緣導致蛋糕無法順利脫模。在蛋糕出爐前，先用刮刀沿著模具內壁刮一圈，這樣可以更好地分離蛋糕與模具。接著，從模具底部輕輕推動活底，將蛋糕整體取出。
以上步驟對於製作一款完美的蛋糕至關重要，通過正確使用活底模具，可以確保蛋糕順利脫模，呈現出完美的外觀。
5. 慕斯蛋糕的配方與製作
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是一種口感輕盈、細膩的甜點，主要由奶油、吉利丁、糖和蛋等原料製成，口感順滑，入口即化。以下是經典的慕斯蛋糕配方與製作步驟，以巧克力慕斯蛋糕為例。
巧克力慕斯蛋糕配方
蛋糕底（可選）
消化餅干：80g
無鹽黃油：40g
巧克力慕斯
黑巧克力：150g
淡奶油：200ml
牛奶：50ml
吉利丁片：5g
細砂糖：30g
雞蛋：2個（可只用蛋黃，視個人喜好）
裝飾（可選）
可可粉、巧克力碎、水果等
製作步驟
1. 製作蛋糕底
1. 將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。
2. 將黃油隔熱水融化，倒入餅干碎中攪拌均勻。
3. 將餅干碎倒入蛋糕模具底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏備用。
2. 准備巧克力慕斯
1. 吉利丁片用冷水泡軟，備用。
2. 黑巧克力切碎，隔熱水融化，攪拌至順滑。
3. 牛奶加熱至微溫，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。
4. 將牛奶吉利丁液倒入融化的巧克力中，攪拌均勻。
5. 雞蛋分離蛋黃和蛋白，將蛋黃加入巧克力液中，攪拌均勻（如果擔心生蛋黃，可以選擇用可生食雞蛋或省略蛋黃）。
6. 淡奶油加糖打發至6分發（有紋路但仍有流動性），倒入巧克力液中，輕輕翻拌均勻。
3. 組合與冷藏
1. 將慕斯液倒入鋪好餅干底的模具中，輕輕震幾下消除氣泡。
2. 放入冰箱冷藏至少4小時，或隔夜至完全凝固。
4. 脫模與裝飾
1. 用熱毛巾包裹模具邊緣幾秒鍾，幫助脫模。
2. 根據個人喜好，撒上可可粉、巧克力碎或擺放水果裝飾。
小貼士
如果喜歡更輕盈的口感，可以加入打發蛋白，增加彭松感。
吉利丁片可以換成吉利丁粉，用量相同。
可以根據個人口味調整糖量，或使用不同濃度的巧克力。
慕斯蛋糕冷藏保存，最好在3天內食用完畢。
希望這個配方能幫到你，祝你做出美味的慕斯蛋糕！ 🎂
6. 最簡單的蛋糕做法
最簡單的蛋糕做法通常被稱為「基礎海綿蛋糕」或「簡易蛋糕」，以下是詳細的步驟和所需材料：
所需材料：
雞蛋：3個
細砂糖：100克
低筋麵粉：100克
無鹽黃油或植物油：30克（可選，增加濕潤度）
牛奶：30毫升（可選，增加濕潤度）
泡打粉：1/2茶匙（可選，增加彭松度）
工具：
電動打蛋器或手動打蛋器
篩網
攪拌碗
蛋糕模具
烤箱
步驟：
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
2. 准備模具：在蛋糕模具底部鋪上烘焙紙或塗抹一層薄薄的黃油並撒上少許麵粉，以防粘連。
3. 打發雞蛋和糖：
將雞蛋打入攪拌碗中，加入細砂糖。
使用電動打蛋器高速打發，直到混合物變得蓬鬆、顏色變淺，體積明顯增大（約5-7分鍾）。提起打蛋器時，蛋糊應能緩慢滴下並形成紋路。
4. 加入麵粉：
將低筋麵粉和泡打粉（如果使用）混合過篩，分兩次加入打發好的蛋糊中。
使用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到麵粉完全混合，注意不要過度攪拌，以免消泡。
5. 加入液體（可選）：
如果使用黃油或植物油，將其融化後與牛奶混合，然後加入麵糊中，輕輕翻拌均勻。
6. 倒入模具：
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具以去除大氣泡。
7. 烘烤：
將模具放入預熱好的烤箱中層，烘烤約25-30分鍾，或直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
8. 冷卻：
從烤箱中取出蛋糕，放在冷卻架上冷卻10分鍾，然後脫模並完全冷卻。
小貼士：
糖量：可以根據個人口味調整糖的用量。
口味變化：可以在麵糊中加入香草精、檸檬皮屑或可可粉來增加風味。
裝飾：冷卻後的蛋糕可以撒上糖粉、塗抹奶油或水果進行裝飾。
這個基礎蛋糕做法簡單易行，適合新手嘗試。